kotiliesi

keskiviikko 30. maaliskuuta 2011

Arvonnan loppukiri

Hei, nyt onkin jännät paikat saadaanko arvonta suorittaa aprillipäivänä?
Eli aprilliä aprilliä syö silliä ja juo kuravettä päälle.....
Nyt on tosiaan viimmeiset mahdollisuudet osallistua arvontaan johon pääset klikkaamalla tätä tekstiä.




Juustoinen kaalisalaatti



Mikä ihana auringon paiste kyllä se kevät sieltä taitaa lopulta tullakin.
Lasten kanssa lapioimme ja teimme patoja, että kesä pääsisi nopeasti pilkistelemään pihallemme.

Mies tuli juuri kotiin mukanaan kaksikiloa sonnin jauhelihaa. Namskista tälläistä herkkua ei ihan joka päivä saakaan. Mitähän herkkua sitä keksisi taas tehdä? Onko ehdotuksia?

No, kuitenkin tänään ruoan kanssa oli omaa lempi herkku salaattiani. Mieskin sanoi, että saisi olla useimmin tämmöisiä herkku salaatteja.
Ohje on joskus kopioitu suoraan yhteishyvän sivuilta ja niin hyvää on ettei ole tarvinnut muutoksia tehdä.


400 g kaalia
2 porkkanaa
1 pieni prk ananasmurskaa
1 prk kermaviiliä
50-100 g sinihomejuustoa
1 tl suolaa
mustapippuria


Silppua kaali pieneksi ja raasta porkkana myös pienellä terällä. Valuta ananaksista liemi pois. Murenna homejuusto. Sekoita juusto, mausteet ja kermaviili keskenään kastikkeeksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta maun mukaa. Anna salaatin olla jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.Tarjoile esim. grillatun makkaran kanssa. Mulla oli ihan jauhelihakastiketta ja pottuja ja hyvin maistui niidenkin kanssa.



Herkkusienikeitto


Mies meni juuri nukuttamaan pienimpiä ylös, tänään onkin pieniä kaikki paikalla eli viisi kolme nukkuu meidän vanhempien sängyssä ja tyttöjen huoneessa on yksi ja pojan huoneessa pienin. Me muut olemme alakerrassa leikimme juuri laululeikkejä ja viimmeiset ovat vielä syömässä.  Sitten alkaa lukeminen kun kaikki pääsee syömästä.

Itse teki taas välistä mieli keittoa ja tuumasta toimeen valmistin suurista herkkusienistä joista olin ajatellut tehdä täytettyjä sieniä keiton. Kyllä tulikin hyvän makuinen mies kyseli olinko ostanut jonkun  valmiskeiton mutta ei ihan omatekemää oli.


2 dl herkkusieniä
1 rkl voita
1 dl ruohosipulia
1 dl paprikakuutioita
1 rkl vehnäjauhoa
7 dlvettä
1 kasvisliemikuutio
50 g sulatejuustoa auringonkuivatut tomaatit 
1 tl sitruunapippuria
1 dl turkkilaista jugurrtia



 Ruskista sienet kevyesti voissa kattilassa. Lisää paprikakuutiot.  Ripottele kasvisten pinnalle vehnäjauhoa ja sekoita huolellisesti. Lisää kasvisliemi kasvisten joukkoon ja mausta pippurilla. Anna keiton kiehua noin 20 minuuttia. Lisää keittoon lopuksi jugurtti ja ruohosipuli kuumenna keitto höyryäväksi.





tiistai 29. maaliskuuta 2011

Kevyt sokerikakku



Eilen kun kerta uuni oli päällä ajattelin leipoa jotain kahvin kaveriksi ja päädyin tähän perinteiseen ja helppoon kahvikakkuun.
Tätä kakkua kutsutaan myös sienikakun nimellä rakenteensa vuoksi. Tämä sopii myös hyvin täytekakun pohjaksi.

2 kananmunaa
2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kiehuvan kuumaa vettä

Voitelin ja korppujauhotin vuoan. Vaahdotin munat ja sokerin vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään lisää jauhot taikinaa ja sekoita lopuksi joukkoon vesi ohuena nauhana. Kaada taikin kakkuvuokaan. Paista uunin alatasolla noin 35 minuuttia 200 asteessa.

Kakku saa olla sisältä hieman sienimäisen kostea.

Jugurttiunelma


Tämä on nimensä veroista, pehmeää ja ihanaa, nam.
Aikaa ei paljoa tärväänny ja ihana jälkiruoka on valmista.

4 dl maustamatonta jugurttia
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl sitruunan mehua
2 dl kuohukermaa
TARJOILUUN:
marjoja

Lisää jugurttiin sokerit ja sitruunanmehu. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää jugurttiseokseen kerma varovasti nostellen. Koristele marjoilla tai hedelmillä, myös hilloa voi laittaa.

Kaalilaatikko



Valmistin kaalilaatikkoa, omaa lempi herkkuani pitkästäaikaa.
Tämä resepti oli joskus maitotölkin kyljessä ja sen siitä leikkasin ja nyt kun sen löysin niin pakkohan sitä oli kokeilla siirappia laitoin enenmän kun reseptissä ja oli oikein nappiin mielestäni.
En olekaan ennen tälläisella ohjeella tätä kyseistä herkkua tehnyt vaan äidiltäni saaman vanhan ja hyvän reseptin mukaan. Herkkua oli kyllä tämäkin.

n. 800 g valkokaalia
2 sipulia
400 g  jauhelihaa
2 rkl margariiniä
1/4 tl valkopippuria
2 rkl meiramia
1 1/2 tl suolaa
1/2 dl siirappia
1 dl puuroutuvaa riisiä
8 dl maitoa

Suikaloi kaali. Hauduta tilkassa vettä, valuta. Hienonna sipuli ja paista jauhelihan kanssa. Lisää mausteet. Keitin jonkin aikaa uunipadassa maidon seassa riisiä niin  että siitä tuli löysä puuro. (Tätä ei ohjeessa ole joten voit kyllä laittaa riisit raakanakin joukkoon.)
Yhdistä kaikki ainekset riisipuuron joukkoon. Kypsennä 175 asteessa noin 1 1/2 tuntia. Tarjoile puolukkasurvoksen kanssa.



maanantai 28. maaliskuuta 2011

Perunapannukakku ja kevyt munavoi


Voi kuinka olikin herkullista tämä perunapannukakku, en ollutkaan tälläistä ennen maistanut mutta taatusti teen toistekin.Lämpimänä todella herkullista munavoin kanssa.
 Osa lapsista oudoksui munavoita pannarin päällä ja niille laitoimme perinteisesti hilloa ja sopi sekin hyvin. Minä ja mieheni tykästyimme tähän herkkuun niin että mahat on vieläkin pinkeenä.



1 pss 500 g perunasipulisekoitusta
1 l rasvatonta maitoa
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1/2 rkl sokeria
2 tl suolaa
(voit laittaa myös valkosipulin kynnen tai pari )

Tee pannari taikina maidosta ja munista ja jauhoista mausta ja turvota jääkaapissa yli puoli tuntia. Kaada seos uunipellille ja kaada perunasipulisekoitus pannarin päälle. Paista uuniss 250 asteessa noin 35 minuuttia. Tarjoile kuumana  kevyt munavoin kanssa.


Helppo ja rapeakuorinen leipä



Tätä helpompaa leipä-ohjetta saa kyllä hakea vaikka aikaa meneekin kohotuksiin ja paistaessa. Olen tämän ohjeen joskus täältä netistä ottanut ja hieman muunnellut itselleni sopivaksi.
Leivästä tulee aivan kun olisi kaupanhyllyltä ostettu, suosittelen kokeilemaan.


6 dl haaleaa vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
1 rkl öljyä
3 dl kaurahiutaleita
9-10 dl vehnäjauhoja


Sekoita leivän ainekset sekaisin ja kohota n. 1tunti. Kaada taikina uunipellille ja muotoile kaksi leipää. Kohota niitä noin 20 minuuttia. Paista 175 asteessa ensin15 minuuttia ja pienennä asteita 100 asteeseen  ja paista reilu tunti. Lopuksi jos leipä ei ole saanut väriä voit laittaa asteet 200 asteeseen ja leivän ylemmäksi uunissa.



Kevyt munavoi


Tässä kevyempi vaihtoehto munavoille joka sopii niin tavallisen leivän päälle tai karjalanpiirakalle tai perunapannukakulle niin kuin minä tein. (Ohje tulee kun vain kerkiän kirjoitella.)

2 keitettyä (8 minuutin kananmunaa)
50 g margariiniä
1 pieni purkki raejuustoa
1/2 tl yrttisuolaa
1/4 dl ruohosipulia tai tilliä tai persiljaa


Hienonna munat ja sekoita muiden ainesten kanssa.

Janssoninkiusaus


Tässä nopea ja maittava ruoka jota niin harvoin tulee kuitenkin tehtyä. Tämä on yksi mieheni lempiruoista. Tein samalla kun uuniin meni muutakin ruokaa joten tuli niinkuin kaksi kärpästä yhdellä iskulla. Tänään tosiaan pidän taas oikein kunnon ruoan teko päivän uuni on päällä aamusta pitkälle yli puolen päivän, mutta useimmat ruoat eivät vie paljoakaan aikaa muutakuin uunissa.

500 g pakaste perunasipulisekoitusta
1 rasia anjofisfileitä liemineen
n. 2 1/2 dl kermaa tai mulla oli luomu soijajuomaa.


Kaada perunasipulisekoitus uunivuokaan ja sekaan pieneksi leikattu anjofisfile sekoita keskenään ja sekoita nesteet toisiinsa ja kaada perunaseoksen joukkoon . Sitten uuniin puoleksitoista tunniksi 175 asteeseen.

sunnuntai 27. maaliskuuta 2011

Crispykuorrutteella broilerin koivet ja lohkoperunat.


Ruuokamme on tänä viikonloppuna ollut helppoa ja hyvää.
 Eilen tuli ostettua laatikko broilerinkoipia crispy kuorrutteella (ennen en moisiin ihanuuksiin ollutkaan kauppareissullani törmännyt).
Eli laatikon mukana oli pussi josta kaadettiin broitsunkoiville kuorrute tuoksut oli jo paistamisen keskiosassa niin herkulliset että kävimme koko perheen voimin katselemassa uunissa olevia ruokia vuoronperää vesikielellä. 
Näiden lisäksi laitoin uuniin lohkopotut samalle pellille maustoin potut oliiviöljyllä ja grillausmausteella jotka kaadoin pussiin pottujen joukkoon ja ravistelin niin että kakki perunat saisivat maustetta. 
Uunin laitoin 175 asteeseen ja  pidin tuotoksia siellä tasan tunnin.
Lautaselle pääsi valkosipulidippiä kermaviiliin tehtyä ja makeaa chilisoosia ja kanasalaattia jonka loput söimme ruoankanssa.

Lohirulla


Kauppahallista ostin tälläistä lohta joka oli kääräisty pekoniin keskellä oli kuivattuja tomaatteja tuorejuustoa ja siikaa. Siis, maku oli suoraan huipulta.
Kaveriksi paistoin perunapalloja jamitäs muuta kuin sipulia ja kastike oli kaupan valmis kastiketta johon lisäsin katkarapuja.
Pakko oli tämä tänne laittaa vaikkei tässä ole oma tekemää mikään kunhan paistelin tuotteet.
Huomioitava asia on salaatti joka jäi vahingossa syömättä vaikka sitä olikin tarjolla kun oli niin maukasta kalaa, tämmöisiä vahinkoja ei minulle usein satu ;)


lauantai 26. maaliskuuta 2011

Kolmen sipulin systeemit



Herkuttelimme mieheni kanssa iltapalalla tällä ulkofileellä ja reilulla satsilla sipuleita. Siis, jos ei vielä ole tullut julki niin nyt sen kuulutan meillä on mieheni kanssa yhteinen mieltymys sipuli, keitettynä, paistettuna, raakana ja marinoituna.
Ja tämä ruoka on nyt oikein maku nystyröitämme kutkuttava herkku.
Eli salaattiin kuuluu salaatinlehtiä, tomaattia, punasipulia, ruohosipulia ja kananmuna sekä pisteenä iin päällä oli marinoituja valkosipuleita.
 Sitten paistoin ulkofileitä keltasipulin ja punasipulin kanssa. Mausteina oli ripaus sormisuolaa,sokeri rippunen, yrttimausteita sekä paprikajauhetta.

Lähdemme tästä lasten kanssa kaupunki kierrokselle shoppailemaan ja lopuksi syömän jonnekkin ihanann ravintolaan, namskista. Reissuumme kuuluu myö niinkuuin aina kaupunki reissuumme kauppahallilla käynti, mitähän ihanuuksia sieltä tälläketaa jää kassiimme kalatiskillä täytyy ainakin poiketa, slurpsista :D

perjantai 25. maaliskuuta 2011

Peruna-porkkanarieskat



Tässä helppo, nopea ja herkullinen rieskan ohje. Aikaa ei tosiaankaan kauaa tuhraannu ja saat tuoretta hyvän makuista leipää suoraan uunista ja ainekset ovat melkein kaikilla kaapissa. Perunasosejauhoja mulla itselläni on aina kaapissa ei muusia varten vaan leipomista.

Ohje löytyy myös Yhteishyvän sivuilta ja lehdestä 3/2011.


1 1/2 dl perunasosejauhetta
2 dl hieniksi raastettua porkkanaraastetta
1 kananmuna
1 kermaviili
n. 1-1 1/2 dl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja nosta nokareita uunipellille ja taputtele  taikinapalat jauhotetuin käsin ohuiksi rieskoiksi. Pistele haarukalla. Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes rieskat saa kauniin värin. Tarjoa tuoreena.

torstai 24. maaliskuuta 2011

Pekoni-pastakeitto


Pakkohan mun oli tehdä vielä kanakeiton kaveriksi toista keittoa kun arvelin ettei kanakeitto piisaa kaikille. Ja niinhän siinä kävi, että juuri ja juuri nytkään riitti kaikille kun kaikki halusivat lisää oli niin herkullista syötävää.

Tein tätä keittoa myös gluteenittoman eli laitoin riisinuudelia makaroni tilalle.

1 pkt pekonia
1 sipuli
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl nuudelia tai spagettia tai muuta makaronia (riisinuudelia)
200 g wok-vihanneksia
4 rkl tomaattipyrettä
suolaa ja mustapippuria

Paista paloiteltu pekoni ja sipuli. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Anna kiehahtaa. Lisää pasta ja pakastekasvikset.
Keitä, kunnes pasta on valmista mausta mieleiseksesi.



keskiviikko 23. maaliskuuta 2011

Curry-broilerkeitto


Huomenna (jos tätä keittoo enään on kun miehen kanssa pääsemme vauhtiin) syömme tätä ihanan makuista keitto kana keitot on mun suosikkejani.

Jahas, tuli sitten tehtyä aamulla hoitosopimus elokuussa aloittaa eskarilaisten tilalla kaksi uutta ja nyt meni sitten viimmeinen paikka. Meillä on kyllä ollut siitä onnellinen tilanne, että hoitolapsia on tulossa yllinkyllin jopa vuosi ennen on varattu paikkoja.

1 pkt (300 g) naturell kalkkunan fileesuikaleita
1 rkl juoksevaa margariiniä
2 rkl currya
2 rkl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
1 sipuli
2 kanaliemikuutiota
12 dl vettä
 2 dl pätkäspagettia
200 g herne-maissi-paprikaa
2 dl turkkilaista jugurttia
1/2 dl tulista ketsuppia


Ruskista fileet margariinissä kattilassa. Lisää mausteet ja sipuli. Lisää vesi ja kanaliemikuutiot. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää spagetti ja keitä noin 10 minuuttia. Lisää pakaste vihannekset. Keitä kypsäksi ja lisää jugurtti ja tomaattiketsuppi. Lisää hiukan vettä jos keitto tuntuu liian sakealta.


Kaalipuolukka salaatti


Niin yksinkertaista mutta niin hyvää. Salaatin ei tarvitse joka kerta olla mikään ylellinen sekoitus tälläinen perus salaatti voi joskus mennä paremmin kaupaksi, ainakin jos kysytään meidän hoitolapsilta niin juuri näin on asiat.

kaalia
puolikkahilloa tai puolukoita

Sekoita keskenään ja anna makustua jääkaapissa puolen tuntia, niin on oiva salaatti valmista syötäväksi.


Loimulohi paistos



Herkuteltiin eilen tällä lohiriisi paistoksella. Siis oli todella hyvää näin sitä taas tuli käytettyä kaikki jämätkin jääkaapista. Näin kun riisi oli  jo keitettyä niin ruoasta tuli niin ihanan makuista ja tuntuista.


n. 5 dl keitettyä riisiä
250 g loimulohta
1 tl sitruunapippuria
2 rkl tilliä
2 dl wok vihanneksia
1 rkl kalamaustetta
1 tlk maustettua ruokakermaa
3 dl soijajuomaa tai maitoa
100 g valkosipulituorejuustoa
 PINNALLE:
juustoraasetta


Sekoita keskenään sulaneet wok-vihannekset ja riisi sekä loimulohi. Mausta kaada seos uunivuokaan ja sekoita kerma maito seos juustoraasteeseen ja kaada riisi seoksen päälle. Ripottele vielä juustoraastetta pinnalle. Paista uunissa 200 asteessa noin puolisen tuntia että pinta saa kauniin värin.





tiistai 22. maaliskuuta 2011

Taimia ja uuden uutukainen pata


Mies kipaisi postille ja haki minulle uuden Hotpot-padan tämä väri on lime ja tykästyin tähän heti sen nähdessäni Kermansaven sivuilla. Pakkohan se oli sitten ostaa. Nyt on kova hinku päästä tuotetta testaamaan. Harmin paikka jääkaappi on väärällään ruokaa eli odotettava on kun saadaan siihen vähän tyhjennystä.

Vieressä rehottaa rucolan taimet joka istutin pari viikkoa sitten. Nyt onkin tullut lasten kanssa istutettua  kamala määrä siemeniä mansikoista kiinanruohoon asti. Mikäs yrttien sun muiden on rehotellessa kun tuo kevät aurinko on nyt näyttäytynyt niin komeasti. Katsotaan montako tainta on vielä kesällä jäljellä ;)

Juustoiset vuokaleivät


Eilen meillä kävi uusi hoitolapsi tutustumassa ja siksi en kerennyt alkaa kokailemaan. Huomenna tehdän sitten hoitosopimus joten tein tänään uunissa leipien ja pannarin lisäksi kaksi uuniruokaa niin ei tarvitse huomenna muutakun syödä valmista.

2 dl turkkilaista maustamatonta jugurttia
5 dl vettä tai maitoa (mulla oli juustoje heraa pakkasessa sen tähän laitoin)
50 g hiivaa
2 rkl sokeria
2 tl suolaa
2 dl juustoraastetta
1 dl öljyä
3 dl kauralesettä
n. 10 dl sämpyläjauhoja


Mittaa kädenlämpöiset nesteet ja sekoita hiiva joukkoon.
Lisää mausteet ja öljy sekä juustoraaste sekä leseet ja jauhot sekoita niin että saat taikinaan hyvän sitkon. Kaada kahteen suorakaiteiseen muotoiseen livosvuokaa (minulla oli silikoniset joten ei tarvinnut voidella mutta muuten voitele vuoat) kohota vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi. Paista 225 asteessa niin että pinta saa kauniin kullan ruskean värin noin 20-30 minuuttia.





Ahvenanmaanpannukakku


Täällä ei taas Uni-Jukka muistanut laittaa koko annosta uniheikkaa ja heräilin jo kahden aikaan, sitten torkahtelin neljään asti ja nousin vihdoin kieriskeltyäni tovin sängyssä.
Nyt on sitten ennen seitsemää Ahvenanmaan pannari uunista ulos ja leipätaikina kohoamassa.

Ahvenanmaan pannukakkussa on hieman tahmeampi sisus kun tavallisessa pannarista.


Mannapuuro:
5 dl maitoa
3/4 dl mannasuurimoita

lisää jäähtyneeseen puuroon:

4 munaa
1 dl sokeria
1/2 l maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl kardemummaa
1 1/2 tl vaniljasokeria
Kiehauta mannapuuroa varten maito, lisää mannasuurimot vähitellen joukkoon, koko ajan vatkaten, anna kiehua miedolla lämmöllä viitisen minuuttia.

Lisää jäähtyneeseen puuroon munat, sokeri ja maito, sekä vehnäjauhot, kardemumma ja vaniljasokeri.
Sekoita taikina tasaiseksi.Turvota taikinaa jääkaapissa noin puolisen tuntia.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista 225 asteisessa uunissa keskiritilätasolla noin 30 minuuttia.


sunnuntai 20. maaliskuuta 2011

Uunilohi





Laitoin myös toisen uuni lohiruoan tänään samaan syssyyn kun kerran uuni oli päällä. Kuvat on taas huonot kun unohdin ottaa kuvan uunivuoassa.
Käytiin lasten kanssa kirppiksellä ja mummolla kyläilemässä ja äsken kävin kunnon kävelylenkin. Nyt alan keittelemään teetä jotka saadaan juoda uusista nalle puh mukeista :) 

Tätä simppelimpää ruokaa ei kyllä enään voi olla. Elikä filee uunivuokaan ja suolaa, sitruunapippuria sekä tilliä ja kunnon rovaus kalamaustetta kalan pintaa. Sekoita smetana purkki ja noin 5rkl valkosipuli tuorejuustoa. Kaada seos kalan päälle ja laita uuniin 200 asteeseen noin 30-40 minuuttiin. 

Keitin kalaliemikuution kanssa riisin ja laitoin joukkoon tilliä ja sitruunan mehua.

Kermainen aura-lohi



Tämän ohjeen olen joskus saanut mieheni kaverilta. On tullut tuunattua tästä omanlainen oikeassa ohjeessa kala on fileenä mutta minä suikaloin kalan.Varautukaa maku on mitä taivaallisin.Tämän ruoan kanssa käy yleensä niin että se loppuu kesken. Joten tervetuloa herkuttelemaan.

Taas saimme joukkoomme uuden lukijan kiitos sinulle Sirpa kun päätit liittyä lukijaksi.


1/2-1 kg kirjolohta suikaleina
1/2 tl suolaa
1 tl sitruunapippuria
1/2 tl valkopippuria
450 g parsakaalia pakaste
200 g pikkuporkkanoita pakaste
30 g voita
3 rkl siirappia
1 1/2 rkl soijakastiketta
80 g aura-juustoa
2 dl kermaa

Suikaloi kala fileestä  paloja ja lado ne uunivuoan pohjalle. Mausta. Hauduta kasvikset pannulla voissa, anna voin imeytyä kasviksiin ja lisää sitten siirappi ja soijakastiike. Levitä vihannekset kalasuikaleiden päälle ja ripottele aurajuusto pinnalle ja kerma joukkoon. Paista uunissa 200 asteessa noin puolisen tuntia. Tarjoile riisin kanssa.

Tässä sen huomaa meinasi kuva jäädä ottamatta kun oli niin kiire syödä.

Askarteluja


Täytyihän minun tämäkin kuva tänne laittaa, kun nuorimmaiseni askarteli tämän ihanan tipusen äipälle. Tuolla se on nyt juhla paikalla keittiössä.
Tämä kaikki on lähtösin siitä kun liityin Juju- kerhoon ja tilasin kirjan Muksuperheen puuhakirjan sitä katseltuaan nuorimmainen sitten sai inspiraationsa. Yläkerrassa yksin värkkäsi , äiti ei tiennyt yhtään mitään.

lauantai 19. maaliskuuta 2011

Loimulohisalaatti


Nyt on jääkaappi täynnä herkkuja, meidän S-Marketin lihatiskillä oli kaikki tuotteet 50 % alessa ja meikäläinen törsäili surutta. Salaatteja ja kaloja lähti mukaan vaikka ja kuinka paljon.
Eli meidän Ässä lopettaa ja kuun lopussa meidän naapurissa on euroopan isoin Prisma.  Harmittaa sinänsä kun sitten täällä ei ole pieniä kauppoja kuin Lidl josta ei ihan kaikkia tuotteita saa ja Valintatalo jota pidän kaliina. No, silti olen myös tyytyväinen kun saamme kunnon kaupan.

Tälläisen salaatin tein iltapalaksi tätä kun voi kaikki syödä.

salaattia, viinirypäleitä, punasipulia, tomaattia, kurkkua ja loimulohta. Pinnalle keitettyjä kananmunia ja tilliä ja ruohosipulia.

Pekoni-tomaattipiirakka


Meillä herkutellaan tänään vieraiden kanssa tällä ihanalla piirakalla joka on laktoositon. Tein tämän ilman kaikkia juustojakin vaikka tiedän että kovia juustoja on laktoosittominakin. Halusin ottaa kaiken varman pälle ja kaikki vieraani saavat maistella tätäkin piirakkaa.


150 g margariiniä
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä

 TÄYTE:

1 pkr pekonia
1 sipuli
2 tomaattia
2 kananmunaa
2 dl laktoositonta maitoa
valkosipulijauhetta, yrttisekoitusta, paprikajauhetta

Sekoita kaikki pohjan ainekset . Taputtele taikina piirasvuokaan, nosta taikinaa myös vuoan reunoille.  Laita vuoka jääkaappiin.
Suikaloi pekoni pieniksi ja leikkaa myös sipuli ja paista ne. Kaada piirasvuokaan ja lado viipaloidut tomaatit piiraan päälle. Sekoita muna-maito ja kaada piirakan päälle ja ripottele mausteet päälle. Sitten vain uuniin 200 asteeseen noin 30-40 minuutiksi. Piiras on valmis, kun sen pinta on saanut kauniin kullanruskean sävyn ja tuoksut täyttää keittiön :))



perjantai 18. maaliskuuta 2011

Kerrosmarja torttu




Meille on huomenna tulossa vieraita ja siksipä leivoin tänään makean ja suolaisen piirakan. Mielestäni onnistui hyvin vaikka makea piiras sai halkeaman, mutta olen sitä mieltä että leivonnaisetkin saavat näyttää oman tekoisilta eikä kaupan hyllyltä ostetuilta.
Eli sinä joka et halkeamia kakuissasi halua nähdä laita noin desi vähemmän marjoja sisälle.

Tein tämän gluteenittomana kun yökyläilemässä on myös mieheni tytär vai pitäisi kai sanoa nainen kun on 20 vuotias.

2   munaa
1/2 dl   sokeria
1 prk (200 g)  kermaviiliä
1 dl   juoksevaa margariini
 1 tl   vaniliasokeria
3 1/2 dl   vehnäjauhoja (itse käytin gluteenittomia jauhoja)
2 tl   leivinjauhetta

VÄLIIN:
4 dl   mustikoita, vadelmia, puolukoita tai herukoita
n. 1/2 dl   sokeria

TARJOLLE:
   vaniljakastiketta



Sekoita munat ja sokeri kulhossa puuhaarukalla. Lisää kermaviili, Oivariini ja kardemumma. Sekoita tasaiseksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita vain sen verran, että aineet sekoittuvat. Kaada puolet taikinasta voidellun ja korppujauhotetun tasapohjaisen kakkuvuoan pohjalle. Ripottele päälle sokeroidut marjat. Kaada loput taikinasta päälle. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 35 min. Anna jäähtyä vuoassaan 30 min. Kumoa ja käännä lautasen avulla siten, että paistopinta jää ylöspäin. Siivilöi halutessasi pinnalle tomusokeria. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.



Uuni tomaatit



4 isoa tomaattia
0,5 tl suolaa
valkosipulijauhetta
1 rkl basilikaa
mustapippuria
0,75 dl parmesaanijuustoa raasteena
0,25 dl korppujauhoja



Pese ja halkaise tomaatit. Nosta leivinpaperin päälle uunivuokaan. Ripottele suola tomaattien pinnalle. Ripottele mausteet tomaatille . Lisää  parmesaani ja korppujauho. Jaa kuorrutus tomaatinpuolikkaille ja kypsennä 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoile alkuruokana tai lisäkkeenä. Voit valmistaa tomaatit myös etukäteen ja tarjoilla ne kylmänä.

Tunnustus

Sain tämän ihanan tunnustuksen Männikön- blogin Maijulta, KIITOS KAUNIS.

1. Milloin aloitit blogisi pitämisen?
Tämän blogin aloitin 14. 9. 2010 mutta puolivuotta aikaisemmin aloitin vuodatuksessa mutta se blogi on jo poistettu ja harjoittelua bloggaamisen ihanassa maailmassa.

2. Mistä kirjoitat blogissasi, mitä kaikkea se käsittelee?
Minun blogini on suurimmaksi osaski ruoka-blogi käsitöitä unohtamatta. Eli kaikkea mitä arkeen ja juhlaani kuuluu näkyy suurinpiirtein täällä. Kirjoittelen myös perheeni ja hoitolasteni elämästä.

3. Mikä seikka tekee blogistasi ertyisen verrattuna muihin?
Blogini on yksi muiden blogien joukossa ja olen sitä mieltä, että itse en oikein osaa kirjoittaa niin sujuvasti mietteitäni kun olen katsellut muiden blogeja joissa tarina kulkee niin ihanan sujuvasti.Ja olen teistä kaikista niin iki onnellinen niin blogien pitäjistä kun kommentoijista ilman teitä ei minun blogiani olisi, siis kiitos teille.

4. Mikä sai sinut aloittamaan blogin kirjpoittamisen ?
Olen jo pitkään halunnut pitää blogia ja monen asian summa sai sitten minun alittamaan tämän pitämisen, Loppu niitti oli sitten elokuva Julia & Julia  jonka mieheni kanssa kävimme katsomassa ja myöhemmin sain dvd:n synttärilahjakseni ja treditio on jo ollut katsoa se meidän synttärinä aina uudestaan ja uudestaan.

5. Mitä haluaisit muuttaa blogissasi?
En nyt halua tällä kohtaa muuttaa mitään, mutta jos teillä on hyviä muutos ehdotuksia niin ne otetaan kiitollisena vastaan.

En nyt jaa tätä enään kenellekään mutta jos joku lukijani haluaa tämän itselleen olkaahyvät. Te kaikki olette sen ansainneet.

Vispipuuro viinimarjoilla

Herkuttilemme eilen vispipuurolla. Tämä niin kuohdean ihana välipala on niin herkullista. Vatkasin lapsille vaniliavaahtoa puuron kaveriksi olen huomannut että se saa puuron maistumaan niillekin lapsille jotka muuten pitäisivät tätä liian kirpeänä.

1 l vettä
1,5 dl mannasuurimoita
1/2 tl suolaa
1 dl sokeria
4 dl puolet punaisia- ja puolet mustia-viinimarjoja



Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sokeri ja suola. Vispaa joukkoon mannasuurimot. Lisää joukkoon puolukat. Keitä puuroa seitsemän minuuttia välillä sekoittaen.

Jäähdytä puuro kylmäksi ja vatkaa se sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

torstai 17. maaliskuuta 2011

Munajuusto


Tätä herkkua söisi vaikka ja kuika paljon. Seuraavalla kerralla koitan olla pitkä jänteisempi ja annan juuston  valua lävikössä yön yli, nyt ulkonäkö kärsi lässähtäen kun vain valutin juustoa hetken ja puristin muut nesteet käsin pois. Tämmöistä tämä on kun on kiirus saada maistella herkkuja koitta mennä mistä aita on matalin. Mitä tästä opimme aina noudatetaan visusti ohjeita  ;)


3 l täysmaitoa
1 l piimää
5 munaa
1 tl suolaa

Kuumenna maito meölkein kiehuvaksi ja lisää piimään vatkatut munat seos maitojen joukkoon. Jatka kuumentamista hiljalleen kokoajan sekoitellen rauhallisesti. Sekoittele siihen asti kun seos alkaa juoksettua. Siirrä siinä vaiheessa kattila pois liedeltä ja anna seoksen heroittua noin puoli tuntia.
Kerää juustoutunut massa sideharsolle siivilään. Painele heraa kevyesti pois. Sekoita suola tasaisesti massaan. Laita kevyt paino juuston päälle. Anna juuston kiinteytyä kylmässä yön yli. Kumoa juusto uunin kestävälle alustalle ja voitele munalla. Pane juusto uuniin 250 asteeseen ja anna ruskistua kauniin väriseksi.

Lihapullat tomaattikastikkeessa


Tämän ruoan voi hyvin tehdä myös valmis lihapullista mutta nyt kun on ollut erinäisiä kirjoituksia valmislihapullien koostumuksesta tein lihapullat itse. Ja onhan ne paljon maittavampiakin kun viitsii nähdä sen vaivan että valmistaa lihapullat itse.
Kastike on niin simppelin yksinkertainen, että siinä ei paljoakaan tarvitse aikaa eikä vaivannäköä.


2 tlk ( 400 g)   tomaattimurskaa
1 rkl   oreganoa
muutama   valkosipulin kynsi
400 g    lihapullia (mulla oma tekemiä)
1 prk (2 dl)    ruokakermaa 
n. 1 tl   suolaa
1 tl   sokeria
1/2 tl   mustapippurirouhetta


Kuumenna tomaattimurska kattilassa. Lisää oregano ja valkosipulia maun mukaan. Anna kiehua alhaisella lämmöllä n. 15 min. Lisää lihapullat sekä ruokakerma. Kuumenna ja mausta. Tarjoa esim. spagetin kanssa.


Uunilihapullat



Tilasin juuri eilisen pienemmän kokkipatani tilalle uuden Hotpot-padan. Isompi hotpot pata minulla jo on ja olen ollut siihen tosi tyytyväinen, en tiedä mikä kumma tähän pienenpään nyt tuli kun suoraan sen astiakaapista liedelle laitoin sain jo ruoan tehtyä ja jätin sen hautumaan niin kuului naksahdus ja patani oli pohjasta säröllä :((
Tekevälle sattuu. Ehkä olin kolhaissut patani joskus tai jotain vastaavaa muuten en tätä mystistä säröä osaa mieltää miksi tuli.

Valmistin uunilihapullia huomisen ruokaaa varten.Näin uunissa valmistettuna saa vähemmän rasvaisia ja terveellisempiä lihapullia.

400 g naudanjauhelihaa
1 sipuli
1 dl korppujauhoja
2 dl kermaviiliä
1 muna
1 dl maitoa
mustapippuria, basiligaa ja valkosipulijauhetta
1 1/2 tl suolaa

Turvota korppujauhot kaada sekaan muna ja kermaviili ja maito. Anna turvota puolisen tuntia.
Mausta seos ja pyörittele lihapullia uunipellille jossa on leivinpaperi. Laita uuniin 175 asteeseeen noin 30 minuutiksi tai kunnes pullat ovat kauniin ruskeita ja kypsiä.

keskiviikko 16. maaliskuuta 2011

Valkosipuliset lesesämpylät



Pitkästä aikaa leivoin taas leipää. Kyllä olikin hyvää.
Olen tässä ollut pari tuntia aivan äimänä, olen näet voittanut Hei me leivotaan sivujen laskiaispullien täyte kilpailun.


1 dl valkosipulista kermaviili dippiä
5 dl käden lämpöistä vettä
50 g hiivaa
1 1/2 tl suolaa
2 rkl sokeria
2 dl kaurapuuroa
1/2 dl öljyä
2 dl kauralesettä
n. 10 dl sämpyläjauhoja
PINNALLE:
vehnärouhetta

Liota käden lämpöiseen nesteeseen hiiva. Lisää suola ja sokeri öljy ja kaurapuuron jämä. Alusta taikina lisää leseet ja jauhot. Kohota leivinliinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.
Leivo leipiä ja sämpylöita kohota kaksinkertaisiksi. Sumuta vedellä ja ripottele päälle vehnärouhetta. Paista uunissa keskitasolla noin 12-14 minuuttia.


Juustoinen broileririsotto


Tänään pähkäilin pitkään mitä kummaa tekisin ruoaksi. Sain tämän viikon alussa kuulla, että yksi hoitolapsista saisi syödä vain gluteenitonta ruokavaliota niinpä jouduin tekemään koko viikon ruokalistan uusiksi.
Enkä jaksa nyt tehdä monia eri ruokia joten pääsen päljon helpommalla kun kokkaan kaikiölle gluteenitonta. Onneksi olen koulut käynyt ja töissäkin joutunut kokkailemaan allergisille ruokia niin se ei ole ongelma.


2 paistetun broilerin koiven lihat
3 dl pitkäjyväistä riisiä
1 sipuli
n. 6 dl  vettä
kanaliemikuutio
1 1/2 tl suolaa
200 g parsaa
1/2-1 dl kuivattuja sieniä
50 g parmesaania
3 rkl vihreää pestoa


Paista sipuli ja broilerin palat (voi tehdä broilersuikaleistakin, mutta mulla oli pakkaseen ruodittuna kahden broilerkoiven lihat) lisää joukkoon riisit paistele padassa ja lisää joukkoon vettä pikkuisen kerrallaan sekä kuivatut sienet pienenä silppuna (näin ronkelimmatkaan eivät niitä huomaa). Lisää suola ja kanakuutio. Lisää myös pakasteiset parsan palat.
Anna riisin ja parsan kypsyä melkein kypsäksi lisää sitten parmesaani perunankuorimaveitsellä leikaten pieniä lastuja. Lisää vielä lopuksi vihreää pestoa.



tiistai 15. maaliskuuta 2011

Kolmen sipulin juustokeitto


Tein aikuisille taas keittoa ruoaksi. Nyt oli aikomus tehdä purjokeittoa mutta jääkaappiin kurkistaessa totesin ettei se onnistu purjoa oli niin pieni pätkä ja kauppareissu ei kiehtonut. Joten uusiksi ajattelun tuloksena keitosta tuli tälläinen versio. Maku ei ollut kuitenkaan tälläkertaa mieleiseni, johtuikohan osin siitä kun sipulin pääsivät hiukan palamaan kaiken hössäkän keskellä. Olen usein ajatellut, että täytyisikö ruoan teko koittaa ajoittaa johonkin muuhun kohtaan kun silloin kun kaikki lapset saapuvat hoitoon.

Harmittaa kun keittoa tehdessäni pienenpi patani hajosi. Kuului vain naksahdus ja pestessäni huomasin, että pohjaan oli tullut halkeama. Mistähän sitä löytäisi kunnon padan ettei aina napsahda hajalle vai onko minulle vain sattunut kaksi maanantai versioita peräjälkeen? Kertokaa teidän kokemuksistanne mikä olisi hyvä pata.



15 cm  purjo
1 iso  sipuli
4   valkosipulin kynttä
1 rkl   juoksevaa margariiniä
2 rkl   vehnäjauhoja
6-7 dl   vettä
1   kasvisliemikuutio
100 ghomejuustoa
50 g koskenlaskijajuustoa
1 prk   ruokakermaa
  mustapippuria myllystä

Viipaloi hyvin pesty purjo. Paloittele sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuullota ne kattilassa pehmeiksi, älä ruskista. Sekoita joukkoon jauhot ja lisää vesi sekä liemikuutio. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla n. 15 min. Sekoita välillä. Lisää juustos  sekä ruokakerma ja sekoita, kunnes juustot on sulanut. Soseuta keitto. Mausta pippurilla.

maanantai 14. maaliskuuta 2011

Jauhelihapihvit ananastäytteellä


Olen aina tykännyt ananaksen raikkaasta mausta ruoassa. Niinpä ajattelin kokeilla täytettyjä jauhelihapihvejä ananaksesta. Tuli kyllä todella herkullisia tästä annoksesta tulee kuusi isoa pihviä .

400g  sika-nautajauhelihaa
1prk kermaviiliä
1 kananmuna
1 pss sipulikeittoa
mustapippuria
TÄYTTEEKSI:
ananasta

Sekoita sipulikeiton joukkoon muna ja kermaviili. Anna seoksen turvota.
Tee taikinasta kaksitoista pihviä puolien pihvien päälle aseta ananasrengas ja toinen pihvi päälle taputtele hyvin reunat yhteen. Paista paistinpannulla kypsiksi.



Paahtopaisti


Herkuttelimme sunnuntaina murealla paahtopaistilla. Ruoka on herkullista mutta niin täyttävää onneksi liha on hyvää vielä salaateissa tai leipien päällä seuraavana päivänäkin.

Sunnuntain vietimme kirppiksiä kierrellen ja mummolassa kyläillen. Taas on ihanaa aloittaa viikko ja työt kun on rentoutunut hyvin viikonlopun :))

Ota paisti huoneen lämpöön tuntia ennen työn aloittamista.
Hiero lihan pinnalle rouhittua mustapippuria ja suolaa. Paista paistin pinta kaikkialta kuumalla pannulla ilman rasvaa.

Sitten uuniin 125 asteeseen paistomittari paistin paksuimpaan osaan painaen, kun mittari näyttää 65-astetta paisti on valmis otettavaksi uunista kiedo se voipaperiin ja sen päälle sanomalehteä kääri tiiviiksi nyytiksi ja anna tekeytyä noin 1-2 tuntia.
Leikkaa paisti poikkisyin ohuiksi siivuiksi.


sunnuntai 13. maaliskuuta 2011

Arvontaa pukkaa




OLEN TÄSSÄ MIETTINYT  PIENTÄ ARVONTAA TEILLE RAKKAAT LUKIJANI.
Elikä kun laskuriin napsahtaa 50 000 lukijaa niin täällä on arvonta käynnissä joten siihen asti on aikaa ottaa osaa.
Yhden arvan saa kirjoittamalla kommentin tähän sivuun ja kaksi arpaa posahtaa jos liittyy vielä lukijakseni.Kolmannen arvan saa kun linkittää tämän sivun sivuilleen. 
Voittoina on joko käsitöihin liittyvä tai ruokaan liittyvä kirja. Ilmoittakaa kummasta olette kiinnostuneet.
ONNEA ARVONTAAN!

lauantai 12. maaliskuuta 2011

Pitsi bolero


Tänään tuli taas valmista. Tälläinen pitsinen bolero johon laitan varmaan vielä napin. Housut ostimme tänään mammutti markkinoilta pituus on hyvä mutta vyötärö on taas liian iso näissä kuminauha housuissakin ( kiristi ponnarilla vyötärön). Tämmöisiä nämä meidän naiset mutta näkisittepä kuinka paljon tämäkin neiti syö menee meinaan ruokaa kuin pienelle kylälle, mutta kyllä sitten liikutaankin.

Juustoinen broilerkastike nuudelilla



Hei ystävät, täällä sitä taas ollaan niin touhua ja tarmoa täynnä.Kävimme lasten kanssa aamusella laskettelemanna ja luistelemaan, on niin kivaa mennä aamulla kun ei ole vielä paljon porukkaa ulkosalla ja lapset voi jättää luistelemaan ja laskettelemaan ja itse tehdä ripeä aamulenkki. Sitten onkin koko päivän hyvä mieli.

Tytöt halusivat istuttaa lisää siemeniä. Enimmäkseen kaikki on yrttejä mutta mustasilmäsusanna tuli laitettua myös itään josko tänä vuonna saisin sen taas itämään viimme vuonna kävi huonosti. Tytöt innostuivat niin kasvatuksesta että lupasin  laitella appelsiini ja muidenkin hedelmien siemenet itää. Siitähän alkoi hedelmien joukko syönti :))

No, mutta pitikös minun kirjoitella aamuisesta ruoastamme tämä on semmoinen viiden minuutin pikaruoka mutta niin herkkua meidän aikuisien mielestä. Onneksi lapsille oli kaupasta ostettua maksalaatikkoa (varmaan ainut ruoka jota en itse aina valmista.)

400 g broiler suikaleita (voi olla maroinoituja)
1 sipuli
1/3 koskenlaskija juustoa (mikä vain maku käy)
1 tlk herkkusieniä liemineen
1 pss nuudeli pussin maustetta

Paista broitsut ja sipuli. Lisää juustot paloina ja sekoittele pohjasta asti ettei pala  lisää herkkusienet laitoin ison tölkin mutta pinenkin olen joskus laittanut (jos laitat ison jätä puolet liemestä pois.)

Keitin kolme pussia nuudelia ja laitoin niihin sekaan kahden nuudeien maustepussin mausteet yhden pussin laitoin kastikkeeseen. (Jos nuudeleissasi ei ole mauste pusseja ei hätää voit maustaa kastikkeen broilermausteella tai chiliä jos tykkää tulisemmasta.




Mulla tuli tälläkertaa kaadettua koko iso n herkkusieni tölkin liemi joukkoon ja lastikkeesta tuli liian löysää. Mutta oli se hyvää sillainkin. (Vaikka itse tykkään enenmän vahvemmasta versiosta).