kotiliesi

maanantai 31. tammikuuta 2011

Italialaisittain marinoitu mozzarella

Pidän suunnattomastinäistä marinoiduista salaateista. Ovat niin maittavia ja helppoja valmistaa eikä aikaakaan kul kun tovi jos ei lasketa marinoimis aikaa mukaan.

200 g mozzarella palloja
1 rs kirsikkatomaatteja
300 g mustia oliiveja

MARINADI:
1/2 dl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
1/4 tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 valkosipulinkynsi
1 tl hunajaa
1/2 dl hienonnettua basiligaa
1/2 dl hienonnettua persiljaa

Halkaise tomaatit. Valuta oliivi ja hienonna persilja ja basilika. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Kääntele joukkoon motzzarellapallot , oliivit ja tomaatit. Anna maustua pari tuntia jääkaapissa.

Broilerkuskus

Tässä teille oiva nuukailu ruoka joka on kuitenkin niin hyvää että sitä voi vieraillekin tarjota. Ruoka on tehty eilisistä broilerinkoivista jotkä jäivät aterialta. Ruoka oli kerrassaan herkullista.
En tiedä mikä on ollut syynä mutta käytin nyt ensimmäisen kerran kuskusia. Pelkäsinkö sitten näköä vaiko makua vai oliko vaan alku kangertelua mutta nyt se on voitettu ja meidänkin ruokapöydässä alkaa kuskus vierailla oli tämä niin iloinen yllätys tämä ruoka.

koput broilerin koivista
öljyä
1 rkl currya
2 tl kuivattua tinjamia
sitruunan mehu
1/2 kasnaliemikuutiota
100 g pakaste parsakaalia
1/2 pss pakaste papuja
2 1/2 dl kuskusia
3 dl vettä
ripaus sormisuolaa
1/2 kanaliemikuutiota

Irrota lihat koivista. Kuumenna öljy pannulla, lisää curry ja sekoita muutama minuutti. Lisää broilerin palat pannulle ja kääntele hetki. Lisää tinjami ja sitruunan mehu sekä kanaliemikuution puolikas. Laita sekaan myös kasvikset ja anna hautua kypsiksi noin 7-10 minuuttia. Keitä sillä aikaa vesi kattilassa ja laita sinne kanaliemen puolikas swekä sormisuola. Kaada joukkoon kuskus ja ota pois liedeltä. Anna turvota noin 5 minuuttia.
Kaada kuskus tarjoilukulhoon ja kaada joukkoon broilerkasvis seos. Tarjoile välittömästi.

sunnuntai 30. tammikuuta 2011

Pinaattiletut

Tänne on viimme viikolla tullut uusi kirpputori jossa tänään poikkesimme. Löydöt oli vähäiset mutta silti kiva kun vihdoin taas saimme kunnon kirppiksen jossa voi käydä ihan kauppareissullakin ettei tarvitse lähteä pitemmälle. ( Vaikka meidän pitemmälle ei ole kuin 3 kilometriä niin matka se on sekin.)

Iltapalaksi väsäsin pinaattilettuja niitä menee meillä aina on ne niin herkullisia. Löysin vihdoinkin itseäni miellyttävän neuleohjeen ja sitä olen nyt koko viikonlopun värkännyt pian on takaosa tehty, mutta taas alkaa viikko ja en saa oikein mitään kudottua. On se kyllä kumma kun tuo työ häiritsee mun harrastuksia ;))

5 dl rasvatonta maitoa
2 kananmunaa
150 g pakaste pinaattia
1/2 tl suolaa
ripaus valkokpippuria ja muskottipähkinää
2 1/2 dl vehnäjauhoja

Sekoita maito ja jauhota sekä mausteet sekaisin ja lopuksi vatkaa munat. Kun laitat munat viimmeiseksi vältyt jauhopaakuilta.
Turvota taikinaa puolisen tuntia. Paista taikinasta lettuja tai isompia lättyja kuinka haluat. Tarjoa kuumina puolukkahillon kera tai vain sellaisenaan.

Broilerinkoivet padassa ja suklaa-appelsiini-riisiä

Tervehdys rakkaat lukijat ja kiitos teille jotka olette jaksaneet mukanani vaikka välillä oli hiljais eloakin. Eli kuulumisiin nyt olen jo ollut eilisestä asti hyvemmässä kunnossa mutta pirtti on ollut siinä kunnossa että eilen pesin lattiat ja siivoilimme muutenkin paikkoja.
Tänään tein ruoan savipadassa jossain kohtaa tein paljonkin ruokia savipadassa, mutta nyt on jäänyt vähemmälle. Ruoka tulee kyllä ihanan mureaa ja herkullista kannattaa kokeilla jos vain savipadan omistaa. Mutta ei hätää vaikkei savipataa olisi kotona tämän ruoan voi aivan hyvin tehdä myös muussa kannellisessa padassa. Tämä ruoka on näppärä kun saa salaatin samalla kerralla sipulista ja paprikoista. Ja takaan että on maukasta:))

1 pkt broilerin koipi-reisiä
3-4 sipulia
2 paprikaa
1 tlk tomaattimurskaa
1 1/2 tl suolaa
1 rkl paprikajauhetta

Pane savivuoka kansineen veteen puoleksitunniksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi. Halkaise paprikat puolikkaiksi ja suikaloi ne.
Laita parikat ja sipulitsekä suolalla ja paprikajauheella maustettu tomaattimurska savivuokaan. Nosta broilerkoivet päälle.
Pane pata kylmään uuniin  ja kytke lämpö 175-200 asteeseen tunniksi.
VIHJE: Voit valmistaa tämä ruoan muussakin kannellisessa padassa, jonka voi panna lämmitettyyn uuniin.
Laitoin broilerinkoipi paketin liemet joukkoon mutta suosittelen etteette tee näin tulee liikaa lientä.

Lisukkeeksi yein tällä kertaa suklaa-appelsiini riisiä ja kyllä olikin maukasta sopi niin hyvin yhteen ruoan kanssa.

3 dl pitkä jyväistä riisiä
6 dl vettä
1/2-1 dl appelsiinisuklaa marmeladia
1 kanaliemikuutio
1 tl suolaa
Kaada riisi ja vesi kulhoon sekoita appelsiini marmeladi joukkoon ja anna makustua puoli tuntia. (tTämä appilsiini-suklaamarmeladi on lahja ulkomailta joten sitä jos ei ole niin voi hyvin käyttää pari palaa tummaa suklaata ja tavallista appelsiinimarmeladia.)
Kuumenna kattila ja margariiniä tilkka pohjalle kaada kuumaan kattilaan riisi seos sekä mausteet. anna hautua kypsäksi niin että vesi haihtuu ja riisi turpoaa.

perjantai 28. tammikuuta 2011

Tonnikalasalaatti

Tässä alkaa lopulta paistaan aurinko risukasaankin eli terveeksi taidan olla tulossa. Yskä on vielä paha mutta tänään jaksoi jo hieman pestä pyykkiä ja käydä kaupassa. Pakkohan se oli kaapit ammottivat tyhjyyttään. Mutta kyllä olinkin sitten vetämätön.
Tänään iltapalaksi syömme tonnikalasalaattia olikin aikas maukas pläjäys jos joku haluaa ei niin maustetun version suosittelen laittamaan mausteet pikkuisen kerrallaan ja maistella. Meillä kuitenkin tykättiin hieman mausteisesta versiosta.

3 dl pitkäjyväistä riisiä
1 tlk tonnikalaa
 puolikas ruukkusalaatti
1 paprika
2 omenaa
1 punasipuli
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1/2 dl öljyä
1 rkl hunajaa
2 tl sitruunan mehua
tilliä

Suikaloi paprika ja kuutio kuorittu omena. Kuori punasipuli ja tee pieniä lohkoja. Sekoita salaatti ainekset sekoita joukkoon myös mausteet ja sekoita keskenään öljy hunaja ja sitruunamehu. Kaada ne salaatin joukkoon ja ripottele tilliä päälle.


torstai 27. tammikuuta 2011

Juustobroilerkastike

Meillä kyllä menee koko perheen elämä sekaisin kun mä oon kipeänä. Eilen se taas huomattiin, aamulla olin aivan sekaisin päivistä ja keskimmäisen piti mennä kahdeksaan ja herätin hänet vasta kahdeksalta ja olin laittamassa kouluun vasta kymmenee niin kun mennään torstaisin onneksi kymmenen yli kahdeksan tajusin mokani ja kiidätin lapsen kouluun. Sitten tytöillä oli illalla ollut pelikerho mutta mä nukuin niiden yli niinpä se sit jäi. Eilen oli muutenkin ihme päivä muistamisia ja unohduksia sattui muillekin kun mulle.
Menin poikani kanssa oppilasopettaja keskusteluun ja siellä kipeänä seistyäni aloin kysellä opettajasta ja ei löytynyt koko opettajaa ja puhelinkin oli suljettu, opettaja oli fiksusti puukannut kaksi oppilas-opettaja keskustelua samaan aikaan ja tottakai tämä meidän sit jäi pois.
Sit sain viestin illalla opettajalta että hän voi ottaa tästä asiasta syyt niskoilleen, siis olisko tämä voinut olla jotenkin muka minun vikani?
Ensi viikoksi sitten antoi aikoja mutta olin juuri kirjoitellut nuorimman opelle sopivat ajat mistä nyt tiedän ettei ne mene ristiin ja mun tuurilla varmasti menee.

300 g broiler suikaleita
1 sipuli
12 tl currya
2 tl paprikajauhetta
3 valkosipulinkynttä
1 kanaliemikuutio
1 kypsä banaani
1/4 dl vehnäjauhoja
5 dl vettä
1 tl suolaa
1/2 pkt paprikasulatejuustoa

Paista sipuli ja broilersuikaleet lisää valkosipuli, mausteet ja vehnäjauhot, vesi sekä banaani ja sulatejuusto. Kiehauta ja muutama minuutti. Tarjoa riisin tai pastan kera.

keskiviikko 26. tammikuuta 2011

Peruna-jauhelihalaatikko

Söimme eilen pakkasesta ruokia pois. Nytkin ruoka on pikaisesti valmistettua perus ruokaa ja välipalaksi saamme pannaria johon piilotin eilisen riisipuuron jämät.
Mieheni oli ostanut pakkaseen peruna viipaleita ja olikin oiva apu nyt kun on hieman kipeänä ei tarvinnut muuta kun sulatella hieman pussia niin sai valmiit potut ruokaan. Minä kun en yleensä käytä tälläisiä valmis perunoita.

750 g pakaste peruna viipaleita
400 g jauhelihaa
2 sipulia
1 iso porkkana
2 valkosipulinkynttä
2 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
n 150 g juustoraastetta
5 dl maitoa
2 munaa
2 tl suolaa
(2 dl pippurikastikkeen jämä)

Ruskista jauheliha ja sipuli mausta. Lado puolet viipaloiduista potuista ja puolet viipaloiduista porkkananpaloista uunivuokaan. Kaada jauheliha päälle ja osa juustoraasteesta. Kaada pottuja ja porkkanoita pinnalle Kaada loppu juustoraaste pinnalle ja munamaito johon sekoittettu suola ja pippurikastikkeen jämä.
Kypsennä 175 asteessa noin puolitoistatuntia.

Maistiaisia

Hengissä ollaan.Tänään mulla onkin sitten lääkäri josko saisi kunnon lääkkeet jotta saisi yönsäkin nukuttua eikä tarvitsisi yskiä keuhkoja riekaleiksi. Maha on ihan arka yskimisestä, mutta eiköhän se nyt tästä .
Sain eilen Elovenalta maistiaisiksi uutta luomu paahtopalaa tätä on kahta eri makua kaura-vehnä ja kaura-ruis. Maistelimme lasten kanssa ja meillä tykättiin sekä paahdettuna että sellaisenaan.

maanantai 24. tammikuuta 2011

Tuoksuva seitikeitto



Tämä ruoka on yksinkertaisuudessaan niin nautittavan hyvää. Oiva ruoka pakkaspäivän ulkoleikkien jälkeen, vaikken itse taas uulos päässytkään. Olen taas niin tukossa ja kuumeisen oloinen, saisi jo loppua kipeily minun puolestani.
Niin hehkutin perjantaina kuinka kudon viikonloppuna mutta ei ole tullut paljonkaan aikaiseksi tässä ollaan vaan maattu ja podettu. No, josko jo ensi viikonloppuna pääsisi oikein rebtoutumaan.

n. 10 perunaa
3 sipulia tai 1 purjo
1 1/2 pkt seitä
1 prk tomaattisosetta
1 valkosipulinkynsi
ripaus oreganoa
1 tl suolaa
1 kalaliemikuutiota
n. 1 l vettä


Kuori ja lohko perunat sekä sipulit. Leikkaa puoliksi sulanut seiti isoiksi paloiksi. Pane perunat, sipuli, seiti  ja mausteet kiehuvaan veteen, johon on lisätty kalaliemikuutio ja tomaattisose. Anna kiehua miedolla lämmöllä 30-45  minuuttia.

sunnuntai 23. tammikuuta 2011

Täytetyt herkkusienet ja pestonuudelit

Tämän helpommaksi ei voisi ruoka enään mennä. Täytin herkkusienet jääkaapissa olleella kinkkukastikkeella ja laitoin juustoraastetta pinnalle uunissa oli 200 astetta lämmintä ja annoin sienten olla siellä noin 25 minuuttia.

Eli tässä näette meidän aikuisten tämän päivän ruoka--annokset.Keitin nuudelia ja sekoitin siihen pestoa sekä riistapiirakkaa ja savukala-salaatin loput. 
Lapset söivät makaroonilaatikkoa ja muusia lihapullien kera kaikki oli jämiä jääkaapista.
Sitten suuntasimme kirpputorille itselle löytyi keittokirja ja lapset löysivät laavalampun sunmuuta sälää.
Kotio tultua olikin taas vedettävä kauneus unet kun oli niin poikki, kyllä sitä vielä vaan kipeänä on vaikka kuinka koittaa ryppyillä vastaan.

Pippurinen riistapiirakka

Olin ajatellut tehdä riistapiirakkaa vasta viikolla mutta kun kerta laitoin uunin päälle niin ajattelin että samapa tuo josko sen nyt tekee. Piiras oli juuri meidän perheen makunystyröitä kutittava.

POHJA:
1 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl juustoraastetta
100 g margariiniä
1/2 dl vettä
TÄYTE.
3 herkkusientä
250 g poronkäristystä
10 cm purjoa
150g eri värisiä paprikoita suikaleina
100 g yrttituorejuustoa
2 munaa
2 dl ruokakermaa
rose-ja viherpippuria
ripaus sormisuolaa
2 dl juustoraastetta
PINNALLE:
kokonaisia viher- ja roseepippureita

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja laita jääkaappiin lepäämään hetkeksi kun teet täytteen.
Paista sienet pienessä rasvamäärässä ja lisää liha sekä purjo ja paprikia lopuksi tuorejuusto.
Vatkaa minaja kerma sekaisin ja mausta .
Vuoraa piirasvuuoka taikinalla ja kaada päälle täyte levitä joka paikkaan ja kaada päälle muna kerma seos ja päälle juustoraaste ja pippurit. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia tai kunnes pinta oon saanut kauniin kullanruskean värin.

lauantai 22. tammikuuta 2011

Savukala-raejuustosalaatti

Nuorimmainen lähti juuri kaverinsa synttäreille ja me mieheni kanssa istumme tässä pöydän ääressä ripirinnan. Minä suunnittelen näitä sivuja ja mies korjailee tietokoneita.
Kävimme päivemmällä kaupassa ja apteekilla (täytyi hake vähän vahvenpia troppeja tähän flunssailuun kun ei näytä menevän ohi millään.)
Kauppareissu meni ihan uusiksi kun eilen kaupassa oli niin mahdottomasti väkeä että alkoi ihan ahdistamaan. Meille on tulossa tähän lähelle iso Prisma jota juuri rakennetaan (aukeaa maalis-huhtikuussa)  pienempi s-market sai sitten väistyä pois tieltä ja toinen nyt yksin koittaa prisman avajaisiin asti pitää s-marketin virkaa. Onhan täällä myös kolme muuta ruokakauppaa joista ostella mutta kun on s-marketin asiakkaana tullut siellä käytyä niin eihän sitä tullut muihin lähdettyä.
Niinpä suosilla jätin eilen ostamatta muun paitsi tärkeimmät ja tänään sai suunnata kaupalle uudestaa. Niinpä suunnittelin tälle päivälle helpon ruoan eli Tamperelaisittain mustaamakkaraa ja iltasella syömme tätä kalasalaattia. Tämänkin ohjeen löydät uusimmasta Pirkanruokalehtisestä mutta niinkun jo olette huomanneet hieman tuunattuna tämä minun versioni.


1/2 ruukkua frisée-salaattia
pala(300g) vesimeloonia
1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1 prk (200 g) raejuustoa
1 1/2 rkl vihreää pestoa
300 g savustettua kirjolohta
sitruunamehua

Revi salaatti laakealle vadille. Paloittele vesimelooni ja halkaise tomaatit. Lisää ne salaatin päälle.
Sekoita raejuusto ja pesto sekaisin. Lusikoi seosta pieniksi keoiksi salaatin päälle.
Poista kirjolohesta nahka ja ruodot. Paloittele kala ja lisää salaatin keskelle. Voit halutessasi valuttaa hiukan sitruunanmehua salaatin pinnalle.

perjantai 21. tammikuuta 2011

Pannupizza

Tässä tulee sellainen resepti jota tein paljonkin silloin kun tapailimme mieheni kanssa alkuaikoina. Ja siitä on siis aikaa.  Mutta jotenkin olen vain jumittunut tekemään tavallista pitsaa. Mutta nyt kun taas muistui mieleen kuinka paljon helpompi ja ihana makuinen tämä on niin taatusti teen taas toistekin. Siis päihittää mennen tullen kaupan pannupitsat ja ei paljoa aikaa vie.

POHJA:
1,5 dl lämmintä vettä
1/4 pkt hiivaa
1/2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
n. 3 dl vehnäjauhoja

Sekoita kaikki keskenään käden lämpöiseen veteen. Laita ensin 3/4 jauhoista ja loput ahkerasti vatkaten. Anna taikinan kohota liinan alla. Aseta taikina piirasvuokaan tai irtopohjavuokaa pohjalle ja reunoille.

TOMAATTIKASTIKE:
1 prk tomaattimurskaa
1 valkosipulinkynsi
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
2 rkl basiligaa

Laita ainekset paistinpannulle ja paista tomaattikastike kasaan.
Kaada kastike pitsataikinan päälle ja levitä lusikalla se pohjalle.

Pitsan aineksina voit käyttää haluamiasi aineksia. Minä käytin kinkkua, pekonia, metwurstia, katkarapuja ja tomaattia juustoa sekä homejuustoa niin ja ananas murskaakin laitoin muutaman lusikan päälle.
Tein kaksi pitsaa eli tein taikinan kaksinkertaisena annoksena.  Toisen tein meille aikuisille ja toisen pitsan lapsien mieleisin ainein.


Maissi-kanajauhelihapihvit ja kastike

Olen odotellut tätä päivää koko viikon, tänään tulee uusi Novita lehti ja arvatkaapas mitä aijon viikonloppuna tehdä?
No, kutoa jotain ihanaa neuletta. Välillä vaan teen jotain syötävää ja taas käperryn olohuoneen sohvan nurkkaan ja kilkuttelen puikkojani. Voiko mikään olla enään mukavanpaa.

Ranskalaiset kera tarjoilin tänään broilerpihvejä kermaviilikastikkeen kera kyllä olikin hyvää. Joskus hoitolasten vanhempi kysyi minulta, että mitä oikein keksin ranskalaisten kera kun ranskalais päivä on joka perjantai ettei aina ole sama ruoka?
Kyllä niitä vain löytyy ranskalaisten kavereita kalasta, pihviin, jauhelihapulliin ja makkaraan sekä nakkeihin.


400 g kanapojanpaisti jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl vettä
1 sipuli
200 g maissia
2 kananmunaa
1 tl suolaa
1 tl currya
1/2 tl mustapippuria
ripaus kurkumaa
1 rkl kanafondia
PAISTAMISEEN:
margariiniä

Sekoita veteen korppujauhot ja anna turvota 10 minuuttia. Kuullota sipulit pannulla ja lisää turvonneisiinkorppujauhoihin lisää myös maissi, munat, mausteet ja jauheliha. Sekoita kaikki sekaisin. Paista pihvejä jotka teet kostutetuin käsin kauniin kullankeltaisiksi molemmin puolin.



KERMAVIILIKASTIKE:

1 tlk kermaviiliä
1 tlk ananasmurskaa
5 cm pala purjoa
2 rkl sinappia
1 rkl omenaviinietikkaa
1 tl kanafondia
ripaus suolaa ja mustapippuria

Sekoitakermaviiliin hyvin valutettu ananasmurska ja muut aineet. Anna maustua jääkaapissa hetki. 



torstai 20. tammikuuta 2011

Bostonkakku

Bostonkakkua en olekaan pitkiin aikoihin leiponut ja kyllä se olikin sitten niin herkullisen makuista. Tein kaksi kakkua ja toisen lapset jo veteli melkein kokonaan suihinsa.
Mikähän siinäkin on etten enään leivo pullia joka viikko niinkun tein silloin kun nuorimmainen oli pieni?
Tuota suolasta puolta tulee leivottua paljon useimmin.

5 dl rasvatonta maitoa
50 g hiivaa
1 1/2 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 1/2 tl suolaa
n. 15 dl vehnäjauhoja
75-100 g leivontamargariiniä
TÄYTE:
nestemäistä margariiniä
kanelia ja sokeria
VOITELUUN:
muna
PINNALLE:
raesokeria

Lämmitä maito käden lämpöiseksi ja lisää siihen hiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Lisää pehmeä rasva jauhojen lisäämisen loppu vaiheessa. Taikina saa olla pehmeää. Vaivaa taikinaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Laita taikina kohoamaan liinan alle vedottomaan paikkaan.Noin 30 minuutiksi.
Voitele irtopohjavuoka. Kauli taikina levyksi ja levitä levylle nestemäinen margariini ja sokeri ja kaneli (laitan itse sokeria ja kanelia reilusti väliin, mutta varo kanelin liika käyttöä)
Kääri levy rullalle. Leikkaa noin5 cm pituisia viipaleita. Nosta viipaleet vuokaan ympyrän muotoon leikkaus pinta ylöspäin. Jätä palojen väliin hieman kohoamis tilaa.Kohota lämpimässä paikassa liinan alla.
Voitele pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa uunin alimmallatasolla noin20 minuuttia. Jos pulla tummuu liikaa peitä vuoka paistamisen lopussa leivinpaperilla. Irroita kakku vuoasta hieman jäähtyneenä.



Kirjolohipihvit

Tänään ruokanamme oli lohipihvit ja sipuli-perunamuusi.Olen tällä samaisella reseptillä tehnyt pakaste seistä pihvejä mutta olen muusannut kalan tehosekoittimessa muusiksi. Tällä kertaa ohje on helpompi kun ostaa valmiita kirjolohisuikaleita ja antaa kalan jäädä isoiksi suikaleiksi.

300 g marinoituja kirjolohisuikaleita
n. 10 pala purjoa
2 rkl tilliä
1/2 dl perunajauhoja
1/2 prk kermaviiliä
1 tl suolaa
1 tl sitruunapippuria
1 kananmuna

Sekoita lohisuikaleethienonnettu purjo,mausteet,kermaviili sekä muna ja perunajauhot. Paista lettupannulla kauniita ruskeita lettusia.Tarjoile perunamuusin ja salaatin kera.


keskiviikko 19. tammikuuta 2011

Mansikka-omenarahka

Välipalana tänään söimme herkullista rahkaa jossa oli raastettua omenaa, sitä en ollutkaan ennen rahkassa maistellut ja hyvin näytti sopivan.

1 prk vaahtoutuvaa vanillaa
500 g rahkaa
2 rkl sokeria
2 omenaa
n. 3 dl pakastemansikoita
PINNALLE:
mantelilastuja

Vaahdota vanilla ja sekoita joukkoon rahka sekä raastettu omena ja sulatetut mansikat. Maista tarvitseeko sokeria.
Paahda halutessasi pinnalle mantelilastuja.

Makean pippurinen kinkkukastike

Täällä on viimme yönä voivoteltu kurkku- ja vatsakivun merkeissä. En tiedä mistä nämä vatsan väänteet oikein sai alkunsa mutta kaikki lähti roskiin niin yskänlääke jota olin juonut kun keittämäni broilerinliha.
Niinpä tämän päiväinen ruoka meni aivan uusiksi ja eilen tuli ostettua palvikinkkukuutioita ja niistä sitten kehittelin tämän ruoan. Söin kyllä itsekin vaikka vatsa oli vieläkin hieman arka.En tiedä oliko liian mausteista mutta hyvää oli.

150 g palvikinkkukuutioita
4 siivua pekonia
1 iso sipuli
1 pieni paprika kuutioina
1 1/2 tl rose-ja viher-pippuria
2 rkl makeaa chilikastiketta
1 tlk smetanaa
1 prk pieni herkkusieniä liemineen
50 g kinkkusulatejuustoa
1/2 lihaliemikuutiota
suolaa
(perunajauhoja + vettä)

Kinkku ja sipuli sekä pekoni ruskistetaan ja kaada smetana joukkoon sekä sulatejuusto. Kaada joukkoon myös säilyke herkkusieniviipaleet liemineen sekä paprikakuutiot mausta. Jos kastike on liian juoksevaa voit ottaa tilkan vettä ja sekoittaa siihen puoli ruokalusikallista perunajauhoja ja kaataa sen kiehuvaan kastikkeeseen niin kastike sakenee. 
Tarjoile kastike nuudelin ja raikkaan salaatin kanssa jos haluat gluteenittoman version niin keitä kaveriksi riisinuudelia.  Salaattina tein meloonia, purjoa ja raejuustoa kera salaatin lehtien.



tiistai 18. tammikuuta 2011

Auringonkukka-kaurapaahtoleipä

Taas löytyi todella maukas leivän ohje. Tämä leipä oli Glorian ruoka ja viini lehdestä. Grahamjauhot vaihdoin sämpyläjauhoihin kun joku on unohtanut ne ostaa.
Meillä on ollut vajaa miehitys hoitolasten suhteen alkuviikko tänäänkin puuttui viisi lapsukaista. Silti on touhua riittänyt yllinkyllin esim. keskimmäiseni tuli kahdeltatoista koulusta huomasi että matematiikankirja puuttuu ja lähti sitä mieheni kanssa hakemaan niin huomasi että herranjestas muut ovat vielä koulussa. Tyttö oli vahingossa lähtenyt kotiin kesken koulupäivän ja koulua oli vielä kaksi tuntia jäljellä. Minä nukuttelin lapsia yläkerrassa ja olin asioista aivan tietämätön.


1 1/2 dl auringonkukansiemeniä
5 dl vettä
25 g tuorehiivaa
1/2 dl hunajaa
3 1/2 dl kaurahiutaleita
4 dl sämpyläjauhoja
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 dl  juoksevaa margariiniä
1 1/2 tl suolaa
1/2 tl fenkolinsiemeniä
PINNALLE:
auringonkukansiemeniä

Paahda simenet kuivassa, kuumassa pannussa. Siirrä siemenet lautaselle odottamaan.
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja kaada joukkoon hunaja, kaurahiutaleet sekä sämpyläjauhot. Lisää vehnäjauhoja niin että taikina irtoaa kulhon reunoista. Alusta 10 minuuttia.
Sekoita siemenet ja margariini ja suola joukkoon sekä morttelissa jauhetut fenkolinsiemenet. Alusta vielä 5 minuuttia. Peitä kulho liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi noin 45 minuuttia.
Kumoa taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa ilmakuopat pois. Jaa taikina kahtia ja tee tankojonka jaat 6 yhtäsuureen osaan. Muotoile paloista pallot ja nosta ne voidelluihin vuokiin. Voitele leipä vedellä ja ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä. Peitä vuoat liinalla ja anna kohota  n.45 minuuttia.
Laita leivät 250 asteiseen uuniin keskitasolle ja laita uunin pohjalle vuokaan vettä. Vesihöyry ja uunin kuuma lämpötila tekevät leivän pinnasta rapean. Paista leipää 5 minuuttia  ja laske lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista 35 minuuttia. Ota leivät uunista ja irrota ne vuoistaan uunipellille. Paista vielä 10 minuuttia, jotta reunoista tulee rapeat. Nosta leivät jäähtymään.

Pastaruukku

Nyt on pirkan ruokalehdestä tullut kokkailtua monen monta reseptiä, tämä resepti löytyy myös tammikuun reseptikirasesta.
Minä kaupittelin ruokaa lapsille makaronilaatikkona kun maku ja näkö eivät siitä poikenneet.

9 dl spiraali pastaa
1 sipuli
200 g jauhelihaa
2 tl yrttisekoitusta
1 tl suolaa
1 tl viher- ja rosee-pippuria
7 dl rasvatontamaitoa
3 kananmunaa

Keitä pasta pasta pussin ohjeen mukaan. Ruskita sipuli ja jauheliha.Kaada seos valutetun pastan joukkoon. Mausta kaada uunivuokaan. Vatkaa keskenään maito ja munat. Kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa alimmalla tasolla 50 minuuttia. Tarjoile salaatin kera.

maanantai 17. tammikuuta 2011

Jauhelihakiekot

Pakkasesta löytyi vielä yksi torttutaikinapaketti ja olihan se heti käytettävä. Jauhelihahyrrät ovat niin hyviä söimme jo miehen kanssa yhden pellillisen melkein kokonaan.

1 pkt lehtitaikinalevyjä
TÄYTE:
400 g jauhelihaa
1 sipuli
50 g sulatejuustoa
1 rkl oreganoa
1/2 tl suolaa
2 rkl taco maustetta
ripaus mustapippuria
 juustoraastetta
VOITELEEN:
muna
ripottele pinnalle juustoraastetta

Levitä taikinalevyt sulamaan uunipellille. Ruskista jauheliha ja sipuli lisää mausteet Sekä sulatejuusto. Anna seoksen jäähtyä.
Levitä taikinalevyille jauhelihaseos ja ripottele hieman juustoa jauhelihan päälle. Kääri rullalle pituussuunnass. Leikkaa taikinapötköt neljään osaan. Nosta kiekot uunipellille. Voitele kiekot munalla ja ripottele juustoraastetta pinnalle. Paista uunissa 225 asteessa noin 14 minuuttia.

Lihapyörykkäpata

Täällä on ollut hiljais eloa, ei ole pahemmin kokkailtu. Eilisenkin makasin peiton alla koko päivän kun oli niin kylmä ja kurkku kipeänä. No, tänään on jo hieman parempi olo mutta saa nähdä miten on illalla onko olo kovin ruusuinen.

Siksipä ajattelin valmistaa tälläistä pika ruokaa jonka ohje oli uusimmassa ruokapirkka lehdessä.Tämä on taas kerran oma variaationi padasta tai pitäisikö sanoa keitosta. En olekaan ennen valmistellut valmiista lihapullista ateriaa.

7 perunaa
9 dl vettä
1 1/2 tl suolaa
1 pss
kasvissuikaleita
2 pss valmis lihapyöryköitä
1 tlk (500 g )tomaattimurskaa
2 rkl ketsuppia
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl currya
1 tl rose- ja viher-pippuria
10 cm purjorenkaita

Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Kaada joukkoon kasvissuikaleet sekä purjo keitä pari minuuttia.
Lisää lihapullat ja tomaattimurska. Mausta kiehauta pata.
Pataan voi käyttää myös omatekoisia lihapullia.


torstai 13. tammikuuta 2011

Peruna-lesesisarussämpylät

Taas kerran oli leivät loppu  ja jääkaapista löytyi vanhaa juuresperunamuusia josta puolet tuli tähän taikinaan ja toinen puoli meni pannaritaikinaan jonka tein myös tälle päivälle.

5 dl käden lämpöistä vettä
50 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
3 dl juuresperunamuusia
n.10 dl vehnäjauhoja
3 dl kauraleseitä
2 rkl öljyä

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola ja sokeri sekä muusi sekoita hyvin ettei muusista jää kokkareita. Lisää sitten leseet sekä puolet jauhoista alusta hyvin. Lisää öljy ja loput jauhot taikinaan, lisää jauhoja niin kauan että taikina irtoaa kulhon reunoista.
Kohota taikina vedottomassa paikassa . Leivo sämpylät ja kohota sämpylät pellillä leivinliinan alla. Sumuta sämpylät ennen uuniin menoa vedellä ja ripottele pinnalle leseitä. Paista 225 asteessa sämpylöitä noin 12 minuuttia ja leipiä 25 minuuttia. 

Keltainen broilerkeitto

Tämän ohjeen vinkkasi minulle mieheni sisko ja siitä asti on tämä kanakeitto kuulunut meidän ruokiimme on meinaan niin maukasta ja herkkua tämä keitto

margariiniä
1 tl kurkumaa
1 tl curryqa
300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
 300 g wok vihanneksia
1 lvettä
1 1/2 kanaliemikuutiota tai 4 rkl kanafondia
2 pss nuudelia katkottuna + maustepussit
2 dl ruokakermaa
mustapippuria
1/2 dl persiljaa

Sekota mausteet margariinin seassa kattilassa. Ruskista broilerifileet ja lisää jäiset kasvikset. Lisää vesi ja liemikuutiot. Keitä kannen alla noin 8 minuuttia. Lisää nuudelit kerma ja pippuri. Tarkista maku koristele persiljalla.

keskiviikko 12. tammikuuta 2011

Hedelmäinen salaatinkastike


Tämä salaatinkastike on tehty samalla ohjeella kun on tuo aiempikin täällä sivuilla, mutta  koitin tämmöistä hedelmäistä versiota. Tuli kyllä hyvää maistuu valkosipulin lisäksi niin raikkaan oloiselta.

1 kananmuna
2 tl omenaviinietikkaa
2 rkl sinappia
1 dl chilikastiketta
6 valkosipulinkynttä
2 tl suolaa
1 1/2 rkl hunajaa
1/2 banaania
4 puolikasta säilyke persikkaa
2 ananas rengasta
1 dl appelsiinimehua
3 dl rypsiöljyä

Laita kaikki ainekset kulhoon ja surauta tehosekoittimella sekaisin ja kaada öljy norona joukkoon. Näin saat kastikkeesta majoneesimaisen. Kaada valmis kastike pulloihin tarkista vielä kastikkeen rakenne jos on liian paksua lorauta pulloon tilkka tuoremehua ja hölskytä sekaisin.

Jauheliha-maksapihvit



                    Tänään onkin ollut erikoinen päivä hoidokeista melkein kaikki ovat tulleet vasta kymmenee hoitoon ja osa puuttuu vieläkin.
Täksi päiväksi tein jauhelihamaksapihvejä siitä onkin aikaa kun olen viimmeksi näitä tehnyt. Ette kyllä usko mutta ensimmäinnen kattaus olisi jo syönyt kaikki pihvit, jouduin jo antamaan eilistä ruokaa kun olisi eskari ja kerholaiset jääneet ilman pihvejä. Eli täytyy tehdä toistekin kun menekki oli näin hyvä.

1 dl korppujauhoja
1 dl ruokakermaa
400 g jauhelihaa
300 g jauhettua naudanmaksaa
1 muna
 1 sipuli
 2 rkl lihafondia
1/2 tl suolaa
1 1/2 tl rouhittua pippurisekoitusta
PAISTAMISEEN: voita

Sekoita korppujauhoihin kerma turpoamaan. Lisää joukkoon jauheliha, maksa, muna, sipuli, fondi ja pippuri. Sekoita aineet hyvin sekaisin.Muotoile taikinasta vedelläkostutetuin käsin pihvejä ja paista pannulla. ( Nosta pihvit uunivuokaan ja pane 150 asteiseen uuniin odottamaan että saat muusin tehtyä. ) Pihvien kaveriksi tein juures perunamuusia ja salaattia.

tiistai 11. tammikuuta 2011

Avokadokeitto


Olin kahdenvaiheilla tekisikö kunnon avokadosalaatin vaiko jotain ihan muuta siispä googletin avokadon ja sain tämän avokadokeiton yhteishyvän sivuilta. Niinpä kolme avokadoani päätyi keittoon josta tuli maittava mutta ensikerralla katson ennen keiton tekoa että pakastimessani on tavallisia katkarapuja nyt niitä ei ollut ja jouduin käyttämään curryllä maustettuja katkiksia ja siitä syystä keittoni mauksi tulikin aivan eri kuin piti vaikka miehen mausta pitikin minusta avokadon maku jäi aivan peittoon.

3 avokadoa
2 limetin mehu
2 valkosipulinkynttä
1 rkl rypsiöljyä
suolaa ja rouhittua mustapippuria
4 dl vettä
3 rkl kanafondia
2 dl ruokakermaa
1 pss (180 g) pakastekatkarapuja

Sulata katkaravut. Halkaise avokadot ja poista kivet. Ota hedelmän liha ja pirskota yhden limetin mehu. Hienonna valkosipulit ja kuumenna ne öljyssä. Lisää avokadot pataan ja mausta. Lisää vesi ja fondi. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää kerma  ja soseuta. Purista limetin mehu joukkoon ja kaada katkaravut joukkoon. Keitto on valmista syötäväksi meillä keitot usein syödään vaaleaa leipää keittoon kastaen niinpä tälläkin kertaa kastoimme paahtoleipää keittoomme.

Hiivaleipä

Leivoin eilen perus hiivaleipää ja samaisesta taikinasta myös sämpylöitä. Olen ollut niin kiireinen etten ole kerennyt kirjoitella ohjetta tänne tämän yhden postauksen kanssa mulla tuhraantuu yleensä aikaa noin puolestatunnista puoleentoista tuntiin (ja kyse ei ole siitä että olisin niin hidas kirjoittaja) vaan täällä on semmoinen meno päällä ettei kerkiä kun pari sanaa kirjoittaa niin joku tulee kerhosta tai eskarista ym. sitten taas riisumista ruoan laittoa ym. ruokailijoitkin on kolmessa eri osassa ja vielä päälle välipala ja aamupala joita ei tarjoilla kuin kerran.

No, tänään olen kyllä etsinyt netistä pitkän villatakin tai sen tapaisen ohjetta itselleni en vain oikein löydä mieleistäni ohjetta auttakaa nyt hyvät ihmiset. Siis pitkä neule takki olisi mielessä kutoa ittelle (jos osaan ei siis saa olla liian monimutkainen ohje)


1 l käden lämpöistä vettä
75 g hiivaa
1 rkl suolaa
4 rkl sokeria
n. 2 1/2 l jauhoja
1 dl öljyä

Murenna hiiva nesteeseen ja lisää suola ja sokeri. Lisää ensin noin puolet jauhoista ja lisää loput jauhot vähitellen ja sitten öljy joukkoon, alusta kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Peitä liinalla ja kohota taikina kaksinkertaiseksi.
Vaivaa kohonnut taikina jauhotetulla alustalla leivo siitä sämpylöitä ja liepiä maun mukaan tai kumpiakin niinkuin minä tein . Nostata ne uudestaan pellillä liinan alla noin 30-40 minuuttia. Paista sämpylät uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia ja leivät alemmalla tasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.



Kaalilaatikko

Meillä oli viimme yön tyttöjen kaverit naapurista (hoitolapset) yökyläilemässä. Yleensä en anna viikolla yökylävieraita tulla mutta nyt oli poikkeus. Kaikki meni hyvin lapset nukkuivat hyvissäajoin ja ikäväkään ei tullut vaikka sitä ajattelin kun muutenkin ovat meillä päivät niin voi äitiä ja isää tulla illalla kova ikävä.

Tein eilen kaalilaatikkoa äitini perus resptillä. Tämä on niin hyvää taas söin itseni aivan ähkyksi kaaliruoat ovat minulla herkkuruokia. Voisin syödä erilaisia kaaliruokia vaikka kuinka usein esim. kaalikeitto on niin herkkua.

n. 2 kg kaalia
1/2 kg jauhelihaa
1 sipuli
2 porkkanaa
n. 2 kkp riisiä
1/2 tl valkopippuria
n.1 rkl meiramia
n. 1 dl siirappia
2 munaa
2 dl ruokakermaa
1 dl maitoa
n.2 tl suolaa
5 dl lihalientä
voita


Silppua kaali pieneksi.Paista jauheliha sipuli ja porkkanaraaste padassa lisää joukkoon kaali . Mausta ja lisää joukkoon riisi sekä puolet siirapista anna hautua 15 minuuttia pienellä lämmöllä. Sekoita munamaito seos kaalin joukkoon ja kaada loppu siirappi ja voinokareet laatikon pinnalle.
Paista uunissa 2 tuntia 180 asteessa. Itse jätein puolentoista tunnin paiston jälkeen laatikon jälkilämmölle eli laitoin lieden pois päältä ja jätin muhimaan uuniin pariksi tunniksi lisäilin lihalientä ettei laatikko kuivu ja sekottelin laatikkoa välillä ettei pinta kärvistynyt liikaa. 

maanantai 10. tammikuuta 2011

Hedelmäsalaatti

Huh huh, tuntuupa taas rankalta tämä arjen aloitus. Leivoin ja kokkailin kyllä tänään jo tiistain uuniruoat olisi kyllä kannattanut jättää huomiselle mutta ei nyt valiteta kun on jo kakki valmista. Aikataulumme on vaan tunnin myöhässä.Onneksi se ei ole mikään katasrofi.

Välipalaksi tein raikasta hedelmäsalaattia. Nuorimmaiseni kyseli että mitä on välipalaksi. Sanoin, että
hedelmäsalaattia tämä kertoi muille "meillä on elämänsalaattia ja kermavaahtoa välipalana" niinpä tässä tätä ELÄMÄNSALAATTIA nyt sitten on olkaattehyvät.

1/2 tuoretta ananasta
1 iso purkki persikkaa säilykkeenä liemineen
4 klementtiiniä
2 omenaa
2 banaania

Leikkaa hedelmät suunnilleen saman kokoisiksi paloiksi ja sekoita. Sopii hyvin vaniliavaahdon tai kermavaahdon kaveriksi mutta jos haluat kevyemmän version niin syö sellaisenaan.

Sipulipihvit jauhelihasta

Nämä köyhän miehen sipulipihvit ovat juhlava arkiruoka. Minä pidän niin sipulista tässä vinkki jolla saatte sipulin värin kauniiksi. Eli siivutat sipulit ja paistat pannulla, ripottele sipuleiden pinnalle suolaa ja sokeria niin sipuli tulee ihanan kullan keltaiseksi.
Tähteeksi jääneet sipulipihvit voit käyttää leivän päällysteenä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna. Ah, niin maittavaa.
Voit hyvin käyttää peunasosejauheen tilalla korppujauhoja ja laittaa munan seokseen tarvittaessa mutta koska meillä oli keliaakikko syömässä tein gluteenittoman version ruasta.

Taas se alkoi arkirutiinit, meidän  perheessä se tietää hoitolasten tuloa ja omien lasten kouluun lähtöä aamuisin, ruoan tekoa  ja sitten iltapäivä menee koululäksyjä seuraillessa ja harrastusten parissa.
Illalla käydään kaupassa ja kävelyllä mieheni kanssa ei siinä sitten enempää paljoa kerkiäkään viikolla tehdä.

1 dl perunamuusijauhetta
2 dl rasvatonta maitoa
400 g jauhelihaa
1 1/2 tl suolaa
1 tl valkopippuria
3 suurta sipulia
voita
sokeria ja suolaa

Turvota perunamuusijauhe maidossa ja sekoita joukkoon jauhelihaa ja mausteet. Paista pihvit ja ota ne pois pannulta. Leikkaa sipulit renkaiksi ja paista suolan ja sokerin kera kullankeltaisiksi. Laita pihvit pannulle ja sipulit päälle ja kaada noin 1 dl vettä pannuun. Tarjoileperunoiden tai muusin ja salaatin kera.
Meillä oli tarjolla lohkoperunoita ja pihvejä, herkkusienikastiketta sekä raikas ananas salaattia.




sunnuntai 9. tammikuuta 2011

Kimalle liivi

Eilen valmistui taas yksi työni eli liivi. Työhön meni tasan yksi kerä lankaa ja työ oli helppo tehdä ja joutuisakin ei mennyt kuin kaksi iltaa kutomisessa. Liivin ompeli suorasta kaitaleesta josta ommeltiin eteen kaksi saumaa. Eli osaa tehdä vasta-alkajakin.
Nyt täytyy vissiin tehdä välillä itselle jotakin kun noita tyttöjen juttuja on jo niin kamalasti ettei kaappiin meinaa mahtua ja miehet kun eivät meillä mitään vaadi. No, teinhän minä rakkaalle miehelleni hatun ja huivin ennen joulua.

Hapanimelä ananasbroiler-kastike

Istuskelen tässä juoden aamuteetä ja syöden voileipäkakkua. Nukkumatti taisi taas tänä yönä unohtaa tuoda unihiekkaa minun silmiini.Olen nukkunut neljätuntia tänä yönä ja senkin niin huonosti että.

Eilen tulikin tehtyä todella maukasta broilerkastiketta tämä ohje on ihan päästä temmattu ja siksi sanonkin teille rakkaat lukijani, että jos tätä lukee joku oikea keittiön ammattilainen niin älköön kummastelko jos ei ole hapanimelää nähnytkään tämä minun kastike versioni.

400 g maustamatonta broiler suikaletta
1 sipuli
1/2 tuoretta ananasta
1/2 paprikaa
2 rkl hunajaa
2 rkl soijaa(gluteenitonta)
1 rkl currya
1 rkl jeeraa
ripaus suolaa
1/2 l vettä
1-2 rkl perunajauhoja

Ruskista broilersuikaleet ja kasvikset pannulla. Kaada joukkoon hunaja ja soijakastike.
Mausta ja suurusta perunajauhoilla eli sekoita perunajauhot tilkkaan vettä ja kaada kiehuvaan kastikkeeseen ja anna pulpahtaa ja ota pois liedeltä. Tarjoile kastike riisin ja raikkaan salaatin kera.

lauantai 8. tammikuuta 2011

Voileipäkakku


Voileipäkakkua tässä pyydeltiin ja siitä tulikin mieleeni että olen itse enemmän tehnyt vain hyytelö voikkareita tai rulla versioita. Meilläkun on mummo hoidellut aina joka juhlaan voileipäkakut niin on sitten jäänytittellä vähemmälle niinpä sitten tein leivän ja tein voileipäkakun piittkkäääässttää pitkästä aikaa ja olihan se niin hyvää.



Leikkaa leipä neljään osaan ja keitä 1 lihaliemi ja 1 kasvisliemi 1l vettä.Tee 200 g palvikinkkua ja kermaviilistä sekä n. 1 dl majoneesista tehosekoittimella seos lisää ripaus suolaa ja mausteippuria ja sitä ota aina osa ja lisää tälläkertaa 2 kananmunaa sekoita ne ja laita ensimmäiseen väliin. Muista kostuttaa leipä hyvin varsinkin reunoista.

Seuraavaan väliin sekoitin 1 1/2 dl kurkkusalaattia kermaviili-kinkku seokseen.


kolmas väli sai kaverikseen nuuka kun oon 2 dl  guacamolen ja 1 dl juustokastikkeen jotka jäivät uudeltavuodelta tacoista sekä paprikan silppua.

Sitten vain koristelemaan maun mukaan. Pinnalle laitoin samaa kermaviili-kinkkuseosta mutta lisäsin vielä 1 dl majoneesia seokseen.Tein myös gluteenittoman voikkarikakun koska meillä on tulossa yökyläilemään keliaakikko. Muista gluteeniton leipä on kuivaa kannattaa kostuttaa huolella ettei tarvitse syödä kuivaa kakkua. Ja jos lihalientä jää ylitse niinkuin minulla kävi laita vain jääkaappiin odottamaan seuraavia keitoksei esim. kastikkeeseen tai muuhun ruokaan.

Ei näitä kyllä usein meidän perheessä voi tehdä kun vetelimme jo miehen kanssa yhden kolmas osan kakusta ja gluteeniton voikkarikin meni yhdeltä istumalta.Eli kyllä näyttää hyvää olevan.



perjantai 7. tammikuuta 2011

Limettirisotto

Tein tämän limettirisoton kisäkkeeksi äskeiselle kalaruoalle tätä voi kyllä syödä ihan tänänsäkin mutta minusta tämä sopii niin hyvin maultaan kalan kaveriksi. Olisin tehnyt tämän samaan postaukseen kalan kanssa  mutta kun oli niin kova kiire että ennätimme sinne elokuviin ajoissa. Nyt on nuorisomme ellut nähnyt ja kotona ollaan.

3 dl pitkäjyväistä riisiä
1 sipuli
1 rkl margariiniä
1 kasvisliemikuutio tai fondia
1 l vettä
1limetin kuori ja mehu
mustapippuria
1 dl persiljaa hienonnettuna
 1 pss (150 ) juustoraastetta (mustaleima)

Kuullota sipuli ja riisi läpikuultavaksi voissa, älä ruskista.
Lisää joukkoon kasvislientä 2-3 dl ja sekoita. Anna liemen imeytyä riisiin ja lisää lientä taas joukkoon jatka näin kunnes riisi on pehmeää (noin 20 minuuttia) mutta vielä on suutuntumaa jäljellä. Kypsä risotto on mehevää ja kosteaa. Sekoita joukkoon hyvin pestyn limetin kuoriraaste ja mehu. Mausta. Sekoita joukkoon persilja halutessasi nokare voita ja puolet juustoraasteesta ripottele loput juusto risoton pinnalle. Tarjoile heti.