kotiliesi

lauantai 31. maaliskuuta 2012

Yrttinen valkosipuli-kukkakaalikeitto


Operaatio kukkakaali 2 osa.
Viikolla kertoilin teille Ukkoseni ja kukkakaalin yhteen sopimattomuudesta ja tässä lisä makua tarinaan.
Tätä soppaa ei meillä ole vielä kukaan muu kuin minä maistellut, (ja saa nähdä kerkiääkö muut enään edes maistella kaksi annosta on vielä jääkaapissa.)
Eilen kyllä Ukkoseni sanoi, että haluaa tätä maistaa. Jospa huomenna syömme loput.
Keitosta tuli todella herkullista, juuri minun makunystyröille sopivaa.

Tänään tosiaan kävimme koko perheen voimin syömässä ravintolassa ja kyllä se on hyvää välillä muidenkin tekemä ruoka.
Iltapäivästä kävin Prisman 1-vuotis synttäreillä ja jäihän sieltä käteen taas muutakin kuin ruokaa.
Lankoja sekä tälläinen ihana lasi muna jolle koitan heti huomenna hake vielä kaverin (kauppaan jäi siis tasan yksi lasi muna ja minä haluaisin sen myös kotiin.)
Ette kyllä arvaa kuinka huokealla tämän munan sain. Siis viisikymmentä senttiä maksoi tämä ihanuus.
En voi taas kerran ymmärtää itseäni miksi en heti ottanut kumpaakin munaa mukaani.




4 valkosipulin kynttä
9 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 tl tinjamia
persiljaa
600 g kukkakaalia
1 dl kookosmaitoa (kerma käy yhtähyvin mutta minulla nyt sattui olemaan kookosmaidon jämä jääkaapissa)
1 pieni purjo


Kuori ja puolita valkosipulit. Laita ne kattilaan kasvisliemen ja mausteiden kanssa. Keitä miedolla lämmöllä sen aikaa kun käsittelet muut kasvikset.
Lohko kukkakaali pieneksi. Leikkaa purjo ohuiksi paloiksi. Lisää kasvikset keittoon  ja anna kypsyä noin 20 minuuttia.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito ja anna keiton lämmitä.
Tarjoile tuoreen leivän kanssa,
Halutessasi voit silputa yrttejä keiton pinnalle.


Pääsiäis tipunen


Tässä nyt lupaamani ensimmänen kotona ompelukoneella tehty tipu, meidän nuorimmaiselta.
Eipä olisi äippä keksinyt kankaan jämille näin oivaa käyttöä, kun 9-vuotias tyttöni laittoi luovuuden peliin.

Tänään lähdemme syömään ulos koko perhe joten äippä saa vapaapäivän ruoanlaitosta.
Eilen tuli jo siivottuakin joten, nyt saa laiskotella oikein olan takaa.


perjantai 30. maaliskuuta 2012

Kahden kaalin salaatti


Täällä on alkanut operaatio kukkakaali.
Se tarkoittaa sitä, että ukkoseni ei voi sietää kukkakaalia missään muodossa (tämä on ainoita ruoka-aineita mistä ukkoseni ei piittaa.Olen jo alussa saanut ukkosen tottumaan tilliin, jota hän ei myös sietänyt.)
Niinpä nyt kun ensi kuussa olemme olleet viisitoista vuotta yhdessä ajattelin saada muutettua ukkoseni makutottumuksia kukkakaalin suhteen, ensin näin raakana koska silloin kukkakaalin ihana maku pääsee oikeuksiinsa.
Ette kyllä usko mutta tämä salaatti oli niin hyvää, että ukkosenikin pyyteli tehdä lisää.
Maku suoraan huipulta, kokeilkaa ihmeessä.


500 g kiinankaalia suikaleina
500 g kukkakaalia viipaleina
15 cm pala purjoa
1 prk (227/135 g) ananaspaloja mehussa

KASTIKE:
1 prk (2 dl ) kookosmaitoa
1/2 dl ananasmehua
1 1/2 tl suolaa
172 tl valkopippuria

Leikkaa kiinankaali ja kukkakaali oikein ohuiksi.
Silppua myös halkaistu purjo pieniksi.
Kaada kaikki kulhoon ja ananaspalat joukkoon.
Sekoita kastikkeen aineet ja kääntele kastike salaatin joukkoon.
Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.


torstai 29. maaliskuuta 2012

Nyt se on valmis...


Sain kuin sainkin keittiön toisen kapan valmiiksi ja lopulta punaiset joulukapat pääsivät lopullisesti odottamaan ensi joulua.
Eilen oli oikein urakka päällä, ei kerennyt edes kirjoittelemaan teille kuulunisia kun hiki hatussa virkkasin tätä loppuun. Kahdeltatoista yöllä vaihtelimme ukkoseni kanssa kappaa keittiöön ja sitten untenmaille.
Kyllä olen nyt tyytyväinan. Taas pääsee tekemään uusia käsitöitä.
Ostin Prismasta tänään tuon kolmi vanaisen orkidean kun oli tarjouksessa, pakko se oli ostaa halvalla kun sai, vaikka olen niiden kasvatuksessa aivan tumpelo.

tiistai 27. maaliskuuta 2012

Herkullinen sienipiiras



Sunnuntaina omppupiiraan kanssa pääsi uuniin todella herkullinen sienipiiras.
Täytteekseen piiras sai jääkaapista tacoista yli jääneet kastikkeet.

Nyt täälllä tuvassa aletaan laiskottelemaan, ajattelin ottaa kirjan käteen loikoilla sängyllä hetken ennenkun aloitan saunan lämmityksen, Rattoisaa tiistai-iltaa teille kaikille.


2dl perunahiutaleita
1 1/2 dl lämmintä vettä
100 g sulatettua margariiniä
2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Täyte:

1 sipuli
5 cm purjoa
125 pekonia
400 g herkkusieniä
juusto- ja avokadokastikkeesta loput noin 2 dl yhteensä
50 g aurinkokuivattua tuorejuustoa
2 dl juustokermaa
2 munaa
mustapippuria
rakuunaa suolaa
juustoraastetta maun mukaan


Sekoita täytteen kaikki ainekset ja taputtele se piirasvuoan pohjalle.
silppua sipuli ja purjo ja viipaloi herkkusienet sekä pekoni. Paista sienistä neste pois ja lisää sipulit ja pekoni joukkoon.
Kaada ne piiras taikinan päälle. Vatlaa kerman sekaan mausteet ja munat. Kaada neste herkkusieni sekosksen päälle.
Ripottele pinnalle vielä juusto. Paista 225 asteessa 35-43 minuuttia niin, että saat piiraaseen kauniin värin.

Kolmen tomaatin keitto


Nyt kun tutustuin tomaattikeittoihin olen niitä tehnyt tiuhaan tahtiin.
Tältä keitolta odotin niin paljon, mutta pikkuisen jäi valjuksi tämä tekele.
 Vai voiko juju ollakin siinä, että huomaan monessa reseptissä, että meidän perhe on tottunut mausteisempaan ruokaan. Siispä usein lisäilen omia mausteita valmistaessa, mutta ruokapöydässä meillä ei enään lisäillä mausteita eli suolat ja pippurit puuttuvat meidän keittiön pöydältä kokkonaan.
Yritän maustaa ruoat aina valmistaessani sopiviksi koko perheen syötäviksi.
Eli ensikerralla lisää valkossipulia ja tl suolaa.

Tänään onkin heti hoidokeiden lähdettyä tulossa hoitosopimuksen tekoon ensi syksynä aloittavien lasten vanhempi. Ukkoseni taas menee korjaamaan kaverinsa tietokonetta.
Niinpä laitoin jo olkkarin uunin päälle ja mies kävi laittamaan saunaan puut valmiiksi minun ei tarvitse kuin käydä sytyttämässä. Kyllähän tuo valkean tekokin on jo hallinnassa muttakun tulee kiire ilta on kiva kun on kaikki jo valmista.
Syksyllähän ensikertalaisena tupelsin noiden uunien kanssa iät ja ajat mutta kyllä se siitä kun aikansa opettelee.

1 prk (200/95 g) auringonkuivattuja tomaatteja liemineen
400 g tomaattimurskaa
4 tuoretta tomaattia
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
5 dl kasvislientä
1 tl musdtapippuria
basilikaa

Pilko auringonkuivatut tomaatit. Leikkaa tuoreisiin tomaatteihin viillot ja liota niitä kuumassa vedessä hetki. Näin saat irrotettua kuoret pois.
Poista tomaateista myös kovat kantaosat. Kuori myös sipulit ja valkosipulinkynnet.
Kuumenna padan pohjalla aurinkokuivattujen tomaattien öljyliemessä sipulit.
Lisää aurinkokuivatuttomaatit, tomaatit tomaattimurska ja kasvisliemi. Kypsennä keittoa puolli tuntia.
Lisää lopuksi hunaja ja mustapippuri.
Soseuta sauvasekoittimella ja koristele annos mieleiseksesi.


maanantai 26. maaliskuuta 2012

Hampurin hauki ja persiljaperunat


Kaupungilla käydessä tuli taas tuttuun tapaan käytyä kauppahallissa ostamassa kalaa, ym herkkuja.
Sunnuntaina sitten herkuteltiin hauella.
Tein hauen kaveriksi persiljaperunoita jotka tarkkasilmäiset näkevät ylälaidassa uunivuokaa.
Vaikka peittyivätkin kalan kastikkeeseen olivat todella herkullisia.

Tämä viikko onkin rauhallinen hoidokeiden osalta, kolme on pois koko viikon ja kaksi puuttuu kaksi päivää eli aivan kun lomalla olisi.
No, näillä kurailmoilla en yhtään laita pahitteeksi jos on pari kurahaalaria vähemmän puettavana päivän aikaan.

500 g haukifilettä
1/2 sitruunanmehu
1 tl suolaa
1/2 tl valkkopippuria
25 g sulatettua voita
1 dl juustoraastetta
2 dl ruokakermaa (mulla oli juustolla maustettua)
1 keltuainen
1 rkl korppujauhoja

Mausta file sitruunamehulla, suolalla ja valkopippurilla. Nosta file uunivuokaan ja valuta voisula päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Sekoita kermaan keltuainen ja kaada seos kalan päälle ripottele pinnalle korppujauho.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Tarjoile persiljaperunoiden tai perunamuusin kanssa.



Persiljaperunat

4-5 dl perunamuusia
1 keltuainen
1 dl persiljasilppua

Sekoita kaikki ainekset yhteen ja tee kahta lusikkaa apuna käyttäen palluroita. Laita ne joko erilliseen uunivuokaan tai kalan kanssa samalle vuoalle ja paista kauniin ruskeiksi.

sunnuntai 25. maaliskuuta 2012

Vaniliainen omenapiirakka


Tänään tein omenapiirakkaa viimmekesän omenoista, saadaanhan taas pakkaseen lisä tilaa.
Maistuikin taas pitkästä aikaa todella herkulliselle.Tästä piirakasta tykkäsi kaikki oli todella mehevää.
Tämä ohje oli helppo ja nopea tehdä.

Tässä on taas menty kuin höyryjuna tänään. Päivän ruoan kun saimme syötyä niin lähdimme Mumskulle kyläilemään.
Sitä ennen olimme jo aloittaneet suursiivouksen tyttöjen huoneissa ja samaa siivousta jatkui sitten kotiin päästessä, nyt on huoneet jo kutakuinkin siivottu. (Ette usko mutta kolme koneellista tuli pyykkiä tyttöjen huoneesta, pikkuisen nämä neidit vaihtaa vaatteita.)
Tytöt joutuivat kyllä siivoamaan ilman äidin apua tämän jälkimmäisen osion. Äiti alkoi näet imuroimaan ja pesemään alakerran lattioita.
Sitten olikin vuorossa piirakoiden teko eli tämä omppupiiras ja sitten suolainen.


2,5 dl nestemäistä margariiniä
1 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

TÄYTE:
3 omenaa
1 dl vanillaa
2 munaa
1/2 dl sokeria
2 rkl sitruunanmehua

Loppu vanilla tarjoiluun.


Vatkaa kaikki pohjan ainekset sekaisin noin pari minuuttia.
Kaada pohja piirasvuokaan ja tasoittele lusikalla.
Lado omenat piirastaikinan päälle.
 Vatkaa täytteen ainekset hyvin vaahdoksi ja kaada omppujen päälle.
Paista 170 asteessa noin 45 minuuttia.
Vaahdota loppu vanilla vaahdoksi ja tarjoile piiras sen kanssa.

lauantai 24. maaliskuuta 2012

Nakkikastike


Nyt joku huokaisee, nakkikastike pitääkö sekin nyt tänne kirjoittaa.
Tämä onkin hieman erilainen kun yleensä tekemäni nakkikastike, joten siansa saakoon myös tämä ruoka blogissani ja kaiken kukkuraksi on vielä niin maittava arkiruoka ettei sitä voi sivuuttaa.
Tähän kastikkeeseen ei tule ollenkaan suolaa vaan sen korvaa hillosipulit. Mieheni ei oikein hillosipuleista perusta (olisiko syy liika syönti, meillä kun nuo tytöt tykkää hillosipuleista ylikaisken niinkun muuten melkein kaikki hoidokitkin. Niitä sitten on usein ollut salaateissa ym.), mutta näin meni miehellekin kastikkeessa ne tulivat ihanan pehmeiksi ja todella maittaviksi.

Lähdimme tänään aamulla kaupungille lasten (siis tyttöjen ja pian 18 vuotiaan pojan) kanssa, kyllä oli tuottoisa kaupunki reissu vaatteita löytyi ja kengät ym. tärkeää ja löytyi kyllä sitä vähemmän tärkeääkin mutta "lapset" oli tyytyväisiä.

500 g nakkeja
1 rkl öljyä
1 sipuli
1 rkl tomaattipyreetä
2 rkl vehnäjuhoja
n. 3 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 dl hillosipuleita
1 rkl ketsuppia
1 rkl sinappia

Paloittele nakit ja ruskista kevyesti padassa nakit ja silputtu sipuli. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja jauhot ja anna kypsyä hetki. Lisää neste, liemikuutio, hillosipulit, ketsuppi ja sinappi. Anna kiehua 15 minuuttia.
Tarkista maku.
Tarjoile muusin tai keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa.


perjantai 23. maaliskuuta 2012

Rapeat lihapullat





Näitä herkullisia lihapullia teidän on ehdottomasti maistettava.
Nämä sopivat niin juhlaan kuin arkeenkin. Ehdoton bileruoka luki lehden sivulla josta tämän herkun muuntelin itselle sopivaksi.
Tupaan tuli niin ihana tuoksu tuosta paistetusta sipulista ja maku ahh...kunpa voisin antaa teille osan tuoksua ja makua täältä blogista mukaan.

Olemme lähdössä tyttöjen ja pojan kanssa kaupungille kiertelemään heti kun hoidokit on lähtenyt.
Koitan keritä kauppahalliin joskos sieltä tulisi ostettua jotai herkullista viikonlopun ruokaa silmälläpitäen.

400 g naudanjauhelihaa
1/4 dl soijakastiketta
1/4 dl punaviinietikkaa
1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 tl fariinisokeria
1 tl suolaa
1 tl basilikaa
PINNALLE:
3 1/2 dl paahdettua sipulirouhetta

Sekoita murekkeen kaikki aineet kulhossa. Muotoile kostutetuin käsin pöyryköitä jotka kieritellään sipulirouheessa. Kypsennä 200 asteessa noin 15 minuuttia.






torstai 22. maaliskuuta 2012

Tyynynpäälliset


Lopulta sain tytöille tehtyä verhoihin sopivat tyynynpäälliset.
Nyt oli pakko ottaa ompelukone esille ja surautella kaikki paikattavat vaatteet. Niinpä sitten tyttöjen poissa ollessa (vanhempi tanssissa ja nuorempi kavereiden kanssa) yllätykseksi tein nämä tyynyn päälliset. Oli siinä tytöt ihmeissään, kun olivat unohtaneet koko tyynynpäälliset.

Nuorempi tytöistä halusi vielä itse ommella koneella, katsotaan nyt mitä sieltäkin tulee...

No, nyt on myös takista tehty pusero ja kaksi hametta vyötäröstä kavennettua, polvihousujen tasku korjattua sekä isännän housut kuosissaan.
Eli taas voin olla tyytyväinen päivän tuotoksiin.

keskiviikko 21. maaliskuuta 2012

Kinkku-parsapiirakka


Tervetuloa Mira lukijaksi.

Tätä herkullista piirasta olen tässä elämäni varrella monen monta kertaa tehnyt ja aina vaan sitä täytyy tehdä uudestaan ja uudestaan, niin on herkullista ja maittavaa.
Piiraaseen kuuluu kolma eri vaihetta mutta vaikka onkin hieman työläämpi niin maku kyllä palkitsee tekijän.

Tänään minulla olisi tarkoitus lähteä tyttöjen kanssa uimahalliin heti iltapäivällä kun pikkuisen alkaa noista hoidokeista hellittämään.
Tässä on tytöt halunnut uimahalliin monta viikkoa ja aina on jotakin estettä.


POHJA:
3 dl juustoraastetta (mielellään mustaleima emmentalia)
3 dl vehnäjauhoja
200 g voita
1 dl kylmää vettä

TÄYTE:
2 keskikokoista sipulia
300 g kinkkua
valkopippuria
nokare voita

PARSAKASTIKE:
3 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
1 valkosipulinkynsi
1 dl parsalientä
2 dl kermaa
1 dl juustoraastetta
n. 400 g säilyke parsaa
suolaa
valkopippuria

PINNALLE:
1 kananmuna
unikon- tai seesamin-siemeniä

Valmista pohjatai´kina nyppimällä kaikki ainekset keskenään murumaiseksi taikinaksi.
Anna taikinan levätä sillä välin kun teet täytteen.
Kuullota silputtu sipuli voissa.
Lisää suikaloitu kinkku ja mausta.
Tee parsa kastike Sulata voi kättilassa lisää joukkoon puristettu valkosipuli ja jauhot.
Kaada joukkoon parsan liemi samalla sekoittaen. Anna hautua muutama minuuttia.
Lisää lopuksi kerma, juustoraaste ja paloitellut parsapalat. Mausta ja anna kastikkeen hetki jäähtyä.Painele puolet taikinasta piirasvuoan puhjalle. Levitä päälle kinkku-sipuliseos ja parsa kastike.
Kauli loppu taikina piirakalle ohueksi kanneksi. Asetele kansi paikoilleen ja ummista reunat. Voitele pinta munalla ja koristele siemenillä. Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia
Uunipellilliseen tarvitaan kasinkertainen annos.







tiistai 20. maaliskuuta 2012

Välimeren pastasalaatti


Tässä raikkaassa salaatissa olisi hyvä jos jaksaisi odotella makujen imeytymistä seuraavaan päivään. Mutta kyllä meilläkin aina syödään jo samana päivänä osa.
Nytkin valmistin tämän aamulla ja iltapalaksi popsimme leipien kera tätä salaattia.
Tälläiset salaatit on loistavia tarjottavia kiireisen päivän päätteeksi taikka vieraille, koska kaiken pystyy valmistamaan aikaisemmin ja eikun antaa makujen imeytyä salaattiin.


5 dl täysjyvä kuviopastaa
200 fetajuustoa
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 dl mustia kivettömiä oliiveja
1 punasipuli ohuina viipaleina
salaatin lehtiä

KASTÏKE:
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl viinietikkaa
tuoretta basilikaa
suolaa ja mustapippuria

Keitä pasta ja valuta siivilässä tai käytä tähteeksi jäänyttä pastaa noin 1litran verran.
Sekoita kastikeaineet. Sekoita kastike hieman lämpimän pastan joukkoo, niin maut imeytyvät tehokkaammin.
Leikkaa feta neliöiksi ja paprikat suikaleiksi ja sekoita ne oliivien kanssa pastan joukkoon.
Anna maustua viileässä ennen tarjoilua. Tarjoile sellaisenaan tai hyvän ja tuoreen leivän kera.

Itsetehdyt kalapuikot ranskalaisilla


Viimme perjantaina ranskalaisten kaveriksi tein  Maku- lehdestä vuosimallia -08 syyskuu
helppoja ja täyttäviä kalapuikkoja.
Yllätyin itsekin kuinka muhevia ja täyttäviä näistä puikoista tulikaan.

Alkaa jo hieman ottaa päähän tämä laiskuuteni kirjoitus rintamalla. Viisi ohjetta odottaa tässä tietokoneen vieressä kirjoittamista teille.
Nyt vaan tuntuu tuo lukeminen ja muut hommat kiinnostavan, mutta lupaan parantaa tapani.

1 pkt (400 g) sietä
n. 1 dl vehnäjauhoja
1 muna
n. 2 dl korppujauhoja
1 tl sitruunapippuria
2-3 rkl öljyä

Leikkaa kohmeinen sei 12 viipaleeseen.
Kaada yhdelle lautaselle vehnäjauhot, muuna toiselle ja kolmannelle korppujauhot joihin sekoita sitruunapippuri.
Kieritä ensin kalapuikot vehnäjauhoissa, sitten kastele munassa ja leivitä lopuksi korppujauhoissa.
Kuumenna rasva paistinpannussa ja  paista kalapuikot joka puolelta kullankeltaisiksi.
Tarjoa muusin tai ranskalaisten ja raikkaan salaatin kanssa.





sunnuntai 18. maaliskuuta 2012

Banaanismoothie

 

Poikani osti minulle kesälllä smoothie-kirjan ja olen sitä paljon tutkiskellut ja pitänyt useimminkin niitä tehdä, mutta viimme viikolla sitten ryhdistäydyin ja tein raikasta banaanismoothiea.

Viikonloppu on mennyt lukiessa jo kolmatta kirjaa aloittelin tänään. On taas luku into päällä.
Olen käynyt lenkillä joka päivä, kun ulkona on ollut niin kauniita kevätpäiviä.
Ukkoseni kanssa on lavoja pinottu pihalle. Saatiin hyvää sauna puuta hoidokin isä toi oikein pihallemme asti, Ei muuta kun moottori saha laulamaan.

2 1/2 dl appelsiinimehua
1 1/4 banaanijugurttia
2 munaa
2 pakastettua banaania viipaleina

Kaada mehu ja jugurtti tehosekoittimeen ja sekoita varovasti. Lisää munat ja jäätyneet banaani viipaleet ja sekoita tasaiseksi.
Kaada seos laseihin ja koristele halutessasi banaanilla.


perjantai 16. maaliskuuta 2012

Ei pöntömpää


Tässä esittelyn saavat Matobaari ja Kupula.
Meidän pihan uudet "pöntöt".
Eilen ukkoseni ne ripusti puihin ja kyllä riitti asiakkaita asuntonäytöillä.
Ukkoseni viimme viikonloppuna väsäili linnun pönttöjä, niinpä pääsemme osallisiksi lintujen pesimä puuhiin. Tytöt vielä keksi niin nasevat nimet pöntöille.

Nämä pöntöt on helppo putsata syksyllä uusia asukkaita varten, koska tuosta tapista vetämällä etu lautanousee ylös ja pönttöön pääsee hyvin sisälle.
Kätevä ukkoseni.

torstai 15. maaliskuuta 2012

Rakuunabroileri



Broitsu ja rakuuna ne yhteen soppiii huomenna viedään.....
Täähän on niin klassinen yhdistelmä.
Tämän ihanan kastikkeen voit tarjota myös perunoiden tai riisin kanssa.
Mutta varo, ettet tee liian pientä määrää kastiketta.
(Puhun tässä kokemuksesta.)


300 g broilersuikaleita
2 dl ruokakermaa
1 dl vettä
1 rkl vehnäjauhoja
1 kanaliemikuutio
1/2 rkl hunajaa
2 rkl rakuunaa
2 tl sinappia
1/2 rkl sitruunamehua
ripaus valkopippuria

Paista broiler suikaleet padassa. Lisää joukkoon ruokakerma.
Sekoita veteen vehnäjauhot tasaiseksi seokseksi ja kaada suurus pannuun. Anna kiehataa koko ajan sekoittaen. Lisää kanaliemikuutio. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 10 minuuttia. Sekoita välillä.Mausta kastike.
Tarjoile kasti riisin, pestan pottujen tai kasvisten kanssa.


keskiviikko 14. maaliskuuta 2012

Nakki-perunasoselaatikko


Tämä ruoka vaikka niin yksinkertaista onkin loppui suuren suosionsa takia kesken.
Tutut ruokalajit hieman muunneltuina maistuvat niin perheen pienimmille kuin vähän isommillekin.
Ertyisesti minun mieleeni on aina nämä ylijääneen ruoan jatkokäsittely.
Eli edellispäivän tähteistä syntyy jatkojalostamalla uusia herkkuja ja samalla säästyy rahaa sekä vaivaa.
Tässä siis ehdoton lapsiperheiden suosikki herkku tulossa. Kuvia on nyt nirkoisesti, kun itselle ei ruokaa jäänyt, onneksi oli jääkaapissa muitakin tähteitä ettei tarvinnut itse jäädä ilman ruokaa.

1 sipuli
300 g nakkeja
n.1 l perunamuusia (edelliseltä päivältä jäänyttä)
100 g ruohosipulituorejuustoa
persiljaa tai ruohosipulia pinnalle

Kuori ja silppua sipuli. Leikkaa nakit viipaleiksi.
Kuumenna tilkka öljyä padassa ja lisää sinne sipuli ja nakit, anna hieman ruskistua. Sekoita keskenää muusi ja tuorejuusto. Lisää nakki-sipuliseos muusiin.
Laita seos uunin kestävään vuokaan tai pataan. Tasoita pinta ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta saa väriä.
Koristele halutessasi persiljalla tai ruohosipulilla.
Tarjoile ketsupin ja salaatin kanssa.

tiistai 13. maaliskuuta 2012

Vaivaamaton leipä



Unohda, mitä kotitaloustunneilla opetettiin leipomisesta. Uuden ajan leipä tehdään kylmään veteen, hiivaa lisätään vain murunen eikä taikinaa vaivata lainkaan.
Tästä kattilassa paistettavasta leivästä tulee todella herkullista, aivan kuin olisit ostanut sen suoraan kaupan paistopisteestä.
Ja mikä parasta itse ei tarvitse kun sekoittaa aineet juuri ja juuri keskenää.
Kehoitan ehdottomasti kokeilemaan.
Meillä ainakin tehdään tätä leipää kerran viikossa niin kauan, että tulee korvistakin pihalle.
Seuraavalla kertaa teenkin kaksi leipää yhden sijaan.
Resepti löytyi Me naiset-lehdestä.



8 dl puolikarkeita vehnäjauhoja (mulla oli 6 dl vehnäjauhoja ja 2 dl sämpyläjauhoja)
voit käyttää hiivaleipäjauhoja, täysjyväjauhoja tai sämpyläjauhoja ja kolmanneksen voit korvata ruis- tai grahamjauhoilloa.
2 tl suolaa
1/4 tl kuivahiivaa
4 dl kylmää vettä.

Sekoita kuivat ainekset kulhossa ja kaada vesi päälle. Sekoita nopeasti, älä vaivaa.
Peitä kulho kelmulla ja jätä huoneen lämpöön12-18 tunniksi.

Levitä leivinliina työpöydälle, ripottele liinalle jauhoja ja kaada taikina päälle.
Painele tasaiseksi levyksi, jotta ilmakuplat tyhjenevät.
Käännä taikinalevyn reunat keskustaan, kuin taittelisit nenäliinaa. Ripottele taikinan päälle jauhoja ja kääri liina löyhästi taikinan ympärille.
Jätä kohoamaan vielä kahdeksi tunniksi. Laita kannellinen pata tai kattila uuniin ja säädä lämpö 225 asteeseen. Paistoastiaksi käy mikä tahansa uunin kestävä pata tai kattila. Kun uuni on kuuma, ota kattila uunista ja kumoa taikina siihen.
Älä säikähdä, vaikka leipä näyttää epämääräiselätä taikinakaslta.
Se tasaantuu paistaessa.
Nosta kansi kattilan pääle. Paista puoli tuntia.
Ota kansi pois ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia. Kypsä leipä kumisee, kun sitä koputtaa.


Savujuustotäytteiset jauhelihapihvit




Eilen söimme täytettyjä jauhelihapihvejä ja perunamuusia ruoaksi.
Tein pihvit uunivuokaan eli jauheliha kerros alle täyte päälle ja taas jauhelihakerros, todella kätevää. Jos haluat tehdä uunipellillisen näitä pihvejä kaksinkertaista annos, näin saat isolle porukalle oivan ruoan taikka pakasta loput ja söy toisella kertaa.
Muusiakin tein oikein rutkasti niin riitti seuraavankin päivän ruokaan (josta kuulette huomenna).
Tänään koitan keretä vielä illalla laitella postauksen tänään valmistamastani herkullisesta leivästä. (Mutta siitäkin ensi kerralla.)

1 ps sipulikeittoaineksia
1 prk kermaviiliä
500 g jauhelihaa
TÄYTE:
savusulatejuusto viipaleita(esim. kippari)
viipaloituja mustia oliiveja
PINNALLE:
2 tomaattia
viipaloituja mustia oliiveja
 2 tl tinjamia

Sekoita sipuliokeittoaines kermaviiliin.
Sekoita jauheliha joukkoon. Taputtele kostein käsin puolet jauhelihaseoksesta leivinpaperille. Uunipannun kokoiseksi levyksi.
Levitä juustoviipaleet levyn päälle ja ripottele olivit juuston päälle.
Taputtele loput mureketaikina levyksi toiselle leivinpaperille josta kumoa se täytteen päälle.
Leikkaa tomaatit siivuiksi ja jaa ne tasaisesti murekkeen pinnalle. Nosta oliivi rengas tomaatin päälle ja mausta tinjamilla.
Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia.



Leikkaa pihvit tomaatteja apuna käyttäen neliöliksi.



maanantai 12. maaliskuuta 2012

Kala-nuudelivokki


Talviset arkiruoat syntyy perusraaka-aineista ja juureksista.
Mausteita lisäämällä saat ruokaan luonnetta.
Tämäkin ruokaresepti löytyy uudesta Maku-lehdestä.
Itse en olisi tälläistä herkkua osannut kyllä keksiä.
Tietysto Tupumaiseen tapaan en voi olla hieman soveltamatta kyseistä resptiä.
Tässä siis minun versioni.

2 pkt nuudelia
1 pkt pakaste seitä
2 porkkanaa
1 paprika
1 pieni purjo
2 valkosipulinkynttä
öljyä
1/2 kalaliemikuutiota
2 rkl punaista currytahnaa
2-3 rkl makeaa chilikastiketta
1 -2 rkl soijakastiketta
2 tl inkivääri maustetta

Keitä vesi ja kaada se kulhoon murennettujen nuudeleiden päälle. Anna nuudeleiden pehmitä juuri ja juuri kypsiksi.
Leikkaa kohmeinen kala suikaleiksi. Kuori ja suikaloi porkkanat tulitikkumaisiksi. Suikaloi paprika ja hienonna purjo.
Kuumenna tilkka öljyä wokpannussa.
Paista ensin kalasuikaleet varovasti molemmin puolin. Kumoa lautaselle.
Lisää pannuun tilkka öljyä ja currytahna. Paista kasviksia miedolla lämmöllä mausteöljyssä noin 5 minuuttia kokoajan käännellen.
Lisää valutetut nuudelit ja mausteet. Paista hetki.
Lisää kalat ja kääntele wokki varovasti sekaisin. Tarkista maku.





Amerikkalaiset suklaamuffinit


Taas herkuteltiin, nyt oli muffinssejen vuoro.
Tämä resepti on uudesta Maku-lehdestä ja ovat kyllä kokeilemisen arvoisia.
Itse olen huono makean syöjä mutta ukkonen ja tytöt ovat oikeita herkkusuita.
Niiltä saan kuulla kommentit leipomuksistani. Toki itsekin syön joskus kakun- tai makeanpiirakan-palan, mutta mieluummin tyydytän omat makeanhimoni karkkiin kunnon salmiakki se on terää.

200 g voita
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 munaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa
150 g suklaata
1 rkl sitruunanmehua


Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen joukkoon.
Kaada joukkoon sekoitetut kuivataineet vuorotellen maidon kanssa. Rouhi suklaa karkeaksi raasteeksi. Sekoita taikinaan lopuksi suklaa ja sitruunanmehu.
Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja siivilöi tomusokeria pinnalle ennen tarjoamista.

sunnuntai 11. maaliskuuta 2012

Helpot ja kosteat kaurasämpylät


Taidan olla jämähtänyt näihin helppoihin resepteihin. Mutta mikäs näitä on tehdessä, kun ovat kuitenkin niin herkullisia.
Tämä ohje on peräisin Kotikokin parhaat leivontaohjeet-kirjasta.
Näiden kaurasämpylöiden taikina nostellaan kakkusiksi pellille kahdella lusikalla.

Kävimme juuri Ukkoseni kanssa kaupassa ostamassa viikon täydennykset. No, maitoa ja leipää täytyy vielä viikolla hakea lisäksi, kun nämä sunnuntain leipähyllyt on mitä on ja nämäkin sämpyllät on pian syöty.


7 dl kuumaa vettä (mulla oli tällä kertaa kasvisten keitin vettä)
4-5 dl kaurahiutaleita
1-2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1 pala hiivaa
n. 1 l vehnäjauhoja

Pane kaurahiutaleet veteen turpoamaan. Kun seos on kädenlämpöistä, lisää hiiva ja muuta aineet puuhaarukalla sekoittaen. Sekoita melko jäykkää taikinaa, joka kohotessaan vähän löystyy. Kohota 30-40 minuuttia.
Töki puulastalla taikina matalammaksi ja nostele siitä kahdella lusikalla sämpylä kakkarat pellille. Voit halutessasi taputella sämpylät kostein käsin tasaisiksi.
Nostata hyvin ja paista 225 asteessa noin kymmenisen minuuttia.



lauantai 10. maaliskuuta 2012

Keittiön uusi kappa


Mukavaa lauantaita teille rakkaat lukijani. Tässä eilen valmiiksi saamani keittiön kappa. Tavoitteeni oli saada tämä valmiiksi ennen kun mieheni siskot tulevat kylään ja kyllä meni viimmetinkaan illalla vietimme mukavan ehtoon muistellen vanhoja ja naureskellen uusille sattumuksille.
Ihanaa välillä turista tuttujen kanssa.

Tänään olen virkannut taas noita samoja verhon tamppeja toiseen keittiömme ikkunaverhoon ja sitten alkaa toisen kapan virkkaus niin keittiö on taas kesään valmis verhojen kannalta.

Tytöt lähtivät aamulla naapurin tytön kanssa lähi rannalle hiihtokilpailuita katsomaan ja syömään makkaraa sekä juomaan mehua.
Minä aloin valmistamaan nälkäisille kotiin palaajille makaroonilaatikkoa, joka nyt tuoksuu uunissa niin, että alkaa jo nälättämään.
Syötyämme lähdemme käymään kukkakaupassa ja ostamme tytöille huoneisiin santpauliat.
Sitten alkaakin lapsilla ja ukkosella linnunpönttöjen valmistus.
(Siitä sitten toisella kertaa kun on jotain valmista kuvaa ja juttua.)

torstai 8. maaliskuuta 2012

Broilerviillokki


Nämä päivät vilistää sellaista kyyltiä eteenpäin, ettei mukana meinaa pysyä millään.
Tänäänkin meillä kävi yksi tytttö äitinsä kanssa katsomassa hoitopaikkaa ensi vuoden alkuun.
Katsoo nyt saadaanko kuinka käy onko sitten vapaita hoitopaikkoja.
Nyt on jo kaksi varanneet paikan elokuulle, joten tiukkaa tekee.
Kamalasti näyttää olevan hakijoita liikenteessä.

Tein tälläisen broilerviillokin eilen ruoaksi ja maukasta oli. Todella pikainen ruoka, nyt kun aika on kortilla niin nämä pika ruoat ovat kyllä päivän pelastus.
Tämä oiva ohje löytyi uusimmasta Maku-lehdestä.

1 pkt maustamatonta broilerfile suikaletta
2 tl öljyä
1 1/2 tl currya
3 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 rkl sitruunan mehua
2 tl hunajaa
1 tl tinjamia
3 rkl vaaleaa kastikesuurusta
1 dl ruokakermaa

Ruskista broilersiivut öljyssä padassa. Sekoita curry joukkoon.
Lisää kanaliemikuutio ja vesi, sitruunamehu ja hunaja sekä tinjami.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
Ripottele joukkoon suuruste ja kiehatuta. Lopuksi kermaa ja kasti on valmis.
Tarjoile riisin ja salaatin kanssa.


keskiviikko 7. maaliskuuta 2012

Appelsiini-suklaakakku


Taas tuli perheeseemme uusi lempi kuivakakku. Ukkoseni ja tytöt ovat kilvan syöneet tätä herkkua.

Tänään sain siivottua kaappeja samalla kun valmistin ruokaa.
Ukkoseni oli lasten kanssa ulkona ja minä laitoin tohinaksi sisällä.
Nyt on potat kuurattu ja lasitölkit odottamassa syksyä ja säilöntää.
Lattiat kuurattu ja itsellä iloinen mieli. 
On se kumma kuinka pienillä asioilla saa mielen iloiseksi.
SIISPÄ ILOISTA KESKIVIIKKOA TEILLE KAIKILLE. 

150 g margariiniä
2 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2-1 dl appelsiinituoremehua
100 g tummaa suklaata

Voitele ja jauhota 1 1/2 litran pitkänomainen vuoka.
Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, vatkaa hyvin lisäyksen jälkeen. Lisää varovasti vatkaten vuoronperää kuivat aineet ja mehu.
Rouhi suklaa ja sekoita huolimattomasti taikinaan.
Kaada taikina kakkuvuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa 50-60 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä.
Jos haluat kakusta juhlavamman koristele se sulatetulla suklaalla.




tiistai 6. maaliskuuta 2012

Kotijäätelö


Viikonloppuna tuli tehtyä pitkästä aikaa omatekoista jäätelöä.
Maku on kyllä huomattavasti parempi kuin kaupan jäätelöissä ja mikä parasta sokerin määrää voi itse säädellä. Tähänkin ohjeeseen olisi tullut 1 dl sokeria mutta minä laitoin hieman alle 1/2 dl ja hyvää tuli.

Eilen illalla ukkoseni ilmoitti vievänsä meidän komppanjan Ikeaan kello oli jo seitsemän, kun lähdettiin kotoa. Varttia vaille kahdeksan olimme Ikeassa.
Hieman meinasi lopussa tulla kiire. No, emme onneksi sentään olleet ihan viimmeisiä asiakkaita ketkä Ikeasta lähti.
Saimme pojan huoneeseen lampun ja tuolin ja tytöt saivat lopulta tyynyt joihin in jo suunniteltu päälliset samasta verhokankaasta mitä kumpaisellakin tytöllä on huoneessaan.
Äitikin osti ihanan teräksisen salaattikulhon ym, ym...


2 dl maitoa
2 dl juguttia (mansikka banaani)
2 keltuaista
1/2 dl sokeria

Makulisänä:
marjoja (mansikkaa)


Sekoita Ainekset kevyeksi vaahdoksi.
Käynnistä jäätelökone ja kaada seos jäätymään.
Valmistusaika noin 30 minuuttia.
Pane makulisä sekaan jäätelön sohjoontuessa.
Tarjoile ja halutessa koristele vohveleilla, kastikkeilla, makeis rouheilla, maissihiutaleilla tai marjoilla. Juhlapäivänä aikuisille voi laittaa kastikkeeksi marjalikööriä.

maanantai 5. maaliskuuta 2012

Keitetyt haukipullat


Tämän ruoan valmistin jo viikonloppuna, mutta ruokaa oli niin runhsaasti , että söimme vielä tänään näitä herkullisia pullia ruoaksi.
Olen usein ihmtellyt reseptien annos kokoja nytkin tein reseptin puolikkaana ja siitä piti tulla neljä annosta niin ruokaa riitti koko komppanjalle. Ja meillä ei mielestäni olla mitään nirsoja syöjiä minä syön varmaan vähiten eli tämä yllä oleva annos on minun annokseni.
Joten laitan reseptin nyt tulemaan minun versionani jos joku haluaa niin voi tietenkin tuplata annoksen.
Tein pyöryköiden kaveriksi pataatti-perunamuusia ja itu-salaattia.

Olen koko viikonlopun kutonut vimmatusti uutta keittiön kappaa ja tällä viikolla pääsen sen teille esittelemään ikkunassa. Sitten alkaakin sama virkkaus operaatio uudelleen kun täytyisi saada tehtyä vielä toiseenkin keittiön ikkunaan samanlainen.
Onneksi lapset halusivat sunnuntaina katsella elokuvan eikä lähteä kaupoille tai ulkoilemaan niin äiti sai ellua katsellessa virkattua oikein mielin määrin :))
Kyllä meillä ulkoiltiinkin hiihtolomalla, mutta viimmeisenä hiihtoloma päivänä lupasimme lapsille, että tehdään mitä lapset haluaa ja he valitsivat koko perheen elokuva-iltapäivän.


250 g haukifilettä
1 1/2 rkl perunajauhoja
tilliä, kalamaustetta ja sitruunapippuria maun mukaan
(laitoin noin pari teelusikallista kaikkia, koska maku on mieto kalassa ja keitettäessä tuntuu maku vielä mietonevan.)
ripaus suolaa
1 dl ruokakermaa
1 dl maitoa

KEITTÄMISEEN:
7 dl vettä
1 kalaliemikuutio

TILLIKASTIKE:
3 dl kalapyöryköiden keitinlientä
1 dl ruokakermaa
2 rkl vaaleaa kastikesuurusta
1 rkl sitruunamehua
1 rkl tilliä
sitruunapippuria
tarvittaessa suolaa

Leikkaa kala pienenmmiksi paloiksi ja hienonna tehosekoittimella. Lisää joukkoon muuta aineet ja anna koneen käydä, kunnes seos on kuohkeaa ja tasaista.
Kuumenna vesi kattilassa ja lisää liemikuutio.
Muotoile kahdella luksikalla pyöryköitä ja tiputa ne hiljalleen kiehuvaan veteen. Anna pyöryköiden kypsyä noin 7 minuuttia tai kunnes ne nousevat pinnalle. Nostele pyörykät vedestä.
Pyörykät kannattaa kypsentää useammassa erässä.
Ota kalalientä kattilaan ja lisää joukkoon kerma ja anna kiehataa. Suurusta ja mausta kastike. Kaada pyörykät kastikkeeseen ja anna vielä hautua hetki.
Tarjoile perunasoseen kanssa.


Tuli viikonloppuna avattua meidän grilli-kausikin mutta annoskuvat jäi ottamatta kun pihvit olivat jo paremmissa suissa ennenkuin tajusin ottaa kuvaa.

perjantai 2. maaliskuuta 2012

Perinteiset lihapullat


Meillä oli perus lihapullien vuoro taas välillä. Nämä kun ovat niin näppäriä paistelin tällä kertaa nämä pullaset pelkällä paistinpannulla, mutta rasvattomanpi vaihtoehto on paistaa pinta pannulla (tämäkään ei ole pakollinen vaihe) ja laittaa uuniin 200 asteeseen kymmeneksi minuutiksi.
Kastikkeenkin voi tehdä erikseen ja kaataa lihapullien päälle vasta kun kaikki on jo lautasella.
Meillä kuitenkin tykätään lihapullat laittaa kastin sekaan pysyvät kosteampina.



400 g naudanjauhelihaa
1 sipuli
hiukan öljyä
2 pientä keitettyä (tai raakaa) perunaa
1/2 dl maitoa
1 kananmuna
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
laitoin vielä yrttisuolaa rippusen (maista koe pulla niin tiedät sopivan maustemäärän)

Kastike:

3 dl pannun huuhdelientä
2 rkl soijakastiketta (gluteenitonta)
1/2 lihaliemikuutiota
3 rkl tomaattisosetta
2 tl sinappia
tilkka maitoa (halutessa kermaa)
tummaa kastike suurusta (mulla oli kaapissa vaaleaa ja sillä mentiin, koska en yleensäkään näistä valmis suuruksista piittaa)

Kuori sipuli ja silppua. Ruskista se kullanruskeaksi.
Raasta kuorittu peruna (minä muussasin haarukalla). Sekoita kaikki ainekset keskenään ja muotoile tasaisen kokoisia pyörykoitä kostutetuin käsin.
Paista pyörykät pannulla kypsiksi. Ota kypsät pyörykät pannulta ja laita pannulle vesi ja mausta se lisää maito ja ripottele joukkoon suuruste.
Lisää lihapullat pannulle kun kastike on sopivan sakeaa.




Tätä enempää en jaksanut oli nuo pullat se verran täyttäviä.