kotiliesi

keskiviikko 30. marraskuuta 2011

Jauhelihatostadat



Saara tervetuloa lukijaksi :))
Olemme nyt herkutelleet toisella. Syö hyvin-palvelun ruoalla ja hyväähän se oli tämäkin. Meillä kun uppoaa juuri tälläiset ruoat kaikille.
Lisäilin taas tuttuun Tupu maiseen tyyliinhieman omia tuohon reseptiin. Toivottavasti se minulle suodaan anteeksi ;) mutta olen ne omat lisät aina laitellut sulkuihin niin saatte oikeankin reseptin käyttöönne.
Jauhelihasta tuli ihanan makuista, jotkut perheen jäsenet jäivät odottamaan hieman kosteampaa kastiketta. Mutta herkuksi tämän sanoivat koko perhe.
Meillä ei usein näin viikolla herkutella tälläisillä ruoilla, montakohan herkku kiloa tässä on tullut ihan vain sen takia, kun ruoka on niin ihanan makuista.



1 rkl öljyä
1 sipuli
2 kpl valkosipulinkynsiä
400 g naudanjauhelihaa
2 tl juustokuminaa
2 tl chilijauhetta
1 tl kanelijauhetta
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 pkt tortilloja
2 rkl oliiviöljyä

LISÄKSI:
1/2 pussia jääsalaattia
2 rkl smetanaa (minulla jäi eiliseltä  dippiä hieman ja kaadoin senkin näiden ihanien tostadoiden päälle)
1 kpl punainen paprika
1/2 tl chilijauhetta
(lisäsin vielä aurajuustoa ja tavallista juusto raastetta hieman sekä tortillojen pohjalle pikkuisen sweetchausekastiketta)


Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet ja kuullota ne pannulla. Lisää joukkoon jauheliha. Lisää mausteet ja anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä 5 min. Viipaloi tortillaleivät 8 osaan ja levitä viipaleet limittäin uunipellille. Sivele tortillaviipaleet öljyllä ja paista ne uunissa 225 asteessa n. 5 min. Poista paprikasta siemenet ja pilko se kuutioiksi ja suikaloi salaatti. Siirrä tortillat tarjoiluvadille. Päällystä tarjoiluvadilla olevat tortillat jauhelihaseoksella, salaattisuikaleilla ja päälle smetanaa ja paprikakuutiot. Koko annoksen päälle vielä chilijauhetta. Halutessasi voit ripotella myös aurajuustoa.

tiistai 29. marraskuuta 2011

Club sandwich, tomaattisalsalla ja lohkoperunoilla


Minua kohtasi ihana yllätys sähköpostissa. Olin saanut luvan kokeilla Syö hyvin-palvelua viikon ilmaiseksi. Elikä viiden päivän ruoat tulivat koti ovelle kannettuina ja ohjeet ruokiin sain niin netissä kuin ruokien mukana.
Olemme nyt kerenneet tehdä ensimmäisen ruoan ja oli niin hyvää, että taatusti tulee tehtyä näitä herkkuja toistekin. Reseptit on laatinut oikea huippu kokki ja annoksissa on pidetty lautasmallista kiinni. Annoks koot ovat neljälle hengelle mutta meillä kyllä jäi näitäkin herkkuja vielä huomiselle tee-hetkelle.

1 pkt broilerfilettä
1/2 tl mustapippuria
1 pkt pekonia
12 kpl paahtoleipää
3 kpl tomaattia
1/2 ps jääsalaattia
1 dl majoneesia (lisäsin itse hiukan enemmän)
2 rkl sinappia (lisäsin itse hieman enemmän)


Paista pekonit rapeiksi pannulla ja nostele valumaan talouspaperin päälle liiasta rasvasta.
Paista samalla pannulla broilerfileet kypsiksi ja ripottele mustapippuria pinnalle. Laita valmiit fileet lautaselle odottamaan ja peitä ne foliolla. Suikaloi salaatti ja siivuta tomaatit.
Sekoita sinappi majoneesin joukkoon.
Paahda leivät uunissa grillivastuksen alla kullan ruskeiksi.
Sivele paahdetut leivät sinappimajoneesilla.
Leikkaa broilerfileet viipaleiksi.
Kokoa 4kpl kolmikerroksisia leipi, joiden väliin tomaattia, salaattia, broilerfilettä viipaleina ja pekonia.
Leikkaa leivät kahteen osaan kolmioleiviksi. Voit halutessasi kiinnittää ne yhteen tikulla.




TOMAATTISALSA:

2 kpl tomaattia
2 kpl luumua
2 kpl kevätsipulin varsia
1 rkl oliiviöljyä
1 tl limen mehua puristettuna
hyppysellinen suolaa (minulla sormisuolaa)

Pilko tomaatit ja luumut pieniksi paloiksi. Silppua kevätsipulin varret ja sekoita kaikki ainekset keskenään öljyn ja lime mehun kanssa. Sekoita juuri ennen tarjoilua joukkoon ripaus suolaa.



Tästä tykkäsi meillä koko perhe, niin oli hyvää.



Simppelit potut tulivat taas kuin itsestää, eli pese ja lohko punakuoriset perunat kuorineen ja laita uunipellille. Ripottele pinnalle hieman suolaa ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes potut on saaneet kauniin rapen ja ruskean pinnan.

DIPPIKASTIKE LOHKOPOTUILLE:

1 prk smetanaa
 1 rkl sweetchilikastiketta tai 1 puristettu
valkosipuli (tämä likka laittoi kumpaisenkin)
1/4 tl suolaa

Sekoita ainekset keskenään.
Meillä meni kumpainenkin niin sweetcilikasti kiuin valkosipuli smetanan joukkoon ja oli kyllä niin hyvää että...Nampskis.
(Juu, minä kun olen valkosipulin ystävä ja mies taas tykkää kumpaisestakin niin ajattelin, että molempi parempi.;))





sunnuntai 27. marraskuuta 2011

Kolmen sipulinsosekeitto



Kiitos teille Maijus, Vaahtera-maija sekä Neulootikko kun tulitte lukioiksi.


Taas täytyi hemmotella välillä itseään ja tehdä sipulikeittoa. Se on niin hyvää.

Viikonloppu meni taas kerran niin vauhdilla, perjantaina tytöt pääsivät veljeni mukana Edenin kylpylään ja syömään. Tulivat vasta ilta myöhään kotiin ja minä käytin heti tyttöjen poissa olon hyödyksi ja kävin ostelemassa niille joululahjoja pojan kanssa.
Lauantaina kirppisteltiin tämän lähi kirpparin ja löydettiinkin taas vaikka ja mitä ihanaa pääasiassa neideille vaatteita. Mutta löysin minäkin ihanan lasi purnukan.
Lauantai-illaksi tuli kaksi meidän hoitolasta yökylään.
Tänään jatkoimme kirppistelyä ja kävimme hieman kauempana etsimässä krääsää ja taas löytyi mm. ihana iso maatuska nuorimmaiselle tytölle.
Nyt sitten on leivottu torttuja ja pipareita lisää sekä lämmitelty takkoja.




Ihanaa sunnuntai-iltaa teillekin rakkaat lukijat.


7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 ps (500 g) peruna-sipulisekoitusta
3 valkosipulinkynttä
100 g ruohosipulituorejuusto
mustapippuria
ruohosipulia
sormisuolaa

LISÄKSI:
1 pkt pekonia

Kiahauta vesi kattilassa.Lisää liemikuutio ja jäinen peruna-sipulisekoitus.Hienonna valkosipulinkynnet ja lisää kattilaan. Kiehauta n.10 min.
Soseuta keitto sauvvasekoittimella.Siirrä kattila levylle.Lisää juusto. Mausta.
Tarjoa keiton kanssa rapeaksi paistettuja pekoneja.

torstai 24. marraskuuta 2011

Nakkivokki




Tästä täytyy kyllä sanoa, että helppo nakki. Mielettömän hyvä ruoka niin lapsille kuin aikuisille.
Itse en kunniaa voi reseptistä ottaa, vaan löysin tämän ihanuuden Yhteishyvän ruoka-lehdestä vuosimallia 10/2008.
Minäkin joka en makkara- ja nakki-ruoista piittaa tykästyin tähän ruokaan.
Ruoka olisikin loppunut kesken, jos kaikki hoidokit olisi olleet paikalla, mutta nyt saivat kaikki juuri vatsat täyteen. Siis tipan tippaa ei jäänyt jääkaappiin. 

Kävimme tuossa miehen kanssa etsimässä pihaamme jouluvaloja. No, ne joihin kuvissa ihastuin olivat todellakin riman alta, joten viikonloppuna mennään omat ja vanhat kellarissa olevat valot läpi.Josko niistä löytyy ongelmiime ratkaisut. ;)

2 rkl öljyä
2 valkosipulinkynttä
450 g pakaste wokkivihanneksia
2 pkt lihan makuuisia nuudeleita
300 g nakkeja

KASTIKE:
1 rkl maissijauhoja
2 rkl öljyä
1 pss nuudeleiden maustetta
1 rkl makeaa chilikastiketta
1 tl soijakastiketta


Kuumenna öljy wokpannussa. Murskaa valkosipulinkynnet.
Paista valkosipulia ja wokki vihanneksia öljyssä n. 5 min.
Paloittele nakit joukkoon ja jatka paistamista toiset 5 min. Liota nuudeleita
kuumassa vedessä n. 5 min. Valuta vesi ja anna kuivua lävikössä.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää kastike
ja nuudelit wokkiin. Jatka wokkaamista n.10 min , kunnes vihannekset ovat kypsiä, mutta rapeita ja ,
kunnes nuudelit saavat hieman väriä.


   





Uudet pipot


Tässä nämä nuoret neitini lähtevät kouluun, sain kuvan juuri napattua ennenkuin mies lähti tyttöjä viemään.
Kumpaisellakin on päässään uusi pipa, malleista ei nyt  näin saa mitään selvää mutta koho kuvioita kumpaisessakin on.
Hauskaa koulupäivää tytöt.

Meillä on taas kerran erikoinen aamu. Peräti yksi lapsi tuli aamuun kymmenestä ja useimmat tulevat vasta yhteen toista joten helppo päivä tiedossa.

keskiviikko 23. marraskuuta 2011

Lohi-juustopiiras


Tässä vielä glögi-illan suolapaloja tarjolla. Helppoa ja nopeaa se on nyt ollut mottoni näissä leipomuksissa ja ruoissakin pitemmän aikaa. Jotenkin vain ei meinaa aika millään riittää, päiviin pitäisi saada enemmän tunteja.

500 g voitaikinaa
TÄYTE:
300 g graavilohta
150 g feta-juustoa
2-3 dl keitettyä riisiä
1 punainen paprika
1 dl silputtua tilliä
1/2 dl silputtua basilikaa
1-2 tl yrttisuolaa
2 tl sitruunapippuria
VOITELUUN:
1 kananmuna

Ota taikina sulamaan.
Leikkaa lohi pieniksi paloiksi ja murenna feta-juusto. Pilko paprika pieniksi ja kuullota pari minuuttia paistinpannulla.Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.
Kauli taikinalevyä hieman ohuemmaksi ja kaada täyte aineet taikinan keskelle 5-7 sentin juovaksi. Nosta toinen puoli taikinasta täytteen päälle ja sivele kananmunalla taikinan pitkä reuna, jonka päälle nosta toisen puolen taikina levyä.Painele hyvin kiinni. Käännä taikina levy siten että sauma jää alapuolelle ja käännä myös taikinan lyhyet päätpiiraan alapuolelle. Voitele kananmunalla ja paista 200 asteessa uunin keskitasossa noin 20-30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Broilersuikaleita appelsiini-kermakastikkeessa


Raikas ja hyvän makuinen ruooka. On niin nopea ja helppo valmistaa, eikä ole mitään hienouksia vaan taattua perus ruokaa hieman vain eri ainein kun yleensä.

Eilen kaupasta kotiuduttuamme oli maahan tullut ensimmäinen lumi kerros. Vaikka lunta oli vain nimeksi lapset olivat riemuissaan. Mutta aamulla kaikki oli poissa oli vain jäljellä sama savilillinki mikä on koko syksyn tuonut kaikki kurat sisälle ja kuurata saa koko ajan.
Toivotaan nyt kuitenkin pientä pakkasta ja lunta niin lapsillakin olisi ulkokna enemmän tekemistä.


400 g broilerin filee suikaleita
1/2 purjoa
loraus soijakastiketta
tomaattipyrettä
1 tl hunajaa
1/2 dl appelsiini täysmehua
1/2 dl vettä
2 tl perunajauhoja
paprikajauhetta
mustapippuria ja suolaa
2 1/2 dl kookos maitoa

Viipaloi purjo ja kuullota öljy tilkassa pannulla. Lisää joukkoon broilersuikaleet ja anna niiden kypsyä.
Lisää soijakastike, tomaattipyree, hunaja ja appelsiinimehu. Hauduta hetki. Sekoita perunajauhot veteen ja suurusta kastike seoksella.
Mausta ja lisää kerma joukkoon.
Kuumenna kastike ja tarkista maku.
Tarjoile riisin ja raikkaan salaatin kera.

tiistai 22. marraskuuta 2011

Banaani-appelsiinikiisseli


Tänään välipalalle tein helmäistä kiisseliä ja lopun syömme huomenissa riisipuuron kanssa.
Maku oli lapsien mieleen vaikka lisäsinkin tummat rypäleet joukkoon.

Aloin tässä tekemään pojalle kintaita huovutuslangalla on ihan eka kokeiluni tällä saralla katsoo nyt mitä niistä tulee :)
Jännityksellä jäämme odottamaan tuloksia.

3 dl appelsiinituoremehua
3 dl vettä
2 rkl perunajauhoja
(1/2 dl sokeria)
2 banaania
kourallinen tummia rypäleitä

Mittaa mehu, vesi ja perunajuhot (sekä sokeri) kattilaan.
Kuumenna seos kiehuvaksi samalla kokoajan sekoittaen.
Anna kiehua hetki sekoittamatta.
Nosta kiisseli kylmään esim: vesihauteeseen jäähtymään.
Viipaloi hedelmät joukkoon ja kaada tarjoilu astiaan.
Ripottele hieman pinnalle sokeria kuortumisen estämiseksi.

Broiler-punajuuripihvit


Tänään herkuttelimme punaisilla broilerjauheliha pihveillä. Alku maistiaisen jälkeen pihvit menivät hyvin kaupaksi.
On se vain jännä katsella, kun ensin ennakkoluuloinen lapsi syö ruokansa mukisematta ja pyytää vielä lisääkin. 

Täällä Tampereella on tänään koulujen ruokapalvelulla lakko. Oli se aikas sompaamista tehdä eväitä nuorimmaiselle jolla on pitkä päivä koulussa ja pyydetty aina ennenkin tuoda siksi päiväksi evästä kotoa. Mutta on se varmaan lapsille mukavaakin on hieman erilaista.
Ibformaatio vain olisi saanut pelata paremmin, kummankaan tytön luokalta ei tullut kyseisetä mitään tietoa vaan menimme eskarilaisten ja ison poikamme inffolla etiäpäin. Onneksi poika on koululla iltapäivä kerholla vetäjänä.  

400 g broilerin paistinjauhelihaa
1/2 dl kaurahiutaleita
1 dl soijamaitoa
1 sipuli
3 keskikokoista säilykepunajuurta
1 muna
1 tl suolaa
1 tl basilikaa

Sekoita kaurahiutaleet ja neste. Anna hetki turvota.
Kuori ja hienonna sipuli ja raasta punajuuret raasteeksi. Sekoita kaikki ainekset. Muotoile taikinasta ohuita pihvejä paista pannulla kypsiksi. Tarjoile perunasoseen ja salaatin kanssa.

Anteeksi nyt taas kerran tämä kuva, mutta kun olin jo kerennyt syömään ennen kun muistin kuvaamisen.

sunnuntai 20. marraskuuta 2011

Piparitalkoot


Perjantai-ilta meni rattoisasti leipomisten merkeissä. Onneksi tytöt auttoivat niin saimme kaikki tehtyä nopeasti.
Onneksi tytöt tykkää leipoa ja häärätä keittiössä. Lauantain juhliin vanhempi tyttö vielä pesi lattiatkin.



Nuorin vielä koristeli pipareita.( Ja näköjään söi niitä samalla:) )
No, ensi viikkonloppuna on tehtävä uudet piparit, tytöt napsivat kaikki jo suihinsa.

Jouluhyrrät


Perjantai-iltana tytöt laittoi hösseliksi ja leivoimme piparit sekä näitä jouluhyrriä. Kyllä taytyy taas kerran todeta, että piparin tuoksu on yksi ihanimpia tuoksuja. (Vaikka itse en pipareita syökään, niin silti on näin.) Mutta pipareista sitten tuonnenpana nyt on joulyhyrrien vuoro.
Näihin vihreisiin hyrriin tuli voitaikinan sisään, kourallinen rucolaa ja 1/2 dl pestoa.



Nämä punaiset hyrrät taas saivat sisäänsä.
 150 g pekonia
1 sipulin
100 g aurinkokuivattuja tomaatteja
1 dl juustoraastetta

Pilko pekoni ja sipuli. Ruskista ne pannulla. Silpo liemestään valutetut tomaatit joukkoon. Levitä täyte hieman sulaneille ja ohuemmaksi kaulituille voitaikina levyille.
Kierrä levy rullalle ja leikkaa noin sentin siivuiksi. Lado hyrrät pellille voitele munalla ja paista 250 asteessa uunissa noin 10 minuuttia.

torstai 17. marraskuuta 2011

Syrnikit


Tämän ohjeen löysin uusimmasta Yhteishyvän ruoka-lehtisestä.
Ja koska rahkaa löytyi jääkaapista niin tein tämän turpoamaan,. Sitten kävikin niin, että hoidokeita ei jäänytkään välipalle niin jätin taikinan yöksi jääkaappiin turpoamaan ja saimme aamupuuron tilalle syrnikeitä eli rahkaräiskäleitä.
Oli siinä lapset ihmeissään kun puuro oli vaihtunut räiskäleiksi. Mutta meiltähän nyt voi odottaa aivan mitä vaan.

Tänään saimme hiekoitus soraa pihaamme kuorma-auton lavallisen verran. Niinpä pääsemme levittelemään sitä tuolle mutaiselle sauna polulle ja sitten laataat keväällä päälle sekä soraa jää vielä kevään terassi projektikin varten. Kyllä tämä pikkuhiljaa tästä valmistuu, onneksi on aikaa eikä ole kiireitä kunnostusten kanssa vaan oman jaksamisen ja rahatilanteiden mukaan mennään ;)

1 prk (250 g) maitorahkaa
3 kananmunaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja

Notkista rahka ja sekoita joukkoon munat. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan turvota jääkaapissa. Paista letut ohukaispannulla molemmin puolin.
(Siivilöi pinnalle tomusokeria. Tämän jätin pois letut olivat mielestämme jo tarpeeksi makeita ilmankin.)
Tarjoile letut hillon kanssa.

keskiviikko 16. marraskuuta 2011

Lohi-nuudeli sörsseli


Tyhjentelin taas jääkaapin sisältöä ja sain aikaiseksi tämän todella herkullisen "sörsselin".
Kaadoin kahdelle pussukalle nuudelia kiehuvaa vettä ja annoin hetken siellä muhia.
Sillävälin otin ja paistoin marinoituja lohisuikaleita pannulla sipulin kanssa. Leikkasin keltaista-, vihreää- ja punaista paprikaa suikaleiksi samoin tein myös purjolle. Kaadoin lohen joukkoon pannulle ja annoin muhia tovin. Leikkelin sekaan vielä aurinkokuivattuja tomaatteja sekä  maustoin kalaliemikuutiolla ja suolalla sitruunapippurilla ja tillillä. Lisäsin sekaan 50 g viherpippuri koskenlaskija sulatejuustoa.
Sitten vain sihdatut nuudelit sekaan ja ihana ruoka on valmis maisteltavaksi.


Pipa päässä Tupun tuvassa


Tässä nuorimmaisemme uuden pipansa kanssa. Ja mieluinen oli värit on niin Roosalle sopivat.
Kudoin aina oikeaa neljä kierrosta ja joustin neuletta isommilla puuikoilla neljä kierrosta tuli kyllä komea pipa olisin voinut itsekin pitää on niin mukavan tuntuinen. Alkuun tuli kaksi senttiä nurjaa.

Jouluiset tampit ja kappa


Tässä on nyt viimmeaikaisin tekeleeni. Eli viimme perjantaina ompelin nuo verhot ja tampit on siitä asti olleet paikallaan ja tänään saimme lopulta kapankinikkunaan.
Kaunis sydän aiheinen virkkaus löytyi Kauneimmat Joulunkäsityöt lehdestä.
Ihastuin ohjeeseen heti nähtyäni ja pakkohan se oli tehdä (harmi vaan ohjeessa on parit virheet jotka jouduin itse setvimään.)
Näitä ikkunoita on keittiössäni kaksin kappalein joten edessä on vielä yhden kapqan virkkaus tampit olen jo tehnyt valmiiksi.

Huomenna alkaakin sitten leipomiset viikonlopun juhliin.




sunnuntai 13. marraskuuta 2011

Lohipihvit ja tilli-jugurttikastike


Näissä pihveissä ei kauaa nokka tuhise ovat valmiita altaaika yksikön.
Maku oli ihanan lohinen, ei oltu liioilla aineilla menty peittämään hyvää makua.
Siis, kertakaikkiaan herkullisia.

Nyt minun täytyy mennä kipinkapin virkkaamaan, että saan kaiken valmiiksi. Mutta tällä viikolla näette mitä täällä oikein on puuhailtu.

500 g nahatonta ja ruodotonta lohta
1 rkl sinappia
2 rkl kapriksia
1 kananmuna

Tilli-jugurttikasti:

2 dl kermaviiliä
1 rkl sitruunanmehua
3 rkl tilliä
1/2 tl sinappia
ripaus sokeria, suolaa ja mustapippuria

Laita paloitellut lohifileet kulhoon ja jauha tehosekoittimella pieniksi. Lisää joukkoon mausteet ja kananmuna.
Sekoita kastikkeen aineet sekaisin ja anna maustua pihvien paiston ajan. Paista pihvit lettupannulla öljyssä molemmin puoli kypsäksi. Tarjoile kylmän kastikkeen kanssa.


Uunijäätelöä


HYVÄÄ ISÄINPÄIVÄN ILTAA KAIKILLE ISILLE.

Tyttöjen kanssa valmistimme iltakahveille isälle kakun. Tytöt olivat kokkikerhossa viimmeksi tälläistä herkkua tehneet, niinpä sitten täytyi kotonakin kokeilla.
Herkkuhan se oli. Minun täytyy kyllä myöntää, etten ole tätä jäätelökakkua tehnyt, kun joskus nuorena kokeilin ja silloin epäonnistui, mutta nyt oli kyllä aivan nappi suoritus.
Päivällinen olikin helppo, kun tuli ruoat eilen puuliedellä jo tehtyä, ei tarvinnut muutakun lämittää.



Täytyy vieläkin teille hehkuttaa, kuinka olimme onnissamme kun saimme parin päivän ruoat porisemaan omalla puuhellalla. Kyllä oli ihana tunne ja nyt onkin liesi lämpöisenä joka viikonloppu koko talven. (Viikolla ei uskalla ettei pienet hoidokit polta itseään.)


Eli tässä on puoliksi jo syöty isäinpäivä ruoka, maukas karjalanpaisti muusilla höstettynä.

Kävimme päivällä kaupungilla veimme tytöt isoon leikkipuistoon saivat siellä kiipeillä ja keinua mitä ihmeellisimmissä härveleissä.

POHJA:

2 munaa
3/4 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu.
Kaada taikina piiras vuokaan. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
Käännä uunin asteet 250 ja valmista marenki.

MARENKI:

3 munanvalkuaista
1 dl sokeria

Vaahdota valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.

Laita jäähtyneen pohjan päälle

n. 1/2 l pakastemarjoja
1/2 l jäätelöä

Levitä jäätyneet marjat piiraan päälle ja leikkaa jäätelö paloiksi tee jäätelöstä keko kakun keskelle.
Peitä koko kakku täytteineen marenkivaahdolla.
HUOM: Älä jätä rakoja.
Paista heti uunin yläosassa n. 2 minuuttia, kunnes pinta on hieman ruskea.
Tarjoa välittömästi.

lauantai 12. marraskuuta 2011

Tyttöjen vihreät pullat ja käsitöitä


Tyttömme lähti eilen parhalle kaverilleen yökyläilemään.
Suunnitelmissaan oli leipoa pullaa. Illalla tytöt soittivat innoissaan kuinka pullat olivat onnistuneet hyvin ja hauskaa oli.
Kotiin tuomisina saimme näitä veikeitä vihreitä pullia. NAMSKISTA.
Kiitos taas kerran Ellan vanhemmille ja Ellalle kun järkkäsitte tytöille ikimuistoisen leivonta päivän.

Itse olen nyt aikas kiireinen (kiireen teen taas kerran itse), koska ensi viikonloppuna meillä on glögi-ilta ja virkkaan keittiöömme kappoja ja tamppeja verhoihin ja tottahan toki haluan ne juhliin valmiiksi. Siispä jo mumskullekin soittelin perjantaina, että jos kiire pukkaa pahasti päälle niin mumsku tulee maanantaina ja ompelee surauttaa verhot jotaka ostin valmiiksi. Mutta nyt kun tytöt olivat kyläilemässä sain kun sainkin verhot ommeltua ja ikkunaan, nyt vain täytyy koittaa virkata kaikki vapaa-aika ja lujaa.


Tässä vielä nuorimmaiseni tällä viikolla tekemä rahapussi joka on jo kovalla käytöllä.
Itse on tyttö kaikki suunnitellut ja värkännyt.
Upea luomus.



Tässä sama pussukka toiselta puolen.
Eivoi olla äiti muuta kuin ylpeä.

Rucola-perunasalaatti ja fiilistelyjä


Tänään onkin fiilistelty ja rutkasti.
Kauppa ja vaate ostosten jälkeen laitoimme keittiön puulieden ensimmäisen kerran päälle.
Laitoin perunat porisemaan ja karjalanpaistilihat muhimaan sekä hirven jauhelihakastikkeen (jota söimme tänään, lihakastit on sitten isäinpäivä lounaalle.)
Ai ai, kuinka tuli ihanat aromit ja lämpöä koko tupa tulvilleen.
Taas sai talomme lisä pisteitä, kaiken jo ennen kokemamme lisäksi.



Salaatiksi tein aivan ihanaa perunasalaattia josta unohdin ensin purjon kokonaan pois.
Mutta maukasta oli kyllä olmankin vaikka lisäsin nyt jäkikäteen loppuun salaattiin purjoa, että saamme makustella sitä myös näin.

1 kg keitettyjä perunoita
1/2 tlk aurinkokuivattuja tomaatteja
15 cm purjoa
pari kourallista rucolaa

Kastike:
3 valkosipulinkynttä
1 ruukku basilikaa
1 sitruunan mehu
1 dl aurinkoivattujen tomaattejen oljyä
ripaus sormisuolaa
 rouhittua mustapippuria

Kuori keitetyt perunat ja paloittele ne salaatti kulhoon. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit ja silppua purjo. Sekoita ainekset keskenää.
Kuori valkosipulin kynnet ja revi basilikanlehdet. Sekoita katikkeen aineet ja surauta sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi.
Sekoita kastike salaatin joukkoon.



Eli tässä päivällisemme, hirvenjauhelihakastike muusilla ja rucola-perunasalaatilla.




perjantai 11. marraskuuta 2011

Vuohenjuusto-perunaleipä



Leivoin alkuviikosta tätä herkullista leipää.
Maku on mieto vuohenjuustoinen ja koostumus ihanan pehmeää.
Koitin teille tätä eilen kirjoitella tänne blogiin mutta jokin jumitti niin, ettei kirjoituksesta tullut yhtikäs mitään. Lataili vain koko blogi, no, onneksi nyt pääsin kirjoittelemaan.

Tänään tytöt lähteekin kaverilleen yökyläilemään ja leipomaan. Olen pannut merkille, että tytöt taitaa tulla äitiinsä niin kokkaillaan ja käsitöitä tehdään, että....

Tänään onkin vuorossa vattupuskien aitaus. Haimme eilen kunnon "paalua ja rimaa" niin saadaan vattupuskat ojennukseen.
Sitten on kellarin ulko-oven tilkitseminen lasivillalla.
Mun urakoihin tälle viikonlopulle kuuluu neljän verhon ompelu ja pitäisi virkatakin hikihatussa, jotta saan seuraavan viikonlopun glögi-iltaan kapan keittiöön valmiiksi.
HUH HUH.


1 dl öljyä
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 rkl suolaa
1 rkl sokeria
2 1/2 dl perunamuusia
1 kananmuna
150 g vuohenjuustoa
2 tl tinjamia
n. 14 dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito ja öljy käden lämpöiseksi. Sekoita joukkoon hiiva, suola ja sokeri.
Lisää muusi, muna, juusto paloina sekä tinjami. Alusta jauhot vähän kerrallaan, kunnes taikina on kimmoisa ja pehmeä.Kaaha taikina leivinpaperiselle uunipellille. Kohota liinan alla kaksikertaiseksi.
Paista 200 asteessa keskitasolla noin 20 minuutiia tai kunnes leipä on saanut kauniin värin.



keskiviikko 9. marraskuuta 2011

Broilerin jauheliha-pastavuoka viherpippurilla


TERVETULOA UUSI LUKIJA VAAHTERA-MARIA.

Nyt on välillä laitettava ruoka postaus kun tuntuu, että menee aivan lihomiseksi tämä touhu.
Siis, kyllä meillä vielä syödään ruokaakin vaikkei se täältä blogista aina tule ilmi.

Lähdemme tästä viemään tyttöjä kokkikerhoon tekemaan uunijäätelöä. Ja itse menemme verho kaupoille kodinykköseen, niin pääsen vihdoin esittelemään loppuviikosta virkkauksiani. (Jos kaikki menee nappiin.)



n.300 g kuvioista pastaa (meillä kukka-pastaa)
400 g kananpojan paistijauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulia
n. 2 tl suolaa
2 tl sokeria
400 g paseerattua tomaattia
4 rkl oliivi viipaleita
(ohjeesta poiketen laitoin pakaste herneitä pussin lopun sekaan.)

PINNALLE:
100 g viherpippurisulatejuustoa

MUNAMAITO:
7 dl maitoa
3 munaa
n. 1 tl suolaa
1tl basilikaa

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi.
Ruskista jauheliha ja sipulit.  Mausta.
Lisää paseerattutomaatti sekä oliivit. Sekoita hyvin. Sekoita munamaidon ainekset. Kaada valutettu pasta ja jauhelihaseos uunivuokaan ja sekoita. Ripottele pinnalle viherpippurijuusto. Kaada lopuksi vuokaan munamaito ja kypsennä uunin alatasolla 200 asteessa noin 40 minuuttia.









Suklaakakku


Vielä vähän herkutteluja. Tässä nämä nyt oli meidän synttäri tarjottavat ja näiden takin sitä on kirjoittaja syönyt keittoja yhden viikon.

Tänään kävimme lähi puistossa leikkimässä. On tästä jotain hyötyä kun on vähemmän lapsia hoidossa pääsee lähtemään puistoonkin kivuttomasti.
Sitten rustasimmekin Isäinpäivä askartelut loppuun. Nyt on isän kruunut ja solmiot piirretty. Komeita niistä tulikin.

POHJA:

150 g digestive keksejä
1/2 dl voisulaa

TÄYTE:

5 dl kermaa
200 g appelsiinituorejuustoa
200 g maitosuklaata
4 liivatelehteä
1 rkl kahvia
2 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
2 rkl capuccino kahvijauhetta


Murskaa keksit hienoksi ja sulata voi. Vuoraa irtopohjakakkuvuoka leivinpaperilla, kaada keksimurut ja sulanut voi päälle. Painele pohja tasaiseksi ja tiiviiksi rasvan avulla.
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen ja keitä kahvi valmiiksi. Laita suklaa sulamaan vesihauteeseen. Vatkaa kerma. Lisää sokerit. Sekoita sulaneeseen suklaaseen tuorejuusto. Puserra liivatteesta ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet kuumaan kahviin. Kaada kahvi-liivateseos suklaajuustoseokseen. Lisää kermavaahto viimeiseksi varovasti sekaan. Kaada seos vuokaan kakkumurujen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään, mielellään yön yli. Koristele rouhitulla suklaalla.

tiistai 8. marraskuuta 2011

Helppo voileipäkakku



Tätä helppoa ja Ahh, niin suussasulavan ihanaa voileipäkakkua olen kaksikertaa tehnyt ja molemmilla kerroilla on kakku meinannut loppua kesken.
Siispä suosittelen jos syöjiä on enemmän kun seitsemän kannattaa kakkua ehdottomasti tehdä isompi satsi. Ja varokaa ylen syöntiä.

Askartelimme tänään isäinpäivä kortteja. Meillä ei paljon askarrella kun aika menee muutenkin kuin siivillä, mutta näin juhlapäiviksi koitan jotain kivaa keksiä.
Onneksi täältä netistä löytyy rajaton aarreaitta josta saa ammentaa itse parhaat päältä.
Nyt meillä tehtiin kämmen kuvioita, kravatteja ja kruunuja. Kaikki saivat itse päättää mitä halusivat tehdä.



250 g tummaa leipää
200 g vaaleaa leipää

TÄYTE:

7 liivatelehteä
200 g esim. valkosipulilla maustettua tuorejuustoa
1 tlk ranskankermaa
1 tlk kermaviiliä
300 - 400 g kylmäsavustettua kirjolohta
1 dl ruohosipulisilppua
1/2 dl tillisilppua
1 rkl tuoretta hienonnettua basilikaa
1 punainen paprika
2 rkl situunan mehua
1 tl sitruunapippuria
2 dl kuohukermaa


Pane liivatteen runsaaseen kylmään veteen likoamaan. Notkista tuorejuustot ja lisää ranskankerma ja kermaviili, pieniksi kuutioitu kylmäsavulohi, yrttisilput, pieniksi kuutioiksi leikattu paprika, sitruunamehu ja pippuri. Liota kylmästä vedestä puristetut liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja sekoita täytteeseen. Anna täytteen päästä hyytymisen vauhtiin ja lisää lopuksi vaahdoksi vatkattu kerma. Hienonna tumma ja vaalea leipä erikseen. Leivistä ei tarvitse poistaa kuoria. Levitä tummasta leipärouheesta ensin kerros irtopohjavuoan pohjalle, levitä sen päälle täytettä, sitten vaalea leipäkerros ja taas täytekerros, kunnes vuoka täyttyy. Levitä lohitäyte päälimmäiseksi. Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Irroita reunat ja siirrä kakku tarjoiluvadille.

Raikas raejuusto-kurkkusalaatti


Olen tätä salaattia tehnyt ennenkin, mutta on niin herkullista, että täytyy pitää piirongin laatikossa ja saa makustella tiettyjen aikojen päästä.

Meillä on tämä viikko todella helppoa, töiden kannalta. Kolme hoidokkia on lomilla ja nyt kolme viikkoa puuttuu joka viikko joku lapsi hoidosta.
Pojalla alkoi työssäharjoittelu kausi, joka kestää joululle. Hän pääsi koululle iltapäiväkerholaisia ohjaamaan ja tykkäsi hommasta. Sanoi , että homma on niin samanlaista kun meilläkin ja tätä hommaa on jo meillä katsellut ja auttanut tarvittaessa seitsemän vuotta.


1 (375 g) kurkku
1 keltainen paprika
1 1/2 rkl väkiviinaetikkaa
2 rkl sokeria
3/4 tl suolaa
1 rkl tilliä
1 pieni ruukku jääsalaattia
1 prk (200 g) raejuustoa


Leikkaa kurkku ensin pituussuunnassa kahtia ja sitten n. 1/2 cm:n viipaleiksi. Leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi. Laita kurkku- ja paprikaviipaleet kannelliseen rasiaan. Lisää rasiaan etikka, sokeri, suola ja tilli. Laita kansi kiinni ja ravista, kunnes kurkku pehmenee hiukan ja maustuu. Levitä salaatinlehdet kulhoon. Kaada kurkuista ylimääräinen liemi pois ja kurkku-paprikaseos salaatille. Lisää keskelle raejuusto.

maanantai 7. marraskuuta 2011

Pikku-kallen kalapuikot



Olen tämän ohjeen joskus parikymmentä vuotta sitten löytänyt K-kaupan ruokalehtisistä ja aina on pitänyt kookeilla mutta on sitten jäänyt. Nyt sitten kokeilin ja hyvää oli vaikka ennakkoluulot oli isot, koska kalapuikot on juuri niin hyviä oikein rapeina, mutta täytyy myöntää hyviä oli.
Lapset myös ensin karsastivat ruoan ulkonäköä, mutta lopulta nämä herkut meinasivat loppua kesken.


1 pkt (250 g) kalapuikkoja
margariinia paistamiseen

GRATIINIKASTIKE:

2 rkl margariinia
2 rkl vehnäjauhoja
2 1/2 dl kippariruokakermaa
n. 3 dl herne-maissi-paprika-sekoitusta
1/2 tl suolaa
mustapippuria
1/2 dl juustoraastetta


Paista kalapuikot molemminpuolin. Gratiinikastiketta varten sulata kattilassa margariini jonka joukkoon kaada vehnäjauhot. Lisää maito hyvin sekoittaen. Keitä pari minuuttia. Kaada joukkoon herne-maissi-paprika-sekoitus. Mausta.
Levitä paistetut kalapuikot uunivuoalle. Kaada päälle kastike ja ripottele päälle juustoraaste.
Paista uunissa 200 asteessa n. 15 min. eli kunnes ruoan pinta alkaa ruskistua.


Tomaatti-feta piiras


Synttäreiden tarjoilusta vielä tulee loppu rippeitä.
Eli syömämme tomaatti-mozzarella piiraan tilalle valmistin tomaatti-fetapiiraan ja hyväähän se oli sekin.

Mies hiukan auttelee minua näissä kirjoitus hommissa kun on päässyt hieman rästiin nämä hommat, josko sitä pääsisi ajan tasalle näiden reseptien kanssa.
Pst.. käytiin tänään ostamassa isäinpäivälahjakin.

IHANAA ALKAVAA VIIKKOA TEILLE KAIKILLE.

POHJA:

3 dl vehnäjauhoja
125 g voita
3 rkl kylmää vettä

TÄYTE:

1 pkt (200 g) fetajuustoa
250 g kirsikkatomaatteja
1/2 ruukkua basilikasilppua
2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
suolaa
pippuria
150 g juustoraastetta


Nypi margariini ja jauhot kulhossa. Lisää kylmä vesi, sekoita taikinaksi. Laita jääkaappiin n. tunniksi.
Painele taikina piirasvuokaan - myös reunoille.
Sekoita kananmunat, kerma ja mausteet. Lado basilikasilppu, fetajuustokuutiot ja tomaatti piiraspohjalle. Kaada munakerma päälle. Ripottele juustoraaste piiraan päälle ja paista 225 asteessa n. 30 - 45 min.


lauantai 5. marraskuuta 2011

Kurkkusalsa


Tänään söimme perus muusia ja valmiiksi marinoituja leikkeitä.
Ainut mitä itse väsäsin oli tämä herkullinen kurkkusalsa.
Oli kyllä ihan nappiin mennyt tämä ruoka.
Paistoin myös yhden sipulin renkaina pihvien kyytipojaksi sekä nesteen sekaan kaadoin 1 dl punaviiniä.
Voiko tätä helpommin ja nopeammin valmistaa herkullista päivällistä.
Tytöt olivat kyllä kauhuissaan, kun kuulivat, että kastike olikin punaviinistä.
Mutta kerroimme ettei siinä enään ole alkoholia niin jopas oli tytöt ihmeissään.


1/2 kurkkua
5 kirsikkatomaattia
2 vihreää pepperonia
4 rkl makeaa chilikastiketta
1 punasipulia
1 rkl sitruunanmehua
noro öljyä
merisuolaa
mustapippuria



Broilerpata


Tein viikolla ruoaksi broilerpataa. Meillä kun on keliaakikko lapsia hoidossa on hyvä tehdä ruokia joita saa kaikki syödä ja sitten kun me muut syömme vehnäjauhoilla tehtyä ruokaa saavat keliakikot syödä lopun edellisen päivän ruoasta.

Tänään on tehty kaksi hyytelökakkua toinen makea ja toinen suolainen. Huomenna on tulossa vieraita. Siivottu on, koko kämppä pesty ja puunattu.
Nuorimmainen auttoi niin ruoan laitossa kuin siivoamisessakin. 
Kokeilin makkarin lämmitystä aamulla, isäntä hieman varoitteli, että tämä takka on hankalampi kuin muut mutta innoissani aloin hommiin. Kyllä siinä nuorimmaisen kanssa haettiin sytykettä kolme kertaa ja sitten tyttö kysyi, että kumpis teistä isin kanssa on parempi näissä sytytys hommissa?
Siihen nauraen vastasin tytölle, ettei äitistä kyllä pyromaaniksi olis kun tuli ei syty millään.

400 g broilersuikaleita
1 pieni purjo
1 tlk herkkusieni viipaleita säilöttynä
2 rkl öljyä
1 tl inkivääri jauhetta
1 rkl soijakstiketta
2 rkl balsamiko viinietikkaa
mustapippuria
rakuunaa
1 prk ananas paloja
6 säilyke maissia
1 dl ananas lientä
2 dl vettä
1 rkl perunajauhoja 
(suolaa)

Kuumenna öljy padassa, kääntele siinä broilersikaleeet niin, että saavat hiukan väriä. Pehmennä öljyssä myös purjo suikaleet ja sienet. Lisää mausteet sekä neste. Anna ruoan hautua hetken aikaa.
Lisää ananas palat sekä maissit ja viimmeisenä vesitilkkaaan sekoitetut perunajauhot. Anna ruoan pulpahtaa ja vie sitten tarjolle.
Tarjoile keitetyn kurkumalla maustetun riisin ja salaatin kera.



Ups, salaatti jäi pois tästä kuvasta.

perjantai 4. marraskuuta 2011

Avokado-appelsiinisalaatti


Nyt päästään taas välistä herkuttelemaan ihanalla salaatilla.
Olen tätä nyt keiton kanssa vuoronperää syönyt kun on niin hyvää.
Meillä on joka ruokailulla salaattia ja lapsetkin syövät niitä antaumuksella.

Nuorimmaiseni oli eilen Hallouwiin juhlissa koulukaverillaan.
Juhlat eivät olleet aivan sellaiset kun ajattelin, eli tyttö tuli itkien kotiin. Ajatelkaa nyt yhdeksän vuotiaita tyttöjä ja juhlien kohokohta oli ollut kauhufilmi jota oli kuulemma kaikkien katsottava.
Ja jos oikein tytön puheista ymmärsin niin filmi oli alle 15-vuotiailta kielletty.
Kysyin miksi tytär ei ollut soittanut olisimme hakeneet aikaisemmin kotiin, tyttö sanoi, ette uskaltanut yksin tulla rapukäytävään. Siis, te aikuiset jotka nämä juhlat keksitte miettikää nyt vähän.
Onneksi tyttömme sai yön nukkua isonsiskon vieressä siskonpedissä lattialla ja kaikki saatiin puhuttua kotona. Eikä jäänyt sen kummempia traumoja.
Kolme tyttöä oli itkeneet kun olivat juhlista lähteneet.
HUH HUH, sanon minä.

1-2 lajia salaattia minulla oli rucolaa ja jäävuorisalaattia
2 kypsää avokadoa
1 rkl sitruunan mehua
mustapippuria
ripaus suolaa
1-2 appelsiiniä
1 pss (125 g) mozzarellapalloja
tilkka balsamiviinietikkaa ja  oliiviöljyä


Revi pestyt salaatin lehdet. Paloittele avokadot pieniksi kuutioiksi. Kaada avokaado kuutiolle sitruunanmehua tummumisen estämiseksi. Ripottele pinnalle hieman mustapippuria ja suolaa. Kuori appelsiinit ja leikkaa lohkoiksi. Sekoita salaattI. Valuta mozzarellapalloista neste ja lisää hieman päälle mustapippuria ja aavistus suolaa. Pirskota salaatin pinnalle balsamiviinietikkaa ja öljyä juuri ennen tarjoilua. 
Tarjoile salaatti patongin tai paahtoleivän kera.