sunnuntai 23. huhtikuuta 2017

Isoisän keittokirja ja viikon 17 ruokalista


Tässä on ollut hieman kiireen tynkää taas liikenteessä.
Oikeastaan jo pääsiäisen pyhät oli joka päivälle jotakin ja sama rumpa jatkui vielä viikollakin.
Lauantain sitten olin vain ja katselin teeveetä ja kudoin.
Oli pakko saada yksi päivä vain olla ja ladata akkuja.
Nyt taas jaksaa aloittaa uuden viikon ja työt aivan puhtaalta pöydältä.

Jo viimme viikolla posti toi minulle tämän Isoisän keittokirjan luettavaksi.
Ja toden totta tämä kirja on lukemisen arvoinen.
Reseptit ovat juuri sellaisia vanhanajan perinne reseptejä 1950-luvulta ja jokaista reseptiä ennen on ihania tarinoita ja kertomuksia vanhasta ajasta ja käytännöistä.

Mumskun sekä kälyni kanssa selailimme kirjaa ja kyllä tuli niin hyviä muistoja mieleen meille kaikille resepteistä.
Illat ovat menneet nyt rattoisasti reseptien kertomuksia lukien.

Kirjassa pyydetäänkin tekemään jokaisesta ateriasta pieni menneiden aikojen juhlahetki.
Meillä reseptikirja saa arvoisensa paikan keittiössä, että muistan tehdä monta huokeaa ja herkullista
reseptiä hoidokeiden nautittavaksi.



Sitten ensi viikon ruokalistan pariin:

MAANANTAI

Peruna/kukkakaalimuusia ja pinaattilettuja
Kaalisalaattia
Jogurttia

TIISTAI

Kasvis-linssiminestrone
Kurkkukuutiot
Pizzaleivät

KESKIVIIKKO

Kalapullat riisillä
Vihersalaatti
Pannari

TORSTAI

Prasorzo

PERJANTAI

Talontapaan


tiistai 18. huhtikuuta 2017

Broilerisalaatti


Upea ilma ulkona, nyt ei voi olla kevät kaukana, kun aurinko helottaa siihen malliin taivaalta.
Pakkastenkin on vihdoin väistyttävä ja kesä pääsee varovaisesti raottamaan oveaan.
Täällä odotetaan jo innolla grilliruokia, kevyitä kylmiä keittoja ja raikkaita kepeitä salaatteja, 

Esim. tämä broilerisalaatti olisi oiva ruoka helteisenä kesäpäivänä.

Eilen aamulla tein lounaaksemme ruokaisan broilerisalaatin.
Paahdoin ensin aamutuimaan siemensekoitusta pannulla. 
Sitten aloin miettiä pohjaa salaatille.
Aurajuuston jätin suosiolla salaatista pois ja laitoin sen omaan kulhoonsa odottamaan meitä aikuisia herkkusuita samoin tein siemensekoituksen kanssa.


Salaattiin itseensä laitoin salaattisekoitus pussin, yhden avokadon, yhden säilyke purkin mangoa sekä mausteeksi ripaus ruususuolaa, 1 tl rouhittua mustapippuria ja 1/2 tl rouhittua chili murskaa.
Päälle vielä loraus sitruunalla maustettua avokado-öljyä.
Nämä saivat mennä odottamaan jääkaappiin makustumista noin tunnin ajaksi.


Seuraavaksi juuri ennen tarjoilua paistoin chilillä marinoidut broileri leikkeet.
Pari niistä pääsi suoraan salaatin päälle leikeltynä suikaleiksi ja loput laitoin kulhoon odottamaan, jos ruokailija halusi tuhdimman version salaatistaan.
Samoin tein siemensekoituksen kanssa pienesti salaatin pinnalle ja haluavat saavat lisätä omaan salaattiinsa omantunnon mukaan.

Näin jokainen saa mielusensa salaatin, itse hieman lisäilemällä aineksia lautaselleen.

Tänään loppua salaattia  syödessämme revin salaatin sekaan yhden mozzarella pallon. 
Näin on ruoka taasen aivan uusi tuunaus ja maistuu vieläkin paremmalta.


maanantai 17. huhtikuuta 2017

Täytetty lihamureke ja 16 viikonruokalista


Kuvat on taas mitä on, mutta en nyt tähän hatään muutakaan löytänyt.
Viimme viikolla kun tuli tyhjennettyä raakalla kädellä valokuvia "pölyttymästä" täältä tietokoneelta sekä kännykästä.

Mumsku oli meillä perjantaina syömässä pääsiäis luonasta.
Tein perunamuusia ja mureketta sekä omaa lempi herkkuani pannukasviksia kermassa.
Murekkeeen täytin pääsiäisen kunniaksi kananmunila.
Pikkuisen mureke lohkeili uunissa, mutta ei se makua haitannut :)


MAANANTAI

2 Pääsiäispäivä

TIISTAI

Perunat ja makkarakastike
Vihersalaatti
Jogurttia

KESKIVIIKKO

Kalakeitto
Vihannespalat 
Pannari

TORSTAI

Perunainen-bataattivuoka
Kurkkusalaatti
Pizzaleivät

PERJANTAI

Talontapaan



sunnuntai 16. huhtikuuta 2017

Broileripiirakka


Viimme yö meni nuorimmaista tyttöä ja hänen kaveriaan kuskatessa rippikoulun yö-messuun. 
Hieman oli liukkaat tiet lumisateen jäljiltä, mutta kielikeskellä suuta päästiin turvallisesti takaisin kotiin.
Tytön kaverikin jäi meille yökyläilemään.

Tämä päivä on mennyt taas niin sutjakasti, ettei vapaa-ajan ongelmia ole kerennyt ajattelemaankaan.
Aamulla herätessäni aloin miettimään jotain kevyttä mutta ruokaisaa salaattia meille kaikille  syötäväksi.
Ukkoseni lähti kaverilleen käymään ja minä aloin touhuamaan. 

Sitten sainkin kuulla, että saamme vieraita iltapäiväksi.
No, lisää ajatusmyssyä päähän ja miettimään lisää tarjottavia.
Päädyin perunamuusipohjaiseen broileripiirakkaan ja vanhaan turavalliseen Mumskun omenapiirakkaan.
Se on niin nopea ja herkullinen tarjottava.
Tein taas kokonaisen perhepellillisen piirakkaa, mutta nyt illan tullen ei piirakkaa ole enään kuin yksi kolmannes pellistä syömättä :)

Kävin tuolla puuvajassa hakemassa puita ja löysin aivan ihanan laudan, jossa oli oksanreikä aivan laudan päässä.
Sitä sitten Ukkoselleni esittelin, kuinka on kaunis lauta oksan reikineen ja taisimpa sanoa, että siinä olisi oiva tarjoilulauta tai leikkuulauta aines.
No, lähdin siitä kauppaan ruoka-ostoksille ja palattuani keittiössä odotti hienoksi hiottu lauta.
Eihän tässä auttanut muu kun seuraavala kauppareissulla ostaa pellavaöljyä ja lakata lauta. 
Nyt on taas yksi leikkuu/tarjoilulauta enemmän keittiössä :)



PIIRAKAN POHJA:

2 dl perunamuusia
1/2 dl kaurahiutaleita
1- 1 1/2  dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1/4 dl öljyä

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin ja kaada piirasvuoan pohjalle.
Jos taikina tuntuu liian löysältä levittele sitä muovisella taikinalastalla pohjalle ja reunoille.





TÄYTE: 

300 g hunajamarinoituja broilerisuikaleita
1 sipuli
1/2 pientä kesäkurpitsaa
5 kirsikka tomaattia
1- 1 1/2  dl smetanaa
2 t makeaa currya
1 tl savustettua paprikajauhetta
ripaus ruususuolaa

PINNALLE: 

5 kirsikka tomaattia
n. 1 dl juustoraastetta


Paista broilerisuikaleet sekä sipuli pannulla.
Lisää joukkoon puolet tomaateista halkaistuina sekä kesäkurpitsa siivuina.
Sitten on smetanan ja mausteiden vuoro.
Anna täytteen hieman jäähtyä ja kaada se sitten pohjan päälle.
Lohko kirsikka tomaatit puoliksi ja upota täytteen pinnalle, ripottele juustoraaste vielä pinnalle ja laita koko komeus uuniin 200 asteeseen noin 45 minuutiksi.
Anna hieman jäähtyä ja nauti.


perjantai 14. huhtikuuta 2017

Herkku sämpylät


LEPPOISAA PITKÄPERJANTAITA TEILLE KAIKILLE.

Ukkoseni on juuri hakemassa Mumskua meille syömään.
Eli tiedossa on herkuttelua ja shoppailua.
Tosin nämä meidän kauppareissut liittyy lankoihin ja ruokaan, ei mitään hillitöntä vaatekauppa kierrosta.
Vaikka meinaan kyllä ehdottaa Mumskulle Tokmannilla käyntiä, sieltä kun löysin aivan ihanan paidan itselleni viikolla, jos löytyisi vielä niitä kahta muuta väriä, niin voisin törsätä kesäksi itselleni pari paitaa lisää.
Samoin harmaat lenkkarit on hakusessa, mutta niillä ei ole mitään kiirettä.
Sitten onkin kesän vaatekerta ostetttu, muuten menen vanhoilla tutilla vaatteilla.


Näitä sämpylöitä ei hyvällä tahdollaankaan voi sanoa kauniiksi,
mutta maku ja helppous saavat täydet pisteet.

Itse laitoin hiutaleita sämpylätaikinaan, mutta tämä on siitä ihana ohje, että jauhoja sekä hiutaleita pystyy vaihetelmaan aivan oman mieltymyksen mukaan.
Ehkä sen takia jäi tällä kertaa taikina hieman liian löysäksi, mutta taas oppi jotakin eli seuraavalla kertaa pikkuisen jämäkämpi taikian.

 Silti Sikke Sumarin rapeakuoriset aamupalasämpylät
ovat mukavia tehdä ja taikina säilyy jääkaapissa parikin päivää.
Sitten kun siltä tuntuu voi lusikoida taikinaa pellille ja paistaa herkku sämpylät perheen syötäviksi.



7 1/2 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl ruususuolaa
2 dl spelttihiutaleita
1 1/2 dl ruisjauhoja
n. 10 dl vehnäjauhoja


Sekoita hieman kättä lämpöisemmän veden joukkoon ensin suola.
Lisää pikkuhiljaa jauho/hiutaleseosta, johon olet sekoittanut kuivahiivan joukkoon.
Taikina tulee jäädä puuromaisen löysäksi.

Älä sekoittele taikinaa liikaa, vain sen verran, että tunnet syntyneen pienen sitkon taikinaan.

Tämä taikina on siitäkin niin mukava tuttavuus, kun sen voi laittaa liinalla peitettynä jääkaappiin ja antaa se kohoilla siellä pikkuhiljaa parikin päivää.
Sitten kun  tekee mieli tuoreita sämpylöitä ottaa taikinan jääkaapista ja lusikoi taikinaa uunipellille ja paistaa 220 asteessa noin 35 minuuttia.


Näihin sämpylöihin saa mukavasti eri makuja jauhoja sekä hiutaleita vaihtamalla.

Ei muutakun taikinat kohoamaan ja nauttimaan sämpylöistä silloinkun siltä tuntuu :)