kotiliesi

maanantai 31. elokuuta 2015

Kermainen mansikkatäytekakku


Kyllähän tämä päivä tästä lähti luistamaan hienosti, vaikka aamulla luulin, että kone ei lähde käyntiin laisinkaan.
Tässä on jo kaksi koneellista pyöräytetty pyykkejä. Ensimäinen koneellinen roikkuu jo ulkona kuivumassa ja seuraava linkoaa viimmeisiään alakerrassa.

Tänään valmistin myös kaksi ruokaa, kun tuli luvattua hoidokeille tuota pyttipannua ja itse tekee jo tuhdin viikonlopun mässäilyn jälkeen kevyenpää ruokaa mieli. 
Siispä Ukkoseni haki siskonmakkaroita kaupasta ja laitoin keiton porisemaan levylle.
Kaikki saa nyt sitä mitä haluaa.

Viikonlopun synttäreille tuli tehtyä kaksi kermaista mansikkatäytekakkua. 
Minä tein pohjat ja lauantai aamupäivästä tytöt koristelivat ja kostittivat kakut. 
Ihanaa kun on apureita, muuten olisi äidiltä kyllä mennyt stressin puolelle koko lauantaiaamu. Oli se vaan taas semmoista häseltämistä ja hääräämistä, vaikka kuinka olin koittanut saada kaiken valmiiksi hyvissä ajoin, niin kyllä sitä hommaa vain riitti ja piisasi viimme metreille asti..



Täytekakku:

tein täytekakkupohjan helppoakin helpommalla ohjeella eli

1 mukillinen kananmunia (minun mukini oli tällä kertaa teema-astiaston iso kahvimuki. Mutta muki kuin muki käy tähän tarkoitukseen kunhan aineksia tulee saman verran.)
1 mukillinen sokeria
1 mukillinen gluteenittomiajauhoja (halutessaan voi käyttää tavallisia vehnäjauhoja)
1 tl leivinjauhetta (minulla hieman kukkura päinen teelusikallinen.)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat ainekset, leivinjauhe jauhoihin sekoittaen.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. (Minulla korppujauhojen tilalla oli kookoshiutaleita. Niin geliaakikotkin voivat syödä tätä kakkua.)

Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia.
Koita kakun kypsyyttä puutikulla. Kun tikkuun ei jää taikinaa.


Anna kakun jähtyä mieluimmin seuraavaan päivään.

TÄYTE:

Vatkaa 1 litra kuohukermaa johon sirotin joukkoon 2 rkl sokeria

2 dl maitoa ja 1 tl vaniljasokeria
Sekoita sokeri ja maito yhteen. 

Leikkaa kakku kolmeen osaan ja aloita ala-osasta kostuta se maito-vaniljasokerilla. 
Kauho kermavaattoa noin 5 rkl:ta kostutetulle kakulle ja levitä. Viipaloi mansikoita väliin. 
Nosta seuraava kakku kerros mansikoiden päälle ja jatka kostuttamalla , kermavaahdolla sekä mansikoilla samaan malliin kuin toinenkin kerros.
Sitten vain kakun päällinen kerroksien päälle ja kostutus.
Kaada loppu kermavaahto kakun pinnalle ja reunoille. Sivele tasaiseksi ja asettele mansikat vielä kakun päälle.
Nyt kakku on valmis jääkaappiin laitettavaksi ja anna makustua siellä ainakin pari tuntia ennen tarjoilua.

Maukkaita herkku hetkiä!


Mutakakku


Viimme viikonlopun synttäri satoa tässä tarjolla Kinuskikissan Ohjeella.
Tein ohjeen vain gluteenittomana versiona.
Meillä oli mutakakun kaverina oman pihan vadelmia sekä kermavaahtoa ja kyllä oli kieltämättä herkullista.

Ihanaa alkaahan se aurinkokin tänä maanantaina taas paistelemaan ja minäkin pääsen vauhtiin. Jotenkin on tuntunut, ettei millään lähde tänä aamuna tuo kone käyntiin.


200g voita
200g tummaa suklaata
4 munaa
2½dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2/3dl gluteenittomiajauhoja
½dl mantelijauhetta
1tl leivinjauhetta

Sulata mikrossa voi ja suklaa.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kuivat aineet sekä hieman jäähtynyt suklaa-voiseos.
Kaada piirakkavuokaan ja laita uuniin 200 asteeseen noin 15-20 minuutiksi.
Nauti marjojen ja kermavaahdon tai vanijajäätelön kanssa.

sunnuntai 30. elokuuta 2015

Juustokierteet rapujuhliin




 Meillä vietettiin lauantai-ilta rapujuhlien merkeissä. 
Perinteiseen tapaan laulelimme juomalauluja ja söimme rapuja vatsan täydeltä.
Onneksi sääkin suosi meitä niin, että saimme viettää illan terassilla pitkän pöydän ääressä.

Nyt on mitä muistella talven pimeinä pakkaspäivinä, niin oli hauskaa ja tunnelmallista. Illan pimetessä sytyttelimme terassille kynttilöitä ja Ukkoseni viritti grillitulenkin pihalle, jonka ääressä lopuksi kaikki lämmittelimme illan viilentytessä.


Uudesta Martta-lehdestä nappasin tälläisten juustokierteiden ohjeen ja kiertelin sitten näitä herkkuja kilon voitaikinasta siihen malliin, että selkänikin meni taas kerran aivan jumiin. 
No, onneksi oli monta auttavaa kättä, jotta sitten saatiin juhlat meille aikaisiksi.
Eli meidän tytöt valmistivat täytekakut äidin neuvoin ja ravut ja koristeet laittoi Ukkoseni siskot. 
Yhteistyöllä nämä hommat hoidellaan :)


Laitan nyt teille tähän tämän puolenkilon ohjeen ja tätähän voi sitten itse lisäillä kuinka paljon sitten juustokierteitä tarvitseekin. Tästä ohjeesta tulee n. 20-25 kpl.

500 g pakaste voitaikinaa
1 muna
n. 100 g juustoraastetta
unikonsiemeniä

Sulata voitaikina pakkauksen ohjeen mukaan.
Leikkaa levystä noin 1 cm:n levyisiä suikaleita.
Kasta suikaleet vatkattuun munaan ja sitten juustoraasteeseen. 
Ripottele päälle unikonsiemenet ja rullaa suikaleet kierteelle.
Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia. Niin, että kierteet saavat kauniin värin pintaansa.

36 viikon ruokalista


Viikonloppu on mennyt mukavasti sukulaisten kanssa tavatessa.
Vietimme tyttöjen syntymäpäiviä ja kerrankin olivat melkein kaikki sukulaiset koolla yhtä-aikaa. 
Voi sitä puheen sorinaa ja juhlatunnelmaa, minkä saatiin aikaan.
Syömisiä oli taas siihen malliin, että viikko saadaan vielä näitä herkkuja syödä ja muistella onnistuneita juhlia.

Mutta on se juhlien jälkeen hienoa taas aloittaaq arkikin ja päästä hieman "leikkimään" lasten kanssa.

MAANANTAI

Pyttipannu
Tacosalaattia
Marjakiisseliä

TIISTAI

Perunat ja lihapullat kastikkeella
Kaalisalaatti
Pannari

KESKIVIIKKO

Broileririsotto
Porkkanaraaste
Jogurtti

TORSTAI

Kalakeitto
Vihannespalat
Marjakimara

PERJANTAI

Talontapaan


torstai 27. elokuuta 2015

Sallaatia ja höpinöitä


Heipparallaa, rakkaat lukijani.
Eilen heräilinkin aikaisin ja tuntui hieman kipeältä olo.
Vatsaa väänsi ja siihen malliin. No, onneksi päästiin pelkällä säikähdyksellä. Nukuin kyllä kahdet päikkärit ja öiset yöunenikin oli huippu pitkät. Mutta nyt on olo taas ihmismöinen.

Meillä on nyt vaihtunut tänä syksynä hoidokit, kun kolme isoa poikaa lähti eskariin ja tilalle tuli reippaita pikku poikia ja tyttöjä.
Onkin taas tämä rytmi hieman erilainen, kun oli noiden isojen kanssa. 
Nyt ei ole sitä äksöniä niin kamalasti, vaan vaippojen vaihtoa ja pieni muotoisempaa touhuilua.
Samoin ruokaa menee huomattavasti vähemmän, kun vielä kesällä.
 Minä en meinaa taas millään osata kokata sopivia annoskokoja ja joudumme välillä syömään parikin päivää samaa ruokaa.
Ehkä se tästä taas lutviutuu, kun pääsen kartoille kuinka paljon kukin mitäkin ruokaa suurinpiirtein syö.

Tässä vielä viikonlopulta tälläinen perus salaatti, johon sitten päälle grillasimme halloumjuustoa.
On se vaan herkkua tuo halloumjuusto salaatin kanssa.
Eli salaatissa oli rucolaa, tomaattia ja kurkkua sekä tämä kesän ihanuus sipulin varsia, niitä täytyy olla ja reilusti joka ruoassa ja salaatissa.

Mun on vielä purkauduttava teille kun mua niin potuttaa. 
Nyt kun viimme syksynä ostin tuon mehumaijan ja sillä innostuin omenoistakin mehua tekemään. Niin. ettei koko talvena pitänyt mehuja hoidokeille ostella. Eikös nyt sitten käynyt niin, että meidän kolmesta omenapuusta vain yhteen tuli omenoita ja tämä yksi puukin tekee niin huonolaatuista omppua, rupista ja melkein kaikki tippuu itsestään ennen kypsymistä maahan, ettei siitäkään mitään mehua tai hilloa tälle talvelle saada.
Voi ärrin murrin :(
No, jos tästä joitain hyvää pitää löytää, niin ensi kesänä sitten pitäisi olla omppuja oikein roppakaupalla, kun nyt kerta kaikki puut protestoi samaan aikaan.
Siispä ei sitten valiteta ensi kesänä vaikka hukuttaisiin omenoihin ;)


tiistai 25. elokuuta 2015

Täytetyt herkkusienet ja tomaatit


Vielä viikonlopun satoa eli täytettyjä herkkusieniä ja tomaatteja.

Meillä vietetään kumpaisenkin tytön synttäreitä ensi viikonloppuna. Siispä taas teen joka arkipäivä jotakin valmiiksi syntymäpäiviä ajatellen. Olen näin tehnyt aina ja tämä tapa sopii minulle parhaiten, koska näin itse juhlapäivälle jää vain kakkujen koristelut ja viime silaus siivoamisessa. 
Eli tänään oli vuorossa kakkupohjan teko. Samalla tuli kakku uunissa, kun laitoin possukastin lihat sinne käristymään.



Jumpo herkkusieniä rasia
1 kevätsipuli varsinee
4 tomaatin sisus (jos et tee samaan aikaan täytettyjä tomaatteja kuutio 1 tomaatti)
4 lehteä tuoretta basilikaa silppuna
100 g tuorejuustoa (minulla maku valkosipuli)
mustapippuria ja sulolaa maun mukaan
pieni siivu fetajuustoa viimmeiseksi sienen päälle

Kääri pekoniin.


Poista sienistä jalat. Sekoita tuorejuuston joukkoon sipuli- ja tomaattikuutiot, basilika, mustapippuri ja tarvittaessa suolaa. Sekoita täyte tasaiseksi ja lusikoi herkkusienen lakkeihin. Nosta sienet grilliin ja grillaa noin 10 minuuttia keskilämmöllä.


Täytetyt tomaatit

Koversin tomaateista sisuksen pois ja laitoin sisään fetajuuston siivuja sekä kevät sipulin varsia. Maustoin mustapippurilla sekä hyppysellisellä suolaa.
Grillasin samalla asetilla herkkusienten kanssa, joten aika on sama kuin sienilläkin.

sunnuntai 23. elokuuta 2015

Viikon 35 ruokalista ja Ukkoseni tuotoksia


Kyllä sitä on tänäkin kesänä tullut uutta ja kunnostettu vanhaa.
 Siis Ukkoseni kädenjälkiä nämä remppahommat. Minä katselen sujuvasti sivusta ja teen ruoat sekä kehuskelen aikaansaannoksia.


Eli nykyään meiltä pääsee sutjakasti sivuovesta terassille.
Ja rappuset ovat tarpeeksi isot, jos vaikka tuo ruokatarjotintakin, niin ei tarvitse kompastella ja katsella, että osuuko jalat varmasti rappusille.
Niin minun mieleeni nämä portaat.

Sitten uusinta hionta ja maalaus meidän keittiön pirttikalusteille. 
Nyt on taas aivan kuin uudet.
Kyllä nyt kelpaa taas syödä sisälläkin.



MAANANTAI

Lohirisotto
Vihersalaatti
Marjakiisseli

TIISTAI

Possunsuikalepata
Kaalisalaatti
Pannari

KESKIVIIKKO

Jauheliha perunakotti
Porkkanaraaste
Jogurtti

TORSTAI

Siskonmakkarakeitto
Vihannespalat
Marjasalaatti

PERJANTAI

Talontapaan



Chilisevä kana


Tänään oli tytöillä kumpaisellakin semmoinen nälkä, että täytyi saada ruoka valmiiksi nopsasti.
Siispä etsin kirjastosta lainaamani Ajatusta arkiruokaan! Herkkuja rippeistä-kirjan ja aloin valmistaa helppoa ja nopeaa kanakastiketta. Olin tätä ohjetta jo katsellutkin sillä silmällä, että haluaisin sitä kokeilla ja nyt siihen tuli oiva tilaisuus.
Suluissa on omat lisäykseni ohjeeseen ja reseptissä ei ollut laisinkaan aineiden määriä, että nämä ovat ihan minun omia päästä vedettyjä määriä joilla laitoin ruoan.

Tämän ruoan voi tehdä niin broilerisuikaleista kun grillatusta kanastakin tai broilerin rintafileestä, niinkuin kirjan kirjoittaja oli ruoan tehnyt.
Minä tein tämän tällä kertaa paistinpannulla, mutta kirjan ohjeessa tämä herkku tehtiin uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Ruoan kaveriksi keitin jyväpastaa, joka oli aivan uusi tuttavuus minulle ja perheelleni. Vähän Ukkosenikin ihmetteli syödessään, että ompas eri makuista riisiä. Ennenkuin kerkisin informoida hänen syövän nyt pastaa.


250 g maustamattomia broileri suikaleita
(1 kevätsipuli varsineen)
1/2 dl ketsuppia
1/2 dl sweet chilikastiketta
2 1/2 dl kermaa (minulla makuna makea curry)
1 dl smetanaa
1 tl (ruusu)suolaa
1/2 tl mustapippuria


Paista suikaleet pannulla sipulin kanssa kypsiksi.
Lisää kypsän broilerin joukkoon kaikki ainekset ja sekoita. Anna porista hetki. Lisää mausteet ja nauti pikalounas pastan tai riisin kanssa. 


lauantai 22. elokuuta 2015

Sitruunalohta tillikastilla


Tänään tein Ukkoselleni tälläisen yllärin ruoan merkeissä.
Ukkoseni meni tänään koko päivän tietokone hommiensa merkeissä ja minä lähdin kauppaan itsekseni. No, Prismalla oli lohifileet tarjouksessa ja minulle tuli sellainen de`ja-vu ilmiö. 
Eli ostin fileen lohta ja kävin oikein Alkosta hakemassa loheen sopivan valkoviinin.
 Siitä se sitten lähti...


Pikkuisen lipsui kyllä käsistä tää juttu... 
Tuli näet tehtyä täytettyjä pihvitomaatteja ja grillijuusto-salaattia sekä täytetyt herkkusienet vielä lohen ja kastin kaveriksi. 
Mutta täytyy kyllä sanoa, että hyvää oli ja nyt on vatsa täynnä sekä hyvä mieli.



TILLIKASTI

1 prk rahkaa
1 dl kurkkuraastetta
2 rkl sitruunamehua
n. 1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2 rkl sweet chilisoosia
1 rkl tilliä


Sekoita kaikki aineet sekaisin ja laita jääkaappiin makustumaan n. tunniksi.


SITRUUNALOHI

1 kg lohta fileenä
1 sitruunan kuori ja mehu
1 1/2 tl (ruusu)suolaa
1 tl valkopippuria
1 tl kalamaustetta


Aseta kala foliolle ja taita folion reunat niin ettei nesteet valu.
Mausta kala ja laita se jääkaappiin makustumaan mielellään pariksi tunniksi.
Ota kala jääkaapista hieman ennen grillausta. Grillaa n. 15 min.
Nauti tillikastin kanssa.

Mukavaa lauantai-iltaa teille kaikille !

perjantai 21. elokuuta 2015

Rukiinen mustikkapiirakka


Tämän herkullisen mustikkapiirakan tein pari viikkoa sitten, tultuamme mustikka metsästä Ukkoseni kanssa. Nyt kun kerrankin on mustikkaa yllinkyllin metsissä poimittavaksi, niin on tullut kokeiltua jos jonkin moisia mustikkapiirakka reseptiä. Tästä reseptistä pidän piirakan maun ja mehevyyden takia.
Ohje on peräisin K-ruoka.fi sivustolta.

Odotellaan tässä vielä yhtä hoidokkia tulevaksi hoitoon, niin päästään lähtemään tutuksi tulleeelle perjantain puisto kierroksellemme.
Taas kun on niin vähän tätä sakkia meillä hoidossa, että hyvin päästään lähtemään lasten kanssa puistoilemaan.

100 g voita
1 dl (intiaani)sokeria
1 kananmuna
1 1/2 dl kokojyvävehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

7-8 dl mustikoita
2-3 rkl perunajauhoja
1 prk maitorahkaa
1/2 dl  (intiaani)sokeria
1 kananmuna
2 tl vaniliinisokeria

 Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita keskenään vehnä- ja ruisjauhot sekä leivinjauhe. Lisää jauhoseos rasva-sokerivaahtoon. Sekoita juuri ja juuri tasaiseksi. Levitä taikina, jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Sekoita mustikoiden joukkoon perunajauhot. Kaada seos vuokaan. Sekoita kermaviili, muna, sokeri ja vanilliinisokeri. Levitä seos mustikoiden päälle.
Paista uunissa 225 asteessa noin puolisen tuntia.


Tiikerikakku


Tämä elokuu on kyllä korvannut lämpimyydellään ja aurinkoisuudellaan koko alkukesän sateet ja koleuden.
Siispä lopulta minäkin sain aikaiseksi kastaa talviturkkini. Eli eilen sitten tuli lähdettyä uimaan vanhimman tytön kanssa. Nyt sitten kun sai taasen pään auki totesinkin, että voisimme käydä nyt uimassa joka päivä. On se vaan niin rentouttavaa ja raikastavaa puuhaa.

Tällä viikolla on tullut leivottua jo kahteen otteeseen leipää, niin ajattelin, että hemmottelen perhettäni myös kuivakakullakin. No, tiikerikakkua sitten valmistin hieman erilaisella ohjeella, kun mitä yleensä on tullut tehtyä.
Eli sokerina käytin Urtekram:in kookossokeria, joka muuten sopi todella hyvin tähän kakkuun kookosmaisen makunsa puolesta.
Sitten kerman puuttuessa löysin smetana purkin jääkaapista ja laitoin sen sitten kerma tilalle kakkuun.
Siis tämä on sellainen mutu tuntuma kakku, vähän niinkuin mitä kaapista löytyy, mutta hyväähän se oli näinkin.

200 g voita 
3 dl kookossokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 munaa
1 dl smetanaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta


Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Vatkaa rasva ja kookossokeri vaahdoksi ja lisää munat yksitellen vatkaten.
Lisää jauhot ja leivinjauhe ja smetana. Jaa taikina kahteen osaan. Lisää toiseen osaan kaakaojauhe.
Ota puolet vaaleasta osasta ja laita se kakkuvuoan pohjalle. Laita keskimmäiseksi kerrokseksi suklainen taikina ja päällimmäiseksi taas vaalea osa taikinaa.
Voit laittaa kerrokset myös toisinpäin, tällöin raidasta tulee vaalea.
Itse nostelin taikinoita hieman haarukalla, että menivät iloisesti sekaisin.
Paista kakkua 175 asteessa vajaa tunti. 


keskiviikko 19. elokuuta 2015

Uusinta eiliseltä eli vuokaleipää



Non niin, taas ollaan jo keskellä työviikkoa, miten tämä aika juoksee näin nopeasti. 

Eilen leipomistani vuokaleivistä viimmeistä kannikkaa vietiin aamulla ja nuorisoni kehui leivät siihen malliin, että äiteen sydän suli ja aloin leipoa uutta leipätaikinaa tänä aamuna. Täytyisiköhän alkaa taasen leipoa hieman useimin omatekoista leipää, kun menekki on näin hyvä.
Tällä kertaa leivät sai sisälleen tämän aamuiset kaurapuuron jämät.

Tänään sain vihdoista viimmein tehtyä kunnon kattilallisen kaalikeittoa.
Sekin on tässä toista viikkoa ollut tehtävien listalla. Nuorempi jo kyselikin, etteikö kaalisoppaa saadakaan. No, tässä on pyöritty niin noiden oman maan uusien pottujen ympärillä, ettei kaalikeittoa ole kerennyt ajatellakaan, vaikka se minunkin lempi ruokiini kuuluu.
Mutta nyt sitä tulee ja minun tuttuun tyyliini, koko kattilallinen piripintaan.
Kaalikeittohan vain paranee vanhetessaan.

6 dl käden lämpöistä vettä
25 g hiivaa
2 dl kaurapuuroa
2 tl ruususuolaa
2 rkl siirappia
2 dl vehnärouhetta
2 dl spelttihiutaleita
8-10 dl vehnäjauhoja

Pinnalle: 
Siemen sekoitusta

Sekoita nesteeseen hiiva kaurapuuro ja mausteet.
Lisää sitten vehnärouhe, hiutaleet ja jauhot.
Kaada kahteen leipävuokaan ja laita liina päälle. Anna kohota noin 40 minuuttia.
Sumuta leivän pinta vedellä ja ripottele pinnalle siemeniä.
Laita uuniin 200 asteeseen noin 40 minuutiksi.
Ota pois uunista ja kumoa leivät vuoista hoieman jäähtyneinä. Peitä leipä liinalla jos haluat pinnasta pehmeämmän. 



tiistai 18. elokuuta 2015

Kauravuokaleivät



Minä sitten rakastan näiden vuokaleipien tekoa, koska ne saa niin helposti valmiiksi. Vain tuotteet sekaisin vaivaus ja vuokiin laitto, kohotus ja uuniin. Käsiä ei tarvitse enään sotkea ja taikinaa väännellä ja käännellä.
Meillä ainakin tämä on passelia leipää tällälaillä työpäivien lomassa tehtäväksi.

Tänään kiittelin tuota Ukkostani, kun on alkanut niin auttamaan näissä aamun töissä. Tänäänkin aloitti astiapesukoneen tyhjentämisellä sitten aamupuuro ja pannaritaikinan teko. Kaikki pakolliset aamu puhteet oli tehty jo puoli kahdeksaksi, jos olisin nämä yksin tehnyt aikaa olisi mennyt tuplasti enemän.

Tänään meillä aloittelee uusi tyttö tai oikeastaan hän tulee vasta harjoittelemaaan äitinsä kanssa ja aloittaa sitten viikon päästä hoidon kokopäiväisenä. Sitten onkin meidän sakki täysilukuinen.


7 dl käden lämpöistä vettä
50 g hiivaa
2 rkl oliiviöljyä
2 tl ruususuolaa
2 rkl siirappia
2 dl kauraleseitä
2 dl kaurahiutaleita
n. 9-10 dl vehnäjauhoja
(minulla osa täysjyvävehnäjauhoja)

Päälle: seesaminsiemeniä

Sekoita veteen hiiva ja lisää myös suola, siirappi sekä öljy joukkoon.
Sitten vain leseitä, hiutaleita ja jauhoja nesteen sekaan.
Vaivaa hyvin ainakin viisi minuuttia. 
Sitten kaavi taikina leipävuokiin ja laita liinanen päälle ja anna kokota noin 40 minuuttia. Paista 225 asteessa noin 30-40 minuuttia


maanantai 17. elokuuta 2015

Kinkku-makaronisalaatti


Tänään tuli tehtyä Kinkku-makaronisalaattia, pitkästä pitkästä aikaa.
No, kyllä se sitten maistuikin niin hyvälle, että tuli syötyä samaan syssyyn kaksi isoa lautasellistä.
Nyt kävin lisäämässä loppuun salaattiin ylläriksi homejuusto muruja, kun olisi muuten jäänyt kovettumaan jääkaapin perukoille. Katsotaan nyt huomaako Ukkoseni ollenkaan iltapalalla, että maku on salaatissa hieman muuttunut.
Tällä kertaa en halunnut tehdä salaatin sekaan kastiketta vaan syömme sen meidän suosikki salaattikastikkeen kanssa.

Tänään ollaan myös Ukkoseni kanssa keräilty marjoja pensaista. Nyt on jo ennätys määrä kerättynä, koska alakerran arkkupakastin on melkeinpä ääriään myöten täynnä. Olenkin tässä alkanut miettimään, että täytyisikö minun käydä ostamassa vielä isompi arkkupakastin ja lahjoittaa tämä pienempi tuolle meidän nuorelleparille.
Saapi nähdä kuinka mennään.


3-4 dl keitettyä makaronia
400 g Atrian palvirouhetta
2 dl sinimailasen ituja
2 dl herne-maissi-paprikaa
(n. 50-70 g sinihomejuustoa murusina)

Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja nauti.

PST: pieni jälki kirjoitus. Tuo aurajuusto sopi kuin nappi silmään ja harmittaa kun ei ollut punasipulia vielä lisätä tähän sekaan.


sunnuntai 16. elokuuta 2015

Viikon 34 ruokalista


Löysimme Ukkoseni kanssa kävelyllä ollessamme ihanan uuden puiston, jonne sitten perjantaina suuntasin hoidokeiden kanssa. Meillä on usein perjantait löysempiä hoitopäiviä nytkin oli vain kolme lasta hoidossa plus eskarilainen, niin otin asiaksi viedä lapsukaiset puistoon. Ja hoitotätikin pääsi keinumaan lasten kanssa, kun kerrankin oli tarpeeksi iso keinu ;)
Voi kun oli mukavaa heittäytyä lapseksi jälleen. Siinä mentiin niin liukumäet sun muut laitteet läpi ja hauskaa oli niin hoitotätillä kun lapsillakin.

MAANANTAI

Uusia pottuja ja nakkikastike
Vihersalaatti
Marjakiisseli

TIISTAI

Tomaatti-rucola risottoa
Kaalisalaatti
Marjarahka

KESKIVIIKKO

Kaalikeitto
Vihannespalat
Pannari

TORSTAI

Lohikiusaus
Hernehöystö
Jogurttia

PERJANTAI

Talontapaan


torstai 13. elokuuta 2015

Ensimmäiset meidän maan uudet perunat


Olen tässä viikon tuskastellut, kun viimme viikon ruokalistaani ei mahtunut yhtään kunnon perunaruokaa. Ja tänään kaalikeiton tilalle oli pakko saada uusia pottuja. Ihan jo sen takia että pääsi kaivelemaan noita meidän laareja ja katsomaan kuinka on potut kasvaneet. No, niinhän siinä kävi, että ensimmäistä perunan vartta koittaessani tuli semmoinen nyrkin kokoinen pottu vastaan ja seuraavasta samanlainen. Kerrankin lannoitukset onnistui oikein nappiin. Meillä näet Ukkoseni meni tänä keväänä koko kompostimme läpi eli kaivoi monien vuosien takaiset kompostit meille käyttö maaksi niin laareihin kuin marjapensaiden allekin. (Edelliset asukkaat näet ilmoittivat, etteivät hekään olleet koko asuin aikanaan koskeneet kompostiin, vaan lisänneet vain omenoita ja muuta maatuvaa sinne muhimaan.) Nyt olemme saaneet nauttia niin ihanasta peruna, sipuli sekä marja sadoista ettei meidän neljän vuoden tässä olon aikana olla tälläisistä edes unelmoitu.
(Alla vielä kuva kompostistamme tällä hetkellä.Tämän vuoden alussa komposti oli melkein ääriään myöten täynnä.)



Tänään siis kaalispoppa vaihtui uusiin perunoihin ja lihapulliin sekä sienikastikkeeseen.
Lisukkeena kukkakaalimuusia ja kaalisalaattia.

Tässä ei nyt sen kummemmin tarvitse teille reseptejä kirjoitella, mutta muistutukseksi tuo uusienperunoiden keitto-ohje:


Pese vasta nostetut tai samana päivänä ostetut perunat. Kuori irtoaa parhaiten tuoreesta perunasta. Pane perunat tyhjään kattilaan. Kiehauta vesi keittimessä tai toisessa kattilassa. Kaada perunakattilaan kiehuvaa vettä sen verran, että perunat juuri ja juuri peittyvät. Lisää suola ja tillinvarret.Keitä noin 20 minuuttia.Kaada vesi pois ja pane perunoiden päälle talouspaperia tai keittiöpyyhe.
Nosta kansi päälle ja anna höyryn tasaantua noin viitisen minuuttia.

Tässä siis minun tapani keittää uudet perunat kypsiksi.

tiistai 11. elokuuta 2015

Juustoinen kukkakaali-spelttirisotto



Eilen illalla pyörälenkin jälkeen tuli sellainen hiuko, että oli pakko alkaa väsätä vielä jotakin suuhun pantavaa. 
Tulikin valmistettua sellainen herkku ruoka, että oksat pois. Tein aivan tarkoituksella ruokaa niin, että iltapalasta jäi meille aikuisille täksi päiväksi vielä haukipullien kaveriksi tätä risottoa.
Eli tästä ruoasta riittää juuri ja juuri neljälle ruokailijalle mahan täytettä.


1 -2 rkl oliiviöljyä
2 dl (luomu)spelttihelmiä
3 valkosipulinkynttä
3 dl vettä
2 dl ruokakermaa
2 (luomu)kasvisliemikuutiota
1/2 l kukkakaalia pieninä paloina
1 tl ruususuolaa
100 g sulatejuustoa (voimakas koskenlaskija)
1 1/2 dl parmesaani raastetta
2.n kevätsipulin varret


Kaada kattilan pohjalle öljy ja lämmitä sitä hieman. Kaada joukkoon spelttihelmet ja valkosipuli silppu kuullota niitä hetken aikaa sekoitellen kattilan pohjalla.
Lisää joukkoon puolet vedestä ja kermasta sekä kasvisliemikuutiot. Sekoittele aina välillä.
Leikkaa kukkakaalit pieniksi ja lisää joukkoon lisää myös loppu vesi ja kerma spelttihelmien ja kukkakaalin joukkoon.
Lisää suola ja sulatejuuston nokareet. Sekoittele keitosta niin ettei pala pohjaan.
Kun spelttihelmet on kypsiä eli noin 20 minuutin kuluttua niin raasta joukkoon parmesaani sekä leikkaa kevätsipulin varret koristeeksi.

Maku suoraan huipulta...Spelttihelmet antavat mukavan suutuntuman ja kukkakaali sekä juustot ja sipulit makua...Aih....


maanantai 10. elokuuta 2015

Ruisleipä pizzaa


No, tulipas tänäänkin tehtyä päivän hyvätyö ja ommeltua kumpaisenkin tytön vaatteita koulu kuntoon. Samoin pesin pyykit, ettei vain tytöt pääse aamulla ilmoittamaan, että juuri se oikea vaate on pyykkikorissa. Eli olen koittanut saada kaikki tehtyä niin, että nämä meidän nuoret neidit pääsisivät ensimmäisenä päivänä kouluun ilman suurenpia hässäköitä. Katsoo nyt kuinka käy...pahaa pelkään tuon aamun kanssa.

Kävin vielä tässä välissä kaupalla hakemassa luontaistuotteita. Nuoriso tarvitsi kuulemma kalakapseleita ja itseltäni oli Piimaxit lopussa. Nyt on sitten kouluaamuiksi kaikki tropitkin hommattu.

Eilen tuli iltapalaksi tehtyä revityistä leivistä vielä pizza leipiä.
Eli leivät uunipellille leivinpaperin päälle ja ketsuppia hieman jokaiselle leivälle levittelin.
Otin kaksi purkkia sardiineita tomaattikastikkeessa säilyke kaapista ja muussasin haarukalla muusiksi. (Tämä on yksi lempi täytteistäni pizzaleivissä, niin halpaa ja herkullista.)
2 tomaattia vielä aivan pieniksi silputtuna ja valkosipuli murskaa ja oreganoa pintaan. Enään loppusilaus juustoraasteella ja leivät ovat valmiit uuniin laitettaviksi.

Laitoin uunin 250 asteeseen ja paistoin leipiä sen aikaa, että juusto sai hieman väriä pintaansa. Varo kuitenkin ettei ruisleivät käpristy koviksi koppuroiksi.



sunnuntai 9. elokuuta 2015

Mustikkapiirakka





Tänään tuli poimittua hiukan Ukkoseni kanssa mustikoita, joten pakkohan se oli värkätä yksi mustikkapiirakka sen kunniaksi. 
Juuri kun sain piirakan uuniin, niin päräytti pihaan moottoripyörä ja kälyni miehensä kanssa tuli visiitille. Voi kuinka nämä yllätys visiitit lämmittää niin mieltä. 

Nyt on vieraat lähteneet ja kävimme Ukkoseni kanssa saunassa. Uunissa on jo seuraavat paistokset, suolaista iltapalaa tällä kertaa tulossa.

Pohja:

100 g voita
1/2 dl intiaanisokeria
1 muna
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
1/2 dl kauraleseitä
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 - 4 dl mustikoita
1 - 2 tl perunajauhoja
1 prk kermaa
1 muna
1/2 dl intiaanisokeria
1 tl vaniljasokeria
1/2 limetin mehu 

Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna. Sekoita jauhot keskenään ja lisää taikinaan. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Kaada mustikat taikinan päälle ja siivilöi hieman perunajauhoja mustikoiden päälle. Sekoita täytteen muut aineet keskenään ja kaada mustikoiden päälle.

Paista 200 C n. 30 minuuttia. Tarjoa esim. vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.


Viikon 33 ruokalista


Tänään lähdimme Ukkoseni kanssa Julkujärven leirikeskukselle. Siellä teimme kunnon kävelylenkin ja sitten poimittiin mustikoita. Josko sitä saisi aikaiseksi vielä tänään mustikkapiirakan.
Tänä kesänä on kyllä mustikkasatoa poikineen. Ihan on omaa laiskuutta jos ei pakastin pursuile mustikoista.

MAANANTAI

Makaronilaatikko
Kaalisalaatti
Dippivihannekset

TIISTAI

Kinkkukiusaus
Porkkanaraaste
Jogurttia

KESKIVIIKKO

Haukipullat ja kukkakaali muusi
Vihersalaatti
Marjarahka

TORSTAI

Kaalikeitto
Vihannespalat
Rapea patonki

PERJANTAI

Talontapaan


sunnuntai 2. elokuuta 2015

Haukipullat


Kesälomat alkaa olla pian meillä vietetty ja taas päästään nauttimaan arjen tohinoista ja touhuista.
Kesäloma meni joutuisasti ja reissattu on ympäri ämpäri, sekä hauskaa on ollut. 


Tämä meidän loman loppu on aina tytöille semmoinen hyvä palautus maan pinnalle eli aamut alkaa taas lasten iloisilla äänillä ja siinä kuin vahingossa tyttötkin pääsevät takaisin koulurytmeihin aivan kuin vahingossa. Kyllä tässä on tytöillä ja meilläkin ikävä jo hoidokeita. Puheltiin juuri tyttöjen kanssa, ketkä kaikki aloittaa nyt hoidon ja keitä nähdään vasta myöhenpään.

Tällä viikolla olimme auttamassa Ukkoseni kanssa myös pojan ja tulevan miniäni muutossa. Nyt on nuorellaparilla hienot puitteet asustella ja likellä opiskeluja sekä työ- ja liikennöinti- toimintaa miniän urheilun ja kummankin kavereiden kannalta.
Nuorena sitä pitää touhuta ja pitää ystäviin yhteyttä kun vielä kerkiää, ennen niitä keski-iän ruuhka vuosia.

500 g haukifileitä
 1 rkl sitruunanmehua
1 sipulia silputtuna
1/2 ruukkua tilliä
1 tl ruususuolaa
 1/2 tl savustettua paprikajauhetta
  valkopippuria ja timjamia
1 tl suolaa
 1 iso kananmuna
2 dl kermaa
1 dl soijajuomaa tai maitoa
 1/2 dl korppujauhoja 

Paistamiseen voita ja rypsiöljyä

 Jauha fileet sileäksi massaksi, sipulin ja  tillinsilppun sekä muiden aineksien kanssa.Vie kulho jääkaappiin maustumaan ja turpoamaan 1/2-1 tunniksi, massan rakenne paranee ja maut tekeytyvät.  Ota massasta öljytyin käsin keskikokoisia pullia ja paista, ne pannulla. Itse paistoin yhden koepullan ensiksi ja tarkistan, pitäisikö lisätä suolaa tai jotain maustetta. Tee siis haluamasi mauste- tai yrttilisäykset ennen kuin alat pyöritellä pullia.Paista haukipullat runsaan voin ja öljyn seoksessa kohtuullisen korkealla lämmöllä, mutta huomaa haukipullat ruskistuvat nopeasti, joten kannattaa seurata tarkkana. Laske hieman lämpöä mutta muista käännellä pullia vähän`väliä niin etteivät pala ja silti kypsyvät sisältäkin.