kotiliesi

tiistai 31. tammikuuta 2012

Juustoiset haukipullat


Kiitos sinulle Essi kun olet tullut lukijaksi.

Kirjoittelin tuossa viikonloppuna, että meillä on kala voittoinen viikonvaihde ja tässä nyt sitten tulee sunnuntain kalareseptimme.

Ukkoseni lähti juuri viemään kerholaisia aamupäiväkerholle ja pakkasin hänelle mukaan kaikki roskat niin pahvit, kun Uffinkin vaate pussukat.
Keittiö oli puolillaan pussukkaa ja nyssäkkää kun ukkoseni alkoi pakata niitä autoon.
Miten kummassa sitä ihminen kerää ja haalii jos jonkin moista tilpetööriä.
Vaikka täytyy kyllä sanoa, että kyllä täältä löytyisi vielä yllinkyllin roskiin viemistä.
Mutta se saa odottaa taas seuraavaa inspiraatita :)

300 g haukifilettä
100g seitä
n 1 rkl kalamaustetta
2 kananmunaa
tilliä
1 tl suolaa
sitruunapippuria
2 dl maustettua ruokakermaa juusto
2 rkl perunajauhoja


Sulata sein pala ja soseuta tehosekoittimessa. Lisää muut aineet ja viimmeisenä ruokakermaan sekoitettu perunajauho. Anna turvota jääkaapissa ja paista voissa paistinpannulla pulliksi tai pihveiksi.


maanantai 30. tammikuuta 2012

Tuubihuivi


Tervetuloa lukijaksi Casa. 

Taas on yksi tuubihuivi tehty ja tyttö saatu tyytyväiseksi. Onneksi näiden kutomiseen ei paljoakaan aikaa kulu ja sitten saa niin onnellisia tyttöjä, että näitä tekee aivan mielellään. Minä tykkään itse tästä kohoneulleesta todella paljon. Nyt vain suunnittelemaan nuorimmaiselle hieman erilaista tuubia.

Perunalastut ja leipätikut sekä dipit


Leffaillan iloksi teimme itse tehtyjä sipsejä.  Itse lorautin reilulla kädellä öljyä joukkoon ja jouduin paistelemaan sipsejä uunissa pitempään eli mitä tästä opimme ei livetä reseptistä.
Herkullista oli siitä huolimatta.


Leipätikut:

5 palaa ruispaloja
5 palaa vaaleaa paahtoleipää
3 valkosipulin kynttä
n.1/2 dl öljyä
2 tl yrttimausteseosta

Leikkaa leivät suikaleiksi. Kuori ja murskaa valkosipulit. Sekoita öljyyn valkosipuli ja yrttimauste.
Asettele leipätikut leivinpaperinpäälle ja valele ne öljyseoksella. Paista 250 asteessa noin3-5 minuuttia.

Jos leipä jää yli, tarjoa ne keiton tai salaatin kanssa.

Perunalastut:

6 perunaa
1/2 dl öljyä
2 tl yrttisuolaa

Pese perunat hyvin. Vetele niistä ohuita lastuja esim. juustohöylällä tai yleiskoneen leikkurilla.
Asettele perunasiivut talouspaperille ja toinen paperi päälle.
Sekoita öljyyn yrttisuola ja valele sillä perunat.
Paista lastuja uunissa 225 asteessa noin 4-6 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Varo etteivät lastut pala.
Anna perunalastujen hetki kuivahtaa ennen tarjoilua.

Säilytä perunalastut paperipussissa, sillä muovipussissa niistä tulee nahkeita.


Yrttidippi:

100 g yrttimaustettua tuorejuustoa
2 tl sitruunanmehua
pari basilikanoksaa

Sekoita tuorejuustoon sitruunamehu ja hienonnettu basilika.


Chilidippi:

1 dl ranskankermaa
1 rkl makeaa chilikastiketta
1 tl chilirouhetta

Sekoita dippiainekset keskenään.







sunnuntai 29. tammikuuta 2012

Paistetut ahvenfileet ja tartarkastike


Tämä viikonloppu meillä on ollut kovin kala voittoinen. Mutta minulla on nyt joku kala mania päällänsä ja pakko sitä on nyt sitten laittaa.
Kyllä lihatiskillä kalamestari nauroi kun pyysin kolmea eri sorttia kalaa.
Meillä muuten herkutellaan usein perjantaisin "karkilla" eli friteerattuja muikkuja on pakko olla, niitä sitten napostelemme koko perheen voimin. Lopuista meinaa jopa tulla leikkimielinen tappelukin kuka viimmeiset kalat saa rasiasta itselleen .



6 ahven filettä
ripaus suolaa
mustapippuria



Tartarkastike:

1 tlk kermaviiliä
1/2 dl majoneesia
1 dl kurpitsapikkelssiä
1 dl maustekurkkuviipaleita


Sekoita kermaviiliin majoneesi. Valuta kurpitsapikkelssi ja lisää kermaviiliseokseen. Hienonna kurkut ja sekoita kastin sekaan. Anna maustua hetki jääkaapissa.

Siis luulin ostaneeni fileitä tarpeeksi, mutta huomasimme úkkosen kanssa , että me saimmekin vain yhdet pienet fileet lautasillemme kun kaikki oli jo mennyt parempiin suihhin.
Paista kala voissa ja mausta.
Tarjoile esim. perunamurskeen tai perunamuusin kanssa.

Perunamurske


Löysin reseptieni kätköistä lehtileikkeen jossa oli ohje perunamurskeesta.
Kuva tekstissä luvattiin kesän maku kielelle ja kyllävain tuli uudetperunat mieleen tätä syödessä.

Olen jo ahkeroinut tänään ruoka odottaa vain paistamista ja pyykit ovat pian kuivumaan ripustamista vaille, kudottu on pitkät pätkät ja katseltu teeveestä tallennuksia pois viemästä tilaa, että saa tilalle uusia nauhoitettavia.
Siivoilin tärkeät papreiit eli takuukuiteista lähti taas vanhat pois ja muutkin tarpeettomat paperit laitoin poltettavien joukkoon.
Elikäs olen tyytyväinen aamupäivän saldoon ja mitä kaikkea kivaa loppu päivä tuokaan tullessaan.

IHANAA KIRPEÄÄ PAKKAS SUNNUNTAITA TEILLE KAIKILLE.

4-6 hengelle


1 kg jauhoisia perunoita
2 tl suolaa
1 keitetty muna
1/2 dl voisulaa
1 dl purjoa, ruohosipulia tai tilliä

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.
Laita keitetyt potut laakealle vadille munan kanssa ja murskaa haarukalla rakenne rikki.
Lisää joukkoon voi ja purjo.


lauantai 28. tammikuuta 2012

Siemenleipä



Tätä leipää suosittelen kokeilemaan on meinaan herkullista ja tekemiseen ei tarvitse aikaa eikä ihme välineitä kulho ja puuhaarukka riittää.
Leipä pysyy maukkaana ja hyvän makuisena jopa viikon.
Meillä tämä leipä sai niin suuren suosion, että vanhempi tyttö kehui maasta taivaisiin. (Tänäänkin on syönyt leipää jo kolme isoa palaa.)

Ukkoseni lähti jo lukkosepälle kun aamulla heräsin ja olisin hakenut aamulehden, mutta lukko oli mennyt rikki. Ei siinä muu auttanut kun herätellä Ukkoseni ja hän irrotti lukon ovesta, että päästiin pirtistä pihalle.

6 dl vettä, maitoa tai muuta nestettä
(itse käytin puolet maitoa ja puolet vettä)
1 pkt hiivaa
1 tl suolaa
12 dl sämpyläjauhoja
2 dl auringonkukan-,kurpitsan tai/ja seesaminsiemeniä
(käytin puolet auringonkukan- ja puolet seesaminsiemeniä

Pinnalle:
sumutin vettä ja ripottelin siemeniä

Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen.
Sekoita joukkoon suola ja jauhot puuhaarukalla tai kauhlla.
Vaivaa taikinaa hetki.
Kaada taikinasta kaksi kekoa uunipellille leivinpaperin pälle.
Taputtele jauhoitetuin käsin matalia leipiä.
Kohota leipiä 20 minuutista 45 minuuttiin.
Sumuta pinta vedellä ja ripottele pintaan siemeniä.
Paista 225 asteessa noin 15-25 minuuttia.

torstai 26. tammikuuta 2012

Punasipuli-tomaatti-yrttisalaatti


Tänään herkuttelemme illalla tällä salaatilla. Tein sen jo jääkaappiin muhimaan ja makustumaan, niin että illalla saamme nautiskella.
Tuore patonki olisi kyllä kova sana salaatin kaveriksi jaksaisiko sitä alkaa leipomis puuhiin.
Ei ole tuota leipää pitkään aikaan tullutkaan tehtyä.
Vanhempi tytöistä tuossa viikolla vihjaisikin, että äidin tekemät patongit olisi niin hyviä.

4:lle

900 g tomaattia ohuina viipaleina
1 rkl sokeria (ei pakollinen)
suolaa ja pippuria
1 punasipuli ohuina viipaleina
iso kourallinen tuoreita yrttejä karkeaksi pilkottuna

KASTIKE:

2-4 rkl öljyä
2 rkl punaviinietikkaa


Viipaloi tomaatit ja asettele laakeaan kulhoon. Sirottele päälle sokeria jos haluat ja suola sekä pippuri.
Pilko ja erottele sipuliviipaleet renkaista tomaatin päälle.
Ripottele päälle yrtit. Voit käyttää mitätahansa kauden yrttejä.
Pane kastike ainekset kierrekantiseen purkkiin. Ravista huolellisesti.Kaada kastike salaatin päälle.
Peittele astia tuorekelmulla ja laita ainakin puoleksi tuntia jääkaappiin.
Ota salaatti jääkaapista 5 minuuttia ennen tarjoilua.

keskiviikko 25. tammikuuta 2012

Currykanakeitto





Talvisena pakkaspäivänä, mikäs sen mukavampaa kuin lämmin höyryävä keitto.
Tämä keitto valmistui nopeasti ja oli maittavaa.
Tein tämänkin yö-sähköllä eli pilpoin kaikki muut ainekset jo alku illasta mutta omenan jätin h-hetkeen
(tummumisen vuoksi.)
Sitten vain kymmeneltä keiton tekoon ja nukkumaan mennessä vien keiton kellarin rappusille jäähtymään.

300 g valkosipuli marinoituja kananpojan suikaleita
1 omena
10 cm purjoa
1 rkl öljyä
1 1/2 tl currya
1 l vettä
2 kanaliemikuutiota
1 pss (200 g ) pakaste maissia
1 punainen paprika
3 tl perunajauhoja (ohjeessa olisi ollut vehnäjauhoja mutta koska syöjinä oli keliaakikoita laiton perunajauhoja)
chilijauhetta
4 rkl smetanaa tai ranskankermaa ( minä korvasin tämän viikonlopulta jääneellä dippi kermaviilillä
oli maultaan taco.)
HUOM: jos vaihdat smetanan kermaviiliin keiton ulkkonäkö kärsii eli voi tulla rakeisen näköistä keittoa mutta maku kyllä säilyy hyvänä.


Ruskista kanan suikaleet ja nosta ne syrjään. Kuori omena ja purjo pieniksi kuutioiksi ja kuullota niitä hetki padassa. Lisää joukkoon curry ja anna hetki kypsyä.
Kaada päälle vesi ja liemikuutiot.Kuumenna keitto kiehuvaksi.
Lisää maissinjyvät, paloitellut paprikat sekä kanasuikaleet sekä ripaus chiliä.
Lisää suurusteeksi vesi tilkkaan sekoitettut perunejauhot.
Sekoita lopuksi smetana tai minun laittama dippikermaviili.



tiistai 24. tammikuuta 2012

Maissisalsa


Tässä salsassa yhdistyy niin makeat kuin tulisetkin maut.
Mainio hydistelmä juuri meidän makuihin sopiva.

Tänään onkin ihana aurinkoinen pakkaspäivä ja heti huomaa, että virtaa riittää enemmän kun tuo aurinko pääsee pilkahtelemaan.


150-200 g pakaste maissia
1/2 sipulia
1 tomaatti
1/2 dl sweet chilikastiketta
1/4 tl mustapippuria


Sulata maissit mikrossa.
Hienonna sipuli ja kuutio tomaatti. Lisää ne maissin joukkoon. Mausta chilikastikkeella ja mustapippurilla.
Anna salsan maustua viileässä ennen tarjoilua.


maanantai 23. tammikuuta 2012

Kananpojanjauheliha lasagnea ja tiikerikakkua




Lasagnesta saa niin montaa versiota kun on syöjiäkin.
Tällä kertaa tein sunnuntai lounaaksi kananpojan lasagnen.
Ruokaa voi halutessaan keventää esim. juustoraasteen voi vaihtaa raejuustoon ym.

Tänään heräsin ennen kuutta ja virtaa on silti riittänyt.
Kolailin jo ennen seitsemää pihan ja siivosin eteisen.


300 g lasagnelevyjä

JAUHELIHAKASTIKE:
400 g kananpojanjauhelihaa
500 g paseerattua tomaattia
2 isoa sipulia
4 valkosipulin kynttä
2 isoa porkkanaa
2 tlk herkkusieni viipaleita liemineen (á 300 prk)
2 dl vettä
1lihaliemikuutiota
1 1/2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 rkl basilikaa

JUUSTOKASTIKE:
50 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
200 g juustoraastetta
1 pieni purkki raejuustoa
viherpippuria
suolaa

Ruskista jauheliha ja lisää hienonnetut sipulit, raastettu porkkana ja muut aineet ohjeen mukaan.
Anna kastikkeen hautua.

Sulata voi, lisää vehnäjauhot ja vispaa maito vähitellen joukkoon.
Anna kiehahtaa. Ota kattila pois levyltä ja lisää joukkoon juustoraaste ja mausta.

Levitä laakeaan vuokaan jauhelihahakastiketta ja päälle juustokastiketta . Peitä pinta lasagne levyillä. Toista kerroksia 4-5 kertaa.
Kaada päällimmääiseksi kerrokseksi juustokastiketta.
Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista 175 asteessa alatasolla noin tunti kunnes pinta on kauniin ruskea.Anna ruoan vetäytyä vartin ennen syömistä.



Ja makean nälkään  tiikerikakkua teen kera tämä on ukkosen suosikkia :))
Tästä onkin jo kirjoitettu resepti täällä, joten en sitä ala uudelleen tänne rustaamaan.

sunnuntai 22. tammikuuta 2012

Tonnikalapiirakka


Tämä on meidän perheen lemppari suolaista piirakoita.
Tulee tehtyä usein iltapalaksi kun kaikki syö mukisematta.

Tänään on autettu ukkosta puiden kannossa ja taas on puuliiteri pullollaan puita.
Kolailtu ja muutenkin siivoiltu niin sisällä kuin ulkonakin.
Eli perus sunnuntai päivän viettoa.
Ilta meneekin teeveetä töllötellen ja pressanvaaleja katsellen.

150 g voita
1/2 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl vettä

TÄYTE:
2 prk tonnikalaa
tilliä
10 cm purjoa renkaina
1 paprika
2 munaa
2 dl ruokakermaa
sitruunapippuria

Sekoita pohjan aineet sekaisin ja painele piirasvuokaan.
Anna levätä sen aikaa kun leikkaat purjon ja paprikan paloiksi.
Vatkaa munat ja kerma sekaisin ja mausta seos.
Valuta tonnikalat ja laita piirasvuokaan haarukalla hieman muussaten.
Ripottele pinnalle purjo ja paprika.
Kaada päälle munakerma seos.
Paista 225 asteessa noin 45 minuuttia.


lauantai 21. tammikuuta 2012

Katkarapupasta


Katkaravut ja pasta ovat kyllä semmoinen yhdistelmä, että kyllä tulee vesi kielelle jo pelkästä herkullisesta kuvasta.
Tämä nautinto vie herkkusuut suoraan Välimeren sydämmeen.

Tytöt olivat viimme yön kaverillaan yökyläilemässä, viettivät elokuva-iltaa.
Ja nyt ovat taas saunalla iso-veikan kanssa katsomassa elokuvaa.
Kävimme kaupalla hakemassa karkkia ja sipsuja, elokuva sessiota varten.
Me ukkosen kanssa podemme kunnon flunssaa, vaikka kuinka on tropattu itsemme vitamiineilla ei ole tepsinyt.


500 g tuore pinaatti pastaa
2 rkl öljyä
200 g kirsikkatomaatteja
4 tuoreita herrkusieniä
1 rkl punaviinietikkaa
200 g katkarapuja
2 rkl sitruunameuhua
nippu ruohosipulia
merisulaa
mustapippuria
persiljaa


Keitä iso kattilallinen vettä ja laita joukoon merisuolaa sekä öljyä.
Lisää pasta  ja keitä kypsäksi. Siivilöi pasta.
Kuumenna öljyä padassa ja lisää joukkoon kirsikka tomaatteja ja herkkusieniä.
Lisää viinietikkaa ja katkaravut.
Lypsennä katkaravut noin 3 minuuttia ja lisää sitruunamehu, ruohosipuli, suola ja pippuri.
Jatka kypsennytsä vain sen verran, että katkaravut ovat kypsiä.
Ripottele pinnalle persiljaa.


torstai 19. tammikuuta 2012

Lihapullat sinappia-yrttikastikkeessa


TERVETULOA IDA LUKIJAKSI.


Täällä me ukon kanssa niiskutamme ja aivastelemme vuoronperää.
Ukkosella on pari päivää ollut kuumettakin, (häneen kun ei yleensä mikään pöpö tartu, niin nyt on sitten ihan veto pois.)


Alku viikolla herkuttelimme lihapullilla ja kastikkeella.
Minusta nämä perus pöperöt ovat välillä niin herkullisia ja hyviä syötäviä.
Vaikka tulihan tuohon reseptiin taas lisättyä kokonaisia herkkusieniä, mutta syy on vain se että ne on niin hyviä. Kokonaiset herkkusienet ovat siitä näppäriä, kun ne on niin isoja, että saa helpolla poistettua jos joku ei niistä tykkää.


LIHAPULLAT:
1 sipuli
1/2 dl gluteenittomia täysjyvä jauhoja
1 dl porkkanaraastetta
1 kananmuna
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
400 g naudanjauhelihaa

Kuori sipuli ja hienonna se sekä kuullota pannulla pehmeäksi.
Sekoita murekkeen ainekset yhteen ja anna maustua jääkaapissa sen aikaa kun teet kastikkeen.

KASTIKE:
1 dl vettä
1 lihaliemikuutio
2  dl ruokakermaa
2 rkl sinappia
1/2 dl mustapippuria
suolaa
1 tlk kokonaisia herkkusieniä liemineen
perunajauhoja ja vettä
2rkl tuoreita yrttejä esim. basilikaa ja persiljaa

Anna lihaliemikuution liueta kuumann veteen. Sekoita joukkoon kerma ja sinappi sekä mausteet.
Sekoita perunajauhot veteen ja kaada kiehuvaan kastikkeeseen sekoita hyvin.
Lisää tuoreiita yrttejä mukaan.

Paista lihapullat pannulla kypsiksi ja lisää valmiit lihapullat kastikkeen joukkoon.


tiistai 17. tammikuuta 2012

Possunpihvit ja nuudelivihannekset


Ihastuttiin  ukkoseni kanssa tähän ruokaan toden teolla.
Lapsista taas tämä oli hieman tulinen ruoka.
Todella nopea valmistaa , käytin eilisen loput pihvit tähän joten tuli taas jämätkin käytettyä :)

Olen tässä koittanut "tropata" itseäni auringonhattuuutteella ja vitamiineilla. Pieni nuhan poikanen koittaa iskeä päälle. Eilen illallakin nukuinmelkein kahden tunnin unet ja se on minulle kyllä todella harvinaista.

4 possun pihviä

Vihannesnuudelit:

250 g nuudeleita
150 g herkkusieniä
1 keltainen paprika
150 g sokeriherneen palkoja
1 sipuli
1 rs kirsikkatomaatteja
1 tl inkivääriä
 1 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1/2-1 dl sweet-ghilikastiketta
1/2 ruukkua rucolaa
sitruunan mehua

Paista possun fileet kypsiksi tai käytä edellisen päivän fileitä.
Leikkaa pihvit sentinmittaisiksi suikaleiksi.
Pidä pihvit lämpöisinä paistinpannulla sillä aikaa kun valmistat nuudelit pussin ohjeen mukaan sekä vihanneskastikkeen.
Valuta kypsät nuudelit. Kaada nuudelit laakealle vadille.
Paloittele sipuli, sienet ja paprika. Kiehauta kasarissa öljyssä sienet, paprikanpalat ja sokeriherneenpalaot. Mausta vihannekset inkiväärillä, suolalla ja chilikastikkeella. Hauduta kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon halkaistut kirsikkatomaatit.
Kuumenna ja kaada vihannekset valutettujen nuudeleiden päälle tarjoiluvadille. Sekoita joukkoon possun pihvi suikaleet ja ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä ja rucolan lehtiä sekä sitruunan mehua.




maanantai 16. tammikuuta 2012

Helppo viikonloppu sapuska ilman vaivaa


Viimme viikolla posti toi mukanaan tämän mausteseoksen ja paistopussin.
Siinäpäs meillä oiva viikonloppu syöminen.
Pussin ohjeessa luki kaslerlihasta mutta minä vaihdoin sen possunulkofileeksi ja hyvää oli. Siis valmistus käy tähän tapaan: Laita leikkeet paistopussiin ja mausteseos joukkoon ravistele kunnolla ja pussiin pieni ilmareikä ja uuniin muhimaan 225 asteeseen noin tunniksi.



Tein kaveriksi helpot valkosipuliperunat suoraan pakkasesta.
Voiko enään helpommalla päästä.
PST. Näistä pihveistä tulee vielä seuraavan päivänkin herkku ruoka uskokaa pois ;)



sunnuntai 15. tammikuuta 2012

Kurkku-hernesalaatti


Tämä salaatti oli erityisesti meidän tyttöjen mieleen. Koko kulholinen meni ruoan kanssa suitsait sukkelaan vatsoista alas.
Sipulina salaattiin olisi kuulunut purjoa mutta koska kaapissa ei sitä ollut niin otin tilalle punasipulia.
Maku oli hyvä mutta ehkä ulkonäkö hieman kärsi.

Kävimme tänään kauppakeskuksessa pyörätämässä. (Sillä välin kun ukkoseni haki tietokoneen osia toisesta kaupasta.)
Eikös vanhempi tytöistä kaatunut ja loukkasi vasemman ranteensa. Lääkäriin ei nyt olla kuitenkaan vielä menty katsellaan josko äidin laittama side lieventäisi kipua.


100g pakaste herneitä
1/2 kurkkua
peni pala purjoa
2 rkl tilliä
salaattia
Pinnalle :
krutonkeja

Sulata herneet. Hienonna kurkku ja sipuli.
Lisää joukkoon salaatti ja pinnalle tilliä.
Leikkaa paahtoleivistä reunat pois .
Paista paahtoleipiä pannulla öljyssä ja valkosipulimaustetta pinnalle, niin että leivät saavat kauniin värin pintaan.

Tyttöjen verhot


Eilen kävimme verho kaupoilla tyttöjen kanssa kumpainenkin sai haluamansa verhot.
Ilta menikin rattoisasti ommellessa ja tytöt mittaili ja laitteli nuppineuloja kankaaseen.
Ylä kuvassa on nuorimmaisen Lontoo aiheiset verhot ja alakuvassa vanhemman tytön New York verhot.
Tämä New York tuli nyt siitä, kun isosisko muutti vuodeksi New Yorkiin.  
Tyttöjen on nyt jo kova ikävä vaikka Emmi on ollut vasta viikon pois.


Taas on neidit tyytyväisiä kun saivat uuden ilmeen huoneeseensa.

lauantai 14. tammikuuta 2012

Katkarapupihvit


Kokeilepas joskus, kattaa  pöytä valmiiksi ja valmistaa pikapikaa tehosekoittimessa herkulliset pihvit katkaravuista ja kalasta.
Meillä sai ainakin suur suosion.
Tarjoilin näiden ihanuuksien kanssa pelkästään vuohenjuustosalaattia.

Tänään käytiin ostamassa uudet verhot tytöille ensin vain nuorimmaiselle, mutta sitten täytyi jo toisenkin saada. (Huomenna varmaankin näette luomukset.)

200 g katkarapuja
400 g lohta fileenä
1 kananmuna1 rkl sitruunamehua
2 rkl tilliä
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippurirouhetta

Sulata ja valuta katkikset. Poista lohesta nahka ja ruodot.
Hienonna monitoimikoneessa lohi, katkat ja kananmuna. Lisää sitruunamehu,tilli,suola ja mustapippuri.
Sekoita tasaiseksi massaksi.
Paista pihvit molemmin puoli noin 3 minuuttia tai uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.




Vuohenjuustosalaatti


Eipäs ole kovin mieltä ylentävän näköistä tämä minun salaattin tällä kertaa, mutta maku on sitten sitäkin hyvempää.
Eli vuohenjuuston olisi kuulunut jäädä kauniiksi puoli ympyröiksi mutta tämähän mureni suoraan leikatessa.


salaattia
200 g vuohenjuustoa
2 tomaattia
1 keltainen paprika
2 dl vihreitä oliiveja
basilikalehtiä
mustapippuria
1 rkl valkoista balsamikokoetikkaa

Huuhtele salaatti. Paloittele juusto. Leikkaa tomaatit lohkoiksi.
Revi salaatti tarjoiiluastiaan, nosta sekaan juustonpalat, tomaatit ja oliivit.
Pudottele joukkoon basilikan lehtiä ja mustapippuria.
Valuta salaatin päälle hieman balsamikoa ja tarjoile.

torstai 12. tammikuuta 2012

Thai-lohikeitto


No, tulipas otettua kuva sotuisesta lautasesta. Mites se nyt näin meni, missä oli talouden hoitaja tällä hetkellä?
Keitto oli todella maukasta ja söimme miehen kanssa itsemme aivan ähkyiksi.
Meillä on joka päivä ainakin kahta ruokalajia tarjolla. Eli tarkoittaa sitä, että jokainen saa valita ottaako ruoakseen sille päivälle kuuluvaa ruokaa vaikko edellisen päivän ruokaa.
Nytkin lapset halusivat kinkkukiusausta ja juustoista makaronivuokaa ja me saimme ahmia miehen kanssa hyvällä omallatunnolla tätä herkkua.

Pihalla on todella ihana ilma pieni pakkanen ja lunta tupruttaa hiljalleen. Niinpä olimmekin ulkona parisen tuntia.
Mieheni kastelli kastelukannulla jäämäkeä liukkaaksi ja lapsilla oli lystiä kun saoin, että ukkoseni se kastelee Tupulle kukkia.

1 rkl öljyä
1 pss (450 g) itämaisia wokvihanneksia pakkasesta
1 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 1/2 rkl punaista currytahnaa
6 dl vettä
1 kalaliemikuutio
2 1/2 dl kookos-lime ruookakermaa
400 g marinoituja lohifileitä
2 dl pakaste katkarapuja

Kuumenna öljy pannulla ja lisää sipulit ja wokvihannekset. Paistele kasviksia noin 5 minuuttia.
Sekoita joukkoon currytahna. Keitin vedenkeittimellä veden ja kaadoin vihannesten joukkoon lisäsin myös kalaliemikuution ja ruokakerman. Lisää kattilaan lohifileet ja anna keiton kiehua 5 minuuttia, kunnes kalat ovat kypsiä. Lisää joukkoon katkaravut ja anna keiton kiehahtaa.


keskiviikko 11. tammikuuta 2012

Hedelmäinen broileri-currykastike


TERVETULOA LUKIJAKSI TYPERÄNAINEN


Tässä kastikkeessa maistuu lempeästi mango ja ihanan tuliset mausteet. Tekevät kyllä mukavan yhdistelmän, jopa lapsetkin tykkäsivät vaikka luulin, että on liian tulista. No, pienimmäiset söivät eilistä ruokaa.
(Meillä meinasi kasti ja riisi loppua kesken kun oli niin herkullista.Eli ensi kerraksi puolitoista kertainen annos.)

Olen tässä pari yötä nukkunut heikomman puoleisesti ja ukkonen sanoi aamulla ulos lähdön aikaan, että nyt päiväunille, hän hoitaa lapsien ulkoilun nuorimmaisemme kanssa.
(Nuorimmainen oli eilen ollut kuumeessa, mutta tänään on taas virtaa ollut.)
No, vetelin tunnin tirsat ja niin alkoi aurinko paistamaan taas risukasaankin. (Onneksi oli tämä ruoka tehty sillä "yösähköllä" niin ei ollut huolta ruoasta.)
Iltapäivällä alkoi satamaan lunta ja ukkoseni sitä sitten kolaili pihalla isommat lapset olivat ulkona ja pienemmät nukkuivat.
Vanhempi tytöistä tuli koulusta ja alkoi syömään ruokaa. Keittiön ikkunasta siinä katseltuaan ja syötyään tovin ilmoitti minulle; kyllä meidän isä sitten jaksaa, mutta onhan se voimakas mies.
Näillä sanoilla ukkoselleni hyvää nimipäivää.


1 rkl öljyä
1 sipuli
2 tl currya
1 1/2 tl hunajaa
400 g maustamattomia broilerin suikaleita
2 valkosipulinkynttä
2 rkl chilikastiketta
1 prk mangososetta (lastenruoka)
1 dl ruoanvalmistus jugurttia
2-3 dl soijamaitoa tai maitoa
persiljaa

Kuori sipulit. Kuullota sipulia hetki pannulla lisää sitten curry sekä hunaja ja sekoita hyvin.
Lisää broilerin suikaleet ja ruskista.
Sekoita joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet ,chilikastike, mangosose, ruoanvalmistusjugurtti ja soijamaito.
Hauduta 10-15 minuuttia. Ripottele pinnallle tuoretta persiljaa.
Tarjoiile riisin tai uunoperunoiden kanssa.



 

tiistai 10. tammikuuta 2012

Juusto-makaronivuoka


Luin tässä Kodin kuvalehteä mumskulla ja sain taas roppa kaupalla tietoa säästämisestä.
Niinpä minäkin koitin yösähköllä ruoanlaittoa.
Eli valmistin tämän ruoan illalla kymmenen jälkeen ja vein kellariin jäähtymään ja tänään saimme herkulliset ruoat pöytään ilman päivän hössäköitä.
Tein tätä maukasta makaroonivuokaa ja kinkkukiusausta sekä pannaria.
Onneksi minulla on kiertoilmauuni muutenhan tässä olisi kukittu aamuyöhön, mutta näin meinaan suurimman osan ruoista valmistaa viikolla.
Viikonloppuisinhan käytän etupäässä keittiömme vanhaa puuliettä ruoan valmistukseen.

Ruoka oli niin hyvää ja minulla kamala nälkä niinpä lautaskuva jäi ottamatta :((


300 g makaroneja
(ihan mitä kaapista löytyy, käi pitkät ja pätkät tai kuviooidut)
140 g pekonia
50 g palvikinkkusuikaleita

JUUSTOKASTIKE:
2 rkl margariiniä
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
3 dl juustoraastetta
suolaa
viherpippuria (myös mustapippuri käy hyvin)

PINNALLE:
1 dl juustoraastetta
ruohosipulia

Keitä makaronit kypsiksi pussin ohjeen mukaan.
Valuta hyvin. Silppua pekoni ja paista se palvikinkun kanssa.
Sulata kastiketta varten rasva kasarissa ja lisää jauhot ja kaada maito päälle. muista sekoittaa hyvin.
Kiehauta kastike. Lisää juustoraaste ja mausta kastike.
Lado uunivuokaan kerroksittain makaronit, pekoni-kinkkusuikaleet ja juustokastike.
Ripottele pinnalle juustoraaste ja ruohosipuli.
Paista uunissa 225 asteessa noin 30 minuuttia.



Avokado-tomaattisalaatti


Tässä salaatissa on sitä jotakin se sopii niin arkeen kuin juhlaankin eikä tarvitse kauaa väsätä ja värkätä.
Ehdottomasti yksi suosikki salaateistani.

Meillä on nyt pari päivää ollut nuorimmainen kipeänä, kurkkuun sattuu.
Koitin tuossa kaupungin terveysasemalle saada aikaa mutta huonolla tuloksella.
On se kumma kun lasten kuuluisi saada terveyspalveluja mutta meillä päin se ei ainakaan toimi.
No, tilasin ajan yksityiselle ja saadaan kunnon troppia niin eiköhän tyttö taas virkene.


2 avokadoa
5 tomaattia
10 vihreää oliivia
KASTIKE:
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sokeria
1/4 tl suolaa
3 rkl öljyä
2 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna

Halkaise avokadot ja poista siemenet ja leikkaa viipaloi. Viipaloi myös myös tomaatit ja oliivit. Asettele ne halutessasi limittäin ja oliivit päälle.
Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja kaada salaatin päälle.


lauantai 7. tammikuuta 2012

Juustoinen lihapata


Valmistin juuri puuliedellä lihapadan johon lisäilin jääkaapista juustojen sunmuiden jämät.
Tuli kerrassaan herkullista. Tämän pitäisi olla meidän huominen ruoka, mutta päätimme miehen kanssa ottaa varas lähdön ja syödä tätä hieman jo tänään.

Meillä on ollut ihana loppiainen. Olemme reissanneet koko perheen kanssa, nyt kaksi päivää eri kauppakeskuksissa.
Tänään kohteena oli Ikea ja Ideaparkki. Mukaan on tullut niin vaatteita kun kirjoja, mattoja sekä kaikkea muuta.
Kävimme myös pika visiitillä Mumskulla jolla oli joulukuussa synttärit joten onnea vielä kerran.
Sunnuntain lapset sanoivat haluavansa viettää aivan kotona. Kivaahan se on reissata mutta kyllä oma koti on aina paras paikka :)
Vaikka kyllä meillä on kotoiltukin, joka ilta lapset on viettäneet elokuvailtaa saunakamarillamme.
Mieheni on tehnyt saunakamariimme "elokuvateatterin", joka on todella saanut suuren suosion.
Mieheni on oikea elokuva friikki filmejä meiltä löytyy varmaan tuhannen kappaletta.

400 g maustamatonta possunsuikale lihaa
3 valkosipulia
1 sipuli
1 punasipuli
2 porkkanaa
pieni pala lanttua
n. 1 dl gluteenittomia tummia jauhoja (voi käyttää vehnäjauhoja)
1 l vettä
250 g paseerattua tomaatia
150 g erilaisia juuston kannikoita
3 rkl soijakastiketta
2 lihaliemikuutiota
1 1/2 tl suolaa
mustapippuria
1 tlk kokonaisia herkkusieniä

Paistoin possunsuikaleet, vihannekset ja ja sipulit padassa ja lisäsin jauhot loppu vaiheessa mukaan.
Sitten vettä ja sekoittelin huolella.  Anna padan porista liedellä (minulla oli tunnin kun liedessä oli tuli, mutta vähenpikin riittää.) Maustoin lisäsin juuston kannikat  ja herkkusienet joukkoon. 

Katsotaan nyt jos vielä saisin annoskuvankin tänne blogiin laitettua.

keskiviikko 4. tammikuuta 2012

Maissiset broilerijauhelihapihvit ja ananas kastike


Maissi on todella hyvän makuista broilerin kanssa. Niinpä halusin kokeilla sitä broilerinjauhelihapihveihin. Ja hyvää oli.
Ananaskastike vielä kruunasi koko komeuden.

Nyt on pakastimen tyhjennys käynnissä ja siellä sattuu olemaan tuota broilerinjauhelihaa vaikka kuinka paljon. No, on siellä muutakin, ettei tässä nyt pelkkiä broilerjauheliha ruokia aleta väsäämään.
Minä pidän aina tämän vuoden alun sellaisena pakastimen ja kaappien siivous aikana.
Niin että kaikki tulisi käytettyä, ettei mitään jää kaappien perukoille notkumaan.


400 g broilerinjauhelihaa
1 dl kaurahiutaleita
2 dl soijajuomaa
2 kananmunaa
200 g pakaste maissia
1 sipuli
1 tl suolaa
1 tl currya
kurkumaa





ANANASKASTIKE:


1 prk kermaviiliä
1 prk ananasta murskana
1 rkl sitruunaviinietikkaa (muukin viinietikka käy)
1 rkl sinappia
ruohosipulia
suolaa ja mustapippuria



Sekoita korppujauhot nesteeseen ja anna turvota noin 10 minuuttia. Kuullota sipulit pannussa. Lisää turvonneisiin korppujauhoihin sulatetut maissit, sipulit, munat, mausteet ja broilerin jauheliha. Sekoita massa tasaiseksi.
 Annostele jauhelihaseosta ruokalusikalla ja painele pihveiksi. Paista jauhelihapihvit pannussa molemmin puolin kauniin vaalean ruskeiksi. Sekoita kermaviiliin hyvin valutetut ananaspalat, hienonnettu ruohosipuli ja mausteet.

 

Nyt voi talvi tulla


Tytöt pyyteli uusia tuubihuiveja ja tein kaksinkertataisesta langasta oikein paksut ja ihanat huivit. Nuoremmalla on tumma oranssi värinä ja vanhemmalla lila.
Kuvissa vain näkyy värit jotenkin huonosti.
Olen itsekin pitänyt näitä nyt tuulella ja tuiskulla tuossa ulkona kun hoitelen lapsia ja on kyllä hyvät. Ei pääse viimat ja pakkaset nipistelemään tälläistä vanhempaakaan vilukissaa.
Nyt on käsitöy kuvissa pieni paussi, kun virkkaan verannalle verhoja.

tiistai 3. tammikuuta 2012

Uusia ideoiden lähteitä


Sain rakkaalta ukkoselta pari ruokakirjaa lisää kokoelmiini.
Prismaan oli tullut kirja ale ja sieltä ukkoseni oli kirjat minulle hakenut.
Taas  on lisää ilta lukemista ja varmasti reseptejä tulee myös kokeiltua niin tuntuu hyviltä ohjeilta.

Kirja alessa olisi ollut myös kudonta ja käsityö kirjoja, mutta hitaana hämäläisenä juuri se kirja, jonka olisin halunnut oli jo mennyt... kyllä hieman kiukuttaa, mutta minkäs sille voi kun ei heti osta kirjaa, vaikka näkee jotain mielenkiintoista.

Sinihomejuusto-sipulikeitto





Nyt oli pakko keksiä jotain homejuustoista ruokaa, koska ostin itse homejuuston jouluksi ja kahdelta ystävältäkin tuli saatua homejuustoa lahjaksi.
Niinpä, ei auttanut muu kun alkaa penkomaan resepti arkistoja ja lopulta löysin mieleiseni.
Näin juhlien jälkeen on kiva syödä hieman kevyempää siispä halusin keittoa tarjolle ja tässähän sitä sitten tulee.
Sinihomejuusto-sipulikeitto, namskista.

Meillä oli eilen jo kaivo jäässä, vaikka asteita ei sen kummoisemmin ollutkaan (alle viisi astetta). Nyt kun meni taas suojalle ja toivottavasti kaivo sulaa, että pääsemme nauttimaan saunomisesta.
Olisi keksittävä jotain kaivon laudoituksen päälle, ettei lumi mene kaivoon ja jäädytä pumppua, että saisimme pitkään vielä pakkasellakin käyttää kaivovettä saunalla pesuvetenä.
Eikä sisältä tarvitsisi kraanaveden kanssa pelata.

4 sipulia
1 rkl voita
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
1/2 tl mustapippuria
1 rkl sinappia
1 rs (125 g) sinihomejuustoa

PINNALLE:
paahdettua sipulia
tinjamia tai persiljaa

Kuori ja leikkaa halkaistut sipulit ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna voi kattilassa ja kuullota sipulit pehmeäksi.
Lisää kattilaan vesi ja kasvisliemikuutio. Mausta pippurilla ja sinapilla. Anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin 1/2 tuntia.
Murenna ja sulata keiton joukkoon sinihomejuusto.
Ripottele pinnalle paadettua sipulia ja tinjamia tai persiljaa.

maanantai 2. tammikuuta 2012

Suppilovahveropiirakka



Sain mieheni siskolta hänen kuivaamiaan suppilovahveroita ja nyt juhlan kunniaksi liotin osan ja tein herkullista suppilovahveropiirakkaa.

Meillä onkin tämä viikko todella helppo hoidokeiden suhteen, nytkin täällä on peräti kolme hoidokkia.



100 g margariinia
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä

TÄYTE:
3 dl kuivattuja suppilovahveroita (liota vedessä)
1 sipuli kuutioina
200 g pekonia
2 1/2 dl kolmen juuston kermaa
2 munaa
150 g juustoraastetta
suolaa
paprikajauhetta


Laita sienet likoamaan veteen noin puolisen tuntia liottuaan voit kaataa ne sihtiin ja puristella kuiviksi.
Sekoita pohjan ainekset keskenään ja anna taikinan olla jääkaapissa täytteen teon ajan.  
Paista sienet sipuli ja pekoni pannulla.
Sekoita muna-kermaseos ja lisää suola seokseen.
Vuoraa piirakkavuoka taikinalla ja kaada päälle sieniseos.
Sitten munakerma ja pinnalle juustoraaste sekä paprikajauhetta.
Sitten vain uuniin 200 asteeseen noin 30-40 minuutiksi.

sunnuntai 1. tammikuuta 2012

broiler-salaatti tacoilla


Nyt on sitten uusivuosi päässyt alkamaan. Meillä sitä on aloitettu väsyneinä mutta onnellisina.
Valvoimme koko perheen voimin puoli kahteen asti ja minä vielä tunnin siivosin kaikkien muiden nukkuessa. (Inhoan aamuisin herätä sotkuihin.)
Vieraiden kanssa valoimme tinat ja nautimme ruoista, joita nyt onkin jääkaappi pullollaan. (Koskahan saamme kaikki syötyä.)

Uuden vuoden lupauksia ei kummemmin tullut tehtyä, mitä nyt olen itse päättänyt hieman katsella ettei tuo vyötärö enään pääsisi enempää valloilleen.

Tämä maukas Meksikolais tyylinen salaatti teki hyvin kauppansa. Harmi vaan unohdin siitä ottaa freesinä kuvan ja nyt teille on tarjolla kuva salaatin lopusta, joka meiltä jäi syömättä. Eli salaatti on jo hieman nahistunutta mutta hyvää tämä on vieläkin sen voin teille taata.


Jäävuorisalaattia
frisee salaattia
lollo rosso salaattia
3 tomaattia
1/2 kurkkua
1 paprika
1/2 rasiaa viinirypäleitä
300 g broilersuikaleita valkosipulimarinaadissa
tacomaustetta
1 punasipuli
n. 200 g välimerellistä juustoa (tähän käy kyllä vaikka edam tai kermajuustotkin.)
tacolastuja


Paista broilersuikaleet pannulla ja lisää sekään hieman tacomaustetta. Anna jäähtyä.
Leikkaa ja revi salaatti ainekset haluamasi muotoisiksi. Sekoita ne keskenään ja kaada joukkoon myös jäähtyneet broilersuikaleet. Juuri ennen pöytään vientiä asettele tacolastut salaatin joukkoon.
Sitten vain nauttimaan raikkaasta salaatista.