kotiliesi

lauantai 31. joulukuuta 2016

Uusi vuosi ja uudet kujeet



RÄISKYVÄÄ UUTTAVUOTTA TEILLE KAIKILLE.



Jassoo, se alkaa sitten tämä vuosi olla pian pulkassa.
Olemme nyt Ukkoseni kanssa kaksin kotosalla. Tytöt menivät iso-veljelle uudeksi vuodeksi.
Tuumailtiin tässä Ukkoseni kanssa, että tämä on nyt ensimmäinen uusivuosi, kun olemme kahdestaan ja näitä yhdessä tarvottuja vuosia on kohtapuoliin yhdeksäntoista.

Olen tässä miettinyt, mitä uusi vuosi tuo tullessaan?
Lupauksia en ole ajatellut uutena vuotena tehdä, mutta tämän ruokapuolen kanssa ajattelin hieman petrata.
Laadukkaampaan ja kevyempään koitan pyrkiä.
Tuo kasvisruokakin on jotenkin jäänyt vähemmälle. Siihen ajattelin myös panostaa.
Jos nyt alkuun edes saisi tehtyä kerran viikossa kasvisruokaa, niin sekin olisi jo saavutus.
Nyt kuitenkin eilis illan piirakoihin. 
Ei siis kevyttä eikä edes kasviksista tehtyä, mutta herkullista ja kaikille oman näköistä piirasta tarjolla.




Meillä oli nuorimmaisella yökylässä kaverinsa ja ajattelin valmistaa kaikille omat piirakat. Kunkin oman maun mukaan. Jokainen sai siis valita omat täytteensä piirakoihin.
Texmexillä maustettu jauheliha oli pohjana näihin piirakoihin. 
Ilokseni myös Ukkoseni ja vanhempi tytöistä tuli autamaan keittiöön, niin saimme piirakat nopeasti  yhteistyöllä valmiiksi.



1 pkt voitaikinaa
1 kananmuna

400 g naudanjauhelihaa
1 sipuli
1 pss texmex-maustetta
1 dl vettä

tomaattia 
salsaa
juustoraastetta
mozzarellaa
valkosipulia
basilikaa

Ota voitaikina levyt leivinpaperin päälle pellille sulamaan.
Paista jauheliha ja sipuli, mausta texmex-mausteella.
Kaada joukkoon desi vettä.

Voitele voitaikina levyt kanamunalla ja laita salsaa tai ketsuppia pohjalle. 
Ripottele seuraavaksi jauheliha sekä haluamasi muut ainekset.
Laita päälle juustoraastetta ja halutessasi valkosipulia ja basilikaa.
Laita uuniin 225 asteeseen noin 8-10 minuutiksi. Niin, että voitaikina kypsyy ja pinta saa kauniin värin.

perjantai 30. joulukuuta 2016

Valkoviinikaali ja savulohipihvit


Nyt on lomaviikko meneillään ja ruoka on sen mukaista.
On tullut tehtyä kaikkenlaisia herkkuja meidän ruokapöytään. 
Tänään oli valkoviinikaalia ja savulohipihvejä tacosalaatin kanssa lautasella.
Mikä makujen sinfonia suussa.

Heräilin tässä alku viikosta muita aikaisemmin ja aloin katselemaan nauhoittamiani ruoka-ohjelmia. Sieltä löytyi Soppa 365 ohjelmista tälläiset reseptit. Pakkohan se oli päästä kokeilemaan. Kaaliakin oli valmiiksi jääkaapissa odottamassa.
Tänään kävin vielä Soppa 365 sivuilla katsomassa resepti uudelleen, että pysyi ainekset edes jotenkin samoina.

Eilen silittelin keittiöön jouluverhojen tilalle toiset verhot ja otettiin myös Ukkoseni kanssa kaikki joulu tilpetääri pois kuleksimasta. Ajateltiin, että päästään aloittamaan uusivuosi ilman joulu hössäkkää.
Meillä joulu alkaa aina vain aikaisemmin noiden koristeiden osalta ja sitten joulun jälkeen kaikki lähtee yhtä nopeasti kuin on tullutkin takaisin kaappien perukoille.



SAVULOHIPIHVIT

I pieni sipuli 
(käytin tavallista keltasipulia, kun halusin pihveihin enemmän luonnetta)
3 rkl kapriksia
n. 500 g savulohta
3 kananmunaa
(1/2 dl persiljaa)
1 rkl soijakastiketta

Leikkaa sipuli pieniksi ja murenna savulohi kulhoon sipulin joukkoon.
Leikkaa kapriksia pienemmiksi ja lisää munat sekä soijakastike.
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi ja laita kulho jääkaappiin makustumaan vartiksi.
Paista öljy/voi seoksessa lusikalla nostamasi pihvit kypsiksi tai tuotteethan ovat jo muuten kypsiä paitsi kananmunat, jotka auttavat pihvejä pysymään kasassa. .


VALKOVIINIKAALI 

1/2 kaalia
1 rkl öljyä
1/2 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl créme fraichea
1/2 tl ruususuolaa
1 tl rouhittua mustapippuria

Leikkaa kaali suikaleiksi ja laita se paistumaan pannulle pieneen öljy tilkkaan.
Kun pannulta alkaa kuulua ritinää kaada sekaan viini. Anna kaalin kiehahtaa ja lisää joukkoon créme fraiche. 
Anna kaalin kypsyä ja mausta ronskilla kädellä.



maanantai 26. joulukuuta 2016

Tacosalaatti


Tein tuossa juuri meille iltapalaksi tälläisen tacosalaatin.
Musta alkaa pahasti näyttämään siltä, että meidän perheessä asuu rohmuja. Jatkuvasti saa olla tekemässä jotain ruokaa tai herkkua.
Nytkin näytti jo siltä, että täällä aletaan pian syömään varpaan kynsiä.
Kaappien ovet vain paukkuu ja kysellään eikö ole mitään syötävää.

Päiväruoaksi tein kinkun rippeistä carbonaran ja sekin meni, kuin kuumille kiville.
Mitään ei jäänyt kattilaan.
No, sinänsä olen onnellisessa asemassa. Mitään jouluruokia ei enään ole meillä jääkaapissa kuleksimassa.
Tähänkin salaattiin laittelin loput tähteet jääkaapin perukoilta.



TACOSALAATTI

 rapea salaattia
rucolaa
100 g nachoja
15 cm kurkkua
1 rasia kirsikkatomaatteja
100 g fetasalaattia
400 g naudanjauhelihaa
1 sipuli
2 dl spagettia
1 pss tacomauste seosta
2 dl vettä
1-2 dl juustoraastetta

Revi pesty salaatti lautaselle.
Leikkaa juokkoon kurkku ja tomaatit sekä puolet murennetusta fetajuustosta.
Asettele ehjiä nacho-lastuja salaattilautasen reunoille.
Murskaa loput nachot pussissa esim. kaulimella murskaksi.
Sekoita niistäkin puolet salaatin sekaan.
Paista jauheliha pannulla sipuli silpun kanssa kypsäksi.
Lisää joukkoon taco-mausteseos pussukka ja vesi.
Anna kiehahtaa.
Pilko kypsä spagetti pieniksi ja lisää se jauheliha seoksen joukkoon samoin juustoraaste.
Kaada jauhelihaseosta salaatin päälle oikein kunnolla.
Ripottele pinnalle loput fetajuusto muruset sekä nacho murska.


Aseta salaatti pöydälle ja pyydä väki syömään. 
Takaan, ettei kukaan jää nälkäiseksi.
Meillä laitettiin hieman currysalaatin-kastiketta vain soosiksi salaatin päälle ja kaikki söivät antaumuksella.


sunnuntai 25. joulukuuta 2016

Savulohitahna


Ihanaa joulun aikaa teille kaikille lukijoille.

Meillä joulu on ollut tänä vuonna sukulaisten ja perheen juhla.
Heti perjantaina hoidokeiden lähdettyä saimme vieraaksi poikani ja Mumskun. He jäivät meille yöksi ja paistelimme kinkkua sekä söimme palttoonnappeja sekä tätä lohitahnaa antaumuksella.

Meillä meinasi tosin jäädä kinkku paistamatta :) 
Tämä oli yksin ja ainoastaan minun mokani.
Laitoin kinkku mittaria uuniin kiinni ja napsautin pelkän valon päälle mittaristosta.
Näpyttelin kinkulle astemäärät ja laitoin asteet kohdalleen, mutta epähuomiossa sitten jäi laittamatta ylä/alalämpö toiminto päälle.
Siinä sitten juttelimme olohuoneessa puoli viidestä hieman yli seitsemään ennen kuin huomasin, ettei kinkku ala tuoksua vieläkään. Voi sitä järkytystä kun huomasin mokani :(
Hienosti kuitenkin saimme kinkun paistettua ja hieman yhden jälkeen yöllä pääsimme sitä maistamaankin.

Täällä sitä aina sattuu ja tapahtuu :D

Tämä joulu on muuten kyllä ollut aivan huippu mukava. 
Vieraita on ollut perjantaista tähän hetkeen asti ja olemme viettäneet aikaa koko perheen ja ystävien kesken rentoutuen ja jutellen.
Meillä onkin nyt uuteen vuoteen asti lomaa ja saa ladata akkuja ensi vuoden koitoksiin aivan rauhassa.
Pientä reissua olemme Ukkoseni kanssa suunnitelleet tuossa ensi viikolla, mutta aika näyttää mitä siitä sitten tulee.


SAVULOHITAHNA

n. 300 g savulohta
1/2 ruukkua ruohosipulia
2 rkl tilliä
(1/2 sitruunan mehu)
ripaus ruususuolaa
n. 1 tl rouhittua mustapippuria
1 prk kermaviiliä

Poista lohesta nahka ja muusaa sitä hieman haarukalla pieniksi.
Lisää mausteet ja kermaviili sekoita.
Anna makustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.


torstai 22. joulukuuta 2016

Juustoperunat


Täällä on tontut jo kurkkineet ja pukkiakin odotellaan kovasti. 
Pientä esimakua on Ukkoseni ulkona lapsille pitänyt. 
Kolkutuksia kuuluu jo leikkimökin takaa.
Lapset ovat ihmeissään toiset ovat veikanneet tonttua ja toiset mörköä.
Kumpihan sitten lieneekin ahkerasti se jaksaa lapsille kolkutella.

Tänään lopetti taasen yksi hoidokeistamme ja pari jäi joululomille.
Lahjoja on pukannut siihen malliin, että olen jo hieman alkanut epäilemään onko pukilla nyt oikea osoite vai onko tiedot menneet ristiin tontuilla.
Mene ja tiedä mitä on sattunut, onhan joulupukki jo vanha mies ja muisti voi olla jo hatara.



Aina ruoan ei tarvitse olla niin aikaa viepää, vaan voi päästää itsensä hieman helpommala. Varsinkin näin joulun alla, kun kiireitä riittää keittiössä ja muuallakin yllin kyllin.
Meillä on niin meidän nuoriso kuin mekin Ukkoseni kanssa kyllästytty kinkkukiusaukseen sekä pannareihin. Niitä kun tulee tehtyä ainakin joka toinen viikko, koska ne ovat lasten suosiossa.
Mietin pitkään uskallanko valmistaa juustoperunat kaupan pakaste perunasipulisekoituksesta. Mutta kyllä kannatti oli muuten niin herkullisia ja maistuvia, ettei kukaan jäänyt kylmäksi.

Minä tein varovasti puolesta kiloa perunasipulisekoitusta tätä ruokaa, jos ei väelle maistukaan. Mutta aivan hyvällä omalla tunnolla voi tehdä  kaksin kertaisen annoksen seuraavalla kerralla, kun tietää mitä herkkua on saatavilla.
Juustoja voi vaihdella maku tottumusten mukaan esim. ensi kerralla ajattelin toisen vuoan tehdä homejuustolla ja toisen fetalla.



500 g perunasipulisekoitusta
n. 70 g juustoraastetta
n. 30 g parmesaania
2 tl oreganoa
vajaa 1 tl rouhittua mustapippuria
1/2 tl ruususuolaa
2 dl kermaa/maitoa

Sekoita kaikki ainekset kaikki ainekset sekaisin (paitsi kerma) uunivuoassa.
Kaada kerma päälle ja paista uunissa noin 1 tunti 200 asteessa.
Tarjoile esim. liharuoan lisäkkeenä.
Meillä oli tällä kertaa juustoperunoiden kanssa lihamureketta, joka muuten valmistui samalla uuni kerralla ja sienimuhennosta vielä kaiken herkun kaveriksi.


tiistai 20. joulukuuta 2016

Tomaati-fetasalaatti


Tässä on mennyt kotva aikaa potiessa pieniä vaivoja ja touhuilut jääneet touhuilematta. 
Tänään on ollut jo parempi päivä ja hieman on saanut touhuiltuakin.
Kotikaljat on tehty ja sinapit valmistettu. Joulu limppuja tulikin pari satsia viimme viikolla tehtyä.
Kyllä se alkaa joulu tulla tähänkin tupaan :)

Tänään kävin myös kaupassa ja ostin suurimman osan joulun ruoista ja lahjatkin alkaa olla jokseenkin hyvällä mallilla. 
Perjantaina pidämme vielä hoidokeille pienet pikkujoulut tonttuillen ja hieman jouluherkkuja leipoen.
Töiden loppuessa vietämme iltaa pojan sekä mumskun kanssa kinkun valvojaisia viettäen.



Täksi illaksi tein meille iltapalaksi raikasta ja herkullista salaattia.

TOMAATTI-FETASALAATTI

salaattia
1 iso tomaatti
n. 10 cm kurkkua
100 g fetasalaattia

KASTIKE

2 rkl hienonnettua minttua
2-3 rkl öljyä
2 tl valkoviinietikkaa
 1 tl oreganoa
ripaus suolaa ja mustapippuria

Revi salaatti lautasen pohjalle.
Leikkaa kurkku pieniksi suikaleiksi ja vielä viipaleiksi.
Leikkaa tomaatti ohuiksi suikaleiksi salaatin päälle.
Leikkaa vielä fetajuusto isoiksi kolmioksi tai halutessasi voit murentaa sen salaatin päälle.
Sekoita kastike erillisessä kulhossa ja kaada se salaatin päälle. 
Anna hetki makustua jääkaapissa ja nauti.



perjantai 16. joulukuuta 2016

Lohi-kukkakaalivuoka sekä broileripaistosta


Veljeni tuossa laitteli minulle sähköpostia, että on kirjoitellut omaan Jukka Adventures-blogiinsa meidän Birgitanpolun samoamisesta jutun. 
Ja siinä samassa vyöryi mieleen syksyn retkemme rankkuus ja ihanuus.
 Olisin milloin vain valmis uudelle vaellukselle. 
Ehkäpä ensi kesänä päästään vaeltelemaan hieman enemmänkin, kun nyt kerran päästiin vaeltamisen makuun.
TÄÄ ON VAAN NIIN MUN JUTTUNI TÄÄ VAELTAMINEN...
Mutta ei seuraavalla kerralla myrskyä kiitos.

Kävimmehän me Ukkoseni kanssa myös vaeltamassa tuota loppu pätkää Birgitanpolusta yhdessä vielä lokakuussa. Semmoinen puolen päivän reissu ja hieman yli kymmenen kilometriä tuli plakkariin.


Viimme viikonloppuna tehdessäni viikon ruokalistaa tälle viikolle löysin todella nopean ja helpon lohi-kukkakaali ruoan ohjeen
(kaiken kukkuraksi vielä herkullisen makuisenkin).

Samaan syssyyn valmistin edellisen päivän sitruunaisesta broileripadasta ja riisistä uuniruoan. 
Tämä on kyllä niin kätevää muunnella tähderuokia aivan uusiksi ruoiksi. Kukaan ei edes arvaa, että kyseessä on sama ruoka kuin edellispäivän vain hieman tuunattuna.

BROILERPAISTOS

n. 3 dl keitettyä riisiä
1/2 dl yrttituorejuustoa
1/2 dl juustoraastetta

Sekoita riisin ja broileripadan joukkoon tuorejuusto.
Laita uunin kestävään vuokaan ja ripottele päälle hieman juustoraastetta.
Sitten vain uuniin 200 asteeseen 30 minuutiksi.

Näin on herkullinen uusi ruokalaji taas valmiina odottamaan syöjiään.



Tämä sopii niin mainiosti kiireisen päivän ruoaksi tai jos on vain sellainen päivä ettei viihdy kauaa kokkailujen parissa kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä herkkua.
Tähän ruokaan käy hyvin valmiiksi marinoidut lohisuikaleet tai kokonainen kirjolohifile hieman suolalla ja pippurilla maustettuna.


HELPPO LOHI-KUKKAKAALIVUOKA

400 g marinoituja lohisuikaleita 
(tai 
1 kirjolohifile suolalla ja mustapippurilla maustettuna)
1 sipuli
n 450 g (pakaste) kukkakaalia
1 tl kermaa
1-2 rkl tilliä
1/2 tl ruususuolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Jos käytät kokonaista lohifilettä mausta se pinnasta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes ruoka on saanut kauniin värin pintaansa.

Minulla kerkesi paistos hieman tummumaan, kun ulkona oli niin mukavat touhut hoidokeiden kanssa, etten muistanut tulla ruokaa ottamaan uunista. Herkkua oli silti :)



tiistai 13. joulukuuta 2016

Sitruunainen broileripata


Tämä on taas näitä aamuja, kun uni ei ota silmään enään millään ja herätään jo neljän aikaan aamuyöstä.
Se hyvä puoli näissä aamuissa on, että saa rauhassa toimia aamutoimet ja muut vielä nukkuvat.
Broileripata oli siis jo valmista ennen hoidokeiden tuloa.
Riisin keiton jätin kyllä suosilla päivemmälle.

Tänään olisi pakollinen kauppareissu tiedossa. Kaapit huutavat tyhjyyttään. Minä kun en sunnuntaina saanut aikaiseksi lähteä listani kanssa kauppaan, vaikka niin olin suunnitellut.
Eilinen taas oli niin kiireinen, etten edes yrittänyt kauppareissua siksi päiväksi sovittaa mihinkään rakoseen.
Postiin pitäisi myös päästä ja kirjastoonkin sais jo viedä lauantaina lainaamani uuden Laila Hirvisaaren Hiljaisuus-kirjan.
Oli kyllä huippu hyvä kirja ja sainkin sen parissa päivässä luettua. onneksi ei tässä kirjastoon mikään tulenpalava kiire ole.
Onneksi noita kirjoja on vielä yöpöydällä lukemattomia neljä kappaletta, ettei tuonne kirjastoon mikään tulenpalava kiire ole.



Tämä ohje on peräisin Valion kodin ruokavuosi-lehtisestä vuosimallia 2000.
Nämä helpot ja yksinkertaiset ohjeet ovat usein niitä parhaita herkkuja ruokapöydässä.
Niin kävi nytkin, makua löytyi ja lapsetkin tykkäsivät.

400 g hunajamarinoitja broilerisuikaleita
1 pieni sipuli
1 rkl voita
n. 2 rkl vehnäjauhoja
3 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1/2 dl sitruunanmehua
2 rkl sokeria
1 tl valkopippuria
ripaus suolaa
2 dl kermaa

Paista sipulisilppu sekä broilersuikaleet padassa.
Broilerin ollessa kypsää lisää joukkoon vehnäjauhot ja anna niiden hetki muhia koko ajan sekoittaen, etteivät ne pääs ruskistumaan.
Lisää sitten joukkoon vesi, kanaliemikuutio, sitruunamehu, sokeri ja valkopippuri sekä pikkuriikkisen suolaa.
Anna kypsyä hetki.
Kaada joukkoon lopuksi kerma ja anna kastin kiehahtaa.
Tarjoile riisin, pastan tai perunoiden kaverina.

sunnuntai 11. joulukuuta 2016

Viikon 50 ruokalista


Tässä taas lauantai-illan puuhastelujani eli ensi viikon ruokalistaa tuli väsättyä ja katseltua teeveetä.
Tämä on aina tälläinen alustava lista toisella sivulla viikon kauppalista ja toisella viikon ruoat.
Kauppalista muuttui vielä niin, että kolme kermaa muuttui yhdeksi litraksi täysmaitoa.
 Lisäksi listaan tuli vielä 13 litraa kevytmaitoa ja kananmunia.
Näillä pitäisi pärjätä tuonne keskiviikon/torstain tietämille.
Pieniä ostoksia kuten leipää haetaan tarpeen tullen lähikaupasta.
Nuo muut ainekset pitäisi löytyä pakastimesta ja jääkaapin perukoilta.


MAANANTAI

Siskonmakkarakastike perunoilla
Raejuusto
Vihannesdippuvati

TIISTAI

Sitruunainen broileripata riisillä
Kipparinkaalisalaatti
Pannari

KESKIKVIIKKO

Lohikukkakaalivuoka
Tomaatti-fetasalaatti
Uunituoreleipä

TORSTAI

Jauhelihakeitto
Vihannespalat
Jogurtti

PERJANTAI

Talontapaan


perjantai 9. joulukuuta 2016

Kesäkurpitsa-pekonivuoka


Viimme viikolla valmistin meille ruoaksi tälläistä herkullista kesäkurpitsavuokaa sekä broilerin koipia.
Hyvin meni ruoat kaupaksi niin lapsille kuin aikuisillekin.
Minä söin pelkästään tätä kurpitsavuokaa ja muut söi sitten broilerin kanssa tuota vuokaa.

Viikolla teimme lasten kanssa leikkikaluille inventaarion.
Nyt saatiin sohvapöydän sisältä kaikki lelut muovilaatikoihin.
Kuusi laatikollista leluja tuli ja puolet niistä lähti alakertaan ja puolet jäi leikittäväksi. Näitä laatikoita sitten vaihtelemme kuukauden kahden välein, niin ei kerkiä kyllästyä aina samoihin leluihin.
Aivan kuin olisi uusia leluja lapsilla niin ovat onnoissaan tuossa vieressä leikkimässä leluilla.



1 1/2 dl riisiä (minulla täysjyvä)
1 iso kesäkurpitsa
3 tomaattia
1/2 pkt koskenlaskija sulatejuusto voimakasta
1 iso sipuli
1/2 tl ruususuolaa
1 rkl basilikaa
2 dl kermaa
200 g pekonia
1 pallo mozzarella

Mittaa riisi uunivuokaan ja samoin kuutioidut kesäkurpitsat, tomaatit, pekonit ja sulatejuusto.
Mausta ja sekoita ainekset keskenään.
Kaada kerma päälle ja leikatut mozzarella siivut.
Laita uuniin 225 asteeseen noin 40 minuutiksi.



torstai 8. joulukuuta 2016

Itsenäisyyspäivän puuhastelut


Niin se hujahti itsenäisyyspäiväkin.
 Meikäläinen vietti sen joululaatikoita tehden ja limppuja leipoen sekä kutoen. 
Vihdoista viimmein sain tuon  mekon valmiiksi, vaikka noiden hihojen kanssa meinasi mennä ikä ja terveys. En ole niihin vieläkään täysin tyytyväinen.
Olen nytkin kiikun kaakun, alanko purkamaan kaula-osan ja teen hihat kolmannen kerran uudelleen.



Otin taasen itselleni hieman liian ison urakan.
Viimme viikonloppuna löytyi kirjastosta viikon laina-ajalla uusia kirjoja luettavaksi sekä ristikko-lehdet pitää palauttaa ratkottuina ensi maanantaina.
Tässä on nyt luettu aina yksi kappale kirjasta ja pari sivua ristikoita päälle.
Josko tästäkin taas selvittäisiin.


sunnuntai 4. joulukuuta 2016

Se on mun ja 49 viikon menu


Vihdoista viimmein sain aikaiseksi ostaa itselleni tämän kauan haaveilemani höyrypuhdistimen.
Olen aina lainannut veljeni vaimon Kärcheriä ja ihaillut sen jälkeä. Ilman pesuaineita saa niin loistavaa jälkeä.
Tänään sitten iski semmoinen vimma, että laite on omaksi saatava.
Jouduimme oikein kolme Prismaa kiertämään Tampereella ennen kuin löysimme oikean mallin.
Kalleinta versiota oli kyllä myynnissä pilvin pimein, mutta minä halusin SC 4 PREMIUM HÖYRYPUHDISTIMEN.

No, nyt alkaa paikat kiiltää Tupun tuvassa :D


MAANANTAI

Jauhelihakastike ja pasta
Vihersalaatti
Jogurtti

TIISTAI

ITSENÄISYYSPÄIVÄ

KESKIVIIKKO

Canneloonit
Kaalisalaatti
Pannari

TORSTAI

Perunamuusi ja kalapihvit
Porkkanaraaste
Uunituore leipä

PERJANTAI

Talontapaan

tiistai 29. marraskuuta 2016

Broileri perunasoselaatikko


Eilen tuli tehyä parin seuraavan päivän ruoat uunissa, koska tiesin tämän päivän olevan aamupäivästä kiireinen.
Nuorimmaisen kanssa koululääkärillä ja muuta sellaista.
Vanhempi tytöistä tulikin eilen illalla kotiin palaillessani ilmoittamaan, että on kuumeessa.
Siispä tämä ja huominen on ainakin kotoilu päiviä.

Tänään hajosi myös toinen talvitakeistani ja pakkohan minun on tuonne ulos kunnollinen takki saada. 
Tuo toinen kun on valkoinen ja se on jatkuvasti likaisena, jos sitä alan tuolla ulkona hoidokeiden kanssa käyttämään.
Siispä töiden loputtua oli lähdettävä takki ostoksille.
Löysinkin itselleni mieluisen takin pienen kiertelyn jälkeen.
Ostin tällä kertaa pitemmän mallisen niin jalatkin pysyvät lämpiminä tuolla ulkosalla kyhjötellessäni.

Eilen tosiaan tuli väkästettyä ruokaa broilerin jauhelihasta (joka muuten oli viikonloppuna Lidlissä tarjouksessa).
Tein oikein molemmat ruoat tuosta yhdestä 800 g jauheliha laatikosta.
Eli tämän perunasoselaatikon sekä makaronilaatikon.


n. 5 dl perunamuusia
400 g broilerin jauhelihaa
1 tl currya
vajaa 1 tl ruusuolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
2 tl paprikajauhetta
1 dl maitoa
1 kananmuna
n. 1 dl ketsuppia
2 dl juustoraastetta
(1/2 dl korppujauhoja)



Paista jauheliha pannulla kypsäksi ja mausta.
Sekoita muusin joukkoon maito, kananmuna, ketsuppi sekä puolet juustoraasteesta.
Sekoita jauheliha perunamuusi seoksen joukkoon ja kaada massa uunivuokaan.
Paistoksen pinnalle voi halutessaan laittaa hieman korppujauhoja ja juustoa.
Paista uunissa 200 asteessa noin 30-40 minuuttia.

maanantai 28. marraskuuta 2016

Viikon 48 ruokalista


Mumsku kutoi minulle jo jonkin aikaa sitten tälläiset maakuntalapaset.
Nämä on Tamperetumput.
On meinaan lämpöiset ja ihanat kädessä.

Viikonloppuna kävi poika kyläilemässä. 
Muuten päivät meni elokuvia katsellessa ja kutoessa. Pian onkin veljeni tytölle mekko valmis.


MAANANTAI

Salamikiusaus
Kaalisalaatti
Pannari

TIISTAI

Broilerinjauhelihasoselaatikko
Vihersalaatti
Uunituore leipä

KESKIVIIKKO

Makaroonlaatikko
Porkkanaraaste
Jogurtti

TORSTAI

Talontapaan

PERJANTAI

Canneloonit
Porkkanaraaste
Rahka

torstai 24. marraskuuta 2016

Kesäkurpitsainen lihapulla pata


Eilen laittelimme Ukkoseni kanssa jouluverhot keittiöön ja valot ikkunoihin.
Siinä samassa hötäkässä tuli laiteltua myös joulukoristeet paikalleen.
Nauroinkin Ukkoselle, että me alamme näköjään tulemaan vanhaksi, kun joulu tulee kotiimme aina vain aikaisemmin ja aikaisemmin. 
Eikös sitä sanota, että vanhempana tulee lapseksi jälleen :)

Tänään harjoittelimme myös lasten kanssa hieman jouluesitystä vanhemmille.
Täytyy vielä valita kappaleet, mutta tänään lauloimme ja leikimme kaikki laululeikit putkeen.
Tulipa siinä hyvä liikunta tuokio niin meille isoille, kuin hoidokeillekin.
Hauskaa oli...
Pienemmille kaikista mukavinta taisi olla tuo taputus, kun joka laululeikin jälkeen taputimme itsellemme.


Lihapullien ohjeen löydät täältä.
Tein kaksinkertaisen satsin lihapullia viimme viikolla ja laitoin ne pakkaseen odottamaan seuraavaa herkuttelu hetkeä. Eikä sitä tarvinnut tällä kertaa kauaa odotella.

Pilko ensin pari tomaattia, iso sipuli sekä kesäkurpitsat isoiksi rouheiksi paloiksi.
Kuullottele niitä pienessä öljy tilkassa kotvan aikaa.
Laita pataan myös tilkka öljyä ja 1/2 dl vehnäjauhoja. 
Sekoittele jauhoja padassa ja anna niiden hieman saada väriä. 
Lisää joukkoon 5 dl vettä ja tölkki kuorittuja kokonaisia tomaatteja sekä nuo paistinpannulla kuullotetut kasvikset.
Mausta 1 rkl basilikaa, 1 tl ruususuolaa, 1 1/2 kasvisliemikuutiota ja 2 rkl soikakastiketta sekä 2 rkl ketsuppia.
Anna porista puolisen tuntia pikku hiljaa liedellä ja lisää sitten joukkoon lihapullat.
Tässä kohtaa voi lieden laitta jo pienelle, ettei lihapullat riku kiehuessaan.



Me nautimme tämän ruoan makaroonin kanssa ja kyllä teki hyvin kauppansa niin lapsille, kuin aikuisillekin.

keskiviikko 23. marraskuuta 2016

Kahden juuston silakkavuoka


Tänään sain hoidokeiden leikkiessä vihdoista viimmein leikattua loput pihalla olevat kasvit talvi kuntoon.
Täällä mennään hieman hitaalla sykkeellä, mutta hommat on nyt hanskassa ja hyvä mieli.

Sunnuntaina pakastetta tarkistellessani löytyi mukava yllätys. Silakkafileitä oli vielä yksi rasiallinen jemmassa muiden pakasteiden alla. Siispä silakkaa pääsi taas viikon ruokalistalle.
Osa lapsistakin jopa tykkäsi ja pyysi lisää ruokaa. Onneksi meillä on joka päivälle kaksi ruokaa, jos joku ei välitä yhdestä niin aina löytyy vaihtoehto.
Niinpä saatiin taas kerran kaikki tyytyväisiksi ja vatsat pullolleen.


n. 300 g silakkafileitä
30 g aurajuustoa
2 dl juustoraastetta
vajaa 1 tl ruususuolaa
2 tl currya
2 rkl kalamaustetta
2 rkl tilliä
2 sl kermaa

Lado uunivuoan pohjalle puolet silakoista nahka puoli alaspäin.
Ripottele kalan pinnalle puolet mausteista ja aurajuustomuru sekä puolet juustoraasteesta.
Lado silakoiden päälle loput silakkafileet nahkapuoli ylöspäin.
Mausta lopuilla mausteilla ja kaada päälle kerma. 
Ripottele pinnalle vielä loppu juustoraaste.
Paista uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia.
Meillä syötiin silakat perunamuusin kanssa.
Loput silakat menikin parempiin suihin illalla ruisleivän päällä.

tiistai 22. marraskuuta 2016

Viikon 47 ruokalista


En kait mää oo vaan jotenkin myöhässä tän listani kanssa.
Viikonloppu meni kokouksessa istuskellen ja ystäviä tavatessa.
Ei paljoa kerennyt seuraavan viikon ruokalistaa ajatella.
Tai siis ajattelin minä ja kirjoittelin sen jopa tuonne vihkooni, mutta tänne sen sitten unohdin laittaa.

Sain tuon ikuisuus projektini eli villatakkini lopulta valmiiksi. Ohje on Novitan lehdestä 2016 kevät.
Takki on kudottu poikittain ja on juuri sellainen kuin ajattelinkin, mukavan välijä ja huoleton.
Minä sitten rakastan kaikkia villaisia takkeja jotka voi sujauttaa päälle, näin talvis aikaan ja kesällä taas nämä käy ulkona takista.



MAANANTAI

Broileririsotto
Vihersalaatti
Marjakiisseli

TIISTAI

Perunamuusi ja silakkapihvit
Kaalisalaatti
Jogurtti

KESKIVIIKKO

Kesäkurpitsa-lihapullapata makaroonilla
Kaalisalaatti
Pitzaleivät

TORSTAI

Kalakeitto
Vihannespalat
Pannari

PERJANTAI

Talontapaan




Lihapullat kermakastikkeessa


Minä olen tunnetusti kausi ihminen ja nyt se on tullut taasen huomatuksi aivan konkreettisesti.
Sain viimme viikolla valmiiksi pitkään työnalla olleen villatakkini ja heti piti päästä aloittamaan seuraavaa projektia.
Se on joululahja yllätys veljeni tytölle.
Arvatkaapas vain onko minua saanut sohvan nurkasta kutomasta?
No, pakolliset olen tietenkin tehnyt eli ei ole perhe jäänyt ilman ruokaa ja siivosinkin viikonloppuna.
Mutta kaikki liikenevä vapaa-aika menee käsitöiden merkeissä.


Olen tehnyt pitkälti näitä tuttuja ja turvallisia arkiruokia lähiaikoina.
Tämäkin jauhelihapullat kermakastikkeessa on täällä varmaan jo moneen monituiseen kertaan kirjoitettuna.

400 g naudanjauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi tai 1/2 tl murskattua valkosipulia
1 kananmuna
1 dl korppujauhoja
2 dl kermaa(/maitoa tai vettä)
1 tl murskattua mustapippuria
1 tl ruususuolaa
1/2 tl chiliä

Sekoita ainekset ja anna tekeytyä puolituntia, niin ainekset kerkiää makustua ja korppujauhot turvota.
Kostuta kädet vesihanan alla ja ala muotoilemaan lihapullia kuumalle öljytylle pannulle. 
(Itse käytän ruokalusikallisen voita ja saman verran öljyä.)
Tämän kostutuksen joutuu tekemään pari kolme kertaa tähän lihamureke massaan. Eli heti kun tuntuu, että taikina jää sormiin kiinni ja lihapullista ei saa pyöreitä kannattaa huuhtaista kädet uudelleen.

Lihapullat menevät helposti rikki, joten kannattaa alkuun vain "hytkyttää" paistinpannua. Silloin jo kypsät lihapullat kierähtävät helpolla, mutta raaat jäävät vielä paikoilleen.
Kun kaikki lihapullat on pannulla saaneet toiselle puoleen väriä voi varovasti kääntää niitä lastalla.
Älä välitä vaikka pullasi ei näyttäisikään pyöreiltä. Taputtele niitä hennosti lastalla takaisin pyöreään muotoonsa.
Jätä lihapullat hautumaan paistinpannulle pienelle lämmölle. 
Jos sinulla on paistinpannuusi kansi voit laittaa sen paistinpannun päälle.


Ota pata ja laita sen pohjalle aivan tilkaa öljyä.
Silppua yksi pieni sipuli ja kuullottele sitä hetki öljyssä.
Lisää sitten sipulin sekaan vajaa desi vehnäjauhoja.
Anna jauhojen ruskistua hieman.
Lisää jauhojen joukkoon noin 6 dl vettä vatkaa vaikka vispilällä voimakkaasti, että saat jauhot sekoittumaan hyvin veteen.
Laita lämpö tällöin isolle, että kastike kiehahtaa.
Mausta noin 1 tl ruususolaa, 1/2 tl mustapippuri rouhetta ja 2 rkl soijakastiketta.
Lisää kastikeen joukkoon vielä 1/2 dl ketsuppia ja halutessasi 1 rkl sinappia.



Kun kasti on kiehatanut ja näyttää kaunniin tasaiselta lisää joukkoon vielä kerma tölkki.
Nyt on vuorossa lihapullat, jotka kannattaa lusikkaa apunakäyttäen laittaa varovasti kastikkeen sekaan.
Tällöin kannattaa lämmön olla jo pienemmällä, ettei lihapullat riku kastikkeen kiehuessa.
Maista ja lisää tarvittaessa mausteita tai jos kasti on liian sakeaa, niin tilkka vettä.


Tämän lihapulla kastikkeen kaveriksi sopii keitetyt perunat, muusi tai vaikka keitetty makaroni, josta muuten lapset tykkäävät aivan valtavasti.

Aamun piristysruiske



Me olemme nyt Ukkoseni kanssa viikon verran käytetty iltaisin tämmöistä hunaja/ruususuola yhdistelmää.
Tämä auttaa yöuniin ja aamulla herää virkeämpänä uuteen aamuun.
Meillä se on ainakin tepsinyt ja aijomme jatkaa joka iltaista teelusikallista tai puolikasta täst edeskin.

Resepti on simppeli: 
1 tl ruususuolaa
5 tl hunajaa

Sekoita keskenään ja laita seosta 1/2-1 tl kielen alle juuri ennen nukkumaan menoa.

Ensimmäisillä kerroilla maku oli hieman erikoinen, mutta nyt ollaan näköjään karaistuttu, kun maku alkaa jo maistua jopa hyvälle. Silti on tullut juotua tilkka vettä vielä päälle, mutta enköhän uskalla pian jo ottaa raakana koko satsin ja menä kiltisti vain nukkumaan.

Luin juuri unesta jostain sivustoilta ja siellä sanottiin näin, jos heräät juuri ennen herätyskellon soittoa olet nukkunut tarpeeksi pitkät yöunet.

Laitan teille vielä linkin tuonne kyseiselle  MTV:n sivulle jos haluatte itse lukea tästä hunaja/suolasta ja sen vaikutuksista.

maanantai 21. marraskuuta 2016

Uuniperunat


Apuva, tää kiire senkun jatkuu...
Keskiviikkona lähdin kaupungille jo ennen kuin meiltä lähti viimmeiset hoidokit ja illalla oltiin yhdeksän aikoihin kotosalla.
Eilen heti viimmeisen hoidokin lähdettyä lähdimme yhdessä Ukkoseni kanssa perhepäivähoitajien koulutukseen ja samoihin aikoihin oltiin taas kotosalla.
Eiköhän se tästä taas helpota.
 Viikonlopuksi on rentouttavaa tekemistä kävelyä ja kutomista tiedossa.
Yleensähän nämä kiireen poikaset tulee yhteen nippuun. 

No. onneksi olen täälle viikolle laitellut tälläisiä helppoja ruokia keskiviikkona oli paistin perunoita ja kalaa munakastilla sekä torstaina hernekeittoa. 
Ei tarvinnut paljoa lieden edessä notkua, kun ruoat tulivat kuin itsestään.


Keitin edellispäivänä ylimääräisiä perunoita.
Voitelin pannun ensin voilla ja asettelin noin seitsemän potun palat siihen.
Murskasin kaksi voileipäkeksiä kaulimella palasiksi ja maustoin sen ruususoulalla, pipurilla ja savupaprikajauheella.
Aivan hyvin voi käyttää korppujauhoja tuon voileipämurskeen sijaan.


keskiviikko 16. marraskuuta 2016

Kookoskala


Jess, tänään heti aamulla herätessäni tunsin, että on hyvä päivä.
Viikon flunssailut ja kuumeilut on ohi.
Silti olen ottanut todella rauhallisesti, kyllä nuo pitkät sairastelut vaan ottaa aikansa, että taas jaksaa samalla tatsilla kuin akaisemminkin.

No, sen verran täytyi tänään ulos nokkaani laitta, että käytiin Ukkoseni kanssa kirjastossa ja kaupalla.
Kaikki kirjat tuli luettua tuossa sairastellessa.
Nyt tulikin otettua hieman enemmän kirjoja, mutta eipähän lopu heti kesken.


Tänään valmistin kookoskalaa meille ruoaksi ja voihan vitsit kuinka se sai hyvän suosion.
Lapset vuoronperään höpöttivät pöydässä, nam, nam.
Ukkoseni söi kaksi satsia ja minäkin innostuin syömään kokonaisen kalan palan.
Ohje on peräisin Kotilieden-sivustoilta ja pidin ohjeesta kiinni kirjaimellisesti.

Kalaksi tähän tosiaan sopii kuha, siika, lohi tai pakastekala riippuen tarjoiletko ruoan arkena vai juhlana.
Sei käy mitä mainioimmin arki käyttöön ja jos haluaa juhlavamman kattauksen kannattaa vaihtaa kalaa. Seillä tulee kyllä aivan ihana ruoka.
Ajattelin, että lapset tykkäävät enemmän miedosta ja tutusta seistä kun lohesta tai siiasta.
Kyllähän meillä lohtakin paljon syödään hoitolasten kanssa, mutta ajattelin nyt kokeilla ensin ihan pakastekalan voimaa tähän ruokaan ja ei tarvinnut yhtään katua suunnitelmaani.
Samaten jos kookosmaito ei oikein miellytä tilalle voi ihan hyvin käyttää tavallista kermaa.


400 g seitä (kuha, siika tai lohta käy yhtä hyvin)
1 iso sipuli
1 tl ruususuolaa
1/2 tl valkopippuria
2 tl currya
1/2 tl inkivääriä
ripaus chiliä
1 valkosipulin kynsi
2 dl kookosmaitoa 


Laita kalanpalat uunivuoan pohjalle ja leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi.
(Minä leikkasin sipulirenkaat puoliksi, niin lasten oli helpompi syödä ruokaa.
Laita sipulirenkaat kalan päälle.
Kaada kookosmaito astiaan ja laita mausteet sekaan. 
Sekoita kookosmaito/mausteseos  ja kaada kalan ja sipuli renkaiden päälle.
Paista uunissa 200 asteessa noin 30-40 minuuttia.
Meillä tämä ruoka syötiin riisin kanssa ja sopi kyllä todella hyvin.