kotiliesi

sunnuntai 26. heinäkuuta 2015

Nektariinisalsa


Tänään tuli aamutuimaan tehtyä tälläinen salsa nektariinistä. 
Minä sitten olen aivan salsa ihmisiä... olisi suosilla vaan pitänyt tehdä isompi satsi heti alkajaisiksi.
Tämähän ei riittänyt, kun alku palaksi.

Eli 1 nektariini, 1 punasipuli, 2 tomaattia, 1 chili ja rucolaa desi silputtuna. Mausteeksi ripaus mustapippuria, suolaa ja sokeria.
Kaikki leikellään pieniksi paloiksi ja sekoitetaan. Anna makustua heti jääkaapissa ennen nauttimista.


No niin, sitä tuli sitten käytyä Pyynikin näkötornilla ja herkuteltua niillä kuuluisilla munkeilla sekä käytyä Iloisen pojan lähiruokakaupassa eli vanhassa kunnon kauppa-autossa. Ihan tuli lapsuus mieleen ja mummola, jossa päästiin kauppa-autolle joskus ostamaan pieni namipussukka tai limpsapullo.


Olen nyt tehnyt itse yrttiöljyjä. On niin ihania salaatin kanssa nautittuna. Toiseen versioon laitoin pelkkää basilikaa ja toinen öljypullo pitää sisällään rakuunaa ja valkosipulia.
Samoin ruokapöydälläni on aina omatekoinen siemensekoitus, salaatin päälle pantavaksi.
Tällä kertaa seoksena on auringonkukan-, kurpitsan-, pinjan- ja pellavan siemeniä.
Tänä kesänä olen lopultakin tajunnut hyödyntää pihamme kukkaloisto ja tällä kertaa maljakkoon pääsi Ukkoseni tuomat Jasmiinin oksat ja tulevan miniäni tuomat ihanat kissankellot.



Couscous-salaatti broilerin ulkofileellä


Tänään oli tarkoitus syödä couscous-salaattia ja broilerin siipipaloja. Mutta ei aina käy niin, kuin haaveillaa. Siipipala paketti olikin auki yhdestä kulmasta ja tuoksu oli melkoinen pakettia aukaistessa. Siis ei muuta kuin paketti roskiin ja suunnittelemaan uutta ruokaa. 
Broileria halusin kuitenkin tehdä, koska olin jo saanut ihanan salsan tehtyä broileria varten. No, Kariniemen sivuilta löytyi mukavan tuntuinen ohje jonka teinkin sitten melkein kokonaan ohjetta kopioiden.
Onneksi meidän lähi kauppame on sunnuntaisinkin auki jo yhdeksältä, niin ei tullut ongelmia broilerin ulkofileen oston kanssa.

Eilen kävimme torilla syömässä ja ostamassa laatikollisen mansikkaa. Tämä olikin ensimäinen kerta kun säilöin mansikoitakin pakastimeen.
Tänään taas olemme menossa Pyynikin näkötornille munkille ja ostamaan Iloisen pojan lähiruoka kauppa-autolta ensi viikon ruoat.


2 dl couscousia 
2 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 rkl oliiviöljyä 
2 dl pakasteherneitä 
1 paprika kuutioina
1 punasipuli kuutioina
2 tomaattia kuutioina
2 rkl hienonnettua tuoretta minttua 
2 rkl limenmehua 
valkopippuria
1/2 tl (ruusu)suolaa

Kiehauta vesi ja lisää joukkoon kasvisliemikuutio, lisää kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja couscous. Anna ruoan kiehahtaa, sekoita hyvin ja peitä astia kannella. Anna couscousin turvota 10 minuuttia. Leikkaa paistetut sisäfileet suikaleiksi ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Mausta seos limenmehulla ja ripauksella pippuria sekä suolalla. Tarkista maku vielä ennen tarjoilua.

Minä tarjoilin ruoan lämpimänä ja meillä ainakin tykättiin, että maut olivat juuri kohdillaa. 
Loppu salaatti ja broilerit ovatkin sitten iltapalana kylmiltään.



perjantai 24. heinäkuuta 2015

Kesälomalla Äijänsaaressa


Kesälomamme  on jatkunut yhtä vauhdikkaana. Vanhemmalta tyttäreltä leikattiin luomia maanantaina. Lääkärin kertomana: Tytär nauroi koko toimituksen ajan kun taas oven toisella puolen äiti jännitti todella paljon.

Seuraavana päivänä lähdimme Ukkoseni siskon perheen mökille Äijänsaareen. Kerrankin tytöt lähtivät meidän mukaan, siihen saattoi vaikuttaa isosiskon mukaan lähteminen. Ukkoseni kävi kalassa ja sai hauen (hauen tarinasta kerron tuonnempana).

Tulimme kaikki illaksi kotiin ja seuraavana aamuna lähdimmekin Ukkoseni kanssa takaisin Äijänsaareen yökyläilemään. 
Tehdessämme lähtöä keskiviikkona Äijänsaareen tyttäremme kävivät vuoron perään kyselemässä vieläkö te olette kotona. Pettymyksen huokaus oli iso kun he saivat kuulla, että isoveli morsmaikkunsa kanssa tuleekin valvomaan heitä.



Äijänsaareen päästyämme Ukkoseni lähti kalaan ja minä kälyni ja hänen miehensä kanssa mustikkaan. Mustikkaa olikin ruhtinaallisesti harmi vaan kun satoi, emmekä voineet olla pitkään marjassa. 
Mutta onneksi iltamme täytti todelline gourmet-ruoka ja mukava seura. 



Iltapalaksi saimme vielä keräämistämme mustikoista ja kanttareilleista kälyn tekemiä herkullisia piirakoita.
Minä kun olen yleensä teen juoja - halunsinkin illalla puolikuppia kahvia, arvaatte varmaan miten siinä sitten kävi, kieriskelin sängyssä kolmeen asti. Onneksi sain aamulla nukkua pitkään.

Ihanan rentouttavia nämä lomareissut.


maanantai 20. heinäkuuta 2015

Lusikkaleivät


Tässä on päästy tänään aloittamaan kesäloma. Vauhtia ja vaarallisia tilanteita on riittänyt jo niin paljon, että riittäisi jo koko kesälle nämä jutut. Mutta eipä mitään kaikki otetaan hymy huulin vastaan, mitä tulevana sattuu ja tapahtuu.

Olen tässä ollut sairaana hieman yli viikon. Viimme maanantaina Ukkoseni vei minut Acutan ensiapuun eli Tampereen yliopistolliseen sairaalaan. Pääni oli ollut jo neljä päivää todella kipeä ja pelkäsin jo, että suoni katkeaa päästä.
No, minut otettiin heti vuode-osastolle ja kipuja alettiin tutkia. Kolme piikkiä kankkuun ja lopulta pääsin kotiin diaknoosina jännityspäänsärky eli niska niin jumissa, ettei veri kierrä päähän. 
Nyt lääkkeillä menty viikko ja pikkuhiljaa alkaa akka olla taas lyökissä.
Pienen pieni jomotus vielä on muistona vasemmalla puolen päätä, mutta nyt olen menossa hoitamaan tulehduksen jälkeistä niskaani hierojalle.
No, se näistä sairaskertomuksista ja ruoka touhuihin, joita onkin kuvattuna vino pino kamerallani.

Nämä kyseiset pikkuleivät ovat nuorimmaisen tyttömme ja hänen kaverinsa tuotoksia ja päätyivät ystävämme rippijuhliin.

200 g voita
1 1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 tl soodaa tai leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
Väliin:
omena- tai vadelmasosetta tai -marmeladia
Päälle:
sokeria tai tomusokeria

Kiehauta rasva kattilassa välillä sekoittaen. Kun vaahto alkaa laskea, kaada rasva kulhoon. Lisää sokeri ja anna seoksen jäähtyä. Sekoita jäähtynyt seos tasaiseksi.
 Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
 Painele taikinaa soikeaan, mielellään melko syvään lusikanpesään ja vedä tästä pellille leivinpaperin päälle kupera puoli ylöspäin.
Paista 175 asteen lämmössä 12-15 minuuttia. Pane vähän jäähtyneinä kaksi vastakkain ja väliin sosetta tai marmeladia. Kierittele pikkuleivät sokerissa tai siivilöi ennen tarjoilua päälle tomusokeria.




keskiviikko 8. heinäkuuta 2015

Spelttihelmi-broileririsotto


Meillä on nyt oikein kolme lasta hoidossa kaksi viikkoa ja sitten alkaa meidän kahden viikon kesäloma.
Tai oikeastaan tämä tuntuu jo ihan kesälomalta tämäkin. Välillä pidämme Ukkoseni kanssa lomapäiviä eli eilenkin lähdin tyttöjen sekä poikani ja hänen morsmaikkunsa kanssa Ikeaan. Ukkoseni jäi nukuttelemaan näitä hoidokeita kotiin.

Nyt kun näitä tenavia on meillä näin vähän hoidossa on minulla taas täysi työ opetella tekemään niin vähän ruokaa, ettei sitä tarvitse syödä montaa päivää tai pakastaa seuraavalle kerralle.

Siispä tänäänkin kun tein tätä risottoa paistoin maustettuja broilerin rintafileitä pienen rasian, jossa oli viisi isoa leikettä ja käytin vain puolet niistä tähän risottoon ja toisen puolen tein kanasalaatiksi. Niin tuli kuin vahingossa kaksi maukasta ja täyttävää ruokaa meidän sakille.
Meillä on nyt muutenkin taas menty enempi salaatti linjalla. Salaateista kun saa niin ruokaisia ja maittavia ruokia kaikkien makuun. Mutta näistä salaateista paasaan sitten teille enemän kun saan aikaiseksi tuon broilerisalaatin teille kirjoittaa.

Tästä annoksesta tulee ruoka kahdelle suursyömärille tai juuri ja juuri neljälle pikku näklään.Suosittelen kyllä tekemään suosilla isomman annoksen jos haluaa oikein herkutella :)

1 1/2 dl spelttihelmiä
2 valkosipulin kynttä
1 iso sipuli
2 rkl öljyä
4 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 rkl broilerimaustetta
2 isoa broilerin rintafilettä 
1/2 kesäkurpitsaa
1/2 punaista paprikaa
50 g tuorejuustoa
5 cm purjoa

Pasta broitsunfileet pannulla kypsiksi ja paloittele halutun kokoisiksi paloiksi.
Laita spelttihelmet kasarin pohjalle öljyyn ja lisää joukkoon myös sipulin ja valkosipulin silput.
Kuullota pannulla tovi niin ettei helmet kärähdä. Lisää pikkuhiljaa joukkoon vettä ja anna porista noin 10 minuuttia. Tässä kohtaa voit lisätä mausteet joukkoon. Leikkaa joukkoon myös paprika, purjo ja kesäkurpitsa.
Anna porista vielä kymmenisen minuuttia ja lisää tuorejuusto. Tämä ei ole pakollinen, mutta minultakun löytyi jääkaapin perukoilta semmoinen niin ajattelin nakata joukkoon.
Maista ja lisäile tarvittaessa mausteita.
Sitten onkin risotto valmista syötäväksi.


tiistai 7. heinäkuuta 2015

Ostoskassi ja muita touhuiluja


Tässä näitä tekemisiäni ja tekemättä jättämisiäni.
Jonkin aikaa sitten sain valmiiksi tälläisen vara ostoskassin, joka ei paljoa tilaa vie. Jostain vanhasta lehdestä tuli tämäkin ohje repäistyä. Helppo ohje kaksi yhteen ja langan kierto puikolle sitten vain kaksi kierrosta oikeaa ja taasen sama uusiksi. Putkena tein ja yläosa viisi senttiä oikein neuletta ripojen kohdalla.

Eilen tuli leivottua oikein urakalla bostonkakkuja, joiden hilloksi tuli omena-aroniahilloa.
Lopusta taikinasta tein meille korvapuusteja ja vielä innostuin leipomaan tiikerikakunkin.
Ruoaksi söimme kaalikeittoa, kotimaisesta varhaiskaalista. Kyllä olikin herkkua pitkästä-aikaa.

Viime viikonloppu meni pelkästään lukiessa. Tuli näet tehtyä pieni lapsus. Otin kirjastosta kaksi uutta kirjaa joissa oli viikon laina-aika. Meinasi sitten tulla pieni kiireen poikanen toisen opuksen kanssa, mutta onneksi siitäkin selvittiin.

 o