kotiliesi

tiistai 21. huhtikuuta 2015

Kukkakaalicurry


Eilen bongasin sähköpostistani Ideakeittiön kukkakaalicurryn ohjeen ja ajattelin, että täytyypä jonain päivänä kokeilla, kun kuulostaa niin herkulliselta.
Tänään sitten tyhjentelin jääkaapista kippoja niin huomasin, että siellähän on kukkakaalia vielä vaikka ja kuinka jäljellä. Kaikkia aineksia ei kotoa löytynyt, mutta korvasin ne aina toisilla. 
Oli meinaan todella herkullista syötävää tuo kukkakaalicurry ja eiliset pestolihapullat (joiden ohje myös on vielä tänne kirjoittamatta).

Eilen tuli pihaan taas puukuorma ja Ukkoseni onkin nyt viettänyt työntäyteistä elämää. 
Itse lähdin eilen taas heti töiden loputtua kaupungille jumppa juttuihini.
Olen nyt ottanut ensimmäisen kerran oikein omaa aikaa sitten tyttöjen syntymän. Hieman ovat tytöt olleet ihmeissään kun äitikin remputtaa kaupungilla. Mutta eiköhän nuo pian totu asiaan.


1 kukkakaali
4 perunaa
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
2 rkl öljyä
1 rkl kurkumaa
1/2 rkl jauhettua korianteria
1/2 rkl juustokuminaa
1/2 kuivattua chiliä
1 dl maustamatonta kookos jogurttia 
2 dl kermaa
1 dl valkosipulituorejuustoa

Pilko kukkakaali sipuli ja perunat paloiksi. Kuullota sipuli ensin pannulla ja lisää kukkakaali ja perunat joukkoon. Mausta ja lisää muut ainekset joukkoon. Anna hautua liedellä niin kauan että kasvikset ovat kypsiä.



maanantai 20. huhtikuuta 2015

Viikon 17 ruokalista


Taas päästiin alkamaan uusi viikko ja näköjään jo kovin keväisissä merkeissä.
Viikonloppumme oli yhtä menoa ja meininkiä pullollaan. Ensin perjantaina sain lopulta tämän maton tehtyä ja sormeni kiittivät nöyrästi.
Lauantaina tuli Mumsku meille samoin poikani ja hänen tyttöystävänsä ja lähdimme kiertelemään meidän tytöt mukaan lukien kauppoja.
Sunnuntai meni samoissa merkeissä, nyt vain mukana olivat tytöt ja minä.

Tuli käytyä myös uuden uutukaisen urheiluliikkeen avajaisissa ja tuli kyllä monta hyvää ostosta osteltua.

MAANANTAI

Pestolihapullat ja perunamuusi
Rucolasalaatti
Marjakiisseli

TIISTAI

Perunasoselaatikko
Punajuuret
Pannari

KESKIVIIKKO

Sitruunakalaa riisillä
Kaalisalaatti
Jogurttia

TORSTAI

Broileri-nuudelikeitto
Vihannespalat
Vihannestikut ja dippi

PERJANTAI

Talontapaan




keskiviikko 15. huhtikuuta 2015

Jääkaapin tyhjennys risotto


Tällä viikolla en tarkoituksella tehnyt viikonruokalistaa, vaan ajattelin kerrankin käyttää jääkaapin antimet loppuun asti.
Hyvin on tavaraa jääkaapista huvennut. Parsakaalia ja kukkakaalia on vieläkin puolikkaat, mutta niitä herkkuja voi laittaa aivan minkä ruoan lisukkeeksi tahansa.

Olen tässä nyt funtsinut, että jaksanko lähteä tänään kaupungille harrastuksiini, kun on niin puolinainen olo ja viimme yökin tuli nukuttua niin huonosti. Mutta ahku olisi kova lähteäkin. No, sen näkee sitten kun hoidokit lähtee, että millainen sitä on olo siinä kohtaa.

Aurinkokin alkaa taas pilkistellä tuolta pilvien lomasta. Nämä viimme päivät kun on ollut niin kylmiä ja talvisen tuntuisia. Kun on tuota luntakin sadellut joka päivä taivaalta.

Eilen kävi perunakauppiaskin pottu kaupoilla ja taas on hyvää pottua 25 kg odottamassa keitoksia.

Pakko teille vielä laittaa tämäkin: Meidän nuorempi tyttö meni piiloon noita pienempiä hoidokeita verhon taakse. Nämä pyysivät vinkkiä, kun eivät häntä löytäneet. Tyttö huusi, että on hukassa. 
Lapset etsivät vimmatusti ja huusivat, että ei löydy kukasta. Repesin kyllä niin nauruun.

200 g broilerin fileesuikaleita
1 sipuli
2 dl kukkakaalia 
1 dl parsaa
1 puntti herneenvarsia
7 dl vettä
3 dl ohra-riisisekoitusta
1 vajaa tlk kokonaisia herkkusieniä
1 dl säilyke paprikan siivuja
1 dl juustoraastetta
1 tl ruususuolaa
1 kanaliemikuutio
1 tl kurkumaa
1 tl currya
2 tl rosmariiniä


Paloittele kasvikset. Minä paloittelin aika pieniksi niin ei lapset saa otettua niitä pois ruoasta.
Paista kasvikset sekä broilerinsiivut padassa ja lisää leikatut herneenvarret joukkoon. 
Lisää ohra-riisisekoitus ja vesi pikkuhiljaa joukkoon. Mausta ja lisää herkkusienet ja paprika. Keittele riisi-ohra kypsäksi ja nauti.




tiistai 14. huhtikuuta 2015

Kasvissosekeitto


Lopultakin löysin taas itseni istumasta tästä tietokoneen äärestä ja kirjoittelemasta teille näitä reseptejä. Nyt on laiskuus iskenyt tähän kirjoitus puuhaan. Tai sitten makuuhuoneemme matto vie liikaa aikaa päivistäni. Etusormi sekä peukku ovat ainakin kipeänä liiallisesta kutomisesta :)

Minun tulee usein tehtyä kahta eri ruokaa samalle päivälle. Tai sitten kaapissa on edellisen päivän ruokia, niin kaikki saavat jotain mieleistään vatsan täytettä.
Tänään tein nakkipyttipannun ja tämän maittavan kasvissosekeiton. Olen nyt pari kertaa tehnyt sosekeittoni siskonmakkarasopan lopusta ja se on tehnyt niin hyvin kauppansa, että siihen päädyin nytkin.
Pari siskonmakkaraa vain antaa mukavasti makua keitolle. Jokuhan voi nyt sanoa,että eihän se sitten enään ole kasvissosekeitto, mutta minulle on.

Kävin juuri kävelylenkillä kaverini kanssa ja Ukkoseni on mennyt ulkosaunan lämmitys puuhin. Tytöt ovat yläkerrassa ja täällä on kuin huopatossu tehtaalla, ihanan rauhallista.

n. 4 dl siskonmakkarasoppaa
n. 3 dl kukkakaalia
n.2 dl parsakaalia
1 iso sipuli
n.1/2 l vettä
1 kasvisliemikuutio
2 rkl sulatejuustoa (koskenlaskia voimakas)
2 rkl sinihomejuustoa
n.1/2 tl ruususuolaa
1/2 tl mustapippuria

Pilko kasvikset ja laita ne veteen kasvisliemen kanssa kiehumaan, kaada joukkoon myös siskonmakkarakeiton jämät.
Keitä noin 10 minuuttia tai niin, että kasvikset ovat kypsiä.
Soseuta keitto ja laita juustot keiton joukkoon. Anna kiehahtaa ja lisää mausteet joukkoon. Anna keiton porista niin, että juusto sulaa keiton joukkoon.

perjantai 10. huhtikuuta 2015

Sekaleipä


Tuli eilen tehtyä sekaleipää. Valmistui vain niin myöhään, etten enään jaksanut sitä maistella vaan käärin leivän leivinliinaan odottamaan aamua ja herkuttelua.
Nyt sitten onkin jo puolet leivästä paremmissa suissa ja taikinajuuri odottamassa uuden leivän tekoa.

Täällä on taas päiväuni aika. Tänään on peräti kolme nukkujaa ja yksi isonpi Ukkosen kanssa katselemassa elokuvaa.
Hiljainen päivä. Mukava aloitella tästä viikonloppua.


Juuritaikina:

5 dl vettä
3 dl ohrahiutaleita
3 dl ohrajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 dl hapanjuurta

Lisäksi: 

15 g hiivaa
2 rkl vettä
2 rkl hunajaa
n. 5 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä
1 1/2 tl ruususuolaa

Sekoita juuritaikinan ainekset. Muista ottaa tässä vaiheessa taikinajuurta hieman syrjään seuraavia leipomuksia varten. Peitä kulho muovikelmulla ja anna juuren tekeytyä noin 8 tuntia.

Sekoita hiiva haaleaan veteen ja kaada juuritaikinan joukkoon. Lisää muut ainekset ja sekoita taikina hyvin.
Kohota noin kaksi tuntia. Leivo taikinasta yksi iso leipä tai kaksi pienempää. Itse tein leivän taas silikonileipä vuokaan, koska se on siinä niin kätevä kohottaa ja laittaa suoraan uuniin.
Paista noin 40 minuuttia 225 asteessa. 
Älä peitä leipiä heti liinalla, jos haluat leipiin rapean kuoren.

keskiviikko 8. huhtikuuta 2015

Pinaattiperunat


Nyt kun kaupoista taas löytyy uusiaperunoita, vaikka vielä ulkomaalaisia ovatkin, niin tuon tämän perunaherkun tapetille.
Keitin nytkin yli kilon perunoita ja puolet tein tällä pinaattiperuna ohjeella ja toisen puolen sitten aivan tavallisia.

Mua sitten jurppi ja oikein kunnolla.
Olen näet tässä juuri ollut kunnon kuume flunssassa pari viikkoa. Pientä kuume kituutusta iltaisin ja nyt kun luulin sen menneen ohitse niin eikös se tänä aamuna alkanut taas. Vetelin tuossa hoidokeiden lähdettyä oikein kunnon kauneus unet. (Vaikkei se tähän naamaan nyt mitään auta.)
 Tunti mennä hujahti nukkuessa.
Minulle kun ei oikein nämä laakerilla lepäämiset sovi, tulee niin turhautunut olo.
Soittelimmekin juuri Mumskun kanssa ja sanoin, että kun ei kerta tuo lepokaan auta niin mennään sitten ja katsellaan koska tauti ottaa laantuakseen.
(Tässä siis syy tähän vähäiseen kirjoitteluunikin teille.)

Siispä eilen otin taikina juuren pakastimesta ja tänään aamusella laitoin sen juurtumaan.
Nyt leipaisin sitten leivän, joka kohoilee pikkuhiljaa tuolla uuninssa, jossa on valo päällä.
Illalla yhdeksän jälkeen saan laittaa uunin päälle ja saamme vielä iltapalalle tuoretta leipää.

n. 500 g uusia perunoita
1 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
n. 2 dl maitoa (minulla tällä kertaa kookosmaitoa)
1 dl hienonnettua tuore pinaattia
1 dl ranskankermaa
n. 1 tl ruususuolaa
1 dl ruohosipulia

Keitä perunat. 

Sulata voi ja lisää joukkoon vehnäjauhot.
Lisää maito ja sekoita huolella, ettei jää paakkuja.
Lisää pinaatti joukkoon ja hauduttele vielä noin 5 minuuttia.
Lisää joukkoon ranskankerma ja ruohosipuli silppu.
Puolita kypsät perunat kastikkeen joukkoon.
Sekoita ja tarjoile vaikka kalan kanssa.

tiistai 7. huhtikuuta 2015

Viikon 15 ruokalista



Huh huh, meinaa ihan pitää kiirettä.
Pääsiäis loma meni rattoisasti sukulaisia nähden ja kyläillen.
No, kyllä sitä tuli istuttua sohvalla ja kudottuakin. Kälyni villahousut tulivat valmiiksi ja aloitin meidän makkarrin mattoa.

Ruokaakin tuli tehtyä Minä väsäsin kanamakaronilaatikon homejuustolla ja Ukkoseni valmisti makaronilaatikon tytöille.
Mutta sitten tähän viikon ruokalistaan käsiksi...


MAANANTAI

2 PÄÄSIÄISPÄIVÄ

TIISTAI

Makaroonilaatikko
Raejuustoa
Marjakiisseliä

KESKIVIIKKO

Loimu-lohi-nuudeli paistos
Kaali-kurpitsasalaatti
Jogurttia

TORSTAI

Pinaatti perunat ja kanapihvit
Vihersalaatti
Hedelmäsalaatti

PERJANTAI

Talontapaan

keskiviikko 1. huhtikuuta 2015

Savulohipihvit uunissa



Mukavaa aprillipäivää.

Minä olen täällä juoksuttanut lapsia aprillipäivä juksauksilla. Sekameteliantennikin oli äsken hukassa ja sitä sitten etsimme kaikki oikein tarmokkaasti. 
Mitähän kaikkea sitä vielä tapahtuukaan, tänä päivänä ;)

Tässä ollaan puolitoista viikkoa niistelty ja yskitty, mutta nyt näyttäisi helpottavan pikkuhiljaa.
Eilen tein viikonloppuna savustetun kirjolohen lopusta meille pihvejä. 
Tulikin todella mehukkaita. 

n. 400 g savustettua kirjolohta
2 keitettyä perunaa
2 porkkanaa
1 pieni sipuli
3 rkl turkkilaista jogurttia
4 rkl kuivattua tilliä
1 dl ruohosipuli silppua
2 tl kalamaustetta
1 tl sitruunapippuria
1/2 sitruunan mehu
2 rkl perunajauhoja
1 kananmuna
1/2 tl ruususuolaa

Palastele kala ja raasta perunat sekä porkkanat.Silppua sipuli.
Sekoita kaikki ainekset kalan joukkoon
 ja anna sitten
 hetki makustua jääkaapissa. 
Taputtele kostutetuin käsin pihvejä uunipellille leivinpaperin päälle. Laita uuniin 200 asteeseen noin 20 minuutiksi tai kunnes pihvit ovat saaneet kauniin värin pintaansa.
Tarjoile perunamuusin ja salaatin kanssa tai kevyempänä vaihtoehtona pelkän salaatin kanssa.

Näille pihveille sopisi mainiosti kaveriksi kermaviilikastike, mutta tällä kertaa aika ei antanut myöten kastin tekoon.