kotiliesi

lauantai 31. joulukuuta 2011

Kebabpitzat



Rauhallista uuttavuotta Tupun tuvasta, teille kaikille lukijoille.



Meille on tänään tulossa vieraita viettämään Uudenvuoden valvojaisia siksi ajattelin leipoa jotain tulisempaa.
Tein kolmen sorttisia pitzoja, etu osassa komeilee kebabpitzat joissa pepperonia ja tomaattia paprikaa ja sieniä sekä päälle juustoraastetta. Oikealla on samaa sorttia kun aikaisemmat mutta ripottelin homejuustoa joukkoon.
Vasemmalla on meidän perheen lasten suosikit eli kinkku-metwursti pitzat.
Pohja on vanhalla tutulla ohjeella tehty ja hyväksi havaittu.

Kävimme aamulla kaupoilla ja ostin itselleni neulepaidan jonka meinaan nyt saunan jälkeen laittaa päälle sekä tytöille löytyi housut kummallekin ja pojalle paita.
Muuten päivä onkin mennyt ruokia ja leipomuksia värkäten sekä siivoillen.

torstai 29. joulukuuta 2011

Suklaakakku


Tätä suklaista kakkua olen nyt joulun alla tehnyt jo toistamiseen ja lisää vain pyydetään. Siis tämä on syöty aivan meidän perheen voimin. On tullut itsekin syötyä kun on niin herkullista.

Meillä on aina näin joulun jälkeen tapana syödä pakastinta tyhjenmäksi.
Näin on aina hoitolapsia vähemmän niin saadaan inventaario pakastimeen.
Siispä ruoka postauksia on hieman vähemmän.



175 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
100 g suklaata
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl kermaa


Rouhi suklaa veitsellä karkeiksi paloiksi. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Lisää kuivat aineet muutamassa erässä vuorotellen kerman kanssa. Sekoita joukkoon lopuksi suklaarouhe.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 40-50 min.Koita kakun kypsyys tikulla.

keskiviikko 28. joulukuuta 2011

Lohitähtitortut


Näillä mehevillä lohitortuilla herkuttelimme Tapaninpäivänä.  

Lopultakin taas päästiin pihaan leikkimään lasten kanssa.
Täällä on tuulut niin voimakkaasti, että Tapanina oli ulkona liikkumis kielto päällä.
Kyllä pihasta saikin kerätä ohksia ja muuta tuulen pieksemää tavaraa pois.
Puuliiterimme paanu kattokin oli luisunut pois.

1 pkt torttutaikina levyjä
1 kananmuna

TÄYTE:
1 pkt (150 g) kylmäsavukirjolohi viipaleita
1/4 paprikaa
1 rs maustettua yrtti rahkaa
tai tavallinen rahka ja yrttejä maun mukaan
1 rkl tilliä

Sulata torttutaikinalevyt. Leivo niistä tähtitorttuja ilman täytettä.
Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.
Anna torttujen hieman jäähtyä.
Hienonna puolet kalaviipaleista ja puolita loput. Kuutioi paprika. Sekoita kaikki ainekset sekaisin.
Jaa rahkaseos lämpimien torttujen päälle kahden lusikan avulla. Koristele kirjolohi siivuilla.

maanantai 26. joulukuuta 2011

Hovimestarinkastike


Ihanaa Tapaninpäivän iltaa teille rakkaat lukijat sekä tervetuloa Anne lukijaksi. 
Joulu meni niin nopeasti enkä kerennyt tietokoneeseen koskeakaan.
Nauttien rauhasta, kynttilöitä poltellen ja pelaten sekä tietenkin syöden.

Kiitos teille kaikille ihmisille jotka toivottelitte joulu tervehdyksiä ja anteekisi etten niitä itse huomannut lähettää.

Tein joulun kaloille hyvän kastikkeen maistui kyllä todella herkulliselta ja niin pienellä vaivalla saa graavi- ja kylmäsavulohi oivan kastikkeen.


1/2 dl sokeria
1/2 dl sinappia
1 rkl tilliä
1 keltuainen
2 rkl punaviinietikkaa
1 dl rypsiöljyä
172 tl suolaa
ripaus valkopippuria

Sekoita kulhossa sokeri, sinappi ja tilli. Vatkaa joukkoon keltuainen ja etikka.
Lisää öljy ohuena naihana koko ajan reippaasti sekoittaen. 
Mausta kastike suolalla ja valkopippurilla. 
Tarjoile graavi- tai kylmäsavustettujen lohiviipaleiden kanssa. 



perjantai 23. joulukuuta 2011

Aaton aaton tohinat


Lopultakin saan teille näyttää, että toinenkin joulukapoista on valmis.
No, kyllä sitä on väkästettykin.
Meinasi pieni joulu kiire iskeä päälle, mutta tässä sitä nyt ollaan.
Nyt sitten silittelin joulupöytäliinat valmiiksi ja saunassa käyty.
Enään on lahjavalvojaisten ja kinkun kuorrutuksen aika.




Tässä vielä maistiaiset väkevästä joulusinapistamme.
Tätä on aina tilattu ennakkoon joululahjaksi joten olkaapa hyvät.

tiistai 20. joulukuuta 2011

Siskonmakkara-pastakeitto


Anne tervetuloa lukijaksi Tupun tupaan.

Näin joulun alla on hyvä syödä välillä hieman kevyemmin. Siispä tein meille ihan uuden tuttavuuden eli siskonmakkara-pastakeiton. Siskonmakkara soppa on meidän perheen yksi lempi ruoista mutta näin makaronilla höystettynä sitä ei meillä ennen ole ollut.
Hyvin teki näinkin kauppansa.

Tänään on tytöillä joulujuhlat illalla vanhempi tytöistä esiintyy enkelinä.
Sitten onkin jo parin päivän päästä koulusta joululoma. Pojalla se alkoikin jo tämän viikon alusta mutta joutuu sitten kouluun jo heti uuden vuoden jälkeen.

1,5 l vettä
2 lihaliemikuutiota
2 valkosipulinkynttä
2 vihreää pepperoonia
rouhittua mustapippuria
1 pss keittojuureksia
1 sipuli
150 g kuvio pastaa
2 rkl tomaattipyrettä
2 rkl tomaattiketsuppia
1 tl suolaa
persiljaa pienenä silppuna

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja murenna joukkoon lihaliemikuutiot. Hienonna valkosipulinkynnet, leikkaa pepperooni pieniksi ja lisää ne lihaliemen joukkoon samoin pippuri.
Lisää keittojuurekset ja sipuli. Kuumenna kiehuvaksi.
Purista siskonmakkarat kuorestaan pieniksi palloiksi keittoon.
Kun keitto taas alkaa kiehua, lisää joukkoon pasta ja tomaattipyree ja ketsuppi.
Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
Kun pasta on kypsää maista ja laita tarvittaessa suolaa.
Hienonna keiton sekaan runsaasti tuoretta persiljaa.
Tarjoile heti, koska pasta jatkaa kypsymistään ja sakeuttaa näin valmista keittoa.

maanantai 19. joulukuuta 2011

Pippuripihvit kananjauhelihasta



Tervetuloa uusi lukijamme Tamrr.

Mureketaikinasta tulee erinomaisia pippuripihvejä huolellisesti maustaen.
Ohjeessa kehuttiin ruoan sopivan erikoisen hyvin spagetin ja riisin kanssa syötäväksi voimakkaan mausteisuutensa takia, mutta meillä oli perunamuusia jota jäi eiliseltä ruoalta ja hyvin maistui näinkin.

400 g kanapojanjauhelihaa (voi tehdä mistä jauhelihasta vaan)
1 tl suolaa
1/2 rkl murskattuja veher- ja rosepippuria
2 kananmunaa
2 rkl korppujauhoja
1 dl soijamaitoa
1 kanaliemikuutio
1 sipuli
1 rkl rasvaa paistamiseen

KASTIKE:
1 rkl viher- ja rosepippuria
1 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa (minulla soijamaitoa)
1 dl kermaviiliä
2 tl soijakastiketta
1 rkl tomaattisosetta
suolaa

Anna korppujauhojen turvota soijamaitoon. Sekoita sitten kaikki murekkeen ainekset sekaisin, viimmeisenä sipuli.
Muotoile taikinasta pihvejä ja ruskista ne rasvassa molemmin puolin.
Kiehauta pippureita pannulla hetken aikaa rasvassa. Lisää jauhot ja ruskista niitä hieman. Sekoita loput kastikkeen ainekset jauhojen joukkoon.
Mausta kastike hyvin.
Kaada kastike pihvien päälle. Jos pidät pippuriseta mausta, ripottele pippureita vielä ruuan pinnallekin.


sunnuntai 18. joulukuuta 2011

Joulu limppua ja salaatinkastiketta


Tervetuloa lukijaksi Ellu.



Taas on joululimppujen aika ja tällä samaisella resptillä olen joululimput tehnyt monen monta vuotta.
Resepti on niin helppo ja aikaa ei tuhraannu muuten kuin kohotukseen ja uunissa oloon.
Ja lopputuloksena on kolme maukasta limppua ja keittiö täynnä tuoksuja.
Eli joululahja kassista tulee myös limppuja osalle ystävistä.


Tuli tehtyä myös salaatinkastiketta, koska vanha pääsi loppumaan ja nuorimmainen ilmoitti, ettei syö salaattia jos ei ole sitä hyvää salaatinkastiketta.
Tämäkin resepti löytyy jo täältä blogista, mutta suuren suosionsa takia meillä tehdään useimmiten tätä valkosipulistasalaatinkastiketta.

Lähdemme juuri tyttöjen kanssa viimmeiselle joululahja ostos matkalle. Sitten pitäisi lahjat olla osteltu tältä joululta.  


lauantai 17. joulukuuta 2011

Kebab-leipä

 

Tätä ohjetta en sitten pysty pitämään vakan alla eli oli kirjoitettava heti kun päästiin syömästä. Meillä oli tänään oikein super hyvää iltapala. Kiitos siitä kuuluu Hellapoliisille, joka osaa loihtia oikein upeita ruokia ja paljon paljon muuta. 
Tytöt lähtivät parhaalle ystävälleen Ellalle yökyläilemään ja minä aloin taas kerran touhuamaan tein salaatinkastiketta ja pyykkejäkin tuli pestyä,  takat lämpöisiksi ja siihen malliin.
Päivemmällä kävimme kirppiksillä ja löytyihän sieltä kirjoja meille naisimmeisille sekä parit ruokakirjatkin kaupanpäälle sekä tytöille vaatteita. Siis hyvin onnistunut päivä.


 

4 dl vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
1 dl öljyä
1 dl rahkaa
2 munaa
n. 12 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

TÄYTE:
300 g kebablihaa
1 dl kebabkastiketta
2oo g juustoraastetta
1/2 dl jalopenoa
1 dl paprikaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä



Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Sekoita joukkoon suola, öljy, jogurtti, munat sekä keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe.
Anna kohota sen aikaa kun leikkelet täytteen aineksia.
Kaulitse taikina ohuehkoksi suorakaiteen malliseksi levyksi ja nosta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Jaa puolikkaalle levylle täytteet tasaiseksi kerrokseksi.
Käännä tyhjä taikinalevy täytetyn päälle. Sulje reunat kääntämällä reunat täytetyn taikinalevyn alle.
Paista 200 asteessa, kunnes leipä on saanut väriä ja näyttää kypsältä noin 30-40 minuuttia.
Tarjoa sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa.






HUOM. Meillä jäi salaatit syömättä kun hotkimme suuhumme tätä herkkua, ehkä sitten illenmalla kun hiuko yllättää niin koitan muistaa salaatinkin :))

Kahvi-suklaa taatelikakku




Leivoin hieman eri makuisen taatelikakun. 
Tai oikeastaan voin teille paljastaa kuinka tässä oikein pääsi käymään;))
Eli minun piti valmistaa kahvinen taatelikakku mutta tein samalla suklaakuivakakkua ja kaadoin suklaat vahingossa väärään taikinaan. 
Mutta ei hätiä mitiä kakusta tuli todella hyvä ja sulkaata oli onneksi kaapissa vielä suklaa kakkuunkin, joten kaikki meni lopulta paremmin kuin hyvin.  
(Muutenhan nuo suklaat olisi ollut pian omassa suussa.)


1 pkt taatelia
2 dl vahvaa kahvia
1 dl sokeria
200 g voita
2 kananmunaa
100 g suklaata rouheena
1 dl kermaviiliä
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja


Keitä taateleita miedolla lämmöllä kannen alla kahvissa. Sekoita välillä. Keitä kunnes taatelit soseutuvat, n. 15 min taateleista riippuen. Lisää sokeri. Sekoita voi vähän jäähtyneeseen seokseen. Lisää munat, sekoita tasaiseksi esim. puuhaarukalla.Tässä vaiheessa kaada (vahingossa) suklaa rouheet sekaan.  Lisää kermaviili sekä viimeisenä kuivat aineet siivilän läpi. Kaada taikina huolella voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
Paista uunin alimmalla paistotasolla 175 asteessa n. 60 min. Peitä kakku leivinpaperilla, kun paistoaikaa on jäljellä 15 - 20 min ettei pinta tummu liikaa.
Anna kakun jäähtyä hetken aikaa ennen kumoamista. Ripota halutessasi pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua.


perjantai 16. joulukuuta 2011

Tiikerikakku suklaalla ja appelsiinilla


Tässä oiva vaihtoehto tavalliselle tiikerikakulle. Suklaa ja appelsiini maistuu yhdessä niin vastustamattomalle. Nytkin kävi niin, etten ollut kakusta ottanut kunnon kuvaa ja tämä nyt on ainukainen kuva, joka kakusta löytyi, koska kakku on jo paremmissa suissa.
No, onneksi tein tänään lisää kuivakakkuja joulua varten.


200 g huoneen lämpöistä voita
2 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
1 rkl appelsiinimarmeladia

Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Sekoita huoneen lämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää sekaan yksittäin kannamunat.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe kulhossa ja lisää ne joukkoon.
Jaa massa kahteen osaan. Mausta toinen puoli kaakaolla ja vanijasokerilla.
Mausta toinen puoli raastetulla appelsiini kuorella ja appelsiini marmeladilla.
Kaada taikinat kerroksittain vuokaan. Paista keskitasolla 180 asteessa noin 40 minuuttia.

Klubi sinappi


Sinapin teko on kuulunut jo monen monta vuotta yhdeksi joulun ajan traditioistani. Niinpä tänäkin vuonna meidän kinkku on kuorrutettu omatekoisella ja väkevällä sinapilla.
Nyt ajattelin kokeilla hieman toisen laista sinappi-ohjetta, vaikka kaikki ovatkin tuosta vanhasta sinappi-ohjeesta tykänneet ja kehuneet.
Nytkin on lista ketkä haluavat sinappia joulupukin konttiin.
(Niin, että älkää toki huolestuko teen myös vanhalla ohjeella joulusinappia.)


2 dl sinappijauhetta
2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
2 munaa
2 rkl vaaleaa balsamicoa (minä lorotin kyllä ainakin tupla määrän)
ripaus merisuolaa

Kiehautakuohukerma ja munat kattilassa, lisää joukkoon yhteen sekoitetut sinappijauhe ja sokeri. Anna tekeytyä levyllä noin viitisen minuuttia. Koko ajan hyvin sekoittaen ettei sinappi pala pohjaan.
Nosta pois liedeltä ja jäähdytä sinappi vesihauteessa.
Lisää joukkoon balsamico ja suola.
Kaada lasiastioihin ja anna maustua.

Näkkileipä







Tässä hiukan pajastelen joulupukin säkin salaisuuksia.
Eli viimme vuonna näin herkullisen postauksen näkkileivistä Patalinnun blogissa ja laitoinpa asian muhimaan ja eikös meillä leivottu ensimmäiset omatekemät näkkileivät viimme viikonloppuna ja hyvää oli. Pikkuisen sain myös sujautettua pukin konttiin tätä ihanaa herkkua.
Meillä nämä lahjat ovat enimmäkseen tälläisiä omatekemiä.

Nyt taas pika pikaa virkkaamaan, että joulukapan saisi edes jouluksi ikkunaan.


50 g hiivaa
5 dl kädenlämpöistä vettä
2 tl  sormisuolaa
8 dl ruisjauhoja
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl hunajaa


Sulata hiiva veteen. Lisää suola ja hunaja. Sekoita joukkoon jauhot, taikina saa jäädä tahmeaksi. Ripota päälle 2 rkl jauhoja ja anna taikinan kohota noin tunnin ajan.
Muotoile taikinasta pötkö ja leikkaa siitä tasakokoisia paloja jotka pyörität palloiksi. Kaulitse pallot  ohuiksi ympyröiksi. Laita alustalle reilusti ruisjauhoa, etteivät leivät tartu kiinni.
Nosta leivät uuninpellille ja paista 250C asteessa 6-8minuuttia.

keskiviikko 14. joulukuuta 2011

Lumikeksit


Täällä senkun herkuttelu vain jatkuu.
Tällä kertaa suklaiset pikkuleivät on hunnutettu tomusokerilla ja siten saivat ihanan lumisen pinnan.


100 g tummaa sulkaata
60 g voita
1 1/2 dl fariinisokeria
1/2 tl vaniljasokeria
1/2 tl kardemummaa jauhettuna
2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaota
1 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
1 kananmuna
1/4 dl maitoa

KORISTELUUN:
sokeria
tomusokeria

Palastele suklaa ja sulatase mikrossa tai vesihauteessa.  Anna jäähtyä hieman.
Vatkaa voi ja fariinisokeri. Lisää kananmuna, vaniljasokeri, kardemumma ja lopuksi suklaa sula kevyesti vatkaten.
Sekoita kaakao, leivinjauhe ja suola vehnäjauhojen sekaan kulhoon.
Sekoita jauhot ja maito. Massan tulee olla kosteaa.
Pyöritä massasta rulla kiedo se kelmuun  ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Muotoile massasta palloja ja paina niitä sitten kevyesti kämmenellä. Pyörittele pallot sitten sokerissa, sitten reilusti tomusokerissa.
Nostele pikkuleivät pellille ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 14 minuuttia, kunnes pinta alkaa repeillä.


Valkoinen rommisuklaa


Taas on pukinkonttiin menossa nämä herkut.
Ja niin on yksinkertaisia valmistaa. Enemmän ongelmia tuotti suklaan saaminen siististi pieniin foliovuokiin, mutta onneksi oli nuo tytöt auttamassa niin sekin homma sujui paremmin.

Heräilinkin tänään jo viiden maissa kun unihiekat oli jostain syystä silmistä loppuneet. Ensin kudoin hieman ja sitten tulin sellaisiin aatoksiin, että nyt täytyy aloittaa piimälimppujen teko.
Niinpä sain juuri laittaa kohonneet limput uuniin kinkkukiusauksen ja pannarin kaveriksi.

50 g voita
100 g valkoista suklaata
1 rkl rommia (itse käytin rommi esanssia)
Sulata voi kattilassa.
Lisää valkoinen suklaa ja sulata se voin sekaan miedolla lämmöllä.
Mausta rommilla. Kaada seos pieniin foliovuokiin. Säilytä jääkaapissa.


tiistai 13. joulukuuta 2011

Joulutähdet


Viimme viikon pipari-päivänä teimme myös vaaleita pikkuleipiä.
Ihanaa kun noilla piparimuoteilla voi tehdä muitakin herkkuja kuin vaan joulupipareita.
Tarkoitus oli, että päälle tulisi myös värillistä raesokeria.
Kaupassa ollessani asia oli mielessä, mutta ajattelin, että kotona on värikästä raesokeria. Kotiin päästessä huomasin, että nehän onkin värikkäitä tomusokereita joita kaapissa on kaksin kappalein. Joten nyt vain valkkoisella rakeella tällä kertaa.

1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
100 g voita
1 munankeltuainen

KORISTELUUN:
1 munanvalkuainen
1 dl raesokeria

Sekoita kaikki ainekset nopeasti keskenään tasaiseksi massaksi.
Nosta taikina kylmään noin tunniksi.
Kauli taikina reilun millimetrin paksuiseksi (meillä kyllä paksumpaa.)
Ota taikinasta piparimuotilla tähtia tai sydämmiä.
Voitele pikkuleivät vatkatulla munan valkuaisella ja ripottele pinnalle raesokeria. Nostele keksit leivinpaperoidulle pellille. Paista 175 asteessa noin 7 minuuttia.


Meksikolainen jauhelihapata


Tänään söimme Meksikolaista jauhelihapataa oli meinaan hyvää.
Ruoka tarvitsee hieman esi valmisteluja jos tekee kuivatuista pavuista tai kikherneistä mutta nopeamman version saat valmistamalla ruoan säilyke pavuista.

Mälsää taas sataa vettä ja ulkona ei pääse kunnolla touhuamaan kun jo on ihan märkiä kaikki lapset.
Eilinen menikin nopeasti kun pääsimme laskettelemaan liukureilla hiekkakasan päältä kun oli lunta ja mäki liukas. Nyt näyttää siltä, että iltapäivällä ei laskettelupaikassa ole muuta kun jäinen hiekka kasa:(


4 dl kypsiä papuja tai kikherneitä
tai iso purkkisäilyke papuja tai kikherneitä
400 g jauhelihaa
2 rkl öljyä
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
3 rkl tomaattipyrettä
2 tl mietoa chilijauhetta
1 lihaliemikuutio
5 dl vettä
4 perunaa
1/2 pss pakaste maissia
1 paprika
2 tl tacomaustetta
suolaa ja pippuria

Jos käytät kuivattuja papuj, pane ne likoamaan yön yli ja kypsennä sauraavana päivänä pussin ohjeen mukaan.
Purkki pavuille riittää kevyt huuhtelu ja valutus siivilässä.
Paista jauheliha kypsäksi öljyssä paistinpannulla. Lisää joukkoon sipulit sekä tomaattipyre ja chilijauhe.
Leikkaa kuoritut perunat ja paprika pieniksi paloiksi. Keitä perunat lihaliemen ja veden kanssa kypsiksi. Lisää joukkoon jauheliha seos pavut, paprika ja maissit. Kuumenna vielä viitisen minuuttia ja mausta.
Lisää tarvittaessa lisää lientä joukkoon ja maista, lisää myös maisteita tarvittaessa.


maanantai 12. joulukuuta 2011

Aurajuusto piparit


Saaralle tervetuloa lukijaksi.
Tätä helpommalla ei pikkuleipien kanssa enään voi päästä.
Ja niin herkullisia, jos vain homejuustosta tykkää.
Ei muuta kuin kaulia piparilevyä hieman ja homejuustot väliin, sitten kääräistään rullalle ja leikataan puolen sentin siivuja rullasta.
Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia tai, että piparit saa kauniin värin pintaan.

Täällä koitan vimmatusti saada keittiöön toista kappaa valmiiksi ennen joulua. Katsotaan nyt kuinka muorin käy, joutuuko vielä uuteen vuoteen odottamaan.


Aasialainen kookoskala


Tämä herkku on viimmeinen Syö hyvin palvelun ruoista.
Tämäkään ruoka ei tuottanut pettymystä, vaan oli kerrassaan herkullista syötävää.
Onneksi ruokien raaka-aineet ovat hyvin säilyviä ja osa jopa luomua niin aina ei ole kiirus kokata näitä herkkuja. Nyt kun minäkin olin kipeänä niin tuntui aivan ylelliseltä tietää, että heti terveeksi tullessa odottaa seit ja katkaravut pakkasessa sekä paprikat ja chilit vihannes kaapissa.

1 pkt seitä
1 tl suolaa
1 kpl sipulia
1 kpl punaista paprikaa
1 kpl chilia
1 rkl öljyä
1 tl inkivääriä raasteena
1 tl kurkumaa
1 tl sitruunan mehu
1 vihannesliemikuutio
1 prk kookosmaitoa
1 ruohosipulia nippu
100 g katkarapuja


Kuori ja silppua sipuli. Poista parikasta ja chilistä siemenet ja suikaloi ne.
Kuullota sipuli ja paprika sekä chili öljyssä.
Lisää inkivääri, kurkuma, sitruunanmehu ja vihannesliemikuutio. Kaada mukaan myös kookosmaito. Sekoita ja anna kiehua muutama minuutti.
Suolaa seitifileet ja laita ne kastikkeen mukaan pannulle. Anna kalafileiden kiehua kannen alla n. 5-7 minuuttia.
Lisää lopuksi mukaan katkaravut ja ripottele mukaan myös ruohosipuli.
Maista ja mausta tarvittaessa ripauksella suolaa.

Tarjoile raikkaan salaatin ja riisin kanssa.


Salaatiksi Syöhyvin-palvelulta tähän ruokaan oli suosituksena ihana paprika vihersalaatti vinegretillä.

1/2 pss jääsalaattia
1 kpl keltaista paprikaa

VINEGRETTI:
2 rkl öljyä
1/2 limen mehu
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään.



sunnuntai 11. joulukuuta 2011

Rapeat kauralastut


Tänään ollaan tyttöjen ja tyttöjen kaverin Ellan kanssa leivottu oikein urakalla.
Osa näistä ihanuuksista menee joulupukin konttiin ja osan me vain herkuttelemme.

Tämän ohjeen löysin uudesta Leivotaan-lehdestä, josta muuten tämän päivän leipomuksista suurin osa on peräisin. Olen ennekin kauralastuja tehnyt mutta nyt tuli hieman erilainen ohje eteen niin täytyi kokeilla ja hyviähän ne olivat.
Teimme ohjeen kaksinkertaisena ettei heti lopu kesken.
 


2  dl sokeria
1/2 dl kermaa
1/2 dl siirappia
150 g voita
2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja sekoita muut aineet joukkoon.
Nostele taikinasta lusikalla leivinpaperin päälle pellille nokareita. Jätä nokareiden väliin reilusti tilaa, koska pikkuleivät leviävät.
Paista keksejä uunin keskiosassa 5-6 minuuttia 200 asteessa , kunnes ne ovat kullanruskeita.


Tässä päivän leipomukset, eli kaikkia herkkuja on tulossa.


Ihanaa viikon alkua teille kaikille.

lauantai 10. joulukuuta 2011

Tortillapizzat ja Ellan synttärit :))



Näitä herkkuja meillä syödään usein ja näistä on jo postaus ennenkin.
Tortilla lettusille, ketsuppia ja jauhelihakastikkeen jämät joita on jäänyt ruoalta tähteeksi, metvurstia tai kinnkua siivuina. Tomaattia ja juustoa pintaan sekä oreganoa ja valkosipulijauhetta.
Sitten vain uuniin ja saat ihania pitzoja tuota pikaa pöytään.



Tänään ollaan juhlatuulella, tyttöjen parasystävä Ella viettää syntymäpäivää ja tytöt pääsivät kaupungille syömään ja elokuviin.
Paljon onnea ELLA.

Tyttöjen kanssa teimme aamulla, ihanan värikkään tunneman kynttilöistä värihiekkaan.

 
Lähdemme miehen kanssa kaupungille hakemaan loppuja joululahjoja.
Tässä aamuiset kuvat meidän touhuilusta.



Kävimme kävellen aamusella kaupassa ja ostimme, nuorimmaisen lempi cd:n (smurffia), jota täällä paraikaa taas kuunnellaan.
(Arvatkaapas mitä joulupukki on säkkiinsä piilotellut, nuorikko saa kolme Smurffi-levyä yllärinä jouluna.)

torstai 8. joulukuuta 2011

Kana-maissikeitto


Ihanaa, vihdoin satoi ensi lumi ja lapset pääsivät ulos sillä leikkimään. Meidänkin pihassa on nyt kaksi lumilyhtyä ja kaksi lumiukkoa sekä "hotellille seinät".
Nyt vain toivotaan, että pakkanen ei laskisi nollaan ja lumi pysyisi maassa.

Mikäs sen nopeampi ja herkullisempi ruoka ulkona telmimisen jälkeen kuin kuuman höyryävä kanakeitto.

1 l vettä
4 rkl soijakastiketta
1 rkl punaista currytahnaa
1 rkl suikaloitua tuoretta inkivääriä
1 pss (500 g) peruna-sipulisekoitusta
2 pss (á 200 g) pakastemaissia
1 pkt (450 g)broilerfileitä
1 prk kookosmaitoa
1 ruukku tuoretta basilikaa
1 limetin mehu

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää soija, carry tahna, inkivääri, perunasipulisekoitus ja maissa. Lisää paistetut broilersuikaleet liemeen.
Keitä 10 minuuttia.Lisää kookosmaito ja anna kiehahtaa. Mausta keitto yrtein ja limetin mehulla.



keskiviikko 7. joulukuuta 2011

Valkosipuli-vuokaleipä


Täällä ollaan oltu nyt hiljais elossa. Maha ja pää on ollut kipeänä, mutta eilen oli ensimmäinen terve päivä ja sen otin rauhallisesti sohvan nurkassa virkkaamalla ja katselemalla lasten knassa elokuvia.
No, kävimme me pikaisella kylä reissulla miehen siskon perheellä.

Itsenäisyyspäivän illan vietimme myös perheen kesken sohvalta käsin katsellen linnanjuhlia ja saunoen.
Sen ihmeenpiä en alkanut väkästelemään vaan rauhassa nautimme yhdessä olosta.

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
n. 10 dl vehnäjauhoja /sämpyläjauhoja
PINNALLE:

n. 4 rkl öliiviöljyä
6-9 valkosipulinkynttä
2 rkl seesaminsiemeniä
sormisuolaa

Kaada lämmin vesi kulhoon ja lisää joukkoon hiiva, suola ja puolet jauhoista.
Sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot ja vaivaa hyvin.
HUOM. Vuoassa pasitettu leipä voi olla reilusti löysää, mutta vaivaamisesta ei silti kannata tinkiä.
Vuoraa reilun kokoinen uunivuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan. Anna taikinan kohota rauhassa vedottomassa paikassa n. 45 minuuttia. Painele kohonneeseen taikinaan tasaisin välein valkosipulinkynsiä tai siivuja. Pirskkottele päälle öljyä ja seesaminsiemeniä ja halutessasi sormisuolaa.
Paista leipä uunin keskitasossa 200 asteessa noin 30 minuuttia.



maanantai 5. joulukuuta 2011

Porsaanfileet Provencelaisittain


Tässä taas viiden päivän Syö hyvin-ruoista kuva ja resepti. Herkullista oli taas kerran.

Lopultakin alkaa taas tuntua hieman terveemmältä olo, koko viikonloppu on mennyt potiessa.
Tänään olisi illalla teatteri pläjäys mumpskun ja rakkaan ukkoseni kanssa. Siitä onkin aikaa kun olemme viimmeksi sivistäneet itseämme joten tämä tulee tarpeeseen.

Eilen olin pojan ja tyttöjen kanssa kaupungilla shoppailemassa. Kyllä siinä äidin lompakko oli taas koitoksella, mutta saahan siitä hyvän kärpäslätkän.

Juurespaistos

1 kpl punainen sipuli
1 kpl palsternakka
4 kppl porkkanaa
1 kpl lanttua
1 tl rosmariini
1 rkl öljyä
1/2 tl suolaa

Kuori ja pilko sipulit lohkoihin sekä kuori ja kuutioi palsternakka, porkkanat ja lanttu. Aseta vihannekset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele mausteet päälle. Paista 225 asteessa noin puoli tuntia.
Kun juurekset on pehmeitä laita ne uunin kestävään tarjoiluvatiin.

Porsaanfilee

1 porsaanfilee
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 pkt valkosipulivoita

Leikka fileestä kalvot poi. Ruskista filee öljyssä joka puolelta paistinpannulla.
Mausta filee suolalla ja mustapippurilla. Laita fileen paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari.
Laita filee uunivuokaan. Liha on valmista, kun lihan lämpötila on 70 astetta.
Paistamisen jälkeen laita liha lepäämään käärimällä folioon.
Leikkaa filee 1 1/2 cm paiksuiksi viipaleiksi ja aseta ne juuresten päälle tarjoilu vuokaan.
Laita vuoka uuniin muutamaski minuutiksi niin, että kaikki tulee  lämpimäksi.
Leikkaa valkosipulivoi siivuiksi ja aseta ne lopuksi lihojen päälle.

perjantai 2. joulukuuta 2011

Huovutetut kintaat



Tässä ensimmäiset huovutetut kintaat. Hyvinhän ne onnistui vaikka ensin kauhistelin kintaid3en kokoa.

Täällä ollaan kuumeessa joten ruoka postaukset jää nyt tuonnemmaksi. No, tänään olisi muutenkin ollut ranskalaispäivä joten katsotaan nyt kykenekö jo viikonloppuna kokkailemaan vai meneekö alku viikkoon.
Juu, eilen alkoi jo tuntua kipeyden merkkejä ja kuume siltä sitten pukkasi päälle. Minä kun olen vielä sellainen, ettei kuumetta pidä olla kun pikkuisen niin olen pedin oma.
Mutta kyllä se tästä taas kun saa kunnolla huilailtua.

torstai 1. joulukuuta 2011

Vihannesvuoka rapealla perunakuorrutteella


Kolmantena päivänä pidimme kasvisruoka päivän. Tähän Syohyvin ruokaviikkoon tai viiteen päivään kuuluu siis aina yksi kasvis päivä ja meitä olikin onnistanut ruokana olisienistä ja kasviksista tehty muheva vuoka joka oli kuorrutettu auraperunamuusilla ja leipä kuorrutteella.
Ilmoitin jo miehelle, että voisin kyllä alkaa kasvissyöjäksi kun näitä kasvis herkkuja on niin paljon, mutta miespä muistutti minulle tähän tapaan. Äläs nyt vielä ala hoppuilemaan joulukin on pian ja siitäkös minulle vesi herahti kielelle. KINKKU...siis hyvästi pelkkä kasvissyönti.
Mutta taatusti tulee tehtyä tätäkin herkkua toiste.



1 sipuli
300 g juuriselleriä
300 g porkkanoita
150 g tuoreita herkkusieniä
1 paprika (minä laitoin puolikkaat keltaista ja punaista paprikaa)
1 kpl valkosipulinkynsi
1 tl meiramia
1/2 tl timjamia
1 rkl sitruunan mehua
1/2 tl suolaa
1 pss juustoraastetta

Kuori ja kuutio sipuli, juuriselleri ja porkkana.
Siivuta putsatut herkkusienet. Suilaloi myös putsattu paprika. Kuullota vihannekset öljyssä (paitsi paprika) pari minuuttia.
Pudota lämpöä ja jatka paistamista vielä noin 5 minuuttia.
Lisää paprikan suikaleet ja mausteet. Sekoita ja anna vihannesten kiehua pannulla kunnes ne ovat kuivia.
Laita vihannekset uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta.


PERUNAMUUSI:
800 g perunoita
vettä ja suolaa
1 rkl voita
1 1/2dl maitoa
1/2 pss aurajuustoa

Kuori potut ja pilko pieniksi.Keitä suolatussa vedessä pehmeiksi.
Kaada perunoiden keitinvesi pois ja survo perunat muusiksi. Lisää voi ja maito sekä murennettu aurajuusto.
Levitä muusi tasaisesti vihannesten päälle.

KUORRUTE:
2 1/2 dl valkoista leipää murennettuna
75 g voita
1 1/2 dl persilja silppua
1 valkosipulinkynsi

Sulata voi ja purista valkosipulinkynsi sekä sekoita mukaan leivänmurut ja persiljan silppu.
Levitä kuorrute perunamuusin päälle.
Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia 225 asteessa.