kotiliesi

tiistai 31. toukokuuta 2011

Auralihapullat kastikkeessa



Tästä ruoasta tulikin aivan toisenlaista kun olin suunnitellut, mutta hyvää tämä oli silti.Tässä sen huomaa, kun on kiire eikä kerkiä turvottaa taikinaa jääkaapissa edes sitä puolta tuntia.
Mutta saimme silti todella maukasta jauheliha kastiketta :)
(Kuvassa olevat valkoiset palat kastikkeessa ovat homejuusto murusia jotka eivät ole vielä sulaneet kastiin.)

400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
1 dl korppujauhoja
1 dl auraruokakermaa
1 kananmuna
1/2 dl homejuusto murua
1 tl suolaa
mustapippuria


Turvota hetki korppujauhoja ja kermaa keskenään lisää sitten jauheliha, homejuusto muruset ja kananmuna sekä mausteet.
Sitten vain jauhoja sekä öljyä ja paistat ne tummaksi, lisää vettä joukkoon ja sekoita hyvin ettei jää paakkuja. Lihapullat ja homejuusto murusia maun mukaan joukkoon, mausta suolalla ja mustapippurilla sekä soijakastikkeella . Anna hetki hautua ja tarjoile sitten perunoiden ja salaatin kera.





Tässä kastikkeeni kun tulimme ulkoa melkein kaikki lihapullat olivat muussautuneet jauhelihakastikkeeksi. Saatiin sentään kaikille pari lihapullaa lautaselle.

Avokado-raejuustosalaatti



Herkuttelin tänään kevyemmällä salaatti-annoksella. Löysin vanhasta 2008 vuoden yhteishyvän ruoka-lehdestä pirtsakan salaatin ohjeen.

Muut söivät lihapullia ja pottuja. Mies siinä syödessä valitteli, että maito on lämmintä. En sen kummemmin asiaa noteerannut. Sitten mies alkoi jääkaappia katsella tarkemmin, eikä hälyttävää vikaa löytynyt. Mutta hetken mietiskeltyään mies tuli kysymään, olinko tänään laittanut viiliä lapsille tekeytymään ja vastattuani, että kyllä vain ison kupillisen niin homma alkoi seljetä.
Mies oli vahingossa ottanut tekeytymässä olleen viili kipon ja juonut sen maitona. No, terveellistähän se on näinkin...


1 avokado
1 varhaissipulin varret
1 tomaatti
1 paprika
200 g raejuustoa
1/2 dl auringonkukansiemeniä
KASTIKE:
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamietikkaa

Kuutio avokado, tomaatti ja paprika. Hienonna sipuli. Valuta raejuusto. Sekoita salaatti ainekset keskenään. Sekoita myös salaatin kastike ja kääntele se salaatin joukkoon.


maanantai 30. toukokuuta 2011

Herkkusuun kalakeitto




Taas on viikko alkanut ja tällä kertaa sateisissa merkeissä.
Innostuin kerran maistettuani tälläisesta kalasopasta, jossa onkin perunoiden tilalla pastaa.
Olen jotenkin ollut ennakkoluuloinen tällaiselle ruoalle, mutta nyt tämä ohje pääsee kyllä mukaan reseptien parhaimmistooni. Isännän mielestä parasta kalasoppaa mitä on eläessään maistanut.
Tein sopan kahdesta kalasta, savulohesta ja pakaste seistä. Sipulina käytin kevät sipulia varsineen, käytän paljon kevätsipulia ruoanlaitossani, siitä kun ei mikään osa mene hukkaan, jos ei muuten niin lisään varret salaatin joukkoon.


1 kevätsipuli ja niiden varsia
400 g pakaste seitä ja savulohta
1 l vettä
1 kalaliemikuutio
4 dl pastaa
tilliä, sitruunapippuria
1 1/2 rkl sinappia
1/2 tl suolaa
2 1/2 ruokakermaa (kipparia)

Leikkaa sipuli renkaiksi.ja kalat siivuiksi.
Kiehauta vesi. Lisää kalaliemikuuti, pasta ja sipulit. Keitä noin 3-4 minuuttia kannen alla.
Lisää kalanpalat ja jatka keittämistä 2-3 minuuttia. Mausta ja lisää kerma. Kiehauta nopeasti ja maista.
Tarjoile ruisleivän kanssa.

sunnuntai 29. toukokuuta 2011

Sunnuntain pullakaffeet


Tervetuloa lämpimäisille.
Tupun tuvassa on tänään leivottu korvapuustia ja pitkoja. Ohjetta en tänne nyt värkkää, koska se on ihan perus pulla taikina.
Muu aika onkin mennyt tyttöjen sukkia kutoessa. Saa nyt nähdä mitä niistä tulee, kun ohjetta minulla ei näihin luomuksiin ole. Mutta aika näyttää saavatko tytöt pitkävartiset sukat syksyksi vai jääkö ne vain haaveeksi. Sitä jäämme odottamaan.



Leppoisaa sunnuntai-iltaa teille lukijani.



Nokkoskeitto






Kaappeja tyhjentäessä löytyi kaupan valmis lihapullakastike tölkkejä. Lapset tykkäävät niistä ja, koska jääkaapista löytyi keitettyjä pottuja niin ajattelin laittaa ruoan niistä.
Itse en näistä lihapullista liiemmin perusta, maku on jotenkin jauhoinen. Siispä tein itselleni ensimmäisenkerran elämässäni nokkoskeittoa.
Jotain jäi keitostani nyt kyllä puuttumaan, mutta söin soppani kuitenkin :))


Käytiin pojan kanssa tänään uudestaan kaupoilla ja saatiin niin farkut kun hupparipaitakin. Nyt on niin äidillä kun pojallakin hyvä mieli.


1 sipuli
voita
2 dl kuivattua nokkosta
1 l soijajuomaa luomu
1 tl suolaa
muskottipähkinää
ceddar-sulatejuustoa

Kuullota sipuli silppu voissa ja kaada joukkoon liotettu nokkonen ja soijajuoma. Mausta.
Lisää halutessasi sulatejuustoa.
Sekoita tehosekoittimella soppa hienoksi ja anna vielä porista levyllä kymmenisen minuuttia.
Keitin vielä keiton päälle kananmunia.

lauantai 28. toukokuuta 2011

Tortilloja


Lähdimme jo aamusella kaupoille murkun ja tyttöjen kanssa. Haaveenamme oli löytää kevätjuhla housuihin paidat tytöille ja murkulle farkut. Mutta aina ei käy niinkun haaveillaan. Tytöt koitettelivat kaikki paidat läpi mitkä vähääkään miellytti, mutta kaikki olivat liian isoja. Täytyykö mun alkaa ostamaan tytöille pikkutytöille tehtyjä vaatteita?
Siis yleensä tyttöjen koot on 140 ja 150 cm, mutta nyt nämä koot olivat niin isoja jopa 140 cm tuolle isommalle ja pienempiä ei kyseisiä paitoja ollut.
No, murkun housutkin jäivät kauppaan kun ei löytynyt pojalle, joka on nuuka sopivan hintaisia housuja. Täytyy käydä halpis kaupasta hakemassa. Onhan se kiva kun ajattelee äiteen rahavaroja, ettei se äitee ihan oo peeaa.

Aikamme Prismassa kierreltyämme tulimme siihen tulokseen, että ostamme vain jotain herkku ruokaa ja lähdemme sitä napostelemaan kotiin. Heti yhdestä suusta lapsilta tuli tacoja ja ei muut kuin tuumasta toimeen.


Näissä tacoissa oli tällä kertaa jauhelihaa, jonka maustoin taco-mausteella ja salaattia, raakaa sipulia, tomaattia, kurkkua sekä juustoraastetta. Kastikkeina oli sweet chili-kastiketta ja juusto kastia.

AAH, kuinka olikin taas herkullista.


Pssst: Lukijaksi ollaan taas saatu lisä voimia kiitos siitä.
Mutta myös yksi ja sama anonyymi on alkanut ottaa minut riesakseen kirjoittelee mukamas hauskoja viestejään joita ei kuitenkaan edess päästetä näköjään sivustolleni kommenteiksi asti koska ne on jo poistettu kun niitä käyn katsomassa.
Toivottavasti tämä kyseinen henkilö saa itselleen tästä suuren nautinnon. Kaikille teille muille lukijoilleni hyvää viikonloppua.



torstai 26. toukokuuta 2011

Rouheinen vuokaleipä

Olen näitä vuokaleipiä tehnyt vaikka ja kuinka paljon mutta nyt oli lasten mielestä leivän  suosio huikea.
Välipalalla meni puolitoista leipää ja minäkun olin ajatellut pakastaa toisen leivän. Eihän tässä auta kun leipoa uutta leipää. Tämä leipä on onneksi niin helppo ja vaivaton , että tätä tekee vaikka joka päivä.

Kävimme mieheni kanssa eilen Ikeassa katselemassa kaappeja ja eteisen tila ratkaisuja. Olen jo netistä niitä katsellut ja ihaillut. Ei voi kuin ihmetellä mitä kaikkea ne suunnittelijat oikein keksii.
Olen niin visusti päättänyt etten mitään ostele ennen muuttoa vaan koitan päästä turhasta roinasta eroon, mutta tiedättehän kun naisimmeinen pääsee kauppaan mitä siitä syntyy?
Silmä kiiluu päässä ja siihen rataan...


50 g hiivaa
6 dl vettä
2 tl suolaa
4 tl siirappia
2 dl leseitä
 1 dl vehnärouhetta
2 dl kaurahiutaleita
n. 8 dl vehnäjauhoja
3 rkl aurigonkuivatuista tomaateista öljyä



Sekoita kuivat aineet kulhossa. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi massaksi. Lisää öljy ja sekoita se taikinaan.

Ota n. 1.5 litran vuoka (mielellään suorakaiteen muotoinen) ja voitele se öljyllä tai margariinilla. Kaada taikina vuokaan. Mutta jos silikoni vuokia voitelu ei ole pakollista.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa n. puoli tuntia (kaksinkertaiseksi). Paista leipää 200 asteessa ensin uunin alatasolla 15 minuuttia ja sen jälkeen keskitasolla 20 minuuttia.

Anna leivän levätä vuoassa n. 10 minuuttia ennen kumoamista. Jäähdytä leipä liinaan käärittynä.

keskiviikko 25. toukokuuta 2011

Curry-broilerkeitto



Tänään tein kaksi ruokaa ja leipää sekä salaatinkastikkeen ja salaattia huomenna ei tarvitse paljoa ruokaamiettiä.
Löysin hyvän broilerkeiton ohjeen jota muuntelemalla syntyi tämä herkullinen keitto. 
Tämä sopii vaikka vieras syötäväksi niin on maukasta ja yksinkertaista.
Varautukaa siihen että keittoa saa tehdä tupla tai miksei tripla annoksen.



300 g maustamatonta broilersuikaletta
1 omena
1 sipuli
1 rkl öljyä
1 rkl currya
500 g paseerattua tomaattia
2 1/2 dl cocos lime ruokakerma
1 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
1-2 rkl siirappia
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
(parmesaan juuston kannikoita)


Paista kuorittu ja kuutioitu omena ja sipuli sekä broilerin suikaleet. Mausta nämä curryllä.
Lisää myös tomaattimurska, kokoskerma ja vesi sekä kasvisliemikuutiot. Anna kiehahtaa. Mausta ja tarkista maku.  (Kaadoin vielä joukkoon jääkaapista parmesaan juuston kovettuneen reunan ai ai, kuinka ne tekee keittoihin ihanan maun.)


tiistai 24. toukokuuta 2011

Mustikka-kookos muffinssit



Kiitos Saga kun tulit lukijakseni.
En olekaan pitkiin aikoihin leiponut mitään kahvin ja teen kaveriksi. Siispä tuumasta toimeen.
Hetken netissä tutkailtuani tuli tälläiseen lopputulokseen. Maku oli hyvä.

2 munaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa1 dl jouksevaa margariinia
1 dl kookoshiutaleita
1 limen kuori
1 1/2 dl mustikoita



Vaahdota munat ja sokeri, lisää vaniljasokeri, leivinjauhe ja vehnäjauhot. Sekoita nopean kevyesti sähkövatkaimella. Lisää maito ja margariini, sekoita taas. Lisää muut ainekset ja sekoita kauhalla. Jaa vuokiin ja paista uunin keskitasolla, 225-asteessa noin 15 minuuttia. 

maanantai 23. toukokuuta 2011

Rapusilakat


Nämä silakat olivat helppo tekoisia ja niin hyviä lapsetkin tykkäsi.


n. 600 g silakkafileitä
2 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria
KASTIKE:
1/2 dl ketsuppia
1 prk tomaattimurskaa
2 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl öljyä
ripaus suolaa
2 rkl tilliä

Ripottele leikkilaudalle puolet suolasta ja pippurista. Lado silakkafileet mausteiden päälle nahkapuoli aylöspäin ja ripottele loput mausteet päälle. Rullaa silakat ja lado uunivuokaan vieriviereen. Sekoita ketsuppi ja murska sekä muut ainekset. Laada seos silakoiden päälle niin että rullat juuri ja juuri peittyvät. Ripottele pinnalle vielä hieman tilliä.
Kypsennä uunissa noin puoli tuntia 175 asteessa.
Tarjoile keitettyjen perunoiden  ja tumman leivän kera.


Pallosalaatti


Ihanaa arjen alkua teille kaikille. Laitoin taas uunin päälle ja pannarit ja silakat uuniin saadaan herkutella iltapäivällä.Mutta ensin tein salaattia.

Eri värisistä pyöreistä kasviksista ja hedelmistä saa värikkään pallosalaatin. Tällä kertaa puolitin tomaatit ja viinirypäleet koska mozzarella pallot olivat tällä kertaa todella pieniä.
Niin herkullisen raikas salaatti.

Mertsu on liittynyt lukijaksi ja siitä kiitos ja kumarrus.


erilaisia salaatti sekoituksia
mozzarella palloja
punaisia ja keltaisia kirsikkatomaatteja
tummaa ja vihreää viinirypälettä

Sekoita ainekset




sunnuntai 22. toukokuuta 2011

Rakuuna porkkanat


Uusi lukija on taas saapunut joukkoomme kiitos Jenni on ihanaa  huomata että blogia luetaan.

 Herkuttelimme tänään ruoan lisukkeena rakuunaporkkanoilla, ahh kuinka ne ovatkaan ihania.
Voisin syödä näitä keväisin vaikka kuinka paljon. Harmi vaan kun näistä eivät meidän lapset tykkää.
Eipä silti kun omaa lapsuutta muistelee niin eivät nämä silloin omiin herkku ruokiin kuuluneet. 
Nämä on nyt tehty pakaste mini porkkanoista mutta omasta maasta saadut porkkanat olisivat kyllä kaikkein herkullisimpia tähän.


200 g porkkanaa 
1 rkl voita
2 valkosipulia
1/3 kasvisliemikuutiota
1 tl hunajaa
1/2 dl vettä
1-2 tl rakuunaa


Paista porkkanoita hetki padassa lisää sitten valkosipulit, hunaja ja vesi sekä kasvisliemikuution pala. Lisää myös rakuuna sekaan. Anna paistua noin kymmenisen minuuttia vähän väliä sekoitellen. Kokeilehaarukalla porkkanoiden kypsyyttä, kun ne ovat vielä sisältä napakoita porkkanat ovat valmiita. Kaada tarjoilu astiaan ja ripottele rakuunaa vielä pinnalle ja jos haluat voit vielä laittaa voi nokareen porkkanoiden päälle. 
Ja ei kun nauttimaan.



Hapanimelä rakettispagetti


Aurinkoista sunnnuntaita rakkaat lukijani, olen tänään jo aloittanut päiväni viideltä ja saanut taas itselleni sen oman aikani jonka aina välillä tarvitsen. Niinpä mieli on iloinen ja keho tarmoa täynnä.

Tänään on sukulais-pojan synttärit tiedossa johon menemme mieheni kanssa kaksin ja viemme tytöt hoploppiin toisille synttäreille.

Tässä ruoassa oli hieman liika makua meidän lasten mielestä. Eli huomenna täytyy lantrata ruokaa parilla desillä vettä. Me aikuiset kyllä pidimme makuja todella hyvinä.

400 g paistijauhelihaa luomu
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
500 g paseerattua tomaattia
1 pieni prk ananas paloja
1 dl balsamiviinietikkaa
1/2 dl soijakastiketta
1/2 dl ruokosiirappia
1 tl cayanne pippuria
2 tl inkivääriä
2 tl garam masalaa
350 g (keltaista) rakettispgettia
n. 3 dl kiehuvaa vettä

Ruskista jauheliha ja lisää sipulit joukkoon. Mausta. Kaada joukkoon tomaatti ja ananaspalat liemineen sekä viinietikka, soija, siirappi ja mausteet.
Sekoita joukkoon rakettispagetti ja kiehuva vesi. Hauduta noin 10 minuutti, kunnes pasta on kypsää.Lisää tarvittaessa vettä. Tarkista maku.





lauantai 21. toukokuuta 2011

Katkarapu-purjopaistos



Varautukaa hyvään ....
Eilen tein iltapalaksi niin pehmeää ja maukasta paistosta,ihan niinkun kohokkaan tyylinen upea vierasvara. Tämän kun tuo salaatin ja vaikka grilli palan kaveriksi pöytään niin vieraat on myyty.

Ohjeen löysin vanhasta Maku-lehdestä.

Olen pessyt viimme yön jäljiltä pyykkiä. Nuorimmainen oksensi parikertaa epäilen että tässä oli kyseessä liika syönti ja päälle riehumunen kun oli naapurin tyttö yökyläilemässä. Meinaan vaan kun tänään on tyttö mennyt kuin elohopea ja tapellut siskonsa kanssa vanhaan malliin ihan kun ei kipeä olisi koskaan ollutkaan.
Tänään sitten siivoiltiin lattiasta kattoon. Pesin myös muuttoa varten jo ikkunatkin.


4 purjoa
250 g katkarapuja
KUORRUTE:
3 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
2 munaa
2 dl kermaa
1 dl juustoraastetta
ripaus suolaa ja mustapippuria
PINNALLE:
persiljaa

Halkaise purjot ha huuhtele hyvin. Leikkaa purjot noin7 cm pituisiksi paloiksi ´ja keitä kaksi minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Valuta purjot siivilässä ja kumoa uunivuoan pohjalle. Ripottele päälle sulatetut ja hyvin valutetut katkaravut.
Sekoita kulhossa pehmeä voi, jauhot ja keltuaiset. Lisää kermaa ja juustoraaste. Mausta. Vatkaa valkuaiset toisessa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Sekoita se kermaseokseen varovasti nostellen.
Levitä seos purjojen päälle vuokaan ja ripottele pinnalle persilja. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.
Tarjoa lisänä leipää ja olutta.  (Meillä syötiin kyllä ilman kumpaistakin ja hyvin maistui ilmankin.)




perjantai 20. toukokuuta 2011

Peruna leipää


Sunnuntaina tuli teeveestä ohjelma jossa perhe koitti päästä pienemmällä pudjetilla viikon toimeen ja siinä sitten opetettiin tämän tyylinen leipä ja kun en ollut ennen karate iskuja tai muuten tullut mätkittyä taikinaa niin pakkohan tätä oli kokeilla ja kyllä vaan hyväähän tämä oli.

25 g hiivaa
5 dl käden lämpöistä vettä
4 dl perunamuusia
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
n. 12 dl vehnäjauhoja (en mitannut kaadoin pussista suoraan ja lopetin sittenkun taikina irtosi reunoista)
1 dl kauraleseitä
2 dl vehnärouhetta
1 dl öljyä

Sekoita veteen hiiva ja hunaja ja suola. Lisäile jauhoja ja leseitä sekä vehnärouhetta taikinaan anna vaivata kunnolla.
Kohota kaksinkertaiseksi. Nuiji kohottamisen jälkeen nyrkillä taikinaa 8-9 kertaa. Jaa taikina kolmeen osaan ja muotoile taikinasta ympyrä jonka sivut käännetään sisällepäin. Sitten nosta nosta taikina pötkö pystyyn ja iske karateiskulla reunoihin (ei kuitenkaan liian lujaa) Käännä reunat taikinan pohjalle ja laita leivinpaperin päälle uunipellille.
Viillä taikinan pinnalle kolme pystysuoraa viiltoa. Anna kohota liinan alla. Voitele pinta munalla tai vesi/suolaliuoksella ja paista 210 asteessa noin 8 minuuttia ja sitten alenna lämpö 170 asteeseen noin 20 minuutiksi. Sitten otin leivän uunista ja jätin ilman liinaa, ai ai kuinka tuli pehmeää ja niin hyvää leipää.


Mulla pääsi leivät hieman kohoamaan eli ensikerralla täytyy laittaa kaksi leipää samalle pellille.

OBH Nordica-jäätelökone


Tässä nyt postaus tästä äitienpäiväksi saamastani jäätelökoneesta.
Tämä kyseinen laite on ostettu Prismasta ja on siellä tämän kuun tarjouksessa 59,90 euroa, mutta jos nyt ennen lauantaita käy ostamassa niin eikös tähän vielä tule se 5 % asakasomistaja etu jos vain sattuu omistamaan S-kortin. (Tämähän oli oikein mainostamista ;)))

Kone toimii näin:
Ennen jäätelön valmistusta on jäätelökoneen kulho-osa oltava pakkasessa vähintään 8 tuntia.
(Minä pidän kulhot kokoajan pakkasessa kun ei koskaan tiedä koska jätskiä tekee mieli.)
Vatkaa kerma tai vaniliavaahto vaahdoksi ja sekoita muut ainekset joukkoon , jos teet jugurtista jäätelöä kaikki ainekset on silloinkin ensin sekoitettava toisiinsa.
Tällä koneella voi tehdä myös sorbetteja mutta niitä en vielä ole kokeillut joten ei siitä sen enempää.
On tärkeää että seos on mahdollisimman kylmää ennen jäätelökoneeseen kaatamista joten marjat saavat olla kohmeisia ja muut tuotteet jääkaappikylmiä, parhaan lopputuloksen saamiseski.
Valmista seosta saa laittaa tähän malliin laittaa makximissaan 3,2 dl ja minimi1,7 dl.Kone tulee laittaa päälle heti kun olet kaatanut seoksen kulhoon. 
 Meillä kolmelle lapselle riittää juuri jäätelö annokset tuosta 3,2 dl satsista mutta kun kokeilin tehdä koko hoitolapsi määrälle meinasi herne palaa kun olisi pitänyt aloittaa valmistus jo edellisenä päivänä että kaikki halukkaat saavat enemmän kun yhden desin.
Eli kulhoja on kaksi ja kun toista kulhoa on käyttänyt sen täytyy taas saada jäätyä ennen seuraavaa satsia. Koneen täytyy myös saada huilata 10 minuuttia joka jäätelö valmistus kerran välillä.
Muuten jäätelökone on simppeli vehje nyt vain annat koneen olla käynnissä 10-15 minuuttia ja jäätelö on valmista. Joistain jätskeistä tulee hyvin pehmeitä ja niitä suositellaanikin pitämään pakkasessa ainakin pari tuntia mutta jätskin kannattaisi syödä kahden päivän aikana luki ohjeessa.

Meillä pidetään koti jäätelön mausta sehän on hieman erilainen kun kaupan jätskissä.
Ja onhan se ihanaa saada lisäaineetonta jäätelöä. Tietää mitä suuhunsa pistää.

Tässä kuvauseni jäätelökoneesta jos nyt jotain jäi sanomatta tai teillä on jotain kysyttävää koitan vastata parhaani mukaan.


keskiviikko 18. toukokuuta 2011

Mustikka jäätelöä


Olen teille jo moneen otteeseen hehkuttanut uudesta jäätelökoneesta jonka sain mieheltäni äitienpäivälahjaksi.
Olen jo kolmeen otteeseen tehnyt jätskejä tavallista vaniliaa, toffeeta ja nyt mustikkajäätelöä.
Nopeaa ja niin hyvää pidän jäätelön pehmismäisestä muodosta ja mausta jos jäätelöstä haluaa tavallisen jäätelön laista anna sen olla pakkasessa vuorokausi.

2 1/2 vanilla vaahtoutuvaa vaniliakasttiketta
2 tl sokeria
3 dl pakaste mustikoita

Sekoita vanillasta kova vaahto ja sekoita muut ainekset. Laita jäätelökoneeseen ja anna sen pyörittää vaahtoa 10- 15 minuuttia.



Tämä kuva viikonlopun herkkuhetkestä. Tässä jo puoliksi sulaneena koko toffejäätelö, mutta hyvää oli.

Lohi-pinaattipihvit


Eilen jäi perunamuusia ja sille piti sitten saada jotain kaveriksi. Niinpä hetken nettissä surffailtuani päähäni pälkähti tämä resepti.


300 g kerma/hunaja marinoituja lohisuikaleita
1 muna
100 g pinaattia (pakaste)
1/2 dl perunajauhoja
3 rkl tilliä
2 tl sitruunapippuria
1 sipuli
2 tl kalamaustetta
1 tl suolaa
1/2 dl juustoa raasteena

Sekoita kalasuikaleet ja muut ainelset kulhoon. Sekoita tehosekoittimella kaikki aineet hyvin sekaisin ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa.
Paista  lettupannulla lettusia ja tarjoile ne muusin kanssa.






tiistai 17. toukokuuta 2011

Täytettyjauhelihamureke


Meillä käy yllensä niin että perunamuusi ja mureke ruoat loppuu aivan kesken. Niin tänäänkin täytyi lopuksi antaa toista ruokaa, että kerholaiset sekä eskari ja koululaisetkin saavat annoksensa.

Tässä alkaa olla meillä niin kiireistä aikaa, että pakostakin tulee sellaisia päiviä etten kerkiä kirjoitella tänne blogiin. Eilen oli juuri sellainen kiire päivä. Olen itse joutunut käymään lääkärissä useaan otteeseen ja näköjään joudun vieläkin jatkamaan siellä käymisiä ja soittelemista viikottain. Sitten oli nuorimmaisen tytön luokkaretki matkaeväiden ostelua ja keskimmäisen tytön pyöräilykypärän ostoa ja tän kaiken lisäksi täytyis itselle löytää juhla varten vaatetta kun kahtena seuraavana viikonvaihteena on juhlia.
Sitten on näitä asunto asioita tänäänkin meille tulee vanhaa asuntoa katsomaan perhe ja huomenna töittenjälkeen menemme koko perhe katsomaan meidän tulevaa taloamme.
Torstaina lääkäri reissujen vastapainoksi olen ottanut itselleni hemmottelua eli kampaajalla käynnin.



400 g naudan jauhelihaa
1 dl kermaa
1 dl kermaviiliä
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1 punasipuli
1 kananmuna (mulla oli 2 valkuaista)
1 tl suolaa
mustapippuria, basilikaa
TÄYTE:
1 dl kurkkurelitsiä
2 dl juustoraastetta
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja

Sekoita jauhelihamurekkeen ainekset toisiinsa ja anna makustua ja tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
Tee jauhelihaseoksesta levy leivinpaperin päälle ja levitä päälle kurkkurelix ja juustoraaste sekä leikatut aurinkokuivatut tomaatti palat.



Kääri kostutetuin käsin levystä mureke pötkö.
Paista 175 asteessa noin 35-45 minuuttia tai kunnes murekeesta tulee kirkasta nestettä.

Tarjoile perunamuusin kanssa.




sunnuntai 15. toukokuuta 2011

Pitzattelua ja jääkiekkoa.


 Teimme peli-iltaa varten omatekoista pitzaa. Minä en liiemmin tonnikala pitzasta välitä mutta nyt ajattelin semmoisenkin tekeväni kun oli katkarapuja ja simpukoita kaveriksi.
Ohjetta en muutellut pohjan osalta muuten mutta laitoin grahamjauhoja sämpyläjauhojen tilalle ja tein puolitoistakertaisen taikinan samoin tomaattikastike on aina pitsoissani sama, hyväksi todettu. Eli täältä löytyy reseptiä .



Olin niin iloinen kun vanhin poika tuli itse valmistamaan oman pitzansa ja tälläinen siitä tuli metwursti kinkku on pojan suosikki. On se ihanaa kun 17 poika tulee äiteen kanssa häärään. Ihan tuli äitille hyvä mieli.



Ja tässä vielä kuvat kaikista pitzoista ennen uuniin menoa.
Mukavaa kiekkomatsia teille kaikille ja peukkuja suomen peliin.




Jauheliha-feta-paprikakiusaus



Tätä resepitiä olen jo pitkään katsellut Ellit- sivustolla ja onneksi kokeilin. Koko asuntoon leijaili niin mielettömän ihanat tuoksut ja makukin oli todella herkullinen.



750 g perunasipulisekoitusta
200 g fetajuustoa
2 paprikaa
400 g naudanjauhelihaa
2n. 3 dl soijauomaa
mustapippuria ja suolaa


Paista jauheliha ja kuutio paprika.
Sekoita kaikki ainekset ja paista 175 asteessa noin tunti.



Jämä broiler-keitto


Tänään ruokana on kanakeitto jonka valmistin edellisen päivän broilerin koivista ja uunissa valmistamasta kasvis-riisistä. Namskis.

Lupasin niin kutoa euroviisujen ajan mutta toisin kävi. Meillä on viimme viikon hoitolapset ja vahemmatkin olleet vatsataudissa meille se ei ihme kyllä kantautunut. Mitä nyt sitten eilen illan nukuin kahteen otteeseen ja vatsaa hieman väänsi oli kuumeinen olo mutta onnekseni tänä aamuna oli olo jo normaali.

Nyt täytyis alkaa siivoon tätä kämppää, on se kumma kun äiti huilaa yhden illan niin kämppä voi olla kun sotaretken jäljiltä.


2 broilerin koipea
5 dl kypsää riisi-kasvisseosta
1 l vettä
2 kanaliemikuutiota
100 g sulatejuustoa
2 tl kurkumaa
paprikamaustetta, mustapippuria
1 tl suolaa
chiliä


Nypi broilerinkoivista lihat ja paista niitä hetki padassa lisää joukkoon kypsä riisi kasvisseos (eli uunikasviksia ja riisiä).
Kaada joukkoon vesi ja sulatejuusto mausta mieleiseksesi.





Olipa kerran kirjat...



Perjantaina hain postista  kaksi kirjaa. Kumpainenkin on niin hyvä. Pidän Kaarina Roinisen tekemistä ruoka- ja leivonta kirjoista. Samaten olipa kerran housunpuntti on juuri sellainen tuunaus kirja jollaisista minä pidän. Kirppiksiltäkin alkaa taas etsimään erilaisia materiaaleja tyynyliinoista kauluspaitoihin.
Nyt kun vaan pääsen toteuttamaan kummankin kirjan luomuksia...sormet ihan syyhyää.

lauantai 14. toukokuuta 2011

Tomaattipiirakka


Herkuteltiin tomaattisella piirakalla johon lisä potkua antoi sinappi ja parmesaani. Välillä täytyy antaa hieman myöten ja käyttää valmis taikinoita helpottamaan arkea.

Aloin tässä uuden käsityön ja takakappaletta jo puoleenväliin päästessä huomasin, että olin tehnyt yhden silmukan väärin se ei sinänsä olisi näkynyt lopputuloksessa muuta itseä se olisi hämännyt joten purin koko työn ja aloitan sen nyt alusta euroviisuja seuraillen.


1 pkt ruis-perunataikina pakaste

TÄYTE:

1 paprika
1 sipuli
suolaa ja mustapippuria
500 g kypsiä tomaatteja
3 rkl sinappia
150 g parmesania
2 dl kivettömiä oliiveja

MUNA-KERMA:

2,5 dl ruokakermaa
3 munaa
1 rkl sinappia


Sulata taikina ja kauli se noin sentin levyiseksi leivinpaperin päällä. Nosta paperi taikinoineen vuokaan ja painele taikinaa myös reunoille. Paloittele paprika ja silppua sipuli. Kuullota kasviksia öljyssä viitisen minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Viipaloi tomaatit. Levitä pohjan päälle sinappi ja 50 g raastettua parmesania. Levitä niiden päälle paprika ja sipuli silppu. Sekoita muna-kerman aineet ja kaada seos piirakan päälle. Painele tomaatti viipaleet ja oliivit kevyesti muna-kerman päälle. Ripottele pinnalle vielä hieman suolaa, pippuria ja loput parmesanista. Paista piirakkaa uunissa 200 asteessa n. puoli tuntia. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi.


keskiviikko 11. toukokuuta 2011

Mansikka-raparperimurupaistos




Valmistin tämän herkun pakaste raparperista ja mansikasta jotta saan pakastetta taas vähän tyhjemmäksi. Muutto siintää jo kovasti ajatuksissani ja siksi olen kaapin tyhjennys puuhissa tänään on kauraryynit saaneet kyytiä ensin aamusella tein kaurapuuroa ja tähän tuli kauraa sekä limppuun jonka uunissa samaan syssyyn tein on kauraa.
Herkuttelemme tämän paistoksen tänään välipalalla jäätelön kanssa (jäätelöpaketeita löytyi pakkasesta vielä kaksi ja nehän on nyt syötävä että päästään herkuttelemaan kotitekoisella jäätelöllä.

Tein tämän gluteenittomasta karkeasta jauhoseoksesta koska silloin sitä saa syödä kaikki ja karkeaseos sopi mielestäni varemmin kuin ihan vaaleajauho eli olisin vaihtanut vehnäjauhot varmaan grahamjauhoiksi jos en olisi gluteenitonta käyttänyt.



500 g raparperin paloja
1 l mansikoita
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
MURUSEOS:
2 dl kaurahiutaleita
1 dl  vehnäjauhoja (laitoin gluteenittonta karkeaa jauhoseosta)
1 tl vaniliinisokeria
2-3 skl sokeria
3/4 dl öljyä

Lado raparperinpalata ja mansikat uunivuokaan kaada päälle sokeri ja perunajauhota sekoittele hieman aineksia.
Sekoita muruseoksen aineet  yhteen ja ripottele seos raparperi-mansikkaseoksen päälle.
Kypsennä uunissa keskitasolla 200 asteessa 20 minuuttia, kunnes raparperit ovat peehmenneet. Tarjoa haaleana vaniliakastikkeen tai jäätelön kanssa.




Mallas-siemenleipä






Siis näissä omatekoisissa leivissä ei ole muuta vikaa kun ne loppuvat aivan liian nopeasti. Niinpä nytkin oli jo tehtävä uutta leipää vaikka juuri eilen tein vaaleaa leipää.

Olen nyt eilen aloittanut pesemään tyynyjä ja peittoja näin lämpimällä ilmalla tämä homma on niin joutuisaa olen jo tänään pessyt neljä koneellista pyykkiä.( kun aamulla kuudelta aloittaa niin kerkiää päivän aikana vaikka mitä.)
Osa alkaa olla jo kuivia ja illaksi saa jo kaikki kuivana omat petivaatteet.

2 VUOKALEIPÄÄ
6 dl kädenlämpöistä vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
1 1 /2 dl tummaa siirappia (minulla luomu ruokosokerisiirappia)
2 dl mämmi- ja leipämaltaita
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl kaurahiutaleita
n. 9-11 dl vehnäjauhoja(mulla  oli grahamjauhoja)
3/4 dl öljyä

Liota hiiva veteen. Lisää suola, siirappi, maltaat, siemenet ja hiutaleet.
Lisää jauhot vähitellen. Lisää loppu vaiheessa öljy.
 Vaivaa taikina hyvin.
Kaada taikin akahteen leipävuokaan (voitele vuoat jos ei ole silikonisia.)
Kohota kaksinkertaisiksi. Voitele leipien pinta siirappi vedellä 3 rkl vettä+3 rkl siirappia. Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin 1 tunti.


tiistai 10. toukokuuta 2011

Rosmariininen pannuleipä





Tänään kanakeiton kanssa nautimme uunituoreesta leivästä.
Söin peräti kolme isoa leivänpalaa yhden keitto annoksen kanssa ja nyt on ähky.


1 dl kauraleseitä
1 dl vehnäleseitä
1 pss
kuivahiivaa
3 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1/2 dl öljyä
5 1/2 dl vehnäjauhoja
VOITELUUN:
öljyä
PINNALLE:
oliiveja
(kinkkua)
 rosmariinia

Sekoita hiiva leseiden joukkoon. Sekoita lese seos hieman käden lämpöä lämpimämpään veteen. Lisää suola, sokeri ja öljy. Sekoita vehnäjauhot joukkoon vähitellen. Alusta taikina tasaiseksi. Kaada taikina pellille (noin 25x15 cm) leivinpaperin päälle. Ripota taikinan päälle hieman vehnäjauhoja ja taputtele tasaiseksi.
Kohota leipää (minulla oli hieman yli tunnin kohotuksessa kun olimme ulkona.)
Painele sormella kuoppia leipään. Voitele öljyllä ja asettele oliivit ja( kinkkupalat)koloihin. Ripottele pinnalle rosmariinia.
Paista leipää 225 asteessa uunissa keskitasolla 15-20 minuuttia. Tarjoile heti.


Tunika


Sainhan minä lopulta tämän tunikan valmiiksi. Kuva on huono ja tunika nuorimmaisen päällä miten sattuu mutta näette nyt edes hieman millaista kuviota on tunikassa.
Tämä kuva otettiin illalla kun lapset lopulta saatiin kotiin ja iltapalat syötyä.  Nykyään kun nuo naiset hyväkun kerkiävät läksyt tehdä ja syödä niin menevät ulos ja sieltä sitten tullaan mustana kun murjaanit illalla sisälle. Meillä odotellaan lasten kesälomaa innolla saa iltasellakin olla pitempään pihalla. Nyt kupsahdetaan suoraapäätä sänkyyn kun kotiin päästään.

maanantai 9. toukokuuta 2011

Bataatti-kanakeitto


Tänään suurin osa hoitolapsista oli pois toiset vatsataudissa ja toiset muutenvain lomailivat.
Ihme ettei meidän perheessä ole vielä ollut kyseistä tautia kun nyt jjo tuli ilmi että neljällä lähipiirin perheellä on vatsatauti riehunut. (Ei sillä että taudin meille haluaisin.)

Tänään kokkailin todella herkullista kanakeittoa maku oli niin hyvä...Minäkun en muka ole pitänyt cocoksen mausta mutta nyt kun sitä tässä keitossa maistelin niin sehän oli niin miellyttävän pehmeä, että söin itseni aivan ähkyksi.

Taas on kaksi lukijaa saatu piristämään päiviämme. Eli kiitos teille Susanna ja Krisse toivottavasti meno maistuu.
On se aina niin riemastuttavaa saada lisää lukijoita tai kommentteja siitä sitä huomaa että joku kuuntelee ja katseleekin näitä sivuja.


1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 iso bataatti
n. 1 1/2 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
300 g maustamatonta broilerfile suikaletta
1 prk minimaissia
1 prk cocos-limeruokakermaa
ripaus mustapippuria
 1 tl currya
yrttisuolaa 


Kiehauta vesi ja laita sinne kuoritut bataatin palat ja sipuli silppu sekä valkosipuli muserrettuna.
Keitä 20 minuuttia tai kunnes bataatti on kypsää. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Kuumenna keitto uudelleen kiehuvaksi ja laita broilersuikaleet joukkoon ja valutettu maissi.
Keitä vielä 10 minuuttia kunnes broitsu on kypsää. Lisää lopuksi ruokakerma ja anna kiehahtaa.
Mausta keitto ja tarkista maku. Tarjoile tumman leivän kanssa.
Jos ruokakaupastasi ei löydy cocos-limeruokakermaa niin ei hätää lisää tavallinen ruokakerma ja 2 rkl limenmehua.



Arvonta suoritettu


Arvoisat lukijani Arlan Tapas kilpailu on nyt suoritettu ja viisi onnellista voittajaa on selvillä.
Itse tällä kertaa arvoin ja voittajat ovat


Anonyymi: Leena
Lolwut
Anonyymi: Juupas
Ekku
Noora

Kiitos kaikille osanottajille. Ottakaapas voittajat sähköpostiini yhteyttä osoitteen merkeissä niin saan lähetellä 10 €:n lahjakortit teille mitä pikinmiten.
Vielä kerran onnea teille.


sunnuntai 8. toukokuuta 2011

Täytetyt uudet perunat



Tänään on lahjoja ja kortteja tullut onnittelujen myötä kiitos kaunis kaikille.
Jäätelökoneellakin tuli jo ensimmäiset jäätelöt tehtyä kokeilin banaanijäätelöä mutta annokset menivät parempiin suihin ennenkuin kerkesin muistaa ottaa kuvaa.
Tänään varmaan teen vielä yhden annoksen joten kuva tulee myöhemmin tekstien kera.

Ruoaksi suunnittelin helpot mutta niin hyvät täytetyt uunipotut. Meillä kun isäntä vei minut jo perjantaina syömään niin tänään saa rauhallisen kotoilu päivän , niistäkun minä niin nautin. Etsin tuossa aamusella kaapista ommeltavat vaatteet ja ajattelin josko jaksaisin ne tänään korjailla, kutomisen ja lukemisen ohessa.


n. 2 dl majoneesia
1 dl kermaviiliä
150 g savustettua lohta
10 cm pala purjoa
1/2 paprikaa
2 rkl tilliä
1 tl sitruunapippuria
1 tl kalamaustetta

Leikkaa paprika ja purjo pieniksi.Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja anna maustua jääkaapissa tovi.
Leikkaa keitetysitä uusista perunoista päältä pala pois ja kaiverra hieman  laita uunivuokaan ja anna lämmetä uunissa 150 asteessa noin 20 minuuttia.
Laita lusikalla perunan päälle majoneesiseosta ja nauti.
Lopun majoneesi seoksen laitoin esille ruokapöytään ja kukin sai laittaa siitä omalle lautaselle tahnaa paistettujen perunoiden kaveriksi.




lauantai 7. toukokuuta 2011

Uudet perunat jauhelihapihvit ja munakokkelia


Hei, teille kaikille rakkaille lukijoille ja tervetuloa uusi lukija Tuija joukkoomme.

Tänään hain mumskun aamusella meille ja aloin värkätä uusia pottuja lisukkeineen.
Meillä on vakio traditiona mummonpäivä päivä ennen äitienpäivää. Niinpä nytkin.
Syömisen jälkeen oli vuorossa kauppakierros ja kukkakauppa kuului myös osana reissuumme mumsku sai mukaansa haluamansa kukat.

Illemmalla rakas mieheni taas vei minut kukkakauppaan ja sain myös jäätelökoneenkin (siis sanoin miehelleni, että hemmottelee minut pilalle.)
Ostoslistalleni kuului kyllä jätskikone ja nyt sen sitten sain eli hyvästi lisäaineiset jäätelöt ja tervetuloa itse valmistettu jätski.
Ehkä huomenissa jo saamme kuulla postauksessa jäätelön tekoa...


Tälläiset pihvit on yleensä meillä ensimmäisenä uusien pottujen kanssa eli 400 g naudanjauhelihaa (meillä oli sonnia.) Sekoita mausteita  maunmukaan mulla oli 1 tl suolaa ja mustapippuria ja 2 tl basilikaa.
Anna maustua hetki jääkaapissa. Ota jauheliha seosta noin desin verran ja taputtele siitä ohut pihvi ja paista molemmin puolin kypsäksi.



Sitten munakokkelia... namskis.

4 munaa
n. 2 dl maitoa
1/2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
Kattilaan:
voita

Riko munat kulhoon lisää maito ja mausteet (riko muan keltuaiset mutta älä vatkaa.)
Sulata voi ja kaada kokkeliseos kattilaan  kokoa hyytynyttä munaseosta lastalla reunoilta keskelle. Älä anna ruskistua. Valmis kokkeli on hyytynyttä mutta pehmeän kosteaa.
Pinnalle ruohosipulia.(Mulla oli rucolaa ja hyvää oli.)

Uudet perunat keitin näin:
keitä vesi ja laita sinne merisuolaa 1tl litraa kohden sekä tilliä. Laita potut veteen ja keitä kypsiksi. Kaada vesi pois ja lisää tilliä ja voita päälle ravistele kattilaa niin että potut hieman hajoaa. 

Salaatin valmisti nuorimmaiseni salatista ja paprikast kurkusta sekä ihanasta valkosipuli-oliivi fetasta öljyssä.

Liasukkeena myös silliä jota ilman ei uusia pottuja meillä syödä.

Hyvää ruokahalua.


Hyvää Äitienpäivää.