kotiliesi

sunnuntai 31. maaliskuuta 2013

Sipulisalsa

 
Tänään oli ruokana kukkakaalimuusia ja paneroitua kalaa sipulisalsalla.
Pidän sipuleista ja niitä onkin joka ruoassa eri versioina niin puna-kelta- purjo- tai valkosipulina.
Tässä reseptissä maut pääsevät oikei oikeuksiinsa. Söin ihan tälläisenäänkin tätä maukasta salsaa.
 
Pojan kanssa kannoimme kaksi sohvatuolia yläkertaan. Saivat tytöt kaksi laiskanlinnaa huoneeseensa löhöily tuoleiksi.
Meillä on vaan niin hankalaa tuo huonekalujen siirtely, kun ovet ovat yläkertaan niin kapeat, että saa kääntää ja vääntää joka suuntaan, jotta sai tuolit haluamaansa paikkaan.
 
1 sipuli
1 punasipuli
pieni pala purjosipulia
1/2 dl hunaja-omenaviinietikkaa
8tähän käy hyvin muutkin viinietikat itsellänikin oli sitruunaviinietikkaa)
1/2 tl aromisuolaa
1/4 tl viherpippuria murskattuna
1/2 tl rakuuna
 
Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Hienonna halkaistu, huuhdottu purjo.
Kuumenna etikka kattilassa. Lisää sipulit ja mausteet. HUOM:Itse en muutakun annoin nopeasti etikan imeytyä, mutta jos haluaa miedompaa niin hauduttele hieman pidempään.
Hauduta keskilämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes etikka on haihtunut pois.
Tarjoa lämpimänä tai kylmänä rapean kalan kanssa.
 
Salaatiksi olen koko viikonlopun valmistanut simppeliä mutta hyvää kiinankaali-fetasalaattia. Johon laitoin kiinankaalia, säilyke paprikasuikaleita kurkkua sekä fetajuustoa.
Ai ai, mitä herkkua.
 

Pohjaton pika pizza

 

 
Tässä todella nopea tekoinen pizza ohje.
Tämä on oiva illanistujais huikopala, eikä emännän tarvitse kokata keittiössä, vaan voi rauhassa pitää seuraa vierailleen.
Nuorison suosikki ainakin meillä tuntuu, että pizzaa saisi nykyään vääntää aina.
Tekemiseen menee vain viitisen minuuttia. No, uunissa on sitten hieman kauemmin mutta hyvää on...
Kannattaa antaa uunista tullessa pienen hetken tekestyä, niin on vielä mehevämpää ja herkullisempaa.
Raikkaan salaatin kun tekee kyytipojaksi niin se on siinä!
Tästä annokseta tulee uunipellillinen tai kolme uunivuokaa niin kun minä tein.
 
Nyt on kyllä ilmat suosinut ja hyvin olemme käyttääneet ne hyväksi.
Lenkkejä on tullut käveltyä ja ulkona muutenkin oltua.
Kova hinku on kasvihuoneelle saada kasveja kasvamaan ja satoa tekemään.
Siellä onkin jo päivisin reippaasti lämpöä.
Eilen kun kävin kurkistamassa oli lämmöt jo päivällä reippaasti toisissa kymmenissä.

Voitele uunivuoat.

2 kananmunaa
5 dl maitoa
3/4 tl suolaa
2-3 dl vehnäjauhoja
2-3 dl juustoraastetta

Sekoita nämä ainekset hyvin haarukalla ja kaada uunivuokiin.

Paista uunissa 200 asteessa noin puolisen tuntia niin, että pinta saa kauniin ruskean värin.

Ota paistokset uunista ja ripottele päälle mieleisesi täytteet meillä metwurstia ja kinkkua sekä oreganoa ja halutessa valkosipulimurskaa.
Pinnalle vielä juustoraastetta.
Sitten vain takaisin uuniin niin, että juustoraaste sulaa pinnalle.
Uunista oton jälkeen pieni huiloo ja sitten vain nauttimaan herkullisesta pizzasta.
 
 


lauantai 30. maaliskuuta 2013

Lankalauantai




Kävimme pojan kanssa kaupassa ja söimme koko perhe aamupalaksi ihanan tuoretta mustaamakkaraa vatsat täyteen.
Nyt voi taas hyvällä omallatunnolla jatkaa käsitöiden tekoa.
Onhan nyt kirjaimellisesti Lankalauantai.
Siispä käsityöt esiin ja nauttimaan lauantaipäivästä.

Eilen kävelimme kunnon lenkin pojan kanssa, puolitoista tuntia meni sukkelaan, kun tallasimme hiljaisia katuja ja nautimme pyhäpäivän aurinkoisesta paisteesta.
Kieltämättä illalla tuntui jalat lyövän hieman setsuuria, kun osan lenkistä sai varoa liukastelua, mutta vanha konsti kunnon sauna auttoi siihenkin vaivaan.

AURINKOISTA JA MUKAVAA LANKALAUANTAITA KAIKILLE TEILLE RAKKAAT LUKIJANI.

perjantai 29. maaliskuuta 2013

Broilerimurekepihvit

 
 
 
Pitkäperjantai on päässyt hyvin alkuun.
Aurinko paistaa ja täällä ollaan istuttu ja kudottu teeveen ääressä jo pitkä tovi.
Ruokana syömme jääkaapista kaikki vanhat tähteet pois. Josko sitten iltapäivällä kerkiäisi valmistaa jotain uutta hyvää.
Tietenkin riippuu kuinka kutominen on kesken ;))
Ihania tälläiset lomapäivät, kun ei tarvitse pakosti tehdä yhtään mitään, saa vain nauttia olemisen riemusta.
 
 
Taas on kuvat kortilla, mutta onneksi tuli näppäistyä edes tämä yksi kuva ennen kun pihvit olivat jo paremmissa suissa.
 
12 kpl
 
400 g broilerinjauhelihaa
1 kananmuna
1 1/2 kapriksia
1 sitruunan kuori
2 tl sitruunanmehua
1/2-1 dl parmesaania rouheana raasteena
2 rkl ruohosipulia ja persiljaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
 
 
Sekoita kaikki pihviainekset sekaisin ja muotoile massasta kostutetuin käsin pihvejä.
Paista pihvit voi-öljy seoksessa molemmin puolin kypsiksi.
Tarjoile muusin ja salaatin kanssa.
 
 


torstai 28. maaliskuuta 2013

Verkkotuubihuivi

 
Tässä valmiina minun oma suosikki tuubihuivini.
Helppo mutta niin ihana huivi.
Hieman keväinen malli. Harmi vaan, kun nuo meidän neidit ei enään tykkää poseerata näissä kuvissa. On meinaa komea kaulassa.
 
Meillä on poika lähdössä kavereidensa kanssa illanviettoon ja sauna on siksi tänään ollut aikaisemmin.
Tässä itse alamme valmistautua saunomaan, koska kaikki muut on jo siellä löylytelleet.
Ihana tunne neljän päivän loma koko perheellä ja sairastelut alkaa olla sairasteltu.
 
Sitten ohjetta tuubiin:
 
Luo 34 silmukkaa. Ensimmäinen silmukka puikolle "2 silmukkaa oikein yhteen ja langan kierto" tätä jatketaa loppuun asti ja viimmeinen silmukka oikein.
Tee langan kierto ottamalla lanka takakautta puikolle eli lanka kulkee puikolla edestä taakse.
Sitten vain samalla mallilla, niin kauan, että neuloksella on pituutta 150 cm.
Jätä silmukat puikolle ja katkaise lanka tarpeeksi pitkältä, että saat tehtyä viellä yhden kierroksen.
Poimi toiselle puikolle luontikierroksen 34 silmukkaa.
Päätä kummankin puikon silmukat oikein neuloen.
Päättele langanpäät.
Ja ei kun huivi  kaulaan ja ulkoilemaan.
 
 

Porkkanakakku

 
 MUKAVAA PÄÄSIÄISTÄ, TEILLE KAIKILLE.
 
Löysin tämän herkullisen porkkanakakun ohjeen Polkkapossun sivuilta.Kiitos ihanasta ohjeesta. Toki tapoihini kangistuneena piti ohjetta hieman muutella kuorrutteen osalta.
 
 Eilen tuli taas käytyä lanka kaupoilla, ostelin ihania uusia lankoja.
Eilen näet tuli postissa uusi Novita neulelehti ja sieltä löytyi taas kerran monta ihanaa ohjetta tehtäväksi.
Niinpä ajattelin, että pääsiäisen pyhinä loppuu käsityö jota olen nyt tehnyt ja heti pitää päästä aloittamaan uutta tekelettä. (Vaikka käsityö korini on pullollaan erilaisia lankoja tuntuu, että juuri oikeaa väriä ei kuitenkaan juuri löydy.)


4 munaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl vaniliinisokeria
0,5 tl suolaa
4 porkkanaa
1,5 dl ruokaöljyä

Kuorrute:
400 g appelsiinin makuista  tuorejuustoa
1,5 dl tomusokeria
1 tl vaniliinisokeria
1 dl kinuskikastiketta
1/2 dl appelsiinituoremehua



Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita vaahtoon porkkanaraaste, kuivat aineet ja öljy. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, kaada taikina siihen ja paista 190 asteessa alatasolla n. 35 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä. Sekoita kuorrutteen aineet sileäksi keskenään ja levitä kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin ja anna makustua pari kolme tuntia.


 

keskiviikko 27. maaliskuuta 2013

Veneperunat

 
Tänään olin pitkästä aikaa ulkona pidemmän aikaa.
Kyllä oli ihanaa nauttia kevät auringon säteistä ja lämmöstä.
Kyllä se kevät sieltä tulee, vaikka onkin hieman myöhässä tänä vuonna.
 
Olen ilokseni huomannut, että omatekoiset lohkoperunat ovat saaneet  niin lapsilta kuin meiltä aikuisiltakin suuren suosion. Siksipä halusin kokeilla hieman eri reseptiä.
No, myönnetään pikkuisen lipes lapasesta tälläkertaa tuo mauste kastikeen määrä, mutta hyvää oli silti.
Tässä resepti sopivissa mittasuhteissa.
 
500 g  eli 7 perunaa
25 g voita
1 dl maustamatonta jugurttia
1 rkl tomaattipyreetä
1/2 rkl vehnäjauhoja
1/2 tl mustapippuria
1-2 tl paprikajauhetta
1/2 tl suolaa
 
Kuori perunat ja leikkaa veneen mallisiksi lohkoiksi.
Sulata uunivuoassa voi ja lisää siihen perunalohkot. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Sekoita jugurtin sekaan kaikki loput ainekset ja kaada seos vuokaan perunoiden päälle.
Kypsennä vielä noin 25 minuuttia, jotta perunat kypsyvät.
Tarjoile sellaisenaan dippikastin kanssa tai ruoan kanssa perunoiden tapaan.
 

tiistai 26. maaliskuuta 2013

Omena-sellerisalaatti


TERVETULOA LUKIJA JOULUPORSAS.

Täällä alkaa aurinko paistamaan risukasaankin.
Lääkärissä tuli käytyä ja tropit saatua ja heti tuntui auttavan, kun ensimmäisen tabletin sain päivällä otettua.
Mieli on heti iloinen ja jaksoin jo kuurailla hieman paikkoja, kahden viikon makoilun jälkeen.
Nyt pääsee taas uudella innolla kauhan varteenkin tarttumaan.

Tässä taas teille piristävän raikasta salaattia. Sopi mainiosti grillattun makkaran kaveriksi. Ukkoseni kun on joutunut kokkailemaan iltapaloja sun muita, meikäläisen potiessa.
Laittoi tuossa muutama päivä sitten ulos valkeen ja grillaili meille makkaroita.
On se vaan sellainen Ukko kulta.


2 omena
150 g lehtiselleriä
1 vihreä paprika
1 (226g/142 g)
säilyke ananasta 

KASTIKE:
1 dl kermaviiliä
1/2 dl ananasmehua
1 tl sokeria
1 tl kirveliä
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Kuori ja kuutioi omenat pieniksi paloiksi.Pese ja suikaloi myös selleri ja paprika.
Paloittele ananas ja yhdistä ainekset.
Sekoita salaatinkastikkeen aineet keskenään ja sekoita joko joukkoon tai tarjoile halutessasi erikseen.



Meksikolainen jauhelihakeitto

 
Täällä senkun jatketaan yskimistä ja niistämistä.
Nyt alkaa vaan loppuun pinna, kun ei saa yöllä nukuttua ja päivät menee aivan sumussa.
Tilasin lääkärin täksi päiväksi, jos sitä pitkästäaikaa pääsisi terveen kirjoihin.
 
Tässä keitto minun makuuni.
Tomaattista pehmeyttä ja taco tyylistä maukkautta.
 
1 iso sipuli
200 g naudanjauhelihaa
1/2 pss tacomausteseosta
1 tl chilimaustetta
1/2 tlk 200 g  tomaattimurskaa
5 kirsikkatoamaattia
1/2 l vettä
1 lihaliemikuutio
1 tlk papuja tomaattikastikkeessa
100 g pakaste maissia
1 rkl paprikamaustetta
 
Kuori ja silppua sipuli. Ruskista sipuli ja jauheliha kattilassa.
Sekoita joukkoon tacomauste.
Kumoa joukkoon tomaatit, vesi, liemikuutio ja pavut kastikkeessa.
Keitä lientä noin 15 minuutttia.
Lisää joukkoon pakaste maissit ja mausteet. Keitä vielä 5-10 minuutttia.
 
VINKKI:
Jos sinulla on aikaa, anna keiton hautua noin tunnin ajan. Maku vain paranee.
 
 

maanantai 25. maaliskuuta 2013

Raparperipiirakka

 
Tämä kyseinen piiras on jo paremmissa suissa.
Vaniljavaahdon kanssa nautittu herkku teki hyvin kauppansa. Lisääkin on jo pyydetty tehdä.
 
Innolla odottelen tämän vuoden raparperisatoa.
Siirsin raparperit keskeltä pihaa syrjemmille paikoille ja viimme vuoden sato oli siksi pieni. Nyt olisi toiveissa runsaaampaa satoa, vai onko vain toive ajattelua.
 
150 g voita
3 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 maustemitta suolaa
1 1/2 dl sokeria
 
TÄYTE:
4 dl raparperin paloja
1 rkl perunajauhoja
1 rkl vaniljasokeria
 
Sulata voi kattilassa ja sekoita kuivat ainekset joukkoon.
Sekoita seos tasaiseksi taikinaksi.
Leikkaa raparperinpaloiksi ja sekoita joukkoon perunajauhot ja vaniljasokeri.
Painele puolet taikinasta piirasvuoan pohjalle ja laita raparperi palat taikinan päälle.
Sitten loppu taikina raparperien päälle.
Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia.
Tarjoile piirasta vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.
 
 

sunnuntai 24. maaliskuuta 2013

Täysjyvä speltti limppu

 
Viimme viikolla tuli uusi leivotaan -lehti, josta heti tuoreeltaan piti päästä kokeilemaan leivän ohjetta.
No, resepti kuitenkin ryöpsähti taas kerran käsistä ja lisäsin kokojyvävehnäjauhojen tilalle kokojyvä spelttijauhoja.
Herkullista.
 
Trulleja on vilissyt tuon tuostakin talon kulmilla.
Onhan sitä parit noidat uskaltautuneet sisällekin asti virpomaan.
Meillä tytöt katselevat enään verhon raosta, kun muut käyvät virpomassa ja pitävät äidille saarnoja kuinka paljon saa namusia trulleille antaa, että omillekin herkkusuille riittää illalla naposteltavaa :D
 
 
50 g hiivaa
4 dl kädenlämpöistä maitoa
40 g sulatettua voita
2 dl maustamatonta jugurttia
2 tl suolaa
4 dl täysjyväspelttijauhoja
1 dl vehnänalkioita
10-11 dl erikoisvehnäjauhoja
 
Liota hiiva kädenlämpöisen maidon sekaan.
Lisää voi ja jogurtti sekä jauhota  vähän kerrallaan.
Jaa hyvin alustettu taikina kahteen silikooniseen leipävuokaan.
Anna kohota noin 45 minuuttia.
Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen.
Voitele leivän pinta vedellä ja paista uunissa noin 30 minuuttia.
 



Kaalisalaatti


 
Tässä on meidän perheen top 10:n kuuluva salaatti.
Joskus ei reseptin tarvitse olla kinkkinen ja aineitakin voi siihen tulla vain pari, silti maut suoraan huipulta.
Kaalisalaatit ovat muutenkin niin herkullisia ja maukkaita salaatteja,mutta tätä salaattia kyllä suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.
 
Täällä alkaa olla kevättä ilmassa.
Eilen tuli ostettua riippumatto kesäksi pihaan.
Osaan jo sieluni silmin nähdä itseni lukemassa kirjaa ja köllimässä retrossa riippumatossamme.
No, hankinnat eivät jääneet tähän, vaan ostin myös yli vuoden hankinta listalla olleen mehustimen.
Nyt vain löysin todella itselleni sopivan mallin ja pakkohan se oli saada.
 
 
1 kaali
2 porkkanaa
1 iso sipuli
1 nippu tilliä
 
KASTIKE:
2 dl kermaviiliä tai maustamatonta jugurttia
1 dl majoneesia
1/2 sitruunan mehu tai 2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl sinappia
sormisuolaa
mustapippuria
 
Leikkaa kaali mahdollisimman ohuiksi siivuiksi esim. terävällä veitsellä tai juustohöylällä.
Raasta kuoritut porkkanat. Hienonna myös sipuli ja tilli.
Sekoita keskenään kaikki salatinkastikkeen aineet ja mausta maun mukaan. Sekoita kastike salaattiaineksien joukkoon  ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.
 
AURINKOISTA PALMUSUNNUNTAITA TEILLE KAIKILLE JA TERVETULOA LUKIJAKSI ELZA.
 

 

lauantai 23. maaliskuuta 2013

Pizzaperjantain satoa

 
En ole vieläkään ihan terve tai siis en nyt tiedä olenko ihan terve koskaan mutta tästä flunssasta nyt olisi puhe.
Päänsärkyjä on joka päivä ja monta kertaa päivässä.
Minulla jolla ei yleensä särje päätä, kun joskus ja jouluna niin tuntuu omituiselta ottaa särkylääkkeitä, kun päästä juimii.
 
Kävimme juuri pojan kanssa kaupoilla.
Tänne meidän lähellemme aukesi taas uusi urheiluliike. Nyt on kaikki tunnetut ja vähemmän tunnetutkin urheiluliikkeet täällä Lielahden Tampereella edustettuina.
Meille kukuttajille tämä on tietenkin hyvä, koska hinnat ja kilpailu pysyy vireänä.
Tuli sitä ostettuakin pojalle lenkkarit ja itselle vaatteita.

Löysin todella herkullisen pizzapohja reseptin niin on maukas ja rapea pohja, että....
 Suosikki pizzaksi pääsi tälläkertaa salami-metwursti pizza jonka kuva on alhaalla.
Muut pizzat olivatkin salami-metwursti-kinkku pizzoja. Meille aikuisille lisäsin pariin pizzaan vielä herkkusieniä, homejuustoa sekä ananasta.
Pizzoja tästä taikina määrästä tulee viisi isoa pizzaa.
 
50 g hiivaa
4 dl käden lämpöistä vettä
1 1/2 tl suolaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
2 rkl oliiviöljyä
 
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, jauhot ja öljy. Sekoita tasaiseksi.
Alusta pizzataikinaa muutama minuutti. Anna kohota liinan alla lämpimässä ja vedottomassa paikassa, kunnes taikina on kaksinkertainen (vähintään 30 minuuttia).
Kauli taikina ohueksi pizzapohjaksi.
Lisää tomaattikastiketta, juustoraastetta ja haluamasi täytteet.
Paista pizzapohjaa 250 asteessa 10–15 minuuttia.
 
Tomaattikastike
 
500 g paseerattua tomaattia
1 iso sipuli
5 valkosipulin kynttä
2 tomaattia pieninä paloina
1 tl suolaa
2 tl sokeria
3 rkl oreganoa
 
Paista pannulla ensin hetki sipulia ja lisää sitten muut ainekset ja paista kastike kasaan.
Noin 10-15 minuuttia.

perjantai 22. maaliskuuta 2013

Eteinen


SOLJAPP TERVETULOA LUKIJAKSI.
 
Täällä on viikko niistelty ja kuumeiltu, mutta nyt alkaa pikkuhiljaa näyttämään paremmalta.
 
Lopulta sain loppuun kolmen eteisen kapan projektini ja verhot on ikkunoissa.
 
 
Nyt on edessä lehtien selailua ja uuden käsityön etsintä.
Nyt se saakin olla muuta kun virkkausta.
 
Tästä alan pizzojen valmistukseen.
Tälle päivälle kun tuli luvattua PIZZAPERJANTAIN.
 
 
 

keskiviikko 20. maaliskuuta 2013

Flunssan kourissa

 
 
 
 
 
Täällä on nyt kuumeiltu ja yskitty siihen malliin, että selkä ja pallea on kipeänä ja käveltävä on etu kenossa.
Toivottavasti jo loppuviikosta pääsen teille kokkailemaan ja kertomaan kuulumisia, mutta nyt ei jaksa muuta kun nukkua ja niistellä.


sunnuntai 17. maaliskuuta 2013

Rasvakeitin ja sepustuksia


TERVETULOA LUKIJOIKSI PILVIKIRSIKKA JA KLAARA.

Ukkoseni osti meille uuden rasvakeittimen.
Tämä on nyt, se malli jossa rasvan käyttö puolittuu vanhoihin koneisiin verrattuna.
Eli ritilä kiertää rasvakeittimessä ja vain osa tuotteesta on kerrallaan rasvassa.
Todella herkullisia ranskalaisia tuli tällä masiinalla, samoin tein kevätkääryleitä ja hyviä tuli niistäkin.
Joten olen todellakin enemmän, kun tyytyväinen tähän uuteen rasvakeittimeeni.

Tänään on kurkku tuntunut karhealta, paikkoja kolotellut ja kuumeen tuntua ilmassa, mutta en ole antanut taudille vielä pikkusormea, vaan kävimme lasten kanssa kävelyllä tai siis minä ja poika käveltiin ja tytöt hiihtivät tuolla Näsijärven jäällä.
Ihana auringon paiste, eihän sitä voi pysytellä sisällä.

Viimme kesänä saimme hoidokin vanhemmilta lahjakorttin Pizzeria Napoliin ja nyt oli otollinen aika käyttää se pois. Loma päivä ruoan laittoon tuntui ihanan ylelliseltä.  Kiitos kovasti herkullisesta lahjasta.


lauantai 16. maaliskuuta 2013

Uppomunasalaatti


Taas kerran salaattia.
Tällä kertaa uppomunilla. Niitä tulee minun todella harvoin tehtyä.
Herkkua ovat munat tälläkin tavalla, eikä aikaakaan tuhraannu sen enempää kuin keitetyissä tavallisissa munissakaan.
Ohje on uusimmasta S-marketin Yhteishyvä ruoka-liitteestä.

Tällä on nyt viikonvaihteen hiljaisempaa.
Torstai-iltana Ukkoseni tuli kuumeeseen ja flunssa pääsi iskemään oikein toden teolla.
Niinpä ruokakokkailut ovat jääneet siihen nopeaan ja arkiseen, mitä kaapista löytyy tyyliin.
Tänään olen itse lähdössä kulttuurin pariin, eli teatteri kappaletta olisi tarkoitus lähteä katsomaan Mumskun kanssa.

100 g jäävuorisalaattia
1 punainen paprika
1 avokado
1 rkl sitruunanmehua
1 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria
hienonnettua basilikaa

UPPOMUNAT
4 kananmunaa
1 1/2 l vettä
3 rkl väkiviinaetikkaa

Revi salaatti kulhoon, pilko joukkoon paprika sekä avokado palaset.
Lisää joukkoon myös sitruunamehu ja mausteet.
Valmista uppomunat. Kiehauta vesi laakeassa kattilassa, lisää etikka joukkoon ja vähennä lämpöä.
Riko muna kuppiin ja pyöräytä vesi lusikalla liikkeelle.Kaada muna varovasti veteen.
Keitä vedessä kaksi munaa kerrallaan.
Anna munien hautua vedessä noin 3 minuuttia.
Nosta munat varovasti reikäkauhalla kattilasta.
Nosta salaatin päälle hieman jäähtyneet munat.
Lisää pinnalle vielä loraus öljyä ja basilikaa sekä rippusellinen mausteita.

torstai 14. maaliskuuta 2013

Kesäkurpitsa-pekoniruukut


TERVETULOA LUKIJAKSI NEFERI
 
Tästä tuli yksi lempi herkuistani. Yksinkertaista mutta niin maistuvaa.
Seuraavalla kerralla vain lisään joukkoon parsakaalia, sitten on makut vielä enemmän minun mieleen.
Tästä ohjeesta tulee kaksi pientä tai yksi iso vuoallinen ruokaa.
Minä laitoin toiseen ruukkuun kuivattuja sieniä sekaan ja toinen ilman. Kummatkin olivat herkullisia.
Jos haluat kasvisversion ruoasta jätä pekonit päältä pois.

Kävin äsken kirjastossa lainasin kasvihuone kirjan, nyt on vielä aikaa tutkailla mitä herkkuja kasvihuoneemme kesällä tarjoaisi perheellemme ja kuinka saad ne herkut vielä kasvamaankin siellä kasvihuoneella.


1 1/2 dl pitkäjyväistä riisiä
2 (600 g) kesäkurpitsaa
2-3 tomaattia
1/2 dl kuivattua suppilovahveroa
1/2 pkt koskenlaskija voimakas-sulatejuustoa
1 iso sipuli
1 tl suolaa
2 rkl oreganoa
2 dl kermaa
1/2 dl maitoa

PINNALLE:
1 pkt pekonia

Mittaa riisi uunivuokiin. Kuutio kesäkurpitsa, tomaatit sekä juusto ja leikkaa sipulit reiluiksi lohkoiksi.
Silppua sienet pieniksi.
Lisää kaikki riisin sekaan  ja mausta.
Sekoita ainekset sekaisin.
Kaada joukkoon kerma-maito seos. Kypsennä 225 asteessa noin 25 minuuttia.
Leikkaa pekonit kolmeen osaan ja lisää vuoan pinnalle.
Kypsennä vielä noin 20 minuuttia, kunnes pekoni on rapeaa.



Pehmeät jättisämpylät


 Taas on vanhemmalla tytöllä hiihtoa ja eväitten tekoa suunnitellessa tytöltä tuli toive sämpylöitä ja mielellään isoja sellaisia.
Niinpä tartuin tuumasta toimeen ja valmistelin ihanan löysän taikinan, josta kauhalla otin taikinaa kastoin vehnäjauhoihin ja tein isoja pötkelöitä.
Tuli ihanan pehmeitä ja herkullisia jättisämpylöitä.

Olette varmaan huomanneetkin, että nyt on tullut pakki käsitöihin. No, viimmeistä verhoa virkkaan eteiseen ja enään ei puutu paljoakaan, mutta nyt alkaa virkkaaminen jo maistua puulta.
Innolla odotan, että pääsen kutomaan jotakin tämän prosessin jälkeen.
Kesken eräiseksi en virkkausta uskalla jättää tai pian käy niin, että koko työ jää kaappiin lojumaan.

5 dl maitoa tai vettä (minulla puolet ja puolet)
50 g hiivaa
1 1/2 tl suolaa
2 tl sokeria
3 dl riisi+ kaurapuuroa
n. 10 dl vehnäjauhoja
80 g voita

Lämmitä neste haaleaksi.
Liuota hiiva,suola ja sokeri nesteeseen.
Kaada joukkoon myös tähde puuro.
Lisää vehnäjauhoja vähin erin.
Yhdistä pehmeä rasva, jätä taikina löysäksi.
Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
Kaapaise kauhalla haluamasi kokoinen pala taikinaa pöydälle vehnäjauho keon päälle ja kieritä taikina jauhoissa sen verran, ettei se tartu  käsiin ja leivo pitkänomaiseksi sämpylöiksi.
Jätä sämpylät kohoamaan leivinpaperin päälle pellille,liinalla peitettynä.
Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia.



keskiviikko 13. maaliskuuta 2013

Nakkipiiraat


 Maanantai-iltana alkoi tehdä mieli jotain pikku suolapalaa ja tämmöisiä sitä sitten tuli tehtyä.
Ihan niin kuin lihapiirakoita, mutta välissä onkin prinssinakki.
Ohjeessa sanotaan että tulee 15 kappaletta nakkipiiraita, mutta minulle tuli kyllä enemmän.


Olen nyt koittanut pikkuhiljaa siivoilla keittiötä. Päivässä kun saa siivottua yhden laitteen niin olen tyytyväinen.
Eli ensin siivosin mikron ja toisena päivänä oli uunin vuoro ja tänään jynssäsin jääkaapin putipuhtaaksi ja raikkaaksi.
Nyt on taas hyvä mieli, kun on jotain saanut tehtyä.


3 dl vettä
1/2 tl suolaa
1/4 hiivaa
6-8 dl vehnäjauhoja
300 g prinssinakkeja
1 dl kuivattua paahdettua sipulia
1/2 l öljyä uppopaistamiseen

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva. Sekoita ja kaada joukkoon myös suola ja jauhot.
Anna kohota puolisen tuntia.
Rullaa taikina pötköksi ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Pyöritä palat palloiksi ja anna levätä hetki.
Painele sitten pallo lituskaksi kiekoksi ja laita nakki kunkin keskelle.
Ripottele sipulia nakin ympärille ja kääri piiraaksi.
Kuumenna öljy ja paista nakkipiiraat siinä kypsäksi.




tiistai 12. maaliskuuta 2013

Kaura-riisisalaatti



Tämä salaatti sopii tarjoiltavaksi alkusalaattina tai pääruoan lisukkeena. Minä tykkäsin erityisesti tuosta sipulista se tekee ihanan maun salaattiin.
Viikonloppuna tuli syötyä grillattua broileria ja siitä loput lihat piilotin tähän salaattiin, vaikkei se oikeasti olisi tähän reseptiin kuulunut.


1 dl irtonaista kaura-riisi-sekoitusta
5 dl vettä
1 tl suolaa
1/2 ruukkua rucolaa
(1-2 dl broileria)
1 sipuli
2 satsumatsia
1/4 kurkkua
150 g raejuustoa
2 tomaattia

Kastike:
1 dl appelsiininmehua
1/2 dl ölyä
1 1/2 rkl makeaa soijakstiketta
1/2 tl inkivääriä
1 tl sokeria
1/2 tl roseepippuria

Keitä suurimot ja kaada lävikköön, huuhdo vedellä ja valuta.
Sekoita kaikki salaatin ainekset sekaisin.
Valmista kastike, sekoittamalla ainekset ja maustamalla sopivaksi.
Kaada kastike salaatin joukkoon ja anna maustiua jääkaapissa.



maanantai 11. maaliskuuta 2013

Yrttiahvenet ja pekonikasvikset


Sunnuntaina herkuteltiin.
Valtavan hyvillä yrtti ahvenfileillä ja todella maukkailla pekonikasviksilla.
Voi, kun olisi oma vene ja Ukkoseni pääsisi kalastelemaan.
Kala kun on meillä kaikkien herkku.
Täällä tapahtui pieni työtapaturma, en olllut muistanut ostaa korppujauhoja ja käytin niiden tilalla kauraleseitä ja vautsi kyllä tuli hyvä ja herkullinen leivitys kaloille.


PEKONIKASVIKSET:
6 perunaa
1 porkkana
1 iso sipuli
2 rkl rypsiöljyä
1/2 tl suolaa
1 rkl oreganoa
ripaus mustapippuria
150 g herkkusieniä
1 pkt (140 g )pekonia

YRTTIAHVENET:
5 filettä ahventa
1 kananmuna
YRTTIKUORRUTUS:
1/2 ruukkua tilliä
1/4 ruukkua persiljaa
1 1/2 dl kauraleseitä tai korppujauhoja
PAISTAMISEEN: 
voita
kunkin kalan päälle ripaus sormisuolaa
halutessasi sitruunanmehua

Kuori perunat, porkkana ja sipuli. Leikkaa kasvikset ohuiksi viipaleiksi. Sekoita joukkoon öljy, ja mausteet.
Levitä kasvikset uunivuokaan leivinpaperin päälle.
Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Viipaloi sillävälin herkkusienet ja suikaloi pekoni.
Lisää ne pellille kasvisten joukkoon ja sekoita lastalla.
Kypsennä edelleen 10-20 minuuttia.
Kunnes perunat hieman tummuvat reunoista ja pekoni käpristyy.

Hienonna tilli ja persilja.
Sekoita yrtit ja kauralese keskenään isolla matalalla lautasella. Vatkaa munan rakenne rikki haarukalla syvään lautaseen.Kasta kalat munaan ja sen jälkeen kauraleseseoksessa.
Sulata voi pannulla ja kuumenna kullanruskeaksi.
Paista ahvenfileet voissaa noin 2 minuuttia per puoli.
Pinnalle vielä ripaus sormisuolaa ja sitruunanmehua halutessasi.
Laita ahven fileet pekonikasvisten päälle ja nauti herkullisesta ruoasta.


Texmex liha-perunasoselaatikko


Tässä oikea tähderuokien tähderuoka.
Kaikki vaan sekaisin ja uuniin paistumaan. Taatusti hyvää ja maukasta.

Tänään heräsin taas kukonlaulun aikaan ja vein pojan ennen seitsemää bussiasemalle.
Nyt on hyvä mieli, kun ruoat on tehty ja kämppä järjestyksessä.

Jääkaapin perukoilta n. 3 dl tähteeksi jäänyttä perunamuusia riko joukkoon yksi kananmuna.
Paista 250 g jauhelihaa ja pieni sipuli pannulla.
Kaada sekaan tähteitä esim. kasviksia tai niin kuin minä viikonlopulta jäänyttä guacamolea ja tuoresalsaa, (kumpaistakin salaattia oli noin 1 dl verran.)
3 rkl tacomaustetta (minun taco mausteseokseni on Tokmannilta ostettua 500 g:n tölkki ja näyttää olevan Sallisen tekemää, mutta jos tätä ei löydy kaupoista niin tähän käy hyvin Santa Marian valmistamat pienet taco pussukat.)
Anna jauhelihan hautua hetki ja kaada se sitten perunasoseen joukkoon.
Laita uunin kestävään vuokaan ja ripottele juustoraastetta päälle.
Sitten vain uuniin 225 asteeseen 15 minuutiksi tai kunnes pinta on saanut hieman väriä.


sunnuntai 10. maaliskuuta 2013

Tuoresalsa ja guacamole


Tässä tulee nyt nämä lupaamani salaatit, joita söimme broileri-juustonachojen kanssa.
Ohjeet ovat uusimmasta pirkka ruoka-lehtisestä.

Kävin lasten kanssa tänään järvellä kävelemässä.
Oli siinäkin reissu, sain tulla kotimatkan märin kengin ja housunpuntein.
Kävelimme pitkälle rantaa myöten ja nuorimmanen ilmoitti lopulta, että nyt alkaa väsyttää.
Siispä totesimme pääsevämme kotiin nopeammin, jos menemme järven poikki.
Keskellä järveä alkoi jalka upota syvemmälle lumeen ja nauroimme, että äiti taitaa painaa liikaa, kun muut pysyivät kantohangella.
Mutta pian lapset huomasivat, että äidin jäljissä on vettä.
Siinä kohtaa huomasin jo itsekin, kun alkoi kengät kastua.
Ei muuta, kun takaisin samaa reittiä kun tultiinkin eli rantaa pitkin  kotiin.



2 avokadoa 
1 tomaatti
1 pieni sipuli
1 mieto chilipalko
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
1 dl tuoretta persiljaa
1/4 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Halkaise avokadot, poista siemen ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi tee samoin tomaatille.
Kuori ja hienonna sipuli.
Halkaise chili poista siemenet ja hienonna.
Sekoita kulhossa kaikki ainekset ja mausta sitruunamehulla, persiljalla, suolalla ja mustapippurilla.
Tarjoile guacamole meksikolaisten ruokien lisäkkeenä tai maissilastujen kanssa.


5 tomaattia
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 mieto chilipalko
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
1/2 dl tuoretta persiljaa
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi samoin kuorittu punasipuli ja valkosipuli.
Halkaise chilipalko pitkittäin ja poista siemenet, hienonna.
Sekoita ainekset kulhossa ja lisää öljy, siruunanmehu, persilja ja mausteet. Anna maustua ennen tarjoilua.
Salsa sopii maissilastujen, broilerin tai liharuokien lisäkkeeksi.

Broileri-juustonachot

 
Perjantain iltapalat meinasi unohtua kuvaamatta kokonaan, kun tuoksut olivat niin ihanat.
Eli vuoasta oli jo syöty puolet, kun tajusin vasta ottaa kuvan.
Salsat jotka ovat ylä kuvassa lautasella kirjoittelen teille tuonnenpana, koska sunnuntain lounas odottaa viimme valmisteluja.
 
Meillä on vanhempi tyttö ollut yökyläilemässä kaverillaan ja nuorempi pyysi taas meille kaverinsa yökyläilemään.
Ulkona jatkuu ihanan aurinkoiset kelit, vaikka aamulla herätessäni seitsemältä en meinannut uskoa silmiäni katsoessani lämpömittaria, kun mittari näytti 26 astetta pakkasta.
Onneksi lämmitin taas illalla kaakeluunit, ettei aamulla herännyt viluisena.
Meillä kun ei ole ollut täällä alakerrassa tänä vuonna, kun keittiössä ja eteisessä patteri päällä.
 
3 broilerin rintafilettä
1 rkl öljyä
1 paprika
1 sipuli
1 pss (200 g ) maissilastuja
1 prk salsakastiketta
200 g koskenlaskija sulatejuustoa voimakas-maku
150 g juustoraastetta
 
Paista broilerifileet kypsiksi öljy tilkassa.
Leikka ne suikaleiksi ja laita takaisin pannulle, johon listään sipulit ja paprika suikaleet joukkoon.
Hetken hauduttuaan lisää koskenlaskija sulatejuusto joukkoon samoin salsadippi.
Levitä maissilastut laakeaan uuninkestävälle vadille.
Lisää päälle broileriseos ja ripottele päälle juustoraastetta.
Gratinoi 225 asteessa uunin yläosassa noin 10-15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.
Tarjoile salaatin kanssa.