kotiliesi

sunnuntai 31. lokakuuta 2010

Valkosipuliperunat kyljys ja herkkusienikastike

Olen tätä koittanut postata tänne jo aamusta mutta jonkun kumman takia ei kuva ottanut tullakseen. Mutta nyt onnistui joten tässä eilinen lounas jonka tarjosin vieraallemme.

2 pss (pieniä pusseja) Pakaste valkosipuliperunoita
100 g koskenlaskija sulatejuustoa valkosipuli yrtit
2 1/2 dl kipparin ruokakermaa
1/2 dl valkosipuli ja yrtit ruoanlaittofraichea
2  dl rasvatonta maitoa
suolaa ja mustapippuria

Paista valkosipulipottujen pussin ohjeen mukaan

Kyljykset olivat valmiita eli vain paistoin molemmin puolin 3-5 minuuttia riippuu pihvin paksuudesta.
Herkkusieni kastikkeen tein samalla ohjeella jolla ennenkin on tullut  tehtyä.

3 rkl margariiniä
1/2 dl jauhoja
4 dl rasvatonta maitoa
100 g valkosipuli yrtit sulatejuustoa
1/2 dl valkosipuli ja yrtit ruoanlaittofraichea
1 kasvisliemikuutio
1 tlk kokonaisia herkkusieniä
suolaa ja pippuria ripaus

Sekoita jauhot ja margariini ja kaada siihen neste, kokonaiset herkkusienet liemineen sekä sulatejuusto. Anna kiehahtaa  ja mausta makuiseksesi.
Tarjoile raikkaan salaatin kera.


lauantai 30. lokakuuta 2010

Hedelmäinen kanakeitto

Meille on iltasella tulossa vieraita ja teen vielä ruokaa heille joten tämän päivän päivä ruoka on sitten kevyemmän sorttista.
Tämä ruoka on samaa kanakeittoa jota olen tehnyt niin tuhat kertaa mutta nyt lisäsin persikoita ja homejuustoa ja kyllä meni taas makujen huipulle tämä ruoka.


1litra vettä
200g pakastekasvisi-suikaleita
0,5tl currya
0,5tl pippurisekoitusta
200-400g marinoimattomia broilerisuikaleita
3 säilyke persikan lohkoa
1kanaliemikuutio
1/2 dl valkosipuli ja yrtit ruoanlaittofraichea
1rkl maitzenaa
1-2dl Ruokakermaa
50-100 g homejuustoa
persiljasilppua


Paista kanasuikaleet paistinpannulla, lisää pippurisekoitus, curry
Kiehauta vesi ja kanaliemikuutio. Lisää kasvikset, persikan palat ja kana veteen, keitä n. 15min
Lisää keittoon ruokakerma, johon on sekoitettu maitzena. Murenna joukkoon homejuustoa, ruoanlaittofraichea ja ripottele joukkoon persiljaa.


perjantai 29. lokakuuta 2010

Kebabkiusaus

tätä helpommaksi ei arki ruoka voi enään tulla, herkullista perusruokaa josta meillä tykkää koko sakki. Tänään on taas vilistetty niin että.  Nuorimmaisellamme on tänään synttärit vietimme niitä nyt hoitolasten kanssa ja ensiviikolla tulee koulukavereita ja sit viikonloppuna sukulaisia joten pidetään äiti kiireellisenä :))
Mulla oli vakuutus asioita hoidettavana ja kun niitä ei virka ajan jälkeen pystynyt hoitamaan niin hoito päivähän siinä sitten kärsii eli päivä meni ihan hössötykseen. (Mulla on joku vika et jos tulee pienikin erilaisuus päivään niin koko päivä menee plörinäksi)

400g kebeb-lihaa
500g peruna-sipulisekoitusta
1dl tomaattimurskaa
2dl ruokakermaa
1 tl suolaa
mustapippuria
juustoa pinnalle

Laita kebab ja pakasteperunat uunivuokaan. Sekoita yhteen ruokakerma, tomaattimurska,  ja mausteet. Kaada tasaisesti muiden ainesten päälle.
Anna olla uunissa 200°C  30min, hämmennä kiusausta ja lisää maun mukaan juustoraastetta pinnalle ja laita uuniin vielä 20 minuutiksi.

torstai 28. lokakuuta 2010

Rouheiset seitipihvit

Tein viimmeisestä yhteishyvän ruoka-lehdestä tätä hyvän makuista kuorrutettua kalaa. Ihan simppeli nopea, perus ruoka joka maistuu niin hyvälle.

1 pkt pakaste seitä
1 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
4 rkl auringonkukansiemeniä
4 rkl kaurahiutaleita
1 dl parmesaanraastetta
ripaus suolaa ja mustapippuria rouheena
basilikaa

Kääntele puoli sulaneet seipalat jauhoissa ja sitten vatkatussa munassa. Murskaa siemenet mortteilissa karkeaksi. Sekoita lautaselle siemenmurska hiutaleet parmesaanraaste ja mausteet keskenään. Kääntele seitipalatseoksessa. Paista kalapalat öljyssä molemmin puolin kypsiksi ja kauniin ruskeiksi. Tarjoile perunamuusin ja salaatin kera.


Vaniljainen mustikkapiirakka

Tämä ihanainen ohje on tullut jo testattua pariinkin otteeseen, mutta on niin herkullista että tulee tehtyä aina uudelleen ja uudelleen.
Tästä kuvasta ei nyt hyvää käsitystä piirakan ihanuudesta mutta kurkatkaapa Makunautintoja Mimmin keittiössä sivuille niin näätte tämän luomuksen oikein kunnon kuvin.



Vaniljainen mustikkapiirakka(pellillinen)

pohja
4 munaa
4 ½ dl sokeria
1½ dl rasvaa sulatettuna ( = noin 150 g)
3/4 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

päälle
2 pss Blå Band vanhanajan vaniljakastikeaineksia
5 dl (rasvatonta) maitoa
5-6 dl mustikoita ( minä käytin pakastemustikoita + sekoitin niihin vajaan rkl perunajauhoja)

Valmista ensimmäisenä vaniljakastike sekoittamalla maito ja vaniljakastikeainekset yhteen. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa noin 10 min.Vatkaa sinä aikana munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikinaan vuorotellen yhdistetyt kuivat aineet, maito ja sula margariini/voi. Sekoita taikina tasaiseksi.  Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.(minä laitoin taaskin kaksinkertaisen leivinpaperin, ettei pohja tummuisi liikaa) Levitä vaniljakastike tasaisesti taikinan päälle  pienissä erissä esim. lusikalla levittäen. Lisää lopuksi mustikat täytteen päälle.
Paista 175 - 200 asteessa  30 – 40 min. Tarvittaessa pienennä  lämpötilaa paistamisen loppupuolella. Jäähdytä piirakka ja nauti. Parasta oikein jääkaappikylmänä.

keskiviikko 27. lokakuuta 2010

Perunaiset vuokaleivät

Olen nyt koittanut itse tehdä leipää joka viikko säästää siinäkin rahaa, varsinkin kun meidän sakilla tuota leipää kuluu ihan mahdottomasti.Olen kyllä koittanut tehdä välipaloillekin jotain muuta syötävää kiisseleistä rahkoihin yms. että saisi leivän kulutusta pienemmälle.
No, kuitenkin nyt tein taas kaksi meidän perheen lempi leipää. Aina tietenkin hieman resepti elää eli koskaan ei tule samanlaista leipää sisus voi olla puuron tai perunamuusin jämistä kyhätty mutta sitähän ei kukaan muu tiedä kun leipuri itse.  :)

Olen tässä ajatellut että täytyisi laittaa kokeiluun esim. viikko tai kuukausi että kuinka pienellä sitä pärjäisi näin kun tekee viidelletoista hengelle ruoat joka päivä. (Siis kunnon ruoat ei mitään pelleilyä lapset tarvii monipuolista ja hyvää ruokaa, mutta halvemmalla vois päästä jos ja kun vain haluaa.) Eli hoidokit ja meidän sakki jos kiinnostaa niin linkittele mutta jos ei kiinnostuneita löydy jatketaan samaa rataa.( itse teen välillä kovinkin tilastoja ruoan ja muun kulutuksesta. )

5 dl vettä
50 g hiivaa
2 rkl sokeria
2 tl suolaa
2 dl perunamuusijauhetta
2 dl kaurahiutaleita
n. 9 dl sämpylä ja hiivaleipäjauhoja
1 dl öljyä

Sekoita käden lämpöiseen veteen hiiva ja sokeri, suola ja pari desiä jauhoja. Sekoittele. Vaivaa  loput jauhot joukkoon ja kaada kahteen vuokaan taikina puoliksi. Anna kohota ja sumuta kohonneet leivät vedellä ja halutessasi ripottele päälle hiutaleita tai siemeniä. Laita uuniin 175 asteeseen noin 35 minuutiksi.

Täytetty pannukakku

Tänään ruokana söimme alkuviikolla tehtyjä ruokia. Mutta välipalana on tälläinen suolainen jauheliha- rulla. Lisäsin ohjeeseen sienikastikkeen ja jätin suluissa olevat aineet pois reseptistä.

8 dl maitoa
3 munaa
1 1/2 tl suolaa
3 1/2
dl vehnäjauhoja
3 dl raastettua porkkanaa

TÄYTE:
2-3 porkkanaa
pala selleriä
1 sipuli
400 g jauhelihaa
3 dl sienikastiketta(1 rkl vehnäjauhoja ja 4 dl vettä)
3 rkl ketsuppia
1 rkl makeaa chilikastiketta
1 tl suolaa
ripaus valkopippuria
1 tl basilikaa

PINNALLE:
juustoraastetta

Sekoita maidon joukkoon jauhot ja munat viimmeiseksi. Turvota taikinaa ainakin puoli tuntia.
Kuori ja raasta porkkanat ja selleri. Hienonna sipuli. Paista jauheliha ja kasvikset paistinpannussa. Lisää kastike ja mausteet. Kaada taikina leivinpaperille uunivuokaan ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia. Levitä täyte pannukakun päälle. Kääri rullalle ,laita päälle juustoraastetta ja kuorruta uunissa.

tiistai 26. lokakuuta 2010

Kaalipata

Tämä kaalipata teki hyvin kauppansa enään ei ole kun rippeet jääkaapissa. Minä itse ainakin olen vannoutunut kaaliruoan ystävä, sitä voisi syödä vaikka ja kuinka paljon vaan.
Kyllä tämä syksy on sitten ihanaa aikaa kun saa kaikkea hyvää kasvista ja juuresta mutusteltavaksi.

1 kerä (n. 1 kg) valkokaalia
4-5 porkkanaa
1 iso sipuli
3 dl vettä
 1/2 dl puuroriisiä
1 1/2 tl suolaa
1 pkt  (400 g ) naudanjauhelihaa
2 rkl siirappia
2 tl meiramia
rouhittua mustapippuria

Suikaloi kaali, leikkaa porkkanat puolen sentin paloiksi (osan raastoin karkealla raastin terällä)
ja hienonna sipuli.
Mittaa pataan vesi lisää kiehuvaan veteen pikkuhiljaa kaalin suikaleet. Sekoita välillä, kun kaali alkaa pehmetä lisää porkkanat , riisi ja suola. Sekoita hyvin ja pistä kattilaan kansi päälle. Anna kiehua n. 20 minuuttia.
Ruskista sillävälin jauheliha omassa rasvassa ja lisää joukkoon sipuli pehmenemään. Lisää jauhelihaseos ja siirappi ja mausteet pataan. Hauduta vielä noin 5 minuuttia. Tarjoa puolukkasurvoksen kera.

Punajuurisalaatti

Tämä ohje on viimmevuoden kesäkuun Martta-lehdestä. Salaatti on ihanan makuista miehenikin joka ei ole mikään punajuuren ystävätykkäsi kun pyysin maistamaan.

2 etikkapunajuurta
2 omenaa
2 suolakurkkua
1 pieni punasipuli

Raasta punajuuret ja omenat karkeaksi raasteeksi. Kuutioi kurkut ja sipuli. Sekoita salaatti ja anna sen maustua hetki kylmässä. Voit laittaa salaattiainekset tarjoille myös tapasten tapaan erillisille vadeille.

Kalakeitto

Se oli maanantaina taas keitto päivä. Kalakeitto on lasten suosikki keittoja. Olin unohtanut ostaa keittojuureksia niinpä tässä versiossa on nyt uunijuureksia eli vähän isompaa palaa mutta hyvää oli näinkin.

10 keskikokoista perunaa
vettä
suolaa
1 1/2 pkt pakaste seitä
1 pss keittojuureksia (mulla uunivihannekset)
1 kalaliemikuutio
tilliä, sitruunapippuria
 n. 2 dl ruokakermaa ( mulla luomu soijajuomaa)
25 g margariiniä

Kuori ja lohko puotut suupalan kokoisiksi paloiksi keitä vedessä puoli kypsiksi. Vettä saa olla niin että potut juuri ja juuri peittyvät. Kaada joukkoon kala ja pakaste kasvikset. Mausta ja laita loput aineet anna hautua kypsäksi ja maista.

maanantai 25. lokakuuta 2010

Maitokiisseli

Meillä oli mummu tänään kylässä, aika meni kuin siivillä ja hauskaa oli.
Niinpä tein tälläisen hätäisen version kerroskiisselistä. Meidän tytöt taisivat olla ne jotka eniten tästä tykkäsivät.

5 dl maitoa
1 muna
1/2 dl sokeria
2 rkl maissitärkkelysjauhoa
1 tl vaniljasokeria

Mittaa maito kattilaan ja lisää muna, sokeri ja maissitärkkelys. Kuummenna kokoajan sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen noin 3 minuuttia.  Mausta vaniljasokerilla. Kaada kiisseli annoskulhoihin. Ripottele pinnalle hiukan sokeria ettei kiisseli kuorretu. Jäähdytä jääkaapissa tai ulkona jos siihen on mahdollisuus.
Ota jäähtyneet annokset ja kaada päälle kaupan kiisseliä minkämakuista haluatkin meillä oli nyt mustikkakiisseliä.

Pihvit sienikastikkella ja röstiperunoilla


Tässä meidän sunnuntain ruoka helppo ja maukas ruoka.
Eli ostin possun pihviliha pötkön otin talouspaperilla liiat marinadit pois ja leikkelin sen n. 2 cm paksuisiksi paloiksi  ja nuijin ne nyrkillä hieman pienemmiksi paistoin molemmin puolin viipaloin joukkoon sipuli renkaita joiden pintaan ripottelin suolaa ja sokeria.

Käristin n. 1/2 dl  jauhoja ja lisäsin 2, 5 dl kauraruokakerman joukkoon kaaadoin sekaan myös ananaspurkista liemen ja maustoin tinjamilla ja suolalla sekä 1 kasvisliemikuutiolla joukkoon vielä iso purkki kokonaisia herkkusieniä liemineen.Lisää sulatejuustoa pieniä nokareita pari kolme palaa. Kastikkeesta tuli aikas löysää mutta jos haluat vahvempaa niin voit laittaa enemmän vehnäjauhoja tai lopuksi suurustaa vielä maitzenalla. Minä annoin nyt tällä kertaa kastin olla löysempää.
Paistoin perunoiksi röstiperunoita paistinpannulla molemmin puolin kullan keltaisiksi.

Salaattina oli tuorejuustolla höystetty lehtisalaatti, oliivin ja paprikan kera.

sunnuntai 24. lokakuuta 2010

Kinkku-metwursti pizzaa

Vatta on ihan pinkeenä kun ähmimme koko perheen voimin pitzaa. Lapset on nyt pari kolme viikkoa kinunnut äitin tekemää pitsaa ja lopulta löytyi semmoinen hetki ja mielen laatu että sain pitsat taas tehtyä, nyt on hyvä mieli.
Tällä kertaa oli kinkku-metwursti versio lapsille ja meille tein ekankerran elämässäni tonnikala katkarapu pitsan ja kinkku herkkusieni pitsaakin tuli. Tästä taikina määrästä tulee kuusi kuvassa olevaa pitsaa.
Tämä on hieman erilainen pitsa pohja mutta mielestäni ohjeella tulee ihanan rapeita pohjia ja lopulta kun löysin taas tämä reseptin niin täytyi tehdä tällä.

PITSAPOHJA
4 dl vettä
1 pkt hiivaa
1 tl sokeria
4 dl jauhoja( itse käytin nýt sämpyläjauhoja)

Sekoita aineet tasaiseksi ja laita kulho pimeään ja lämpimään paikkaan niin kauaksi kunnes seos kuplii.

1 tl suolaa
3 rkl öljyä
n. 6 dl vehnäjauhoja

Lisää loput aineet ja alusta taikina kimmoisaksi. Nostata taikina ja kauli haluamaasi muotoon laita tomaattikastike päälle ja sitte täytteen aineet ja juustoraaste pinnalle basilikaa ja valkosipulijauhetta.

TOMAATTIKASTIKE:

1 prk tomaattimurskaa
1 sipuli
2 valkosipulia
1 tl suolaa
1 tl sokeria
basilikaa

Paista kasarissa tomaattikastike kasaan.



lauantai 23. lokakuuta 2010

Lohi-katkarapu pasta

Meillä on pihatalkoot iltapäivästä ja pakkohan siellä on jotakin koittaa tehdä kun kerta lasten kanssa pihalla olen päivät pitkät joten harava käteen ja menoksi. Kävin aamupäivästä hakemaan hoitolasteni äitiä joka asuu samassa taloyhtiössä haravoimaan ja niin me tytöt laitettiin hösseliksi. Meidän taloilla on paljon ihania puskia ja pensaita joista tykkäämme mutta nyt kun haravoitti lehtiä niin ei ne nyt niin ihania ollutkaan mutta puolentoista tunnin uurastuksen jälkeen oli viisi jätesäkillistä ja etupihamme haravoitu mutta puhtaudesta en puhu mitään tuuli niin kovaa välillä että lehdet lenteli sinne tänne.

Ruoka on taas kerran nopeaa ja hyvää. Olettekos panneet merkille viikolla kerkiän paneutumaan ruokaan paljon enemmän näin viikonloppuisin on sitten enemmän näitä pika versioita että kerkiää touhuta muutakin eli juuri päinvastoin kun yleensä perheillä.

Nauhapastaa
vettä ja suolaa

400 g lohisuikaleita marinoituja
1 iso sipuli
100 g viherpippurisulatejuustoa
1 pss pakaste kasvissuikaleita
1 tomaatti
200 g katkarapuja
2 dl ruokakermaa
1 kalaliemikuutio
sitruunapippuria
tilliä

Keitä pasta pussin ohjeen mukaan jätä kuitenkin hieman raaaksi.
Paista sipuli ja lohi kypsiksi lisää sulatejuusto ja pakaste kasvikset. Lisää pasta josta olet kaatanut veden pois ja lisää loput aineet anna hautua vielä niin että katkaravut lämpenee ja mausta.  Raasta pinnalle parmesaania. 

Täytetyt patongit


Tämä menee nyt ihan herkutteluksi koko blogi mutta tälläinen oli meidän eilen iltainen iltapala. Hyvin teki kauppansa.

1 pkt esipaistettuja patonkeja
3 dl kinkkurouhetta
150 g viherpippurisulatejuustoa
100 g valkosipulituorejuustoa
2 dl juustoraastetta
1 kananmuna

Halkaise patongit niin että ne jää pohjasta kiinni. Lado kinkku ja juustot viiltoon. Vatkaa muna rikki ja kaada se viiltoon.
Paista uunissa 200 asteessa niin että juustot sulaa ja patonki tummuu.
Tarjoile salaatin kera.

perjantai 22. lokakuuta 2010

Täytekakku

Pian juhlimme 3-vuotiaan Alinan syntymäpäiviä kun hoidokkini vaan herää päiväunilta.
Nämä mun hoitolapsille tekemät kakut on tälläisiä pika pika kakkuja, vaikken kyllä ole muutenkaan ekspertti kakkujen tekemisessä.
Tämä on puolikas tavallisesta täytekakusta kun olen huomannut ettei lapset jaksa syödä kakkua kokonaan jos jaksavat niin saahan sitä sitten lisää tätä kun ei ole tarkoitus jäädä meille me kun ei olla hirveitä kakku ihmisiä.


4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa hyvin huolella munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sihdin läpi kuivat aineet sekoita varoen .
Voitele ja jauhota vuoka valmiiksi. Paista 175-asteisessa uunissa n. 30-45 minuuttia kunnes ruskistuu ja alkaa irrota vuoastaan. Kumoa kakku hiukan jäähtyneenä ja säilytä huoneenlämmössä vuoka kantenaan, kunnes on koristelun aika.

Kinkku wrapit


Eilen söimme iltapalaksi raikkaita wrappeja, kyllä maistuikin taas herkulliselle pitkästä aikaa.
Näitä on niin helppo ja mukava kääriä ja hyvä välipala on valmis kun vaan muistaisi tehdä useimminkin.

6 kpl tortilla lättyjä
1 pieni punasipuli
1/2 paprikaa
3 dl kinkkurouhetta
10 cm kurkkua
1/2 dl makeaa chili kastiketta
1 prk kermaviiliä
salaatin lehteä
 kinkkuviipaletta
1 dl juustoraastetta

Sekoita täytteen aineet ja laita tortillan päälle ensin salaatti ja sitten kinkku seosta kääri rullalle ja puolita. Anna maustua hetki ja nauti.

Broilerpiirakka

Tein taas kerran tätä herkullista broitsupiirakkaa. Pidän itse enemmän suolaisista kun makeista piirakoista. Tämän piiraan syömme nyt hetimmiten lasten ja perheen kera mutta pian alan väkästämään pakkaseen noita nuorimmaisen synttäri piirakoita, pääsee sitten siivoomaan ja touhuttamaan sellaisia leipomuksia joita ei voi pakkaseen tehdä.

2 dl vehnäjauhoja
1 pss perunamuusiaineita
1 dl neljänviljan hiutaleita
2 tl leivinjauhetta
150 g margariiniä
1 dl juustoraastetta
1/2 dl vettä
TÄYTE:
400 g marinoitua broitsua
2 sipuli
2 valkosipulia
1 kesäkurpitsa ja 1 porkkana raastettuna
1 iso tomaatti
2 1/2 dlkipparin ruokakerma
1 kananmuna
suolaa, pippuria, tex mex maustetta
3 dl juustoraastetta



Aloita pohjan teko sekoittamalla pohjan kuivat aineet sekaisin ja lisää siihen voi ja juustoraaste sekoita hyvin että pohjasta tulee rakeinen ja lisää lopuksi vesi. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa sillä välin kun teet täytettä.
Paista broileri ja sipuli silppu sekä mausteet ja raastetut vihannekset. Vuoraa taikinalla irtopohjavuoka ja kaada broilerkasvis seos vuokaan. Sekoita kerma ja muna keskenään ja kaada piiraan päälle sekä ripottele juustoraaste. Sekoita täytettä hieman sekaisin ja ripottele vielä juustoa pintaan. Paista 225 asteessa noin 30 minuuttia tai että pinta saa kauniin värin.


torstai 21. lokakuuta 2010

Suklaiset sitruunamuffinit

Vietämme huomenna hoitolapsen synttäreitä ja leivoin jo tänään muffinssit sinne en viitsi laitta näihin lasten muffineihin mitään tahmeita päällyksiä kun sitten on kaikki paikat täynnä pieniä tahmeita sormenjälkiä.
Olen nyt kaikki muffinssit tehnyt tällä samaisella ohjeella ja minusta tämä on kaikista paras muffini-ohje mikä on vastaani tullut jos jollain on parempia niin otan innolla vastaan ja kokeilen.
Tästä ohjeesta tulee noin 10 kpl muffinsseja.

2 munaa
1 dl sokeri
1 dl perunajauhoja
 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 rkl sitruunamehua
1 dl suklaamurusia

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi ja lisää loput aineet jotka olet sekoittanut jauhoihin.  Laita uuniin 200 asteeseen n. 15 - 20 min.

Iltapala salaatti

Meillä lähti tytöt ystävälleen yökylään, niinpä iltapala oli taas tämmöinen yksinkertainen. Tämä on nyt tämmöuistä kun koululaisilla on syysloma, mutta hyvähä'n se on kun on lapsilla jotain muutakin kun samaa rutiinia.
Eilen oli iltapalana salaattia leipää ja juustoa.
Salaattissa oli rapeaa salaattia, paprikaa, mustiaoliiveja sekä kurkkua sitten lopuksi punasipulia.
Tein myos tuoppi- mallasuutteesta kotikaljaa, nuoremmaiseni kun kysyi, että ostaisinko kaupasta kotikaljaa kun  joku kaveri oli saanut maistaa sitä. Siis tuumasta toimeen en ollutkaan moneen aikaan tehnyt itse kotikaljaa ja välillä se on hyvä ruokajuomana vähän vaihtelua.
Nuorimmainen maistoi ja sanoi että no, simalle maistuu melkein mutta ei halunnut lisää kun pari senttiä laitoin lasin pohjalle.

keskiviikko 20. lokakuuta 2010

Piimäjuusto

Tänään tein piimäjuustoa joka oli helppo ja nuo kaupan juustot kalpenee pehmeä aromisen , itsetehdyn tuorejuuston rinnalla.
Nämä olisi niin hyviä joululahjoja tai muuten vain annettavaksi. Tämä maistuu erityisesti hapanleivän ja suolakurkun kaverina. Juustoa voit maustaa eri makuiseksi eri yrteillä minä laitoin nyt ruohosipulia.

1l rasvatonta piimää
1 rkl voita
1/2 dl vettä
3 l täysmaitoa
1 prk kermaviiliä
2 kananmunaa
LISÄKSI:
1 rkl voita
1 kananmuna
1 tl suolaa
1/2 dl ruohosipulia

Ota piimätölkki huoneenlämpöön edellisenä iltana. 
Laita voi ja vesi kattilaan sulata lisää maito ja anna melkein kiehahtaa .
Sekoita kermaviili, kananmunat ja piimä sekaisin. Kaada se kiehumassa olivan  maidon sekaan ja sekoita rauhallisesti. Hauduta kannen alla 30 minuuttia. Nosta eronnut juustomassa reikäkauhakka kulhoon. Sekoita massaan voi, muna ja suola kun massa on hieman jäähtynyt.
Vuoraa sihti tai juusto muotti harsolla jota minulla ei ollut laitoin astia pyhkeen. Kaada juustomassa muottiin ja valuta kevyen painon alla jääkaapissa sauraavaan päivään.
VINKKI: käytä valmistuksesta jäänyt hera leipä-tai pulla-taikinaan.

Pannaria

Meillä on kerran viikossa pannaria sinne kun saa laiteltua kaikkia jämiä hyvin piiloon, yleensä sinne menee joko perunamuusia tai puuroa mutta nyt laitoin päiväykseltään vanhenevan kermaviilipurkin sekaan.
Mies tuossa takapihalla vaihtelee juuri autoon talvirenkaita, mitähän hyvää sitä keksisi, että voisi piristää työn touhua.

n.1 l maitoa
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniliinisokeria
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
3 kananmunaa

Kaada kaikki muut aineet kulhoon mutta munat vatkaa vasta sitten kun olet saanut jauhot hyvin sekoitettua niin ei tule paakkuja taikinaan. Anna taikinan tekeytyä hetki jääkaapissa ja kaada sitten uuni pellille ja paista 225 asteessa uuninalatasolla 35-45 minuuttiin tai niin kauan että pannari on saanut kauniin ruskean värin.

Läskisoosi

Tätä ruokaa en olekaan tehnyt pitkiin aikoihin mutta nyt tuli tehtyä ja kyllä maistui. Tytötkin otti santsi lautaset. Olemme koittaneet siivota tyttöjen huoneesta leluja pois kun tytöt ei niillä enään leiki ja muutenkin heittelin itsekin purkkeja ja purnukoita pois että saa taas ostella välillä uusiakin.


400 g siankylki viipaleita
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 omena
vettä
kermaa
2 lihaliemikuutiota
1 prk tomaattipyre
balsamigoa loraus
suolaa
pippuria

Paistoin sian sivut ja sipulit ja omenan palat pannulla käristä lihoja hieman enemmän että läskit sulaa. Lisää ainekset pataan johon kaadat vettä niin että lihat juuri peittyy. Mausta lihaliemikuutioillaja paista uunissa tai pannulla kokoon kastia.
 Kaada joukkoon lisää vettä ja kermaa jos haluat sekä muut ainekset. Jos kastike on liian laihaa voit sakeuttaa sen joko perunajauhosuurustuksella tai paistamalla vehnäjauhoja ja lisäämällä kastiketta jauhojen joukkoon sitten kaadat jauholiemen kastikkeen joukkoon. Mausta vielä ja tarjoile muusin tai pottujen  ja salaatin kera.





tiistai 19. lokakuuta 2010

Kauralimput

Taas leivottiin leipää koitan sitä ainakin kerran viikossa leipoa meillä kun sitä menee niin paljon ja saavat lapsetkin makustella kotitekoista leipää.

50 g hiivaa
1 l vettä
1 rkl suolaa
1 dl speltti lesettä
2 dl kaurahiutaleita
n. 2 l hiivaleipäjauhoja ( enintään)
öljyä

Murenna hiiva kylmään veteen. Lisää leseet ja hiutaleet mukaan. Alusta jauhoilla sitten suola ja vaivaa 8 minuuttia ja lisää tilkkanen öljyä. Kohota kaksi tuntia.
Leivo leipiä  ja kohota tunti, tee veitsellä viillot leipien pintaan ja sumuta vedellä ja ripottele pinnalle siemeniä tai hiutaleita tai lesitä.
Paista ensin 275 asteessa alatasolla 10 minuuttia ja alenna sitten lämpö 200 asteeseen paista vielä 20-25 minuuttia.
Jäähdytä ilman liinaa.

Linströmin mureke

Tänään on ollut hieman kiireen tynkää, on taas leivottu leipää ja tehty uuniruokia olantakaa. Tänään on kyllä helppo päivä hoidokkeja ei ole kuin kolme kerrallaan. No, mutta tänään söimme taas pitkästä aikaa linströmin mureketta, tämä on minun lempi ruokiani.
Pian alkaa hössäkkä isäntä on hakemassa lapsiamme mummolasta.

N. 400 g jauhelihaa
1-2 keitettyä perunaa
1-2 keitettyä punajuurta
1 iso sipuli
1 muna
1 tl suolaa
valkopippuria

Sekoita jauheliha, sipuli, peruna-punajuuriraasteen sekaan. Lisää muna ja mausteet. Anna taikinan tekeytyä hetki jääkaapissa ja sitten vain kaadat seoksen uunivuokaan ja muovailet taikinasta murekkeen kostutetuin käsin. Laita uuniin keskitasolle 200 asteeseen noin  20-30  minuutiksi. Tarjoile mperunamuusin ja raikkaan salaatin kera.


maanantai 18. lokakuuta 2010

Mozzarella torni

Nyt lähti poikakin linja-autolla vielä mummolle joten täällä ollaan miehen kanssa kaksin ilta eipä tarvi ajatella syömisiä, tämmöiset tuossa tein kun sain hoidokeille luettua sadut (onhan tänään sadun päivä) nyt osa on nukkumassa ja isommat piirtelee sadusta juttuja paperille.
Tämä on niin nopea ja herkullinen motsarellajuusto ja tomaatti leikataan viipaleiksi ja niitä laitellaan vuorotellen torniksi basilikaa väleihin ja oliiviöljyä nokare pariin väliin. Tämän syömme sitten leivän ja teen kanssa illalla kun lenkiltä tulemme jos tuo kantapääni ei ala vihottelemaan kun se eilen hieman kipeytyi kävellessä.

Minestronekeitto

Syysloma on sitten alkanut ja meillä näyttää olevan hiljaisempaa kolme lasta on lomalla ja yksi kipeänä. Omat tytöt lähti eilen mummolaan niin että rauhallista on. Kävimme eilen illalla pitkällä kävely lenkillä.
Ruokaa tuntuu ettei nyt kulu ollenkaan, täytyy syödä tuota jääkaappia tyhjäksi välillä. No, täksi päiväksi olikin ruokana minestronekeitto eli meillä se tietää spagetin ja jauhelihakastikkeen uutta elämää. Tämän ruoanhan voi siis tehdä ihan alusta eli jauhelihasta ja raaasta pätkä spagetista mutta jos vain on kaapissa jauhelihakastike ja spagettia edelliseltä päivältä tähän se menee hyvin.


n. 3 dl spagettia
6 dl vettä
1 lihaliemikuutio
2 valkosipulinkyttä
3 dl jauhelihakastiketta
1 tlk (70 g) tomaattisosetta
1 pss(250 g ) kasvissuilaleita
1 tl tinjamia
parmesaan juuston kannikka

Pilko spagetti pieniksi ja laita pataan veden kera. Kaada joukkoon myös jauhelihakastike, lihaliemikuutio ja tomaattisose ym. Kaapista löytyi parmesan juuston kannikka jonka pilkoin pieniksi ja laitoin keiton joukkoon. Anna hautua hetki  niin että parmesani pääsee sulamaan keiton joukkoon.


sunnuntai 17. lokakuuta 2010

Omenapiirakka

Tämä omenapiirakka on meidän perheen super herkku. Tulee siis tehtyä usein kun on vieraita tuloillaan nopea ja yksinkertaiset aineet siis simppeli.

POHJA:
100 g margariiniä
1 dl sokeria
1 muna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
PÄÄLLE:
4 omenaa (mustikoita)
2 dl kermaviiliä
1 muna
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
 pinnalle:kanelia

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna vatkaten joukkoon. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja sekoita jauhoseos rasvaan. Levitä taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Vatkaa täytteen aineet sekaisin lado pohjalle ensin omenat ja sitten täyteseos.Ropottele kanelia pinnalle.  Paista piirakka 200 asteessa noin 45 minuuttia kunnes pinta saa kauniin värin ja täyte on hyytynyt.

Kanakeitto

Olen koittanut laitella useampaan otteeseen tänään tätä kanakeittoa tänne sivuille mutta kuva ei millään suostunut ilmaantumaan lataili vain tämä koneeni, meinasi loppua yhteisy ymmärrys ja aijoin jo luovuttaa mutta nyt sitten kun ihmeen kaupalla kone alkoikin taas tottelemaan käskyjäni.

Siispä, Teatteri reissu tehtiin ja kappale oli hyvä. Tänään on tiedossa ostos päivä poikani haluaa itselleen paidan ja tytöille täytyis löytää toppahousut. Joten taas kokataan nopeaa ja helppoa mutta aina niin herkullista kanakeittoa. Tästä on niin monta versiota kun on kokkiakin ja itsekin olen varioinut tätä keittoa vaikka kuinka paljon mutta silti tämä perus yksinkertainen tulee aina uudelleen ja uudelleen tehtyä

400 g kermamarinoitua broiler suikaletta
2 porkkanaa
1 sipuli
8 dl vettä
1/2 prk ananas murskaa
100 g pakaste maissia
2 kanaliemikuutiota
100 g viherpippuri sulatejuustoa
2 rkl perunajauhoja
paprikajauhetta
currya
kurkumaa

Pilko porkkana pieniksi paloiksi samoin sipuli ja paista ne broilerin kera padassa. Pilko joukkoon sulatejuusto, maissit, ananasmurska ja kaada vesi päälle mausta ja suurusta perunajauhoilla. Eli tilkkaan vettä sekoita perunajauhot ja kaada ne keiton joukkoon. Anna hautua niin että porkkanat ovat kypsiä. Tarjoile keitto krutongin tai patongin kera.


lauantai 16. lokakuuta 2010

Tulinen jauhelihakastike

Olemme tässä rempsuttaneet koko aamupäivän  ensin haettiin mummu, käytiin kirjastossa ja kukkakaupalla sekä kaupassa ja nyt olemme tässä kotosalla hetken ennen kun lähdemme teatteriin illaksi. Sempä takia ruokakin on taas tälläistä pikaistuksissa tehtyä ( mutta hyvää).
Tämä oli hieman tujun puoleinen soosi toinen tytöistä tykkäsi kovasti ja toiselle oli taas liian maustettua.


400 g naudan jauhelihaa
1 sipulia
3 valkosipulin kynttä
1 dl vehnäjauhoja
1 l vettä
soijakastiketta loraus
1 dl makean väkevää chili kastike
1 tl suolaa
2 rkl balsamigokastike
mustapippuria


Paista jauheliha ja sipuli kypsäksi, nyt tein tälläin että kaadoi jauhot seoksen sekaan kun kiire oli tässä täytyy varoa ettei jauhot mene klimpiksi lihan joukkoon ja ei tule hyvä kastike. Sitten vesi joukkoon ja mausta anna hetki muhia ja avot spagetin ja salaatin kera on maukas ruoka valmis.


perjantai 15. lokakuuta 2010

Kaalipikkelssi salaatti

Tämä salaatti on minun yksi lempi salaateista tätä kun pystyy syömään ilman salaatikastikettakin ja sukkela tehdä. Mitä enään voisi salaatilta vaatia.

Kaali silppua ja tällä kertaa sinappista pikkelssiä, pakaste maissia tai herne,maissi, paprikaa mutta nyt ei pakkasesta tälläistä löytynyt. Sekoita aineet ja anna maustua jääkaapissa.

Tortilla pitzat

Eilen söimme välipalla pitzaa nopeana versiona eli tortilla "lettuun" tehtynä. Elikä ketsuppia , kinkkua,tomaattia pienenä silppuna, ananasta ja juustoa sekä valkosipulimaustetta ja basiligaa pinalle uuni 250 asteeseen ja paista niin että juustoraaste ja reunat tummuvat.

Tätä teen usein hoitolapsille kun ei viikolla kerkeä tehdä oikeaa pitsaa viikonloppuisin tulee tehtyä pidemmän kaavan mukaan.

Nakkikastike

Välillä tekee mieli tuttua ja turvallista nakkikastiketta.
Tämä on sellainen ruoka että kaikki tykkää.

500 g nakkeja
1 sipuli
1 dl vehnäjauhoja
1 l vettä
1 lihaliemikuutia
1 dl ketsuppia
2 tl basilikaa
1 tl suolaa

Paita silputtu sipuli ja paloitellut nakit. Paahda jauhot ja lisää vesi mausta ja lisää nakit anna makustua hetki. Suolan kanssa saa olla varovainen jotkut nakit on niin suolaisia ettei suolaa paljpon  tarvi mutta maunmukaan.

torstai 14. lokakuuta 2010

Juusto-oliiviciabatta

Pian on kokeiltu Koti ja keittiö lehden kaikki leipä-ohjeet. Jokaikinen on ollut kokeilemisen arvoinen. Keiton kera leipä on kuin nappi otsaan. Tämä ilmakin sopii tähän leipomiseen nyt niin hyvin kun ei tuonne uloskaan tee mieli mennä.
Tästä taikinasta tulee 3- 4 leipää.

ESITAIKINA:
2 dl vettä
5 g hiivaa
5 dl erikoisvehnäjauhoja
TAIKINA:
3 1/2 dl vettä
10 g hiivaa
2 tl suolaa
4 dl durumvehnäjauhoja
2 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja
1/2 dl oliiviöljyä
PÄÄLLE:
Oliiviöljyä
n. 100 g parmesanjuustoa raastettuna
n. 1 1/2 dl mustia oliiveja renkaina
1 dl pinjan siemeniä

Valmista juuritaikina. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja alusta joukkoon jauhot. Anna levätä kelmun alla 12 - 24 h.
Valmista taikina, liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää nesteeseen jauhot. Yhdistä taikinat. Vaivaa taikinaa monitoimikoneessa n. 10 min. Lisää suola ja vatkaa vielä 5 min, kunnes taikina irtoaa kulhosta.
Öljyä taikina ja anna levätä 1 - 1 1/2 tuntia.
Jaa taikina 3 - 4 osaan ja muotoile pitkiksi leiviksi. Kohota vielä 30 min liinan alla.
Kuumenna uuni 250 asteeseen.
Sumuta leivät vedellä. Ripottele päälle juustoraastetta, oliivirenkaita ja pinjan siemeniä.
Laita leivät uuniin. Alenna uunin lämpö 225 asteeseen ja paista n. 15 - 20 min, kunnes leivät ovat kypsiä.

Silakkapihvi uunissa

Eilen oli kaupalla silakkafileet tarjouksessa. Innostuin niin vaikka meillä jo onkin parin päivän ruoat tehty, että oli pakko ostaa hieman silakoita ja ajattelin että ne nyt menee vaikka vaan leivän päällä. Siispä tein tänään vielä silakkapihveja ja kyllä maistuikin niin hyvälle.

300 g silakkafileitä
1 dl ruisjauhoja
1 sipuli
suolaa, sitruunapippuria ja tilliä
50 g sulatejuustoa
2 1/2 dl kauramaitoa
50 g juustoraastetta

Kieritä filee ruisjauho mauste sekoituksessa. Laita kalat nahkapuoli alaspäin uunivuokaan laita kalojen päälle nokareet sulatejuustoa. Sitten taas päälle fileet jotka on leivitetty ruisjauho seoksella. Kaada kerma tai maito kalojen päälle ja juusto pintaan sitten vain uuniin 225 asteeseen noin 20 minuutiksi.

Punajuurikeitto

Tämä keitto jäi minulle niin ihanan makuisena mieleen ilmastovastuullisen ruoan kurssilta että oli pakko tätä tehdä ja makustella miten tämä voikin maistua näin hyvälle.

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
1 tl sokeria
1/2 tl inkivääriä
1 tl tinjamia
1 porkkana
1 peruna
4 (400 g ) punajuurta
n. 50 g palsternakkaa
n. 6 dl vettä
2 dl kaurakermaa
2 tl basiligaa
1/2 tl suolaa

Kuori ja pilko sipuli ja juurekset.
Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä sokerin ja inkiväärin kanssa. Lisää juurekset, tinjami ja vesi. Vettä ei tarvitse olla kuin sen verran, että kasvikset peittyy. Kiehauta ja keitä kannen alla, kunnes juurekset ovat pehmeitä noin 1 tunti.
Soseuta keitto ja lisää halutessasi kerma. Mausta basiligalla ja suolalla.

Pohdintoja



Kiitos teille kaikille lukijoilleni, kyllä kait te ihmettelette kun ensin vaihtui blogi ja nyt vaihdoin nimen tuttuun ja turvalliseen Tupun tupaan pidin siitä itse niin paljon se kuvaa minua paljon enemmän kuin tuo pirttihirmu. Siksi pyydänkin teiltä rakkaat lukijani kestäkää vielä tämä muutos niin eiköhän se ole nyt viimmeinen muutos pitkiin aikoihin. Toki voitte lähetellä kommentteja jos on jotain mitä haluatte että muuttuisi täällä blogissa.
Nyt tuli myös vuodatus blogistani viesti että alkavat tutkia mikä on vikana kun viestintä tökkii. Olen tässä ajatellut että mitä jos edellinen blogini alkaa taas pelittämään, mutta tein nyt sellaisen päätöksen että pysyn nyt täällä tulee muuten niin paljon muutoksia.
Joten hauskoja luku hetkiä ja viihtykää seurassani.Näytä täysikokoinen kuva

keskiviikko 13. lokakuuta 2010

Tex-mex-kalkkunapata

Itse pidän suunnattomasti pata ruouista kätevyytensä takia. Pata ruokaan sopii pidempikin haudutus laittaa vaan uunia pienemmälle jos vaikka haluaa olla vielä ulkona ei ruoka mene pahaksi.

1 sipuli
1 rkl chilijauhetta
1/2 tl kanelia
1/4 tl suolaa
3 rkl vehnäjauhoja
1 tlk tomaattimurskaa
4 dl vettä
1 kanaliemi
300 g kalkkuna suikaleita
2 pientä kesäkurpitsaa
2 1/2 dl pakaste maissia
3 1/2 dl keitettyä pitkäjyväistä riisiä
120 g juustoraastetta

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Paista isossa paisti kasarissa sipuli kuullota noin 5 minuuttia. Lisää mausteet ja jauhot. Kypsennä sekoitellen noin kaksi minuuttia. Lisää tomaattimurska ja kanaliemi. Kypsennä sekoittaen, kunnes seos sakenee, noin kaksi minuuttia. Katkaise levyn lämpö, lisää seokseen kalkkuna, kesäkurpitsa , maissi ja riisi. Sekoita varoen ja kaada uunivuokaan. 
Kypsennä pataa noin 40 minuuttia tai kunnes se kuplii. Sirottele pinnalle juustoraaste ja kypsennä edelleen 5 minuuttia tai kunnes juusto sulaa. Seisota maustumassa 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Pehmeät perunarieskat

Leivoin Hei me leivotaan sivuston ohjeella hyviä rieskoja nämä on niin nopeita valmistaa ja mukavia syödä meillä lapset tykkää valtavasti rieskoista.Nämä on myös ihania valmistaa lasten kanssa kun lapset saavat tapultella rieskat lättäniksi.Jos sinulta on jäänyt perunamuusia käyttämättä tähän se on helppo piilottaa.Itse pidän enemmän kun taikinassa on yrttejä rosmariiniä tai muuta  sekä pari valkosipulinkynttä.

 

4 dl vettä
1 pussi (noin 80 g) perunahiutaleita
½ dl kauraleseitä
1 rkl sokeria tai hunajaa
1 tl suolaa
½ dl öljyä
1 pussi (11 g) kuivahiivaa
5 dl (hiivaleipä)vehnäjauhoja
Kuumenna vesi kiehuvaksi.
Pane perunahiutaleet leivontakulhoon ja kaada kiehuva vesi päälle. Sekoita. Kun perunasose on noin 42-asteista, lisää joukkoon leseet, sokeri, suola ja öljy.
Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja alusta seos taikinaan.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa. Leivo taikinasta tanko ja jaa se noin 12 palaksi.
Taputtele palat rieskoiksi ja kohota liinan alla.
Pistele kohonneet leipäset haarukalla ja paista 225-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia

tiistai 12. lokakuuta 2010

Syksyn herkkuspotti

Välipalana meillä on tänään kerrosrahkaa. Oli kiva yllätys kuinka ihanasti tuo leserahka maistui.

2 1/2 dl kermavaahtoa
250 g maitorahkaa
n, 1 dl sokeria
n. 1 dl spelttilesettä tai jotain muuta lesettä
1 1/2 dl vadelmahilloa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen rahka ja sekoita .
Lisää seokseen leseet ja sokeri.
Asettele tarjolle kerroksittain rahkaa ja vadelmahilloa tähän voi lisätä myös muuta hilloa.

Valkosipulinen kinkkukiusaus

Nopea tekoinen kinkkukiusaus hieman erilaisena olisi muuten hieno vieras ruoka.

750 g pakaste valkosipuliperunoita
1 sipuli
200 g palvikinkkua
LIEMI.
5 dl maitoa tai kauramaitoa(olisi saanut olla vähemmä ehkä noin 4 dl)
200 g creme Bonjour valkosipulia
ripaus mustappuria ja suolaa


Laita uunivuokaan vuorotellen valkosipuliperunoita , sipulikuutioita ja pieniksi kuutioiksi leikattua palvikinkkua. Sekoita maito ja creme Bonjour tasaiseksi liemeksi sekoita seokseen myös mausteet ja kaada se kiusaukseen. Paista 200 asteessa noin tunnin ajan. Tarjoa kinkkukiusaus vaikka suolaisena iltapalana tuoreen salaatin kera. Meillä kyllä syötii lasten kanssa juuri ja hyvää oli.

Rosmariini-perunarieska

Nämä rieskaset tein tänä aamuna ja nyt ne on jo melkein kaikki syöty. Maku oli mitä mahtavin teen kyllä toisenkin kerran ja tähän kun saa nuo perunamuusin jämät hyvin upotettua.
 

1/2 l perunamuusia
2 dl maitoa (mulla kauramaitoa)
1 tl suolaa
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl hiivaleipäjauhoja
1 1   /2 dl ohrajauhoja sopii myös vehnä-, hiivaleipä jauhot tai kauraleseet
1- 2 tl rosmariiniä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 dl juustoraastetta
PÄÄLLE: rosmariiniä

Sekoita perunasose ja suola. Lisää munat  ja maito sekä jauhot ja mausteet sekä juustoraaste. Sekoita nopeasti taikinaksi.
Taputtele taikinasta jauhotetuin käsin pellille leivinpaperin päälle pyöreitä ohuita rieskoja. Painele rieskojen päälle rosmariiniä ja pistele haarukalla.
Paista uunin keskitasolla 250-275
asteessa noin 10-15 minuuttiia, kunnes ne saavat väriä pintaan.


Maalaisleipä

Tämä leipä on todella helppo leipoa. Tästä leivästä meillä tykkäsi taas koko poppoo, isäntä sanoi että tykkää tästä leivästä nyt eniten muihin leipiin verrattuna. Pidin kyllä itsekin ehkä se on tuo fariinisokeri joka teki leivän niin hyvän makuiseksi.
Tämä ohje on mukaeltuna Yhteis hyvän uusimmasta ruoka lehdestä.
4 1/2 dl vettä 6 rkl fariinisokeria
1 1/2 dl grahamjauhoja
50 g hiivaa
noin 9 dl vehnäjauhoja
1 1/2 rkl (hienonnettua meri)suolaa
3 tl öljyä

Mitta käden lämpöinen vesi, sokeri ja grahamjauho sekä hiiva kulhoon ja sekoita hyvin. Anna seisoa 10 minuuttia, kunnes seos kuplii. Vatkaa joukkoon puolet jauhoista ja suola. Lisää loput jauhot ja alusta taikinaa käsin noin10 minuuttia tai koneella noin 4 minuuttia , kunnes taikina irtoaa kulhosta ja on kimmoisaa. Öljyä iso kulho  ja nosta taikina kohoamaan puoleksitooista tunniksi peotettynä. Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli palat jauhoja apuna käyttäen suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Kääri kolmeen osaan jätä saumapuoli alas päin. Anna kohota puoli tuntia. Vedä terävällä sahalaitaisella veitsellä viillot pintaan. Laita uuni lämpenemään 275 asteeseen.
Laita uunin pohjalle uunivuoallinen vettä, jotta ilma uunissa on kosteaa ja leipä saa rapean pinnan. Nosta leivät pellillä kuumenemaan uuniin. Paista leipiä 10 minuuttia ja käännä lämpö sitten pois päältä. Anna kypsyä jälkilämmöllä vielä 15 minuuttia. Nosta pois uunista  älä peitä leivinliinalla.


maanantai 11. lokakuuta 2010

Herkullisin tiikerikakku

Tänään on uuni taas ollut kuumana ja välillä isäntäkin saa taas kahvikakkua. Tiikerikakku on mieheni lempi kakkua. Tämä on suuren suomalaisen kirjakerhon kirjasta kymmenen vuotta sitten ilmestyneestä . Tähän kirjaan haettiin kirjakerhon jäseniltä parhaimpia ohjeita. Hyviä on ohjeet olleetkin kaikki mitä olen kokeillut siis.

4 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl margariiniä
3 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl maitoa
1 1/2 tl vaniliinisokeria
3 rkl kaakaojauhetta

Sulata rasva ja anna jäähtyä.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Lisää muna-sokerivaahtoon rasva, sen jälkeen sekoita jauhoja ja maitoa vuorotellen seokseen.
Jaa taikina kahteen osaan. Mausta 3/4 osa vaniliinisokerilla ja loput kaakaojauhella. Kaada voideltuun (ei korppujauhotettuun vuokaan tämän ohjeen sain yhdeltä leipä blogin pitäjältä)
vuorotellen vaaleaa ja tummaa taikinaa, päällimmäiseksi vaaleaa.
Paista noin 180 asteessa 50-60 minuuttia. Kakku on kypsä kun se ei tartu varpuun kiinni. Kumoa jäähtyneenä.