kotiliesi

keskiviikko 29. maaliskuuta 2017

Perinteinen läskisoosi


Ukkoseni on jo jonkin aikaa pyytänyt, että tehtäisiin oikein perinteistä läskisoosia ruoaksi.
Tälle viikolle sain sen lopulta laitettua ruokalistalle.
Eilen jo valmistelin kastin ja tänään saa vain lämmittää ja nauttia perunoiden kanssa.

Tässä on muutenkin pientä häslingin poikasta ilmassa, kun huomenissa olen lähdössä reissuun ja palailen tänne koti Suomeen vasta maanantai aamupäivästä.
Olen tässä koittanut pikkuhiljaa pakkailla kassiani ja kirjoitella listaa Ukkoselleni ja tytöille tärkeistä asioista, jotka pitäisi muistaa.
Koitan myös valmistaa makaroonilaatikkoa uuni valmiiksi sekä paistaa kinkku-ja janssonin kiusaukset, on sitten valmista syötävää niin hoidokeille kuin omalle väellekin.



Onko teillä muilla ongelmana varsiselleriä ostettaessa?
 Minulla osa meinaa aina pahentua ennen kuin kerkiän kaiken käyttää.
Olen nyt alkanut paloittelemaan koko varsisellerin pakasterasiaan ja pakasteesta sitten tarpeen vaatiessa ottanut haluamani määrän palasia ruokiin.


Läskisoosi

n. 400 g possun kylkeä siivuina
1 iso sipuli
1 varsisellerin varsi
3/4 dl vehnäjauhoja
n. 1 l vettä
1 rkl soijakastiketta
2 rkl tomaattiketsuppia
1 tl ruususuolaa
1 tl rouhittua mustapippuria

Leikkaa lihat sentin tai kahden paloiksi ja paistele niitä erissä padassa.
Lisää aina, kun näyttää siltä että vanhat ovat ruskistuneet hyvin.
Minä annan lihojen paistua niin, että menevät aika käppyröiksi, näin se rasva hieman sulaa paistaessa ja saa ihanan rapeita lihan paloja.
Lisää joukkoon sipuli palat ja varsisellerin palaset.
Anna niidenkin pehmetä pannulla lihojen seassa kypsiksi.
Lisää sitten joukkoon vehnäjauhot ja sekoita hyvin puukauhalla pohjasta asti, ettei jauhot jää paakuiksi.
Lisää vesi vähitellen hyvin sekoitellen, kun jauhot ovat saaneet hieman väriä pintaansa.
Mausta mieleiseksesi ja anna porista miedolla lämmöllä noin puoli tuntia ennen syömistä
Tarjoile keitettyjen perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.



Meinasi käydä tämän viimmeisen kuvan kanssa vanhanaikaisesti ja kuva jäädä ottamatta, kun oli semmoinen nälkä, ettei aivot oikein pelanneet.
Mutta parempi myöhään kuin ei ollenkaan. 
Potut melkein jo syöty kaikki lautaselta, mutta ei se nyt menoa haittaa :).

tiistai 28. maaliskuuta 2017

Tomaattisalaatti



Viimme yö tuli nukuttua todella huonosti.
 Aamulla ajattelin, ettei kannata edes ajatella ruoan laittoa, vaan otan pakasteesta hätävara päivien ruokia. Mutta lähtihän se aamu siitä rullaamaan ja sain kuin sainkin aivan tuorettakin ruokaa pöytään jopa ylimääräistäkin tuli tehtyä.
Niin kuin tämä herkullinen tomaattisalaatti.

Tämä on helppo mutta maukas lisä ruoan kanssa tarjottavaksi.
Ja mikä parasta maku senkun paranee päivän parin päästä.
Minä nyt kuitenkin tein tätä vain vähän, koska tuli tehtyä myös joka kesäistä herkkuani eli raejuustomunalisäkettä salaatiksi.
Kyllä se kevät nyt on alkanut, kun alkaa temeään mieli jo kesäisiä herkkuja ruokapöytään.



2 tomaattia
6 lehteä basilikaa
1 pieni valkosipulinkynsi
1 rkl oliiviöljyä
1 tl punaviinietikkaa
1 tl juoksevaa hunajaa
vajaa 1 tl murskattua mustapippuria
ripaus ruususuolaa

Lohko tomaatit ja pilko basilikan lehdet. 
Murskaa valkosipulinkynsi ja leikkaa pieniksi. 
Lisää kastike ainekset joukkoon ja sekoita hyvin.
Anna makustua jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.



maanantai 27. maaliskuuta 2017

Pizzapiirakkaa


Täällä on taas uuni päällä ja tyttöjen kotiin tulon kunniaksi pizzapiirakkaa tulossa.
Täytyi oikein lähteä lähi kauppaan hakemaan kaurahiutaleita saunan jälkeen, että pääsimme leipomaan tämän piirakan.
Ja onhan se kiva muutenkin aloittaa hoitoviikko kunnon kaurapuurolla.

Kaupassa olikin äitinsä kanssa entinen hoidokkimme. Pari kertaa täytyi katsoa, että onhan tämä poika nyt todellakin meidän entinen hoidokkimme.
Viisi vuotta oli mennyt etten kyseistä poikaa ollut nähnyt ja olihan poika päässyt muuttumaan. Jos olisi yksin kaupassa ollut en olisi kyllä tunnistanut.
Ukkoseni oli aivan ihmeissään kenelle sitä alan juttelemaan, mutta kyllä sieltä muistot palasivat kaikille jutellessa mieleen.
Ihanaa nähdä kuinka lapset kasvaa (ja me vanhennutaan ;)).


Sitten taasen tämän piirakan tekoon...
Minä sitten pidän näistä pikaisista ohejeista ja niinpä taasen käytin pohjana tätä huippu hyvää ja nopeaa kaurapohjaa.

3 dl kaurahiutaleita 
3 dl vehnäjauhoja
2 tl ruususuolaa
2 tl leivinajuhetta
2 kananmunaa
2/3 dl öljyä
 3 dl vettä

Sekoita ensin kuivat aineet sekaisin ja lisää sitten joukkoon kananmunat, öljy sekä vesi.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi. 
Levitä löysähkö taikina taikina lastalla leivinpaperin päälle uunipellille.


Sitten vain haluamiasi täytteitä päälle.
Meillä tällä kertaa kinkku suikaleita, metwurstia, tomaattia, puna- ja keltasipulia renkaina, juustoraastetta. Mausteiksi kelpuutin basilikan, valkosipulin ja mustapippurin.
Sitten on enään uunin laiton vuoro 225 asteeseen 30 minuutiksi ja piirakka on valmis nautittavaksi.
Ehkä kannattaa hieman odotella tuon uunista tulon jälkeen, ettei polta suutansa luuman tomaatin kanssa.


Ukkoseni on nykyään jo aika haka näissä auttamis puuhissa.
Nytkin viipaloi tomaatit, sipulit sekä metwurstin ja raastoi juuston sillä välin kun minä laittelin pohjan valmiiksi.
Taas päästiin ripeästi keittiö puuhista ja piirakka oli tuotapikaa valimsi syötäväksi.





sunnuntai 26. maaliskuuta 2017

Viikon 13 ruokalista


Ei tälläkään aina onnistu :D
Joskus voi pasta pussi olla väärinpäin ja kaikki pastat lattialla.
Mutta tästäkin pitää ottaa ilo irti, eikös tullut aivan upea luomus. 
Kokeilkaapas siellä kotosalla pystyttekö samaan. 
Epäilen ;)

Näillä fiiliksillä uuteen viikkoon. Pidetään lippu korkealla :)


MAANANTAI

Italialainen uuniriisi
Kaalisalaatti
Jogurtti

TIISTAI

Kaalikeitto
Vihannespalat 
Uunileivät


KESKIVIIKKO

Suomalainen lihakastike perunoilla
eli (perinteinen Läskisoosi)
Vihersalaatti
Vihannespalat

TORSTAI

Janssonin/kinkkukiusaus
Tomaattisalaatti
Pannari

PERJANTAI

Talontapaan


lauantai 25. maaliskuuta 2017

Italialainen uuniriisi (gluteeniton)



Ette kyllä ikinä arvaa mitä ihmettä meillä on uunissa tällä hetkellä.

Löysin viime viikonloppuna aivan mielettömän ihanan Italialaisen uuniriisin ohjeen ja maanantaina ostin jo ainekset ruokaa varten, mutta selkäni kipeydyttyä oli pakko jättää ruoka odottamaan tervehtymistäni, kun siihen tulee niin paljon leikattavia aine-osia.
Tänään vaikka selkä vielä vihoitteleekin pyysin Ukkostani avuksi ja teimme tämän ruoan oikein yhteisvoimin.
Minä hieman soveltelin ohjetta riisini on ohra-riisisekoistusta ja kinkut sekoitin vahingossa tuonne jauheliha-kasvis seosken joukkoon, mutta eihän se menoa haittaa.



Veimme aamupäivällä Ukkoseni kanssa tytöt linja-autoasemalle ja he lähtivät isosiskon tykö Turkuun kyläilemään.
Täällä me kaksi vanhaa varista nyt sitten köllötellään sohvalla ja ihmetellään, kun yläkerrasta ei kuulu tasaista musiikin jytkettä.
No, saatiinhan me aikaiseksi tämä herkullinen ruoka, joka muuten riittää meille koko viikonlopuksi ja vielä maanantaina saa hoidokitkin osansa tästä herkusta.



4 dl riisiä (minulla ohra-riisisekoitusta)
1 sipuli
1 munakoiso
1 porkkana
1 lehtisellerinvarsi
1 valkosipulinkynsi
1 dl herneitä
600 g naudanjauhelihaa
400 g paseerattuatomaattia
3 keitettyä kanamunaa
100 g saunapalvia
100 g mozzarella juustoraastetta
n.1 dl parmesaania
kourallinen tuoretta basilikaa
1 1/2 tl ruususuolaa
1-2 tl mustapippurirouhetta


Pilko pieniksi selleri, sipuli ja porkkana.
Paista vihannekset pannulla ja lisää joukkoon pienitty munakoiso, herneet, valkosipulinkynsi ja jauheliha. Anna jauhelihan ruskistua ja kaada sitten joukkoon paseerattutomaatti sekä mausteet.

Keitä riisi paketin ohjeen mukaisesti ja sekoita se sitten kasvis-jauheliha seoksen joukkoon.
Anna hautua liedellä pienesti poristen noin 10 minuuttia.

Leikkaa kananmunat siivuiksi.
Kauho riisi-jauheliha seosta uunivuoan pohjalle niin, että pohja peittyy.
Lado päälle kananmuna viipaleita ja juustoraastetta. (Juustoraastetta saa olla rutkasti, niin että riisit kylpevät juustossa. Minulta meni varmaan enemmän, kuin tuo 100 juustoraastetta tähän ruokaan.)

Sitten vain jatkat samaan malliin eli kerroksia riisi-jauheliha seosta ja kananmunia ja juustoraastetta kunnes päällimmäiseksi tulee riisi-jauhelihaseoksen jälkeen kinkkua ja kananmunaa,juustoraastetta ja viimme silaus parmesaaniraasteella.

Nyt vain vuoka uuniin folioon käärittynä 180 asteeseen noin 40 minuutiksi.
Ota folio pois ja anna vuoan vielä saada rapeakuori uunissa. 
Minulla oli siis vielä 15 minuuttia herkku uunissa.



Lupaan teille, että tämä ruoka on vaivansa arvoinen. 

perjantai 24. maaliskuuta 2017

Tulistunut tomaattikeitto


Jospa tässä taas koittaisin jotain väsätä tänne blogiinkin pitkästä aikaa.
(Kun pystyy pitemmän ajan istumaan.)

Tässä on tämä viikko kärvistelty selkä kipujen kanssa. Liukastuin pihalla tai oikeastaan tähän tarvittiin vain pieni nytkäys joka teki selästä niin kipeän ettei paljoa olla ylimääräisiä liikuskeltu tällä viikolla.
Onneksi selkä alkaa pikkuhiljaa antaa periksi ja pystyn jo seisoskelemaan ulkona ilman tukea.
On tää nyt ihmeellistä, kun koko ajan on jotain pientä kremppaa menossa.
En kait mä vaan ole tulossa vanhaksi ;)


Viime viikolla tuli kamala ahku tehdä tomaattikeittoa.
Siinä kolusin kaapit ja sain kuin kun sainkin ainekset kasaan ilman ylimääräistä kauppareissua.
No, tomaattimurskana oli chilinen murska, mutta ajattelin ettei se menoa haittaa.
Mutta kieltämättä aika tuju pläjäys tästä syntyi.
(Olisi vaan pitänyt pitää omat maustamiset todella aisoissa, mutta minkästeet, kun on nuo mausteet ulottuvilla niin tulihan niitä vielä laitettua. Ei muka ensin tuntunut niin tujulta :)
Siis suosittelen, jos ja kun tätä keittoa teette kannattaa se ehdottomasti tehdä tavalliseen tomaattimurskaan.
No, onhan meitä todella tulisen ruoan ystäviäkin olemassa, mutta vaikka mekin tykkäämme tulisesta ruoasta tässä meni kyllä jo hieman yli meidän tulisuus asteen.



1 porkkana
1 sellerinvarsi
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
75 g vuohenjuustoa
tilkka oliiviöljyä
1 prk tomaattimurskaa (chili)
2 tomaattia
n. 1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
(1/2 tl chilimurskaa)
1 rkl basilikaa
1 tl ruususuolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria




Pilko kuoritut vihannekset, pienennä valkosipuli. 
Laita ne pataan ja lisää loraus öljyä joukkoon.
Kypsennä kannen alla välillä sekoitellen noin 10-15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmenneet ja sipulit saaneet hieman väriä pintaansa.
Lisää joukkoon vesi, tomaattimurska, vuohenjuusto sekä kasvisliemikuutio.
Anna kiehahtaa ja anna keiton hautua sen jälkeen kannen alla noin kymmenisen minuuttia.
Ota keitto liedeltä ja mausta.
Soseuta sauvasekoittimella.
Tarkista maku ja nauti patongin kanssa.



maanantai 13. maaliskuuta 2017

Kukkakaali-kinkkupaistos ja 11 viikon ruokalista


Ihanan keväistä tuolla ulkona, kun tuo aurinko on alkanut paistamaan ja lämmittämään.
Lätäköitäkin päästään tutkimaan jo iltapävän ulkoilu kerralla oikein kunnolla.
Tänäänkin jouduin oikein lapsille näyttämään missä kohtia me nyt voidaan leikkiä, kun jää ja vesi oli vallannut meidän pihan osan leikkipaikoista.
No, suht koht kuivina selvisimme vanhempien tuloon asti.



Viimme viikolla tuli tehtyä tälläistä kukkakaali-kinkkupaistosta, joka muuten oli meidän aikuisten suur suosikkia.
Lapsille en sitten viitsinyt kovasti edes tuputtaa ruokaa, kun näytti hyvin hupenevan ihan meidän aikuistenkin syönnillä.

Pakasteessa oli kaksi kaupan valmis kukkakaali pussukkaa ja toisen tähän sitten uhrasin. 
En edes pilkkonut kukkakaalin ruusukkeita pienemmiksi, vaan kaadoin suoraan jäiset kukkakaalit pussista pataan.
2 dl kermaa lorottellin kaveriksi ja palvikinkku rouhetta noin 150 g sekä juustoja paljon juustoja.
Eli ensin mozzarella pallon silppusin joukkoon seuraavaksi pääsi pakastimesta puoli desiä homejuustomuruja sekaan sekä noin desin verran jääkaapin perukoilta löytynyttä juustoraastetta pussin pohjalta.
Sitten mausteet eli 1 tl ruususuolaa, puoli teelusikallista paprikamaustetta sekä 1 tl rouhittua mustapippuria.
Tässä kohtaa hyvä sekoitus, että ainekset menevät hyvin sekaisin ja parmesaani raastetta vielä pnnalle noin puoli desiä. 
Nyt on paistos valmis menemään uuniin, 225 asteeseen noin 40 minuutiksi.



MAANANTAI

Makaroonia ja makkarakastiketta
Vihersalaattia
Hedelmäkori

TIISTAI

Perunamuusia ja lihapullia
Suolakurkkukuutiot
Pannari

KESKIVIIKKO

Kalakeitto
Vihannespalat
Uunituoreet sämpylät

TORSTAI

Kanarisotto
Kaalisalaatti
Kiisseli

PERJANTAI

Talontapaan


tiistai 7. maaliskuuta 2017

Savulohi-avokadopasta


Tällä on väliin laiskottanut siihen malliin, ettei ole allekirjoittanut jaksanut lähteä kauppaan. 
Vaan katselen jääkaapin perukoille ja ruokamme on sitten sen mukaisia sekoituksia.
Tämäkin savulohi-avokadopasta syntyi juuri sillätavalla.
Herkkua oli silti :) erityisesti nuorimmainen tykästyi noihin kirsikkatomaatti sattumiin ruoassa.
Siispä taas äitee viisastui ja tietää mitä lisätä ruokiin tästälähin.


Valmistin taman avokadomarinadin jo hieman aikaisemmin jääkaappiin makustumaan

2 avokadoa
2 rkl sitruunan mehua
2 rkl oliiviöljyä
n. 1 dl parmesaani raastetta
1 tl mustapippuri rouhetta
1/2 tl ruususuolaa

Sekoita avokadon palojen kanssa muut ainekset ja anna niiden makustua hetki jääkaapissa.

keitä n. 400 g spagettia 
valuta
jätä keitinlientä noin 1 dl verran

Paista 1 sipulipadassa. Lisää sekaan pasta, 150 g kirsikkatomaatin puolikkaita ja avokaadomarinaadi sekä noin 200 g savulohta paloina. Lämmitä vielä koko ruoka kuumaksi.
Halutessasi voit ripotella parmesaania pastan pinnalle.



maanantai 6. maaliskuuta 2017

Viikon 10 ruokalista



Tämä viikonloppu meni niin sutjakasti.
Nuorimmainen lähti perjantaina kaverilleen yökyläilemään.
Lauantaina lähdin kaupungille uudelle keskukselle meditoimaan.
Sieltä kotiutuessa soitti kaverini ja kysyi kahviseuraksi tuohon läheiseen kauppakeskukseen.
Lupauduin ilomielin seuraksi, mutta ensin oli pakko saada rentoutua kotona puolisen tuntia.
Ja taas mentiin...
Sunnuntaiksi keksin laittaa facebookin nettikirpputorille muumimukit myyntiin ja siinähän sitä olikin illaksi puuhaa kirjoitella ja laitella mukeista tietoja ihmisille.
Olen jo pitkään ajatellut noiden mukien myyntiä ja muutenkin tämän tavaramäärän karsimista minimiin.
Meillä, kun pursuaa kaapit ja nurkat käyttämättömiä tavaroita.
Kun vain saisi aikaiseksi mistä aloittaa. No, nyt on homma aloitettu, näiden muumimukien osalta, jospas se tästä nyt lähtisi luistamaan.


MAANANTAI

Perunamuusia ja makkaraa
Kaalisalaatti
Vohvelit

TIISTAI

Kinkkukiusaus
Vihersalaatti
Pannari

KESKIVIIKKO

Broileririsotto
Raejuusto
Jogurtti

TORSTAI

Kalakeitto
Vihannespalat
Pizaleivät

PERJANTAI

Talontapaan