kotiliesi

lauantai 29. kesäkuuta 2013

Valkosipuliset juustokasvikset ja nostalgiaa


Taas on teille hehkutettava, kuinka hyvää ja maukasta lisäkettä eilen söimme grillattujen pihvien kaverina.
Tänään sitten täytyi tehdä samaa lisäke salaattia isompi satsi, kun oli niin herkullista.

Tänään lähdimme päivällä tyttöjen Seppälä reissun jälkeen ajamaan Vammalaan Kirja-messuille.
Löysimme aivan mielettömän muistoja nostattavan ruokakirjan.
Ukkoseni kanssa yhtä aikaa totesimme, että kummankin äidillä oli tämä kirja kokkailuissaan mukana kun olimme lapsia.
Lisäksi soitettuani Mumskulle sain tietää, että myös omalla mummollani oli tämä samainen kirja käytössä vanhemmilla painoksilla tosin. Meidän oma kirjamme on nyt painos 1975 luvulta.
(Kirjan kuva köytyy viimmeisenä kuvana tässä postauksessa.)

1/4 osaa varhaiskaalia
2 porkkanaa
8 valkosipulinkynttä
2 sipulia varsineen 
(toisella kertaa laitoin purjosipulin puolikkaan)
2 rkl öljyä
n. vajaa 1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2 rkl siirappia
n. 10 lehteä tuoretta basilikaa
n. 100 g koskenlaskija sulatejuustoa (minulla makuna voimakas)

Silppua kaali pieneksi ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi.
Kuori valkosipulinkynnet ja tee niistäkin viipaleita.
Kaada joukkoon öljy ja mausteet sekä sulatejuusto. 
Anna maustua jääkaapissa noin puolisen tuntia.
Kaada salaatti folion päälle  ja laita reunat ylös päin tai paista koko komeus pannulla.
Paista grillissä tai pannulla noin 5- 10 minuuttia ja herkuttele ihanalla lisukkeella pihvien kanssa.



Tämmöinen kirja sai meidät niin innostumaan ja muistelemaan vanhoja lapsuus aikoja. Tuleekos kenellekään muulle lapsuus ajat mieleen?


perjantai 28. kesäkuuta 2013

Marinoidut uudet perunat


Tässä on ihana salaatti/perunat, siis jompi kumpi. Meillä syötiin salaattina, vaikka olin tämän varannut täksi illaksi grilli pihvien kaveriksi.
On meinaan niin herkkua taas kerran, ettei sanotuksi saa.
Kumpainenkin siis minä ja Ukkoseni kävimme napsimassa pari lusikallista aina silloin tällöin jääkaapista ja hupsista se olikin pian syöty. No, sen verran jäi pihvien kanssa, että kumpainenkin sai lusikallisen lautaselleen.
Tälläisiä herkkuja ei kyllä voi kovin usein tehdä tai täytyy lähteä vaate ostoksille ;))

Tässä on taas lahjuksia sadellut siihen malliin hoidokeiden vanhemmilta, että oikein nolottaa. Itketty tirauteltu muutamat itkut niiden hoidokeiden osalta, jotka lähtivät pois ja halittu.
On tämäkin rankka ammatti, kun täytyy luopua lapsistaan. Mutta ilosisempiin asioihin. 
Ala kuvassa on meidän hoidokki (Peppi Lotta Sikuriina Rullakartiina Pöntisen tytär) nauttimassa jogurttia välipalalla. (Nimi ei ole oikea vaan meidän hänelle antama, koska tällä neidillä on oikeasti punertavat hiukset.)
Kesäloman jälkeen tavataan kaikki ihanat lapsemme.

n.10 kpl keitettyjä uusia perunoita
1 kesäsipuli varsineen
1/2 dl  aurinkokuivattuja tomaatteja
1/2 dl sweet-chilikastiketta
1/4 dl omenaviinietikkaa (itsella sitruunaviinietikkaa)
2 tl rakuunaa
1/2 tl suolaa
mustapippuria

Lohko kypsät perunat ja tee sipulista renkata sekä hienonna aurinkokuivatut tomaatit joukkoon.. Lisää myös aurinkokuivattujen tomaattien öljy, chilikastike, omenaviinietikka ja mausteet.
Sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia.



Kukkakaalivuoka


Se on sitten viimmeinen työpäivä puolivälissä ennen kesälomalle siirtymistä.
Tämä tarkoittaa myös sitä. että blogini postaukset voivat välillä olla päiviäkin tauolla. Tässä mennään nyt ohan fiilisten mukaan ja lomaillaan :)

Tässä yksi omista lempi ruoistani kukkakaalivuoka. Tästä voi jättää kinkun halutessaan pois ja nauttia mausta sellaisenaakin.


1 kukkakaali
1/2 tl mustapippuria
ripaus suolaa
100 g savukinkkua
2 dl kermaa
1-2 dl juustoraastetta

Paloittele kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja kuutioi kanta. Kukkakaalia ei tarvitse esikeittää. Kuutioi savukinkku. Pane kukkakaalit ja kinkkukuutiot voideltuun uunivuokaan. Sirottele joukkoon hiukan mustapippuria ja suolaa. Kaada kerma vuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Voit jättää kinkun pois ja tarjota vuoan lisäkkeenä.



torstai 27. kesäkuuta 2013

Viher piiperrystä


Tässä ensi satoa kasvihuoneelta.
Salaattia toki on jo ja yrttejä, vaikka kuinka paljon tullut käytettyä, mutta näistä vihanneksista, kun nyt puhutaa.



Tomaatitkin on jo isoja samoin chilit kunhan vain saavat väriä poskiinsa.
Pihalla laarissa taas kesäkurpitsat ovat jo isoja pian pääsee jo niitäkin maistelemaan. Tästä samaisesta taimesta on tulossa kymmenen pientä kesäkurpitsan alkua, vaikkei niitä nyt kuvassa näykkään.
Ihanaa tämä kesä ja vihannekset.



Viimmeisenä kuvana maissin varret, joita innolla odotan mitä kummaa niistä tulee, vai tuleeko mitään.
Minä kun joka vuosi koitan jotain uutta ja tällä kertaa se uutuus minulle on maissin kasvatus ;)


keskiviikko 26. kesäkuuta 2013

Vaivaamaton pataleipä


Tämä leipä on helppo valmistaa, vaikka aikaa kuluukin toista vuorokautta kohotuksiin.
Kohotus kulho kannattaa olla isomman puoleinen, ettei aamulla löydä taikinaa pöydältä tai lattialta.
Meillä leipä suuresta koostaan huolimatta meni parissa päivässä.
Ohje on peräisin uusimmasta Leivotaan lehdestä.



6 dl huoneen lämpöistä vettä
1 dl piimää
1/4 pkt hiivaa
2 tl suolaa
13-15 dl vehnäjauhoja

Kaada vesi ja piimä kulhoon.
Liota joukkoon hiiva ja lisää suola.
Kaada taikinaan myös noin 8 dl vehnäjauhoja ja sekoita taikinaksi.
Peitä taikina muovikelmulla ja anna kohota 4-8 tuntia huoneenlämmössä.
Lisää taikinaan 5 dl vehnäjauhoja ja anna kohota  vielä 2-8 tuntia leivinliinalla peitettynä.
Mitä kauemmin taikina kohoaa, sitä parempi maku ja sitko siihen tulee.
Nyt taikina on kimmoisaa ja sitkoista. Jos taikina kuitenkin on liian löysää lisää vielä 1-2 dl vehnäjauhoja.
Hiiva syö jauhojoa ja mitä lämpimämmässä taikina on pidetty, sitä enemmän jauhoja täytyy lisätä.
Taikina saa olla koostumukseltaan löysää, mutta sen pitää pysyä koossa.
Leivo taikinasta pyöreä pallo hyvin jauhotetun leivinliinan avulla.
Anna kohota leivinliinan sisällä 30 minuuttia.
Laita tyhjä valurautapata uuniin 250 asteeseen.
Ripottele hiukan jauhoja padan pohjalle ja nosta jauhotettu taikinapallo kuumaan pataan. Laita kansi päälle.
Ilman jauhoja taikina jää kiinni pataan.
Paista leipä uunissa ala tasolla 15-20 minuuttia.
Ota sitten kansi ois ja alenna uunin lämpöä 225 asteeseen ja paista vielä 15-20 minuuttia.



tiistai 25. kesäkuuta 2013

Peruna-oliivisalaatti

 
Tein illaksi kaksi salaattia, joista tässä toinen.
Täytyy kyllä kertoa teille, että Ukkoseni kanssa hieman jo esimaistelimme tätä ja harmiksemme salaatti alkaa olla jo loppumaan päin. No, ei muuta kuin uutta salaattia pika puoliin värkkäämään, oli se vaan niin hyvää.
Ja kaiken kukkuraksi salaatti tulla tupsahti ihan tähde perunoista, joita olin tuossa sunnuntaina keitellyt :))
 
n. 10-15 keitettyä (uutta)perunaa
1-2 kevätsipuli varsineen
1 dl mustia oliiveja
100 g fetajuustoa
 
KASTIKE:
1muna
2 rkl sinappia
2 pientä valkosipulin kynttä
1/2-1 dl huoneen lämpöistä oliiviöljyä
3/4 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
 
Valmista ensin kastike.
Sekoita kulhossa muna, sinappi ja hienonnetut valkosipulinkynnet.
Lisää öljy ohuena nauhana ja sekoita aineksista paksu majoneesikastike.
Mausta se vielä suolalla ja mustapippurilla.
Viipaloi perunat. Sekoita kastike perunoiden joukkoon.
Lisää joukkoon myös hienonnettu sipuli, oliivit ja paloiteltu fetajuusto. Sekoita pari kertaa ja anna maustua hetki jääkaapissa.
 
 

Kotoilijan kakku


Kesä tuo minulla ainakin keittiöön pika reseptit ja ruoat. Mitä nopeammin tai vähemmän täytyy ruoan eteen tehdä työtä sen parempi, mutta mausta ei saa tietenkään tinkiä, ne täytyy olla herkulliset ja hyvät.
Tässä kakku reseptissä ei tarvitse muuta, kun sekoitella kaikki ainekset hyvin sekaisin ja sitten uuniin.

4 1/2 dl vehnäjauhoja
3 dl maitoa
3 dl sokeria
2 tl inkivääriä
2 tl kanelia
2 tl soodaa
150 g voita
1 dl omenasosetta

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin keskenään ja kaada voideltuun sekä korppujauhotettuun kakkuvuokaan.
Laita uuniin 1 h 15 minuuttia 170 asteeseen.



maanantai 24. kesäkuuta 2013

Melonisalsa


Näin kuumilla ilmoilla ruokailu on välillä kevyttä.
Niinpä tein eilen tätä  raikasta salsaa grillatun kalan kaveriksi. 

Pitäisi tästä lähteä kastelemaan nuo ulkolaarit, ettei kesäkurpitsat ja  herneet aivan kuukahda.
Kasvihuoneen kastelinkin jo aamusella samalla, kun otin kaivosta saunavedet.
(Tästä on tullut oikein joka päiväinen traditio tästä kastelu järjestyksestä ; D)

4 dl melonina kuutioituna
1 1/2 dl kevätsipulia varsineen silputtuna
2-3 rkl sitruunan mehua
2-3 rkl öljyä
ripaus suolaa
2-3 rkl persilja silppua
pala tuoretta chiliä silputtuna tai maun mukaan chilijauhetta.
Sekoita kaikki ainekset keskenään. 
Chilin kanssa kannattaa olla tosi varovainen maistele välillä, ettei ole liian tulista.
Anna maustua hetki jääkaapissa ennen ruokailua.



Savustettu siika



Nyt on loppu kiri alkanut eli viikko enään niin alkaa kesäloma.
Tänään teinkin hellettä uhmaten kaksi ruokaa, pannarin sekä kuivakakun ja leivän uunissa.
Nyt saa pari päivää huilia ruokien suhteen.
No, jotain pientähän sitä tulee aina värkättyä. Salaatteja näin kesällä etupäässä.


n. 1 kg kokonainen siika
2 rkl merisuolaa

savustus astia tai pussi
pala folioa
2-3 dl leppä lastuja tai 1 leppä kiekko
pienikatajan oksa tai omenapuun haketta
(2 sokerin palaa)

Hiero talouspaperilla pyyhityn kalan vatsaonteloon suolaa. Kiedo kala voipaperikääreeseen ja anna maustua 2–3 tuntia (voi pitää yön ylikin). Kääntele pakettia välillä.
Levitä savustuslaatikon pohjalle purut. Sujauta mukaan katajanoksa ja sokeripalat.( Sokerin palat ei ole pakollisia, tuovat värin kalaan.)  Nosta ritilä savustuslaatikkoon ja kala ritilälle, itse laitan kalan folion päälle näin säästyy suuremmalta siivoamiselta. Sulje kansi ja siirrä laatikko grilliin. 
Kypsennä sikaa noin 15 minuuttia, nosta laatikko pois grillistä kuumuutta kestävälle alustalle ja anna kalan vielä tekeytyä laatikossa noin 10 minuuttia. Savustusaika riippuu kalan koosta ja paksuudesta sekä jälkikypsennysajasta.
Siirrä kypsä grillissä savustettu siika tarjoiluvadille, vedä veitsellä selkäruotoa pitkin viilto ja poista nahka päälipuolelta.
Tarjoa grillissä savustetun siikan lisänä keitettyjä varhaisperunoita ja kesäsipuli-voikastiketta.




sunnuntai 23. kesäkuuta 2013

Savusiikatahna


 Meillä on nyt savusteltu ahkerasti.
Tänään vuorossa oli savusiikaa.
Loppu kala pääsi savusiikatahnaan jota iltasella syömme uusien perunoiden ja leivän kanssa.
Herkullista.

Kävimme eilen autoilemassa koko perheen voimin.
Ensin kävimme Pimeelläsalmella pyörähtämässä ja sitten suuntasimme Muroleen kanavalle, jossa olikin täysi meno päällä. 
Tänään olemmekin sitten koitettu taas olla kotosalla saunottu ja siivoiltu. 
Laitoin leivänkin juurtumaan, jos vaikka huomenna saisi omatekoista leipää tarjolle.

150 g savustettua siikaa
1 prk ranskankermaa
1/2 dl kurkkusalaattia
1 rkl sinappia
ripaus suolaa ja mustapippuria
nippu tilliä

Perkaa savusiika.
Hienonna kala haarukalla ja sekoita muut ainekset kalan sekaan.
Mausta ja laita jääkaappiin makustumaan. Tajoa kuivattujen leipien esim: palttoonnappien tai hapankorpun kanssa.
Erityisen hyvää tahna on myös uusien perunoiden kyytipoikana.



lauantai 22. kesäkuuta 2013

Kaksi marinadia porsaan filepihveille


Ihanaa Juhannuspäivää.
Täällä juhannus on vietetty lomaillen torstaina lähdimme Ukkoseni ja tyttöjen kanssa Poriin shoppilemaan.
Hotelliyön jälkeen aamulla lähdimme Yyteriin nauttimaan uimisesta ja tunnelmasta. Voi kuinka olikaan ihanaa olla rannalla aamulla aikaisin, kun ihmisiä ei siellä vielä ollut, kuin yksi toinen perhe. No, sitten, kun me aloimme tehdä lähtöä alkoi ihmisiä virrata solkenaan rannalle.
Kotiin palasimme Juhannusaattona onnittelemaan poikaa, kun hänellä tuli taas yksi vuosi lisää elon tiellä.

Kotiin päästessämme aloin marinoimaan maustamattomia possun filee pihvejä grilliin iltasella laitettavaksi .

1 MARINADI:


4 rkl öljyä
2-3 rkl sinappia
1/2 dl soijakastiketta
1 tl suolaa
2-3 tl fariinisokeria
mustapippuria myllystä
1/2 tl paprikajauhetta



2 MARINADI:


1dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynttä pieniksi paloiksi leikattuna
2 tl punaista balsamicoa
1-2 tl hunajaa
1rkl dijonsinappia
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 rkl  kuivattua oreganoa

Sekoita marinadin ainekset ja kääntele porsaan ulkofileepihveihin kauttaaltaan. (Nämä marinadit on tarkoitettu 3 ulkofileepihville per madinadi.)
Anna maustua muutama tunti tai yön yli.
Grillaa ensin kovalla lämmöllä ja tiputa sitten lämpöä



torstai 20. kesäkuuta 2013

Pesto-pekoni-sienipiirakka


HYVÄÄ JUHANNUSTA TEILLE KAIKILLE
JA TERVETULOA LUKIJAKSI MUMMUN AJATUKSIA JA ASKARTELUJA.

Meillä on jo aikas rauhallista täällä hoidokeitakin on vain viisi kappaletta, joista kaksi lähtee vielä iltapäiväksi kerhoon.

Pohja:
1/2 dl perunasosejauhetta tai 1 dl perunahiutaletta
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3/4 sämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100 g voita
1 dl vettä

Täyte:
1/2 pkt pekonia
2-4 valkkosipulinkynttä
1 sipuli
1 paprika
200 g herkkusieniä
3 rkl pestokastiketta
2 dl kermaviiliä
1 dl maitoa
3 munaa
1 tl mustapippuria
1 dl juustoraastetta

Sekoita pohjan kuivat aineet ja nypi rasva joukkoon. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi.
Anna taikinan rauhoittua jääkaapissa vähintään 10 minuuttia.
Painele taikina piirasvuokaan. 
Paista pekoni pannulla ja lisää joukkoonsipuli ja paprikan palat.
Lopuksi herkkusienet hetkeksi joukkoon.
Ota pannu liedeltä ja laita pestokastike seoksen joukkoon.
Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita kermaviili mukaan sekä maito ja mausteet.
Lisää piiraan pinnalle ensin sieniseos ja muna-kermaviiliseos, lopuksi ripottele pintaan juustoraaste.
Kypsennä piirasta, kunnes täyte on hyytynyt  ja pinta on saanut herkullisen värin eli noin 40 minuuttia 200 asteessa.



keskiviikko 19. kesäkuuta 2013

Helppo marjapiirakka

 
 
Tätä helpommaksi ei piirakat teko enään voi tulla.
Kaiken kukkuraksi maku on vielä mitä parhain.
Tämä ohje on muutenVirtuaali Martta sivustolta peräisin.
 
Oma piirakka taikinani kyllä syntyi vaikeimman kautta, mutta ottaakaa oppia ja tehkää te piirakkanne eri lailla.
Siis tässä tämä väärä tapa.
Aloin tekemään piirakkaa kesken työpäivän eli hoidokeiden kanssa olin lähdössä juuri pihalle. Piirakan helppouden takia ajattelin, että nopeastihan sen sujautan uuniin ja voimme olla rauhassa lasten kanssa ulkona. Toisin kävi.
Ensin houmasin, että eihän minulla ollutkaan kaapissa soodaa ja tytöt sitä lähtivät lähikaupasta ostamaan.
Seuraavaksi pudotin käsistäni lasisen jauhokulhon lattialle, jossa oli melkein täysi kaksi kiloa jauhoja.(Onneksi olin juuri saanut jauhot piirakka taikinaa, ettei tarvinnut käyttää lattialla olevia jauhoja.) Siinä sitä sitten oli sirpaleita ja jauhoja koko köökki täynnä. Arvatkaa vaan kuinka kauan meni siivoomisessa, kun jauhot vain levisi joka paikkaa.
Sitten lopulta, kun hoidokit oli jo kaikki lähteneet sain keittiö siivottua ja piirakan pellille, niin huomasin voi sulan olevan mikrossa. No, eihän siinä auttanut muu kun sekoitella voisula taikinaan lastan avulla.
Ja uskokaa tai älkää piiraasta tuli kuitenkin todella herkullinen ja hyvän makuinen.
 
5 dl piimää
200 g sulatettua voita
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
8 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
 
PINNALLE:
1-3 dl marjoja
 
Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin ja kaada leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin.
Ripottele haluamiasi marjoja päälle ja laita uuniin 200 asteeseen noin puoleksi tunniksi.
 
 
 
 

tiistai 18. kesäkuuta 2013

Herkkusienisalaatti

 
TERVETULOA LUKIJAKSI PIRKKO.
 
 
Tässä taas yksi ruoka, joka vie kielen mennessään.
Viikonloppuna tein tätä herkkua grillipihvien kaveriksi ja kyllä oli hyvää.
 
Tänään olemme käyneet hoidokeiden kanssa aamupäivällä puistossa. Siellä olikin ensi syksynä aloittava pieni poikakin isänsä kanssa. Siinä aika meni nopeasti kun turistiin kuulumisia.
 
 
250 g tuoretta herkkusientä
2 varsiselleriä
75 g sokeriherneenpalkoja
2 porkkanaa
 1/2 punasipulia
2 rkl majoneesia
1 dl ranskankermaa
2 tl sinappia
1/2 ruukullista tuoretta rakuunaa (minulla kuivattua 1 tl)
suolaa ja mustapippuria
 
Viipaloi herkkusienet, varsiselleri ja sokeriherneet.
Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi.
Kuori ja viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi.
Sekoita kaikki kasvikset isossa kulhossa.
Lisää joukkoon majoneesi, ranskankerma ja sinappi.
Hienonna rakuuna ja kaada mausteiden kanssa sekaan.
Anna maustua hetki jääkaapissa ja nauti pihvien tai muun ruoan ohessa.
 

maanantai 17. kesäkuuta 2013

Punaherukka-tuorejuustopiirakka

 
Tätä piirakkaa on tullut ennenkin kokeiltua ja hyväksi todettua.
Nyt kun alkoi taas kerran pakasteen tyhjennys seuraavaa sato kautta varten on hyvä tehdä näitä takuu varmoja herkkuja, jotka menevät parempiin suihin alta aika yksikön.
Nyt on jo uudet ohjeet katseltu ja pian saatte taas uutta katseltavaa ja kokeiltavaa.
 
Ukkoseni lähtee juuri viemään kerholaisia kerhoon ja siitä suoraan hakemaan kapeampia maalaus telineitä käyttöön.
Meillä kun ei pääse tuota kasvihuoneen ja terassin kulmaa maalaamaan nosturi vehkeellä.
Tässä on jo moni ilmoittanut, että kasvihuone täytyy purkaa maalauksen ajaksi.
Me mieheni kanssa olemme kuitenkin toppuutelleet ja koittaneet keksiä muita ratkaisuja.
Ja lopulta Ukkoseni kaveri ilmoitti, että hänellä olisi kapea teline jota saamme lainaksi, joten nyt on tämäkin ongelma pois pyyhitty ja kasvihuone saa tehdä rauhassa satoaa.
 
POHJA:
100n g voita
3/4 dl sokeria
2 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
 
TÄYTE:
5 dl punaherukoita
2 valkuaista
1 dl sokeria
200 tuorejuustoa (minulla makuna mango)
2 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja
 
 
Vatkaa ensin täytteen valkuaiset kovaksi vaahdoksi, niin vatkaimia ei tarvitse pestä välillä.
Lisää sokeri vähitellen kokoajan vatkaten.
Valmista pohjan sokeri ja voi vaahdoksi.
Lisää joukkoon keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten.
Kaada sitten joukkoon kuivat aineet sekä maito.
Levitä taikaina piirasvuoan pohjalle.
Vatkaa tuorejuusto, vaniljasokeri ja perunajauhot tasaiseksi seoskseksi.
Lisää joukkoon valkuaisvaahto ja punaherukat varovasti nostellen.
Lisää seos taikinan päälle vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40-45 minuuttia.
 
 
 
 


lauantai 15. kesäkuuta 2013

Täytetyt tomaatit

 
Tämä grilli herkku on helpompi tehdä isoihin tomaateihin.
Minulla ei sattunut kotona olemaan kun tavallisia tompskuja ja kananmunat oli osin folion pohjalla, mutta hyvää näinkin.
 
Kävin tänään ostamassa kokonaisen siian ja meinaamme savustaa sen uudella savustimella. Katsoo nyt mitä saamme aikaiseksi.
 
4 -6 tomaattia
75 g herkkusieniä
1 dl palvikinkkusuikaleita
1 rkl voita
suolaa, mustapippuria
1-2 kananmunaa
1 dl juustoraastetta
ruohosipulia
 
Leikka tomaateista hattu pois.
Koverra sisus lusikkaa tai haarukkaa apuna käyttäen.
Hienonna sienet ja kinkku.
Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja paista sienihakkelus kunnes kosteus haihtuu. Lisää kinkku joukkoon ja mausta seos.
Täytä tomaatit sieni-lihaseoksella.
Valuta tomaatin sisään varovasti rikottu ja haarukalla vatkattu kananmuna.
Laita vielä pinnalle juustoraastetta.
Sitten tomaatit onkin valmiita folioon ja grilliin.
Minnulla tomskut oli grillin ylä ritilällä noin 15 minuuttia.
Toki nämä voi uunissakin tehdä 175 asteessa noin 20 minuuttia.
 


Kesäkurpitsa-pekonipaistos


Eilen tuli taas grillailtua ja isot xxxl Texas grillipihvit saivat kaverikseen tälläisen kasvis-pekonilisäkkeen.
Oli muuten todella herkullista.
Onneksi on pihalla kasvimaalla jo kesäkurpitsoita tulollaa, niin pääsee pian syömään tätä herkkua uudestaan.
Juu, kasvimaalla on tosiaan peukalon kokoisia kesäkurpitsa vauvoja tulossa vaikka ja kuinka paljon.
Oikein sormet syyhyää päästä niinhin käsiksi ja kokkailemaan kaikkia ihania herkkuja.

Tänään onkin oltu jo ahkeria. Aamulla olin kahdeksalta jo kaupan oven takana odottamassa sisään pääsyä ja maalarikin saa kuulemma tänä viikonloppuna maalattua kaikki ylä osat niin nostinta ei enään sitten tarvita.

1 kesäkurpitsa
1 iso sipuli
140 g pekonia
3-4 rkl sulatejuustoa (minulla koskenlaskija voimakas)
2 dl kermaa
grillimaustetta
1 rkl voita

Viipaloi kesäkurpitsa ja hienonna sipuli.
Paista niitä hetki nokareessa voita. Lisää kerma ja sulatejuusto ja anna vielä hetki hautua.


perjantai 14. kesäkuuta 2013

Kaalisalaatti



TERVETULOA LUKIJAKSI VANILJASOKERI.

Nyt tuntuu olevan pasmat meikäläisellä aivan sekaisin.
Maalari on nyt ollut talomme kimpussa toista viikkoa.
Vanha talomme on saamassa uutta ilmettä.
Tämä näyttää vaikuttavan minuunkin, mutta vallan toisella tapaa.
En saa niin mitään aikaiseksi, tai kyllähän tässä on leivottu niin suolaista kuin makeaakin, mutta en saa niitä tänne kirjoiteltu.
Tässä tietokoneeni vieressä on reseptiä poikineen odottamassa blogiin pääsyä. 

Tänään on hoidokki puolella hiljaista. Peräti kolme lasta on hoidossa ja omat lapset on myös maailmalla.
Tytöt ovat tyttökkerhon yökylä reissulla, josta haemme heidät tänään puolen päivän jälkeen kotiin ja poika on kaverinsa tykänä yökyläilemässä.
Me vanhukset saimme siis eilen vapaa illan, joka menikin sukkelasti  lukien ja sudokuja tehden. Ukkoseni korjaili tietokoneita ja lämmitteli saunaa. 

Tämä salaatti on nyt päässyt lempi salaatikseni.
Yksinketrainen mutta niin herkullinen. Hieman salaatinkastiketta tai  extra virgin- oliiviöljyä päälle niin tämä on oikein herkkujen herkku.
Kaalissa on vielä se hyvä puoli, kun se säilyy muita salaatteja pidempään raikkaana ja freesinä.

1/4 kaalia
1 tuore chili
1 avokado
2 valkoksipulinkynttä
3 rkl sitruunan mehua

Suikaloi kaali ohueksi joko juustohöylällä tai veitsellä leikaten.
Leikka chili erittäin ohuiksi suikaleiksi. Samoin kuoritut valkosipulin kynnet leikataan pieniksi paloiksi tai jos haluat voi käyttää valkosipuli puristinta.
Leikkaa avokado puoliksi ja ota kivi pois.
Kaavi lusikalla avokadon sisus kulhoon ja purista sitruunan mehu sen päälle tummumisen estämiseksi.
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Sitten salaatti onkin valmista tarjottavaksi.Salaatinkastikkeella tai oliiviöljyllä saat salaatistasi ihanan maku nautinnon.

tiistai 11. kesäkuuta 2013

Vuohenjuusto-jauhelihapullat kerma-tomaattikastikkeella


Taas on päivä hurahtanut kovaa kyytiä.
Tänään saimme hoidokeiden kanssa nauttia vieraista, veljeni vaimo pienen poikansa kanssa sekä mumsku tuli kyläilemään.
Toi heti ihanan vaihtelun meidän päivään, kun ulkonakin tihutteli vettä.

Tein valkosipulipottujen kaveriksi tälläisiä lihapullia, jotka olivat todella herkullisia.
Ohje on kopsattu karpin keittokirjasta, pienin muunnelmin tosin.

400 g naudanpaistijauhelihaa
100 g vuohenjuustoa
3 hienonnettua valkosipulin kynttä
1 rkl sinappia
1-2 tl rosmariiniä
1/2 prk tuorejuustoa (minulla oli puolikas piparjuuuri-lohi tuorejuusto jonka käytin pois)
1/2 palkoa chiliä
1 tl mustapippuria
2 rkl tomaattipyreetä
1 tl suolaa
paistamiseen voita

KASTIKE:
2 dl kermaa
2 rkl tomaattipyreetä
1-2 valkosipulia
ripaus suolaa


Sekoita jauhelihaseos huolellisesti käsillä sekaisin kulhossa.
Taikina on valmista, kun se on tasaista ja juusto on sekoittunut tasaisesti.
Vaivaaminen on tärkeää, että pullat pysyvät koossa.
Muotoile lihapulliksi kostutetuin käsin  ja ruskista pallerot voissa (niiden ei tarvitse kypsyä läpi) vaan saada makua ja väriä.
Asettele pullat vuokaan tai paista ne heti padassa niin kuin minätein ja kaada kerma päälle ja tomaattipyree sekä valkosipuli sekä suola.
Älä välitä vaikka näyttää hieman erikoiselta vaan laita uuniin 175 -200 asteeseen noin puoleksi tunniksi.
Sekoita valmis lihapullakastike varovasti sekaisin niin, ettei lihapullat murennu.
Nautti perunamuusin tai vaikka valkosipuliperunoiden kanssa.




maanantai 10. kesäkuuta 2013

Puutarhurin kaalivuoka


TERVETULOA UUSI LUKIJA ELMA ILONA.

Viikonloppuna tein pihveille kaveriksi tätä kukkakaaligratiinia.
Oli vain niin herkullista, että tuli syötyä yksin puolet koko vuoasta.

Täällä loppui juuri ukonilma ja sade.Ilma on taas niin raikas.
Me olemme Ukkoseni kanssa lähdössä ostamaan savustus pönttöä tänä iltana.
Kuinkahan kauan menee, että pystyn olla ostamatta kalaa ja kokeilla kyseistä härveliä.

1 kukkakaali tai parsakaali
vettä, suolaa
2 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
3 dl maitoa
100 g sulatejuustoa
n. 1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2 rkl hienonnettua persiljaa

Paloittele kaali sopiviksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Valuta.
Valmista kuorrutuskastike.
Sulata voi kattulassa ja kääntele siinä jauhot.
Lisää maito ja sekoita tasaiseksi.
Sekoita joukkoon juusto, mausteet ja persilja.
Pane kaali uunivuokaan ja kaada kastike päälle.
Kuorruta 200 asteessa noin 15 minuuttia.

sunnuntai 9. kesäkuuta 2013

Broilerisalaattti


TERVETULOA LAURA LUKIJAKSI BLOGIINI.

 
Ostin lauantaina ruoaksi grillattua broileria. Meidän perheen herkkua ja loppu broileri pääsi salaattiin.
Ensin söimme salaattia ruoan kanssa ilman broitsua ja aamulla sitten salaatti sai broilerin rippeet sekaansa.
 
Tässä on nyt aika mennyt talon maalaus operaation kanssa.
Vaikka emme itse olekaan maalaamassa niin aina löytyy jotain ostettavaa ja haettavaa kaupoista.
Pian tässä alkaa olemaan laudoista ja maaleista hyvä tietämys ;))
 
Edellisen päivän spagettia paloiksi leikattuna.
salaattia, vesimeloonia kuutioina ja viinirypäleitä lohkottuina puoliksi. Sitten vielä kurkkua, paprikaa ja tomaattia leikattuina sopiviksi paloiksi.
 
 
 
 
 

perjantai 7. kesäkuuta 2013

Raparperi torttu

 
 
Sain tämän ihanan raparperitortun ohjeen hoidokkimme äidiltä ja täytyy kyllä myöntää, etten ole näin ihanaa piirakkaa syönyt.
Ihanan mehevä ja kerrassaan muhevan makuinen.

Maalaus urakka on talossa nyt edennyt semmoiseen vaiheeseen, että koko talon vanha maali on huonommilta osin rapsuteltu pois ja pian alkaa uuden maalin laitto.
Toivottavasti säät suosivat ja kaikki menee hyvin.
POHJA:
150 g voita
1 1/2 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
raparperinpaloja
fariinisokeria

Pinnalle:
2 dl kermaa
2 dl kermaviiliä
2 munaa
1 1/2 dl sokeria
2 rkl sitruunanmehua

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää kokoajan vatkaten muna joukkoon.
Sitten vain sekoitetut kuivat aineet ja pohja on valmis.
Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Laita raparperin paloja taikinan päälle ja ripottele fariinisokeria pinnalle.
Sekoita pinnalle tulevat ainekset sekaisin ja kaada koko komeuden päälle.
Paista 180 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on hyytynyt ja saanut kauniin värin.
Varaudu tekemään toinen piirakka pikapuoliin.
 


keskiviikko 5. kesäkuuta 2013

Kukkakaali-homejuustopaistos



Tätä ruokaa kehuttiin maukkaaksi loimulohen kanssa syötynä ja kyllä se vaan piti paikkansa.
Tämän ruoan voi tehdä joko uunissa tai grillissä kunhan latat kukkakaalit silloin folionyyttiin.

Meillä alkoi tänään talon maalaus urakka.
Maalari hioi juuri kuistin räystään ja nyt maalaaa sitä valkoiseksi. (Ennen oli keltainen.)
Tuli heti raikkaamman tuntuinen ilme.


1 pieni kukkakaali
1 kevätsipuli varsineen
1/2 tl muustapippuria
75 g homejuustomurua

LISÄKSI: 
loimu lohta

Paloittele kukkakaali nupuiksi japilko varretkin pieniksi.
Leikkaa kevätsipuli ohuiksi suikaliksi ja hienonna varret joukkoon.
Kaada kasvikset pieneen uunivuokaan tai folioon ja mausta pippurilla.
Ripottele homejuusto kasvisten päälle.
Kypsennä grillissä noin 15 minuuttia tai uunissa noin 20 minuuttia.
Tarjoile loimulohen ja uusien pottujen kera.



tiistai 4. kesäkuuta 2013

Lihapullat kermakastikkeessa


Nyt kannattaa varautua tekemään seuraavan ja sitä seuraavana päivänä samaa ruokaa.
Meillä meinaan kävi näin.
Aivan valtavan hyviä lihapullia ja kastiketta.
Eli jos haluat niin tähän samaan kastikkeeseen voi tehdä lisää pullia seuraavana päivänä tai vaikka pakastaa lopun kastikkeen ja kun taas haluaa herkutella niin ei muuta kun helpoakin helpommat jauhelihapullat pyöräyttämään.

400 g naudanpaistijauhelihaa
2 rkl korppujauhoja
1 dl täysmaitoa
1 tl suolaa
1 dl paseerattua tomaattia
1 tl basilikaa
2 tl yrttisekoitusta

KASTIKE:
2 dl kermaa
2 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 dl paseerattua tomaattia
1 punainen paprika
50 g sulatejuustoa (minulla koskenlaskijan viherpippuri)

Aloita lihapullien valmistaminen sekoittamalla jauhelihan joukkoon kaikki muut ainekset. Anna lihapullataikinan turvota n. 15 min.
Kuumenna tilavassa paistokasarissa ruokakerma ja vesi kiehuvaksi.Lisää liemikuutio ja tomaattisoosi sekä sulatejuusto.
Kasta kädet kylmään veteen. Pyöritä jauhelihataikinasta pienehköjä lihapullia.
Laita lihapullat kiehuvaan keitinliemeen. Peitä kannella ja huolehdi, että liemi kiehuu koko ajan hiljalleen. Huom. ei liian lujaa, ettei pullat mene murusiksi.
Anna lihapullien kypsyä kannen alla n. 12 min. 
Lisää keitinliemeen pieniksi kuutioiksi leikattu paprika. Anna sen hautua n. 3 min. 


maanantai 3. kesäkuuta 2013

Grillatut valkosipuli tomaatit



Näitä ihania tomaatteja olemme nuorimmaisen tytön kanssa muistelleet ja odotelleet talven kylminä iltoina ja toivoneet, että taas pian päästä maistelemaan ja herkuttelemaan.
Nyt oli oikea hetki herkutteluun ja kyllä maistuikin juuri niin hyvälle, kun oli muistoissa kuvitellut.
Nämä tomaatit ovat kaiken lisäksi todella nopeat valmistaa ja mikä parasta kannattaa tehdä kerralla isompi satsi.
Voi vaikka laittaa salaattiin öljyineen kaikkineen niin saa vielä ihanan salaatinkastikkeen kaiken kukkuraksi.

Ukkoseni on tänään pessyt saunaa ja minä taas siivosin ja kuurasin talon. Pitkästä aikaa sain pestyä lattiatkin.
Kyllä se on ihanaa tämä kesäloma lapsilla, kun voi pyytää tyttöjä valvomaan hoidokeita.
Saa taas paljon asioita tehtyä ja tietää, että lapsilla ei ole mitään hätää.
Tytöt ovat vieneet jopa isompia hoidokeita läheiseen puistoon leikkimään. Näillä lapsilla on toki vanhemmiltaan lupa päästä tyttöjen kanssa keskenään puistoon.
Tästä tytöt sitten saavat taas hiemen tienistiä itselleen.

n. 20 kpl kirsikkatomaatteja
n.1 dl öljyä
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
2 valkosipulinkynttä
5 basilikan lehteä

Murskaa valkosipulinkynnet ja laita ne öljyyn. Mausta reilusti.
Pilko basilika joukkoon.
Laita tomaatit folioon ja kaada mauste öljy päälle.
Grillaa kypsiksi.
Voit valella öljyä tomaattien päälle grillauksen aikana.





 


sunnuntai 2. kesäkuuta 2013

Kirpeä lisäkesalaatti



Helle painaa päälle sellaisella voimalla, ettei oikein keittiössä kokkailut kiinnosta. (Mutta en valita, sen lupasin itselleni talvi pakkasilla.) 
Jotain on silti syötävä ja mielummin se saa olla kevyttä ja raikasta siis salaattia. No, sitten tietenkin kyytipojaksi tavallinen suomalainen perus makkara.

Istutimme Ukkoseni kanssa tänään villiviiniä terassin kupeeseen ja pyykiäkin on tullut pestyä, kun kuivuu niin nopeasti ulkona narulla.


1/2 punaista paprikaa
1/2 keltaista paprikaa
2 tomaattia
1/2 kurkkua
1 pieni punasipuli
1 rkl valkoviinietikkaa
1/2 tl suolaa


Kuutioi paprikat isoiksi paloiksi samoin kurkku ja tomaatit.
Leikkaa sipuli pieneksi hakkelukseksi.
Sekoita ainekset keskenään ja kaada päälle viinietikka ja suola.
Sekoita vielä kerran